Zupa krem kalafiorowa z chrupiącym wędzonym boczkiem - smaczna i delikatna, spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jeśli ugotujesz danie dla całej rodziny, w tym dzieci, nie dodawaj dużo przypraw. Chociaż wiele współczesnych dzieci wcale nie sprzeciwia się pikantnym smakom.
Bekon do serwowania można gotować na różne sposoby - smażyć na patelni, jak w tym przepisie, lub piec w piekarniku na pergaminie przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Pieczony boczek jest złoty, chrupiący i mniej tłuszczu.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 4-5
Składniki na zupę kremową z kalafiora z boczkiem
- 500 g kalafiora;
- 70 g wędzonego boczku;
- 200 g marchwi;
- 250 g ziemniaków;
- 100 g pora;
- 80 g cebuli;
- 35 g stopionego masła;
- 10 g oleju roślinnego
- 1 łyżka mielonej kurkumy;
- 1,5 litra bulionu z kurczaka;
- 250 ml kremu ciężkiego;
- fasola gorczycowa, kolendra, kminek, sól, czerwona papryka.
Metoda wytwarzania zupy kremowej z kalafiora z boczkiem
Podgrzej roztopiony i roślinny olej na patelni. Olej roślinny jest niezbędny, aby nie spalić śmietany.
Wrzuć roztopione przyprawy do masła - łyżeczkę kminku, 2 łyżeczki nasion gorczycy, łyżeczkę nasion kolendry, szczyptę czerwonej papryki i liście laurowe.
Smaż przyprawy na małym ogniu przez kilka minut, aby ujawniły się ich aromaty.
Cebula pokrojona w kostkę. Pokroić w pierścienie jasną część pnia pora.
Rzuć pokrojoną cebulę na patelnię, smaż przez kilka minut, aż stanie się miękka.
Zetrzyj marchew na dużej tarce warzywnej. Włożyć startą marchewkę do rondla, podsmażyć na średnim ogniu, a następnie dodać zmieloną kurkumę.
Wyczyść ziemniaki, pokrój je w małe kostki. Włóż pokrojone ziemniaki do rondla. Zaleca się stosowanie różnych ziemniaków, które są dobrze ugotowane i miękkie.
Usuwamy widelce kalafiorowe z liści i rozkładamy je na małe pąki. Kapusta pokrojona w kostkę. Pozostawiamy kilka kwiatostanów do polewania. Dodaj resztę kalafiora.
Wlać bulion z kurczaka, zagotować.
Gotuj na umiarkowanym ogniu 30 minut po gotowaniu.
Podczas gotowania zupy z kalafiora przygotuj polewę z boczku.
Boczek pokroić w cienkie plasterki. Por pociąć na małe pierścienie. Kwiatostan kalafiora jest rozłożony na najmniejsze części.
Na patelni smażyć najpierw boczek, a następnie pora i kalafior. Smaż składniki na złoty kolor.
Usuń zupę z ognia, zmiel miksturą zanurzeniową do kremowego stanu, sól do smaku.
Wlać ciężką śmietanę, wymieszać, odstawić patelnię do pieca. Rozgrzej zupę, nie gotując się.
Czerwona zupa kremowa z kalafiora jest gotowa. Wlać na talerz porcję kremu, polać polewą bekonową, pieprz do smaku. Podawać na gorąco z grzankami tostowymi.
Gotuj z przyjemnością i apetytem!
Dla szybkiego menu, zastąp rozpuszczone masło oliwą z oliwek, a śmietanę z mlekiem sojowym i wyrzuć bekon, będzie też pyszne!
