Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics

Wegetariańska zupa kremowa z różnych warzyw z przyprawami i śmietaną - gruba, kremowa, pachnąca, gorąca ... To danie ogrzeje Cię zimą lub jesiennym wieczorem, ożywi wiosną, naładuje baterie latem. Jednym słowem, kuchnia indyjska jest odpowiednia przez cały rok, a brak mięsa w niej jest jakoś nie zauważony, wszystko jest tak smaczne i harmonijne. Poświęć trochę czasu, przejdź przez rynek i znajdź sklep z indyjskimi przyprawami. Przyjaźni sprzedawcy doradzą wiele aromatycznych przypraw, które wzbogacą Twoją dietę i przekształcą zwykłe dania warzywne w kulinarne arcydzieła.

Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics
  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Porcje: 6

Składniki na wegetariańską zupę puree

  • 250 g ciężkiej śmietany lub śmietany;
  • 150 g słodkiej papryki;
  • 210 g białej kapusty;
  • 230 g ziemniaków;
  • 180 g pomidorów;
  • 90 g cebuli;
  • 150 gramów selera;
  • 120 g marchewki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 strąk chili;
  • 5 cm korzeń imbiru;
  • goździki, cynamon, kolendra, kardamon, liście laurowe, mielona papryka, oliwa z oliwek;
  • sól, cukier trzcinowy;
  • czarny sezam, zielona cebula do serwowania.

Metoda gotowania indyjskiego wegetariańskiego puree z zupy

Wlej oliwę do patelni, a następnie upuść drobno posiekany korzeń imbiru, czosnku i papryki chili. Te składniki, tak zwana triada indyjska, są podstawą wielu przepisów kuchni indyjskiej.

Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics

Następnie dodaj przyprawy do rondla - 5-6 pąków goździkowych, kilka liści laurowych, 4 pudełka kardamonu, łyżeczkę kolendry. Smaż szybko, aby odkryć smak przypraw.

Następnie wrzucamy do rondla drobno posiekaną cebulę, wlewamy łyżeczkę zmielonej słodkiej papryki. Smaż cebulę na umiarkowanym ogniu przez kilka minut. W tym czasie kuchnia nosi magiczny aromat przypraw. Pachnie jak indyjska wegetariańska zupa puree ...

Teraz połóż drobno posiekane pomidory i gotuj na małym ogniu, aż pomidory zostaną rozgniecione.

Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics

​​

Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics

Gdy podstawa zupy jest gotowa, dodaj pozostałe warzywa po kolei. Najpierw połóż pokrojony w kostkę seler.

Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics

Potnij cienkie paski świeżej marchewki, wyślij ją na patelnię.

Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics

Pokrój ziemniaki na kostki, dodaj do pozostałych składników. W przypadku zup puree radzę wybrać chrupiące odmiany ziemniaków. Shred biała kapusta. Nawiasem mówiąc, każda kapusta nadaje się do tego dania - brukselka, brokuły lub kalafior.

Ostatni włożony słodki bułgarski pieprz, obrany z nasion i pokrojony w paski.

Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics

Wlać gotującą się wodę do garnka, aby warzywa były całkowicie ukryte w wodzie. Dodaj pałeczkę cynamonu, łyżkę cukru trzcinowego i sól do smaku.

Gotuj przez 40-45 minut na umiarkowanym ogniu, przykryj patelnię pokrywką.

Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics

Zupę przygotuj w blenderze z przyprawami. W tym czasie cynamon stanie się miękki, a wraz ze wszystkimi składnikami łatwo zamieni się w puree.

Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics

Dodajemy grubą śmietanę lub tłustą śmietanę do posiekanych warzyw, ponownie gotujemy zupę śmietanową, usuwamy ogień.

Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics

Nalej pół kadzi wegetariańskiego zupa-zupę na talerz porcji, posyp czarnym sezamem, krążkami chili i zieloną cebulą. Gorące serwowanie puree z zupy wegetariańskiej. Bon apetyt!

Wegetariańska Zupa Kremowa - Indian Classics

Jeśli przestrzegasz surowych zasad żywienia wegetariańskiego i nie jesz produktów mlecznych, zastąp śmietanę mleczną soją lub kwaśną śmietaną sojową.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj