Jasna i pyszna kremowa zupa z owocami morza gotuje się w mniej niż godzinę, okazuje się miękka i kremowa. Wybierz owoce morza według własnego gustu i portfela, może to być koktajl morski, krewetki królewskie i kalmary. W muszlach gotowałem zupę z dużymi krewetkami i małżami. Po pierwsze, jest bardzo smaczne, a po drugie piękne. Jeśli gotujesz na uroczysty obiad lub lunch, omułki w muszlach i duże, nieobrane krewetki wyglądają apetycznie i słodko na talerzu. Sami goście posprzątają krewetki z muszli, a nawet palce lizają!
Zupa jest gotowana w bulionie z kurczaka. Na bulion weź skrzydełka kurczaka, cebulę, ząbki czosnku, liść laurowy i pieprz. Bulion z kurczaka można zastąpić rybą, jeśli danie jest przeznaczone do menu wegetariańskiego.
- Czas gotowania: 50 minut
- Porcje: 4
Składniki na jasną kremową zupę z owocami morza
- 300 g dużych krewetek w skorupkach;
- 200 g małży z połową szarfy;
- 200 g marchwi;
- 200 g selera;
- 150 g pora;
- 400 g pomidorów;
- 1 kapsułka chili;
- 25 ml oliwy z oliwek;
- 2 łyżeczki zmielonej słodkiej papryki;
- 2 litry bulionu z kurczaka;
- sól, pieprz, zioła do serwowania.
Metoda gotowania jasnej zupy kremowej z owocami morza
Przygotuj warzywa. Zdrap marchewkę, natrzyj dużą tarką lub pokrój w cienkie paski.
Łodygi selera pokroić w drobną kostkę.
Pierścienie do cięcia pora łodygi.
Małe słodkie kwaśne pomidory są cięte na cztery części.
Kroimy paprykę chili na małe pierścienie, a korzenną paprykę chili można pokroić razem z nasionami i błoną.
Przygotuj owoce morza. Krewetki i małże wcześniej, wyjdź z zamrażarki, zostaw w lodówce na 1 godzinę, a następnie włóż durszlak, opłucz bieżącą wodą. Zwróć uwagę na klapki omułków, aby fragmenty klap nie spadły na patelnię.
Bierzemy głęboką patelnię z grubym dnem.
Wlej oliwę do patelni. Najpierw usmażyć pory chili, a następnie dodać seler i marchewkę.
Smażyć warzywa przez około 15 minut, aż będą miękkie.
Następnie dodaj pokrojone pomidory, przykryj warzywa pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Odcedź bulion z kurczaka, wlej go do rondla z warzywami.
Zmiażdżyć warzywa bulionem przy użyciu blendera zanurzeniowego, dodać zmieloną czerwoną paprykę, która nada zupie jasny kolor i ostry smak.
My solimy. Dla równowagi dodaj śmietanę cukrową do swojego smaku w kremowej zupie z owocami morza. Zagotuj, gotuj przez 5 minut.
W gotującej się zupie rzucamy małże i krewetki, po ponownym zagotowaniu gotujemy kolejne 2-3 minuty i wyjmujemy rondel z pieca.
Owoce morza nie mogą być gotowane przez długi czas, staną się gumowe, bez smaku i znacznie zmniejszone.
Połóż małże i krewetki na talerzach, zalej jasną kremową zupą, pieprz je świeżo zmielonym czarnym pieprzem, udekoruj świeżą zielenią. Podawać na gorąco. Bon apetyt!
Krem z owoców morza można przyprawić 20% kremem. Aby zapobiec zsiadaniu się kremu, lepiej jest wlać go po dodaniu owoców morza do patelni, podgrzać wszystko i wyjąć z pieca.
