Pizza z grzybami - ogólne zasady i metody gotowania
Kiedyś pizza była pożywieniem włoskiej biedoty, a dziś jest ulubionym daniem milionów ludzi na całym świecie. Ktoś lubi jeść pizzę w pizzerii, ktoś zamawia ją w domu, aby cieszyć się doskonałym smakiem potrawy w kręgu swoich przyjaciół. Ale o wiele ciekawsze jest gotowanie pizzy w domu samodzielnie! Sprawiają, że nie jest to trudne, a produkty wymagają dość przystępnych cen.
Istnieją setki przepisów na pizzę. Zgodnie z klasyczną recepturą, jest to ciasto z mąki, drożdży, soli, wody i oliwy z oliwek, na którym układa się nadzienie. We Włoszech pizza jest pieczona w specjalnym piecu i jest gotowa wyłącznie ręcznie, pocięta na kawałki specjalnym nożem.
Trudno jest wymienić produkt, z którego nie można zrobić dodatków do pizzy. Jego niezmiennymi i niezastąpionymi składnikami są ser i pomidory, ale poza tym można eksperymentować zgodnie z pragnieniami serca. A jednak najpopularniejszą dziś jest pizza z grzybami. Jeśli nadal jesteś początkującym kucharzem i chcesz ugotować to wspaniałe danie, możesz skorzystać z naszych przepisów.
Pizza z grzybami - przygotowanie żywności
Zasadniczo pizza jest wytwarzana z mąki, wody, soli, drożdży, oliwy z oliwek i produktów wybranych do napełniania (w naszym przypadku grzybów). Mąkę mąkę przed użyciem jej do przygotowania ciasta, aby usunąć z niej zanieczyszczenia i nasycić ją tlenem. Umyj grzyby i po wysuszeniu ręcznikiem papierowym pokrój w niezbyt cienkie plasterki. Moje zielenie, a także suszone, drobno krojone. Jeśli w naszej recepturze znajdują się jakieś warzywa, myjemy je i tniemy zgodnie z recepturą. Ser przecieramy na tarce lub na obcinaczu do warzyw, który jest wyposażony w specjalną tarczę.
Pizza z grzybami - przygotowanie potraw
Sercem przygotowania każdej pizzy jest praca z ciastem, do przygotowania którego potrzebujemy pojemnika, w którym będziemy mieszać mąkę, wodę i drożdże. Zwykle w tych celach używa się rondla lub miski o odpowiedniej wielkości. Prawdziwi profesjonaliści przygotowują ciasto do pizzy za pomocą tylko rąk, rozciągając ciasto w różnych kierunkach. Ale może w tym celu chcesz użyć wałka do ciasta - następnie zaopatrz się w niego.
W domu pizza jest pieczona w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Oznacza to, że przed gotowaniem konieczne jest przygotowanie blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia pizzy, o wymaganym kształcie, rozmiarze i wysokości. Ponadto prawdziwi koneserzy pizzy powinni mieć w zapasie noże o różnych kształtach, przeznaczone do wycinania niektórych produktów, w tym specjalny nóż do cięcia gotowej pizzy, wyposażony w specjalne koło, które pozwala na gładkie cięcie, a także szpatułkę do usuwania gotowej pizzy z blachy do pieczenia.
Pizza z grzybami - najlepsze przepisy
Przepis 1: Pizza z grzybami.
Klasyczna receptura pizzy na bazie ciasta drożdżowego i farszu grzybowego. Przygotowanie pizzy nie jest szybkie, zważywszy na czas potrzebny na zrobienie tego ciasta drożdżowego, ale tworząc go, upewniasz się, że jest ono tego warte.
Składniki:
do testu:
0,5 kg mąki;
ćwierć szklanki oliwy z oliwek;
0,5 łyżki. l cukier;
20 gr. świeże drożdże;
200 gr. woda;
sól;
za wypełnienie:
300 gr. pieczarki;
2 słodka papryka;
300 gr. majonez;
200 gr. ser; 2 łyżki. l ketchup lub pasta pomidorowa;
suszone lub świeże zioła bazylia, pietruszka, koper.
Przygotowanie:
1. Wlewając ciepłą wodę do rondla, rozpuść w nim drożdże i po dodaniu cukru, soli i rośliny. masło, przesiana mąka dobrze wymieszać, aż otrzymamy jednorodne, nie strome ciasto. Odkładając patelnię w ciepłe miejsce, poczekaj około półtorej godziny na wyrośnięcie ciasta.
2. W istocie rzeczy przygotowujemy sos do rozmazywania ciast, mieszania ketchupu (sosu) z majonezem, ziół i przyprawiania go trochę i solenia.
3. Moja słodka papryka, oczyścić z nasion i pokroić w plasterki lub półpierścienie.
4. Jeśli ciasto podniosło się, miażdżymy je i układamy na posypanej mąką desce lub stole, tworząc okrąg. Potem, po zmiażdżeniu krawędzi na krawędzi, natychmiast położyć ją na blasze z masłem.
5. Po rozmazaniu naszego koła ciasta z wcześniej przygotowanym sosem, kładziemy na nim składniki nadzienia: posiekane pieczarki, na wierzch - słodką paprykę, a następnie - tarty ser.
6. Podgrzej dobrze piekarnik i piecz pizzę przez około 25 minut.
Przepis 2: Pizza z grzybami w pośpiechu
Tę pizzę można przygotować na pół godziny przed przyjazdem nieoczekiwanych gości, ale w magazynie mamy gotowe ciasto francuskie, grzyby, zioła i ser. Jednak prędkość gotowania nie wpływa na smak gotowej pizzy, okazuje się niezmiennie smaczna.
Składniki:
1 kg ciasta francuskiego,
500 gr. pieczarki
200 gr. ser;
oliwa z oliwek (można zastąpić warzywem);
1 ząbek czosnku;
pietruszka;
pieprz mielony, sól.
Przygotowanie: 1. Smażone grzyby smażone są na oliwie z plasterkiem czosnku i posiekanej natki pietruszki, soli i pieprzu. Po przygotowaniu grzybów czosnek należy wyjąć z patelni.
2. Po rozłożeniu ciasta francuskiego w formie wstępnie naoliwionej nałożyć na niego grzyby i posypać startym serem.
3. Wkładając formę do nagrzanego piekarnika, piecz pizzę przez około 20 minut, a po zakupie ciasta i sera o złotym odcieniu podawaj go na gorąco.
Przepis 3: Oryginalna pizza z grzybami, bakłażanami i zieleniami
Ta pizza to świetna opcja dla miłośników wegetarianizmu i zdrowego stylu życia, ponieważ jej farsz obejmuje grzyby i warzywa. Ciasto jest bezdrozhvohee, jest przygotowywane bardzo szybko, a pizza okazuje się bardzo smaczna.
Składniki:
2 szklanki mąki;
200 gr. oleje;
200 gr. śmietana;
sól;
za wypełnienie:
0,5 kg grzybów;
3 cebule;
4 łyżki. l rast. oleje;
pietruszka;
pieprz mielony, sól.
Przygotowanie:
1. Zagnieść ciasto z mąki, masła i śmietany, pozostawić na 20 minut.
2. Smażyć grzyby, cebulę i bakłażany, pokroić w plasterki (w których powinieneś najpierw obrać skórę) oddzielnie, w oleju słonecznikowym.
3. Rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości do 7 mm, a jego wymiary powinny odpowiadać rozmiarowi patelni, tak aby krawędzie arkusza pasowały do boku patelni.
4. Na ciasto wyłożyć farsz z pieczonych grzybów, cebuli i bakłażanów, doprawić pieprzem, posypać drobno posiekaną natką pietruszki i startym serem.
5. Piec pizzę przez około pół godziny w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Pizza z grzybami - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Czas pieczenia pizzy z grzybami zależy od wypełnienia: im grubsza jest jego warstwa, tym dłuższy jest czas gotowania.
Ciasto do gotowania jest najważniejszą operacją w procesie produkcji pizzy. Należy pamiętać, że w tym przypadku konieczne jest ugniatanie tylko rękami i rozciąganie go również na arkusz, najlepiej rękoma, a nie rolowanie go wałkiem. Jednocześnie właściwie ugotowane ciasto nie powinno być rozdarte.
Wypełnienie ciasta powinno być suche, ponieważ jeśli ciasto wchłonie wilgoć, pizza nie będzie działać dobrze.
Czas pieczenia pizzy - indywidualnie dla każdego przypadku i receptury, zależy to również od mocy płytki. Z reguły używają sera jako wskaźnika gotowości: nabycie pięknej perłowej barwy wskazuje, że nadszedł czas, aby wyjąć pizzę z piekarnika.
Ale główną tajemnicą zdobycia tej pysznej pizzy jest dobre nastawienie i inspiracja, które z pewnością pomogą ci przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieło!
