Pizza to danie, które zostało kochane przez miliony i od dawna jest mocno zakorzenione w naszym życiu. Ludzie prawie codziennie wymyślają wszystkie nowe przepisy na pizzę: eksperymentują zarówno z podstawą, jak iz wypełniaczami.
Ale wielu jest tak przekonanych, że pizza jest gotowana wyłącznie w piekarniku lub specjalnym piekarniku, że nie widzą alternatywy do gotowania tej potrawy. Ale pizzę można gotować na wolnym ogniu, kuchence mikrofalowej, a nawet na najbardziej zwyczajnej patelni.
Nie ma potrzeby podgrzewania pieca, czekania, patrzenia przez okno piekarnika, kiedy w końcu pizza jest ugotowana i można ugryźć. Przecież wszystkie przepisy na pizzę na patelni są proste i szybkie, a ich smak nie jest gorszy od potraw znanych szefów kuchni.
Przepis na pizzę na patelni - ogólne zasady gotowania
Do gotowania pizzy na patelni najczęściej używa się ciasta, konsystencja nie jest płynna, ale raczej lepka. Przygotuj takie ciasto z kefiru, śmietany, majonezu, zi bez jaj. Istnieje wiele sposobów - a główną zaletą jest to, że nie ma potrzeby rozwijania ciasta, wystarczy wlać ciasto na patelnię, włożyć farsz i odczekać 10-15 minut.
Dopuszczalne jest również pizze na patelni z bazą bez drożdżowego ciasta bez drożdży - najważniejsze jest, aby zwinąć je cienko i przed zrobieniem nadzienia smażyć, aż będą gotowe z jednej strony.
Wiele osób nie lubi bawić się ciastem, więc wymyślili jeszcze łatwiejszy sposób na gotowanie pizzy na patelni. W takim przypadku weź zwykły chleb lub bochenek, smażyć i ułóż górne nadzienie.
Ponadto niektórzy rzemieślnicy nauczyli się gotować pizzę - pełny posiłek, że tak powiem. W tym przypadku podstawą są starte ziemniaki, z których robią tortillę, smażą je, a następnie rozprowadzają ulubioną farszem. Do pizzy na patelni, jak również do każdej innej pizzy, można użyć absolutnie dowolnego farszu: mięsa, grzybów, sera, warzyw, słodyczy i wielu innych.
1. Przepis ekspresowy na pizzę na patelni z ciasta drożdżowego
Zmęczony pracą wrócił do domu i głodna rodzina w domu, wymagająca kolacji? Pomoże Ci szybko, zadowalająco i smacznie nakarmić swoje gospodarstwa domowe ekspresową pizzą na patelni. W razie potrzeby można dodać startą kiełbasę do nadzienia.
Składniki dla bazy:
• 420 gramów mąki;
• szklanka wody;
• szczypta soli;
• 30-40 ml oleju roślinnego;
• 15 gramów świeżych drożdży.
Składniki do napełniania:
• 30 gramów koncentratu pomidorowego lub sosu;
• dwa świeże pomidory;
• 200 gramów sera;
• łyżkę oregano i suszonej bazylii.
Przygotowanie:
1. Musimy wyrabiać ciasne ciasto, trochę bardziej strome niż w przypadku ciast, ale znacznie bardziej miękkie niż w pierogach: rozcieńczamy drożdże w gotowanej, schłodzonej do temperatury pokojowej wodzie. Nalegamy trochę, aby mieszanina zaczęła lekko bąbelkować, wlać drożdże do mąki, która została wstępnie przesiana i zmieszana z solą. Zagnieść ciasto, uzyskując pożądaną konsystencję, dodając mąkę lub ciepłą wodę. Dajemy gotowe ciasto 10-15 minut do wyrośnięcia i w tym czasie sami jesteśmy zajęci napełnianiem.
2. Umyjemy pomidory i pokroimy je w cienkie plasterki, rozetrzyj ser na małe chipsy. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy dwiema łyżkami wody. Mieszanka oregano i bazylii.
3. Podziel ciasto na pięć części, każdą rolkę w cienką okrągłą warstwę na średnicy patelni.
4. Wlać olej do patelni, podgrzać, ułożyć pierwszą warstwę, smażyć na jednej stronie przez trzy do pięciu minut, odwrócić. Nasmarować pastą pomidorową, posypać przyprawami, ułożyć pomidory, posypać serem. Piec 2-3 minuty.
5. Wykonaj te same manipulacje z pozostałymi warstwami.
2. Przepis na pizzę na patelni z mąką naleśnikową
Składniki dla bazy:
• niekompletna szklanka mąki naleśnikowej;
• 50 ml mleka;
• jedno jajko;
• szczypta soli;
• 50 g masła;
• olej roślinny.
Składniki do napełniania:
• ser;
• wędzona kiełbasa;
• oliwki lub oliwki;
• pomidory.
Przygotowanie:
1. Wymieszać mąkę z solą i przesiać przez sito.
2. Dodaj zmiękczone masło, wcieraj składniki w okruchy.
3. Jedziemy jajkiem, wlewamy ciepłe mleko, wyrabiamy miękkie ciasto.
4. Rozwałkuj powstałe ciasto naleśnikowe odpowiednie dla rozmiaru patelni.
5. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną patelnię, smażyć przez 2-3 minuty z jednej strony.
6. Odwróć naleśnik, włóż farsz na smażoną stronę: pokrojoną kiełbasę, pomidory w cienkie kółka, oliwkowe pierścienie, na wierzchu rozłóż tarty ser.
7. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ciepło, gotuj pizzę przez około 5-7 minut.
3. Przepis na pizzę na patelni z ciasta kwaśnego
Składniki:
• 300 gramów mąki;
• 80 gramów majonezu;
• dwa jajka;
• 100 gramów śmietany;
• Wypełnianie według potrzeb: mogą to być kiełbasy, mięsa, grzyby, pomidory, oliwki, sos i inne.
• ser - do smaku.
Przygotowanie:
1. Wymieszać śmietanę z majonezem, ubić jajka, lekko ubić.
2. Wlać przesianą mąkę do płynnej bazy do ciasta, wszystko dobrze wymieszać.
3. Ciasto powinno kończyć się tak samo jak naleśniki, ale nieco grubsze. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki.
4. Wlej połowę ciasta na patelnię z nieprzywierającą powłoką.
5. Rozłóż nadzienie w dowolnej kolejności, przetrzyj ser na wierzchu.
6. Przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
7. Z resztek ciasta zrobić drugą pizzę.
4. Przepis na pizzę na patelni „Pięć minut”
Składniki:
• 450 gramów mąki;
• 25 ml oleju słonecznikowego;
• jajko;
• 100 ml mleka;
• sól;
• boczek lub kiełbasy myśliwskie;
• pasta pomidorowa lub świeże pomidory;
• 180-220 gramów sera.
Przygotowanie:
1. W głębokiej misce wymieszać jajko z solą i olejem słonecznikowym, wlać mleko, ubić wszystkie składniki, aż będą gładkie.
2. Wlać mąkę w małych porcjach, ciągle mieszać ciasto, aby nie tworzyły się grudki. Rezultatem powinno być gęste, lepkie ciasto.
3. Pokrój pomidory, wyczyść kiełbasę, a także pokrój, pocierać ser.
4. Wlać ciasto do nasmarowanej patelni, rozłożyć nadzienie.
5. Gotuj przez 10 minut pod zamkniętą pokrywą.
5. Przepis na leniwą pizzę na patelni „Student”
Składniki:
• polbatona;
• dwa jajka;
• dwie lub trzy kiełbasy;
• ketchup;
• ser.
Przygotowanie:
1. Wytnij bochenek na pięć lub sześć porcjowanych cienkich plasterków (w zależności od tego, jak długo mieści się na dnie patelni).
2. Lekko podsmaż kawałki bochenka po obu stronach na natłuszczonej patelni.
3. Wymieszaj jajka z solą, polej pieczonym bochenkiem.
4. Wysyłamy kiełbaski pokrojone w kółka.
5. Narysuj keczup z siatki, równomiernie rozłóż ser.
6. Gotowanie pod pokrywą zamknięte przez 5-10 minut.
6. Przepis na niezwykłą pizzę na patelni
Czy wiesz, że aby ugotować pizzę, nie trzeba mieć ciasta, bochenka ani innych popularnych składników pizzy do bazy? Okazuje się, że do bazy można zabrać zwykłe ziemniaki. Pizza jest gotowana bardzo szybko, okazuje się bardzo smaczna.
Składniki:
• dwa pomidory;
• cztery ziemniaki;
• dwa jajka;
• dwie łyżki mąki;
• 150-200 g gotowanego mięsa, kiełbasy, bekonu lub szynki (która okazała się pod ręką);
• ser (80-120 gramów); • świeże warzywa;
• sól, pieprz;
• majonez.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj jajka z mąką, solą i pieprzem.
2. Obierz ziemniaki, zetrzyj je na grubej tarce, delikatnie wyciśnij, wymieszaj z mieszanką jaj.
3. Podgrzej masło na patelni, ułóż podstawę ziemniaka w równej warstwie, smaż na jednej stronie przez 5-8 minut.
4. Odwróć się na drugą stronę, ułóż pokrojoną kiełbasę, pomidory.
5. Posypać startym serem i posiekanymi ziołami.
6. Smażyć pod pokrywą przez kolejne dziesięć minut.
Przepis na pizzę do smażenia - wskazówki i pomocne wskazówki
• Do gotowania pizzy na patelni zaleca się użycie patelni o dużej średnicy - najlepiej 18-22 cm.
• Podstawą pizzy może być ciasto drożdżowe, przaśne, warstwowe, a także biały chleb, a nawet ziemniaki.
• Pamiętaj, aby dodać majonez, ketchup lub sos, makaron dla soczystości. Ale aby pizza nie płynęła, nie należy umieszczać tych składników w dużych ilościach.
• Ser. Można ją umieścić w dowolnej ilości. Im więcej sera, tym smaczniejsza pizza.
• Jeśli ser nie miał czasu na stopienie się podczas pieczenia pizzy na patelni, przykryj patelnię pokrywką i przytrzymaj pizzę na wolnym ogniu przez pewien czas.
• Do pizzy używaj oregano, włoskich ziół i innych smacznych przypraw. Weź przyprawy w małych ilościach, aby nie zabić smaku innych składników, a jedynie nadać smak potrawie.
