Dzisiaj stroganoff wołowy jest bardzo popularnym daniem nie tylko w Europie, ale także w Rosji. Uważa się, że to danie otrzymało swoją nazwę od rosyjskiego hrabiego Stroganova, który rzekomo, będąc w latach, pozostał praktycznie bezzębny, dlatego jego szef kuchni wymyślił sposób, aby moje mięso było miękkie i delikatne. Istnieje wiele innych wersji. Pozostaje jednak faktem, że dziś stroganow wołowy znajduje się we wszystkich restauracjach w sekcji „Kuchnia rosyjska”. Technologia jego przygotowania jest dość prosta, dzięki wolnej kuchence stała się jeszcze łatwiejsza. Oczywiście, stroganoff wołowy, gotowany w wolnej kuchence, różni się smakiem, ale nie psuje go, mięso jest wciąż soczyste, delikatne i smaczne.
Ogólne zasady gotowania wołowiny stroganoff w powolnej kuchence:
Wołowina musi być świeża, bez pestek i smugowana.
Użyj dużo cebuli, spód multicookera powinien być całkowicie ukryty.
Aby ugotować wołowinę stroganoff, użyj trybu wygaszania.
Sos jest zawsze dodawany jako ostatni.
Wszystkie produkty muszą być dokładnie spłukane.
Nie przesadzaj z warzywami lub masłem. Mięso nie powinno być tłuste.
Mięso jest gotowe, gdy staje się miękkie i delikatne.
Dodaj czosnek nie jest konieczne!
Stroganoff wołowy w powolnej kuchence: wołowina graficznie
Aby ugotować wołowinę stroganoff do tego przepisu, potrzebne będzie świeże mięso i odrobina cierpliwości. Całkowity czas gotowania nie trwa dwie pełne godziny, ale wymaga minimalnego wysiłku fizycznego.
Składniki:
• kg wołowiny
• szklanka śmietany
• 1 cebula
• parę łyżek do mąki
• pieprz
• olej: roślinny i kremowy
• sól
Przygotowanie:
Dobrze opłukać wołowinę, delikatnie wyrzucić i pokroić na zaokrąglone kawałki o grubości nie większej niż cm, po czym kawałki te należy pociąć na paski, najlepiej na włóknie. Dodaj łyżkę oleju roślinnego do miski multicookera, włóż do niego wołowinę. Ustaw tryb pieczenia, ustaw czas nie dłuższy niż 15 minut.
Należy pamiętać, że pokrywa multicookera na ten okres powinna być otwarta, ponieważ wymagane jest okresowe mieszanie mięsa.
Dodaj sól, pieprz.
Do mięsa wlej trochę wody, około połowy szklanki, zamiast pieczenia, ustaw teraz tryb hartowania.
Na osobnej patelni usmażyć wstępnie ugotowane warzywa: podsmażyć cebulę, lekko podsmażyć na maśle, a następnie wlać do niej mąkę, smażyć, aż pojawi się smak podobny do grzyba.
Dodaj to zazharku do wołowiny, wymieszaj, zalej kwaśną śmietaną i pozostaw do gulaszu na kilkadziesiąt minut.
Wołowina na Wielkanoc: wołowina stroganoff w wolnej kuchence
Ten przepis jest idealny dla hostess przygotowujących stół wielkanocny. Przygotowanie befstroganova nie zajmuje dużo czasu, ale zostanie docenione przez wszystkich gości i krewnych.
Składniki:
• kg wołowiny
• łyżka musztardy
• litr bulionu
• pieprz
• puszka grzybów
• pół szklanki śmietany
• zielona cebula
• cztery łyżki mąki
• stos białego wina
• sól
Przygotowanie:
Użyj świeżego mięsa. Dobrze wypłucz, wysusz trochę, usuń chrząstkę, filmy, żyły.
Pokrój mięso w paski: grubość nie powinna przekraczać półtora cm Dodaj szczyptę pieprzu i soli.
Dodaj olej roślinny do miski wolnej kuchenki i włóż do niego mięso, smażyć trochę, przesuń trochę na bok i umieść drobno posiekaną cebulę na pustej przestrzeni. Przenieś go do mięsa, na jego miejsce wlej mąkę i podsmaż ją.
Po tych wszystkich czynnościach wlej bulion nad jedzeniem i zagotuj. Nie zapomnij dodać musztardy.
Ustaw tryb wygaszania multicooker. W tej godzinie mięso powinno być miękkie i delikatne.
Gdy mięso jest gotowe, dodaj do niego śmietanę, grzyby i wino. Wołowina Stroganoff dla tego przepisu jest idealna na ryż lub makaron, ale tylko domowej roboty.
Stroganoff wołowy w wolnej kuchence: gotowanie dla dzieci
Ta receptura wołowiny stroganoff nadaje się jako potrawa do menu dla dzieci. Mięso po prostu rozpływa się w ustach, a dzieci będą się cieszyć sosem mlecznym bardziej niż jakimkolwiek deserem.
Składniki:
• łyżka masła
• ćwiartka marchwi
• mały kawałek mięsa pestkowego
• łyżka sosu mlecznego
Przygotowanie:
Pierwszą rzeczą, którą musisz ugotować mięso. Włóż do rondla i zalej wrzątkiem, gotuj, aż będzie gotowa.
Aby ugotować wołowinę stroganoff, potrzebujemy mięsa, które ugotowaliśmy, ale zimno. Wytnij go w postaci niezbyt dużych słomek. Wlej multicooker do miski, posolić, dodać kilka łyżek gorącej wody i ustawić tryb chłodzenia na 10 minut.
W tym czasie gotuj marchewkę po umyciu i oczyszczeniu. Przetrzyj go przez duże sito i włóż do mięsa.
Wlej tę masę z sosem mlecznym i dodaj masło. Wymieszać.
Aby przygotować sos mleczny, potrzebujesz pół szklanki mleka, łyżkę mąki, pół łyżki cukru, łyżkę masła. Smażyć mąkę, ale tylko na maśle. Dodać mleko i cukier, delikatnie wymieszać i zagotować. Staraj się, aby w sosie nie były grudki.
Udekoruj koperkiem lub pietruszką.
Stroganoff wołowy w wolnej kuchence i zielone puree ziemniaczane
Nawet zbyt doświadczona gospodyni może obsłużyć ten przepis. Wołowina stroganoff z wołowiny w naczyniu garnek okazuje się delikatna, sos, który powstał podczas procesu gotowania, jest doskonały do brokułów i zacieru ziemniaczanego.
Składniki:
• ćwierć kg wołowiny
• pół szklanki śmietany
• parę żarówek
• kilka łyżek masła
• pieprz • pół kg ziemniaków
• pół kg brokułów
• sól
• szklanka wody
• łyżka mąki
Przygotowanie:
Wołowina pokrojona w małe medale i uderzona młotkiem, a następnie posiekać paski z kotletów. Rozciągamy się w misce multicookera i dodajemy masło, na którym smażymy nasze mięso. Dodaj sól i pieprz.
Połóż gotowe mięso z lekką skórką na talerzu, aw misce wolnej kuchenki dodaj drobno pokrojoną cebulę na ten sam olej, nie zapomnij mieszać go w regularnych odstępach czasu.
Wlać łyżkę mąki do cebuli, wymieszać i smażyć przez kilka minut.
Wlej gorącą wodę do masy z mąki cebulowej, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. W powstałej masie dodaj nasze mięso, zagotuj i ustaw tryb gaszenia. Beefstoganov gotowy, gdy mięso jest miękkie. 5 minut przed zakończeniem programu dodaj śmietanę.
Gdy mięso jest gotowane, zrób zielone puree.
Przede wszystkim umyć i oczyścić ziemniaki, zagotować. Słona woda, dodać masło, sól i wstrząsnąć.
Ugotuj brokuły na innej patelni. Kiedy stanie się miękka, wylej wodę, opłucz brokuły pod zimną wodą i zmiel mikser. Sól i dodać do tłuczonych ziemniaków.
Wszystko dobrze wymieszaj, jeśli to konieczne, użyj miksera.
Podawać zielone puree z wołowiną stroganoff i udekorować gałązką kopru.
Stroganoff wołowy w wolnej kuchence: pomidory i mięso
Tradycyjnie stroganoff wołowy jest przygotowywany bez pasty pomidorowej, ale wiele gospodyń domowych uwielbia eksperymentować. W rezultacie narodził się ten przepis. Zamiast mąki stosuje się skrobię, a pasta pomidorowa jest stosowana jako specjalny składnik.
Składniki:
• kg wołowiny
• parę żarówek
• stos wody
• szklanka śmietany
• łyżka oleju roślinnego
• sól
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżka skrobi kukurydzianej • pieprz
Przygotowanie:
Przepłukać wołowinę i pokroić w niezbyt grube plastiki, ubić je młotkiem, a następnie pokroić w plasterki.
Te plastry powinny być zwijane w skrobię kukurydzianą. Wlać olej roślinny do miski multicookera, położyć na nim drobno pokrojoną cebulę, dodać sól, lekko podsmażyć.
Rozłóż mięso na tym zazharku, trochę się pocisz, a potem dobrze wymieszaj. Możesz dodać trochę czosnku.
Ustaw tryb wygaszania, zwiększ czas do kilku godzin.
W tym okresie można gotować sos. Wymieszaj trochę wody i śmietany, dodaj masę pomidorową do masy. Wymieszać.
Godzinę po rozpoczęciu duszenia wlać sos do miski wolnej kuchenki z mięsem. Wymieszaj i wyjdź, aby się dalej przygotować.
Stroganoff wołowy w wolnej kuchence: cukier i pomidory
Prosta w składzie, szybka w przygotowaniu i przyjemna w smaku. W ten sposób można opisać ten przepis. Różnica polega na tym, że wśród składników można znaleźć cukier. Nie przejmuj się, w naczyniu nie czuje się wcale.
Składniki:
• pół kg wołowiny
• sól
• łyżka cukru
• parę żarówek
• kawałek masła
• pieprz
• ćwierć szklanki wody
• szklanka śmietany
• łyżka mąki
• półtorej łyżki sosu pomidorowego
• czosnek
Przygotowanie:
Dobrze opłukać wołowinę i lekko osuszyć, pokroić w małe paski. Wymieszaj je z cukrem i pozostaw na 20 minut.
Cebulę umyć i obrać, pokroić w półpierścienie.
Włóż masło do garnka, dodaj cebulę. Smażyć trochę. Po pięciu minutach dodać mięso do cebuli, wymieszać, dodać pieprz, sól.
Ustaw tryb wygaszania na godzinę. Najpierw napełnij mięso wodą, najlepiej gorącą.
Podczas gdy mięso duszone, przygotuj sos. Wymieszać śmietanę z sosem pomidorowym lub adika, wodą i suchymi ziołami. Stopniowo dodawać mąkę, dokładnie wymieszać, aby uniknąć grudek. Zmiażdżyć czosnek nożem i dodać go ostatni. Gdy zegar zasygnalizuje koniec programu, dodaj powstały sos do mięsa, wymieszaj i ustaw tryb pieczenia na 10 minut.
Porady i wskazówki dotyczące gotowania wołowiny stroganoff w powolnej kuchence:
- Makaron, ziemniaki, ryż, fasola, jęczmień, gryka są bardzo dobre jako przystawka z wołowiny stroganoff. Niezapomniana przyjemność i dostarczenie puree z warzyw.
- Do tradycyjnej wołowiny można dodać trochę wieprzowiny lub drobiu.
- Zamiast śmietany można użyć jogurtu, śmietany, nawet kefiru.
- Jeśli nie jesteś fanem koncentratu pomidorowego, używaj adiwaika lub świeżych pomidorów.
- Pepper jest niezbędnym składnikiem wołowiny stroganoff. Najlepiej jest użyć mieszanki wszystkich rodzajów papryki, wtedy danie będzie bardzo pachnące.
- Jeśli umieścisz mięso w mące, lepiej jest zrobić to w plastikowej torbie, wtedy twoje ręce będą czyste i nie przykleją się do mięsa za bardzo.
- Podczas gotowania mięsa można gotować przystawkę w tej samej wolnej kuchence, plus to, że jest bardzo dobrze nasączone aromatem wołowiny stroganoff.
