Hartowanie jest rodzajem kulinarnej obróbki żywności, która zachowuje wiele oryginalnych korzystnych właściwości.
Gulasze są również dobre dla przewodu pokarmowego, w przeciwieństwie na przykład do smażonych.
Wygodne jest natychmiastowe duszenie mięsa warzywami - okazuje się, że zawiera naczynia, które już zawierają przystawkę.
Zastosowanie nowoczesnej technologii sprawia, że proces gotowania jest łatwy i nie jest szczególnie kłopotliwy - gulasz w wolnej kuchence odniesie sukces nawet niedoświadczonej gospodyni.
Podstawowe zasady gotowania gulaszu w wolnej kuchence
Mięso duszone w wolnej kuchence w trybie naturalnym, gaszenie. Odpowiednie są także inne odpowiednie do długotrwałego marnienia - owsianka mleka, Multipovar.
Do gaszenia można użyć dowolnego mięsa - wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny, drobiu, królika.
Przygotowanie mięsa: oczyszczone z żywych i filmów, mycie, siekanie. Kawałki mogą być duże, porcjowane i małe - w zależności od tego, które danie jest ugotowane. Kości mogą być również obecne lub usunięte.
Przed duszeniem mięso jest często smażone na patelni lub w wolnej kuchence w trybie smażenia.
Następnie dodaje się płyn - wodę, bulion, śmietanę, mleko - i produkt jest gotowy do gotowości.
Warzywa i przyprawy dodaje się do mięsa na etapie pieczenia lub przed duszeniem, niektóre - w procesie duszenia.
Gulasz wołowy w wolnej kuchence
Prosty przepis na gotowanie gulaszu w wolnej kuchence - w razie potrzeby można go zmienić, dodając przyprawy lub warzywa.
Składniki
• Wołowina - 600-800 gramów
• Duża cebula
• Mąka łyżkowa
• Olej lub tłuszcz do smażenia
• Liść laurowy
• Zmielony czarny pieprz do smaku • sól
• Woda
Metoda gotowania
Pokrój mięso na średnie plasterki. Jeśli jest z kością, usuń kość - połóż ją na zupie.
Wlej olej lub tłuszcz do miski multicookera, połóż mięso, wymieszaj, włącz tryb smażenia na 10 minut.
Ułóż cebulę i smaż przez 10 minut.
Dodaj mąkę, wymieszaj i włącz na kolejne 5 minut. Możesz to wszystko zrobić na patelni.
Następnie dodaj przyprawy do pieczonego mięsa i cebuli, sól, zalej dwie szklanki wody i włącz tryb hartowania na godzinę.
Podawać z dodatkiem ryżu, ziemniaków, kaszy gryczanej.
Rafinowana wołowina - gulasz w wolnej kuchence z warzywami i grzybami
To danie można podawać na wakacje lub na rodzinny obiad na specjalną okazję. Połączenie warzyw, ziół, grzybów i mięsa daje jasny smak i doskonale odżywia.
Składniki
• Funt wołowiny
• Dwie duże żarówki
• 3-4 ziemniaki
• Duża marchewka
• 200 gramów dowolnych grzybów
• Połowa łodygi selera
• Ząbek czosnku
• Pikantne zioła - rozmaryn, majeranek, szałwia
• Dwie łyżki masła
• Pół szklanki czerwonego wina
• Mąka łyżkowa
• Woda
• Pieprz i sól do smaku
• Pietruszka.
Metoda gotowania
Mięso pokrojone w duże kostki. Wlać mąkę, wymieszać, umieścić w wolnej kuchence i odstawić na 5 minut na tryb smażenia.
Dodaj wodę i wino do mięsa - gorąca woda jest lepsza. 15 minut na wygaszenie.
Tymczasem obierz i posiekaj warzywa. Plastry marchwi, ziemniaki pokrojone w kostkę, półpierścienie cebuli, słomka selera, plastiki czosnku.
Umieść wszystkie warzywa na mięsie, włóż ponownie na 15 minut.
Wytnij pieczarki. Jeśli są inne grzyby, las, a następnie posiekać i gotować przez 5 minut.
Ostatnia karta - sól, przyprawy, grzyby i jeszcze 15 minut na wolnym ogniu. Po sygnale multicooker zalej zielenią i przytrzymaj przez pięć minut.
Wieprzowina duszona w sosie pomidorowym
Ze wszystkich rodzajów mięsa duszonego w wolnej kuchence, najbardziej satysfakcjonująca jest wieprzowina. Aby lekko zneutralizować zawartość tłuszczu w tym mięsie, wybierz do niego kwaśne sosy. Na przykład pomidor - okazuje się łagodny, smaczny i niezbyt twardy dla żołądka.
Składniki
• Funt wieprzowiny - polędwica, żeberka, szyja, chude
• Dwie cebule
• Liść laurowy
• Szklanka soku pomidorowego
• Świeży pomidor lub łyżka koncentratu pomidorowego
• Para ząbków czosnku
• Chili - do smaku
• Liść laurowy
• Koper, bazylia
• sól
• Łyżkowe masło.
Metoda gotowania
Najpierw smaż cebulę. Pokrój w małe kostki lub ćwiartki. Umieść w misce z masłem i włącz tryb smażenia na 5 minut.
Pokrój mięso na dość duże kawałki.
Połóż się na dziobie, włącz Fry przez kolejne 10 minut.
Następnie włóż koncentrat pomidorowy lub pomidorowy, dobrze wymieszaj, eksponuj Fry przez kolejne 5 minut.
Wlej wszystkie przyprawy, sól i polej pomidorem. Jeśli jest zbyt gruby, dodaj pół szklanki wody.
Ustaw tryb wygaszania na pół godziny i zrób przystawkę.
Pod koniec gotowania ułóż posiekane warzywa i zamknij kolejne 5 minut.
Gulasz z kurczaka w wolnej kuchence
Zgasić kurczaka - co może być łatwiejsze? Szybkie i zawsze smaczne, odpowiednie do każdego stołu. Wolna kuchenka sprawia, że proces jest jeszcze łatwiejszy, a kwaśna śmietana wzbogaca smak i teksturę gotowanego dania.
Składniki
• Pierś z kurczaka - dwie części, bez kości - lub udka z kurczaka
• Ząbek czosnku
• sól
• Masło i olej roślinny w łyżce
• Przyprawy do smaku
• Szklanka śmietany.
Metoda gotowania
Kurczaka pokroić w drobną kostkę lub plastry, jeśli nogi - weź całość. Drobno posiekaj czosnek.
W misce multicookera dodaj dwa rodzaje oleju i włóż mięso. Ustaw tryb Fry na 5 minut.
Posyp mięso przyprawami, dodaj czosnek, sól i zalej kwaśną śmietaną. Jeśli jest bardzo mało płynu, dodaj kilka łyżek wody.
Ustaw na Quenching na pół godziny. Podawać z dodatkiem lub po prostu świeżym chlebem i warzywami.
Od przepisów żywieniowych: gulasz z kurczaka z fasolą
Gulasz w wolnej kuchence można gotować bez masła, tylko we własnym soku. A jeśli dodasz fasolę, zjedz pełny i bardzo zdrowy lunch. Fasolę można wyjąć ze słoika lub zagotować.
Składniki
• Filet z kurczaka - pół kilograma
• Bank konserwowej fasoli lub gotowanego szkła
• Dwa pomidory
• Łyżka koncentratu pomidorowego, jeśli fasola nie jest pomidorowa
• Suchy koper
• Ząbek czosnku
• Prowansalskie zioła lub inne przyprawy do smaku
• Sól.
Metoda gotowania
Mięso pokrojone w długie plasterki, jak wołowina stroganoff.
Złóż miskę multicooker. Włącz tryb pieczenia na 20 minut.
Zanurz pomidor we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie, zdejmij skórę, posiekaj.
Dodaj do mięsa.
Umieść fasolę i koncentrat pomidorowy.
Sól, pokroić w połowę czosnku i wsypać do wolnej kuchenki.
Posypać ziołami.
Ustaw na 30 minut w trybie wygaszania.
Królik w mleku
Mięso królika może być gulaszem w wolnej kuchence. Zaleca się najpierw smażyć, w przeciwnym razie królik może okazać się słodki i nieprzyjemnie miękki. Pieczenie ugniata delikatne mięso, a duszenie w mleku sprawia, że jest pachnące i smaczne.
Składniki
• Jeden królik - tusza około półtora kilograma
• Trzy cebule
• Pół litra mleka
• Oczekiwanie na olej do smażenia
• Ziele angielskie - pięć grochów • Przyprawa Mix Pepper
• Sól do smaku
• Liść laurowy.
Metoda gotowania
Królik moczyć przez godzinę, a następnie spłukać, wysuszyć.
Podziel tuszę na kawałki - około 12-16 sztuk.
Wlej powoli do wolnej kuchenki, wyjmij mięso i włącz tryb smażenia na 10 minut.
Obierz cebulę, rozdrobnij.
Odwróć się, napełnij cebulą, włóż ponownie na 10 minut. Królik powinien być zaczerwieniony.
Mieszać, solić, dodawać przyprawy i liść laurowy.
Do królika wlać ciepłe mleko, wszystko utonęło w sosie. Jeśli płyn jest niski, dodaj trochę wody.
Ustaw tryb wygaszania na 50 minut. Na koniec mięso powinno być karmione sosem, ale nie wchłaniaj tego wszystkiego. Taki królik jest dobry tylko z białym chlebem, możesz podawać go z warzywami lub innym dodatkiem.
Jagnię z ziemniakami w wolnej kuchence
Gotowanie gulaszu w wolnej kuchence z azjatyckimi motywami oznacza branie jagnięciny jako podstawy. Plus odpowiednie przyprawy. A grubo posiekane smaczne warzywa dodadzą do potrawy zdrowe substancje i smaki.
Składniki
• Pół kilograma jagnięcych żeber, szyi lub innej niesztywnej części
• Trzy ziemniaki
• Dwie średnie marchewki
• Duża cebula
• Trzy łyżki masła
• Sól do smaku
• Przyprawa - ilość opcjonalnych: czarna i czerwona ostra papryka, kminek, gałka muszkatołowa, kolendra, bazylia, estragon.
Metoda gotowania
Mięso podzielone na odpowiednie kawałki.
Obierz i posiekaj warzywa: ziemniaki na 4-6 sztuk, cebulę z dużymi pierścieniami, plasterki marchwi.
Wlej olej do wolnej kuchenki i włóż cebulę, ustaw na tryb gotowania na 10 minut.
Dodaj marchewki, włóż jeszcze jedną gorącą przez 5 minut.
Dodaj mięso i przyprawy do warzyw, dobrze wymieszaj. Połóż ziemniaki na wierzchu. Dodaj wodę, aby ziemniaki były ukryte.
Ustaw tryb wygaszania na godzinę.
Podawać ze świeżymi lub konserwowanymi warzywami.
Sztuczki i tajemnice gotowania gulaszu w wolnej kuchence
- Bardziej smaczne będzie smażenie mięsa w wolnej kuchence w programie smażenia lub na patelni. Jeśli jednak potrzebujesz naczynia do dietetycznego jedzenia dla małych dzieci lub osób starszych, możesz to zrobić bez smażenia. Złóż mięso ze wszystkimi składnikami w wolnej kuchence i włącz duszenie przez co najmniej godzinę.
- Przed grillowaniem lepiej jest wysuszyć mięso serwetką po spłukaniu.
- Sól najlepiej dodawać przed duszeniem, a nie podczas smażenia. Ale przy przyprawach sytuacja jest inna - niektóre posypują mięso od razu, inne dodają, zanim zgasisz tryb duszenia.
- W razie potrzeby mięso można marynować przed smażeniem - weź trochę oleju roślinnego, przyprawy i szczyptę soli, wymieszaj i zanurz mięso tam, wymieszaj, odstaw na pół godziny.
- Po sygnale multicooker, gulasz powinien być pozostawiony na kolejne 5-15 minut, aby zaparzyć potrawę, a dopiero potem służyć. Wcześniej możesz dodawać pokrojone świeże warzywa - tak, aby nadała potrawom wszystkie smaki.
