Pieczeń wieprzowa to popularne i ulubione danie często spotykane na stole doświadczonych gospodyń domowych.
Dla początkujących kucharze często otrzymują coś w rodzaju gulaszu mięsnego i warzywnego zamiast pachnącej pieczeni - danie, choć smaczne i równie satysfakcjonujące, ale wciąż nie pożądane.
Aby danie odniosło sukces, nie wyschło, nie spaliło się, nie wyszło w formie zupy, trzeba nie tylko wybrać odpowiednią ilość składników, ale także wybrać odpowiednie potrawy do gotowania.
Zwykle jest to kociołek, gliniane naczynia, patelnie, ale jak się okazało, jest szczególnie udany i nie wymaga specjalnej wiedzy, okazuje się pieczona wieprzowina i ziemniaki w wolnej kuchence. Ze względu na długą lenistwo w zamkniętym pojemniku, danie naprawdę wychodzi bardzo pachnące, delikatne i smaczne.
Pieczeń wieprzowa - ogólne zasady gotowania
Wybierz wysokiej jakości mięso na pieczenie, naszyjnik jest idealną opcją - jest dość gruby, a szczególnie delikatny. Przed gotowaniem należy umyć wieprzowinę, pokroić filmy, ścięgna i wysuszyć je, jeśli to konieczne. Cięte mięso zazwyczaj nie jest zbyt duże, ale nie małe kostki.
Warzywa do pieczenia mogą przyjmować dowolne, zazwyczaj ziemniaki, marchew, cebulę, czosnek. Często smakują również pomidory, bakłażany, cukinię, cukinię, groszek i inne. Często dodajemy grzyby. Wszystko to jest czyszczone, myte i cięte na kawałki nieco mniej niż mięso.
Zgodnie z klasyczną recepturą pieczeń wymaga wstępnego pieczenia wszystkich składników, w tym warzyw, ale ze względu na to, że trzeba gotować w wolnej kuchence, można pominąć ten krok. Tylko wieprzowina nadaje się do pieczenia, tak że mięso jest gotowane w tym samym czasie co warzywa i nie okazuje się trudne. Ale jeśli chcesz, możesz smażyć i warzywa. Masło do gotowania można stosować dowolne: roślinne lub kremowe. Warzywa mniej kalorii, ale w maśle pieczona wieprzowina okazuje się smaczniejsza.
1. Pieczona wieprzowina w wolnej kuchence
Składniki:
• 600 gramów wieprzowiny;
• 700 gramów ziemniaków;
• cebula;
• dwie marchewki;
• 50 gramów ghee;
• 2-3 ząbki czosnku;
• sól, zmielony pieprz, papryka;
• liście laurowe;
• posiekane świeże warzywa.
Jak gotować:
1. Topimy masło w trybie „Pieczenia”.
2. Cebulę kroimy w roztopione masło, powoli mieszając przez 7-8 minut.
3. Przepłukać wieprzowinę i pokroić w drobną kostkę, przenieść mięso do cebuli.
4. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut.
5. Gdy wieprzowina jest gotowana, obrać i posiekać wszystkie inne warzywa: ziemniaki - duże kostki, marchewki w paski.
6. Dodaj do mięsa ziemniaki i marchew, posiekany czosnek, sól, pieprz, przyprawy i posiekane warzywa.
7. Wypełnij wszystkie składniki wodą lub mięsem, bulionem warzywnym, aby wszystkie produkty były przykryte.
8. Gulasz w odpowiednim trybie przez 1,5 godziny, dodając liście laurowe w 5 minut.
9. Podawać, zmieszane i wyjęte z liści laurowych, posypane świeżymi ziołami do smaku.
2. Pieczemy z ziemniakami, wieprzowiną i grzybami w wolnej kuchence
Składniki:
• funt wieprzowiny;
• 300-400 gramów pieczarek;
• 700-800 gramów ziemniaków;
• czerwona papryka słodka;
• 150 g zielonego groszku konserwowego;
• 2-3 ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• liście laurowe, pieprz, przyprawy, sól, warzywa.
Jak gotować:
1. Umyć wieprzowinę, oczyścić wszystkie warzywa, opłukać grzyby. 2. Pokrój wszystkie składniki w te same, nie małe, ale nie za duże kostki, posiekaj czosnek w wygodny sposób.
3. W rozgrzanym oleju w misce włóż mięso. Mieszaj przez około 10 minut w trybie pieczenia.
4. Dodaj czosnek, smaż przez minutę, a następnie włóż pieprz i marchewkę. Mieszaj i smaż przez kolejne pięć minut.
5. Umieść grzyby, dalej smaż przez 3-5 minut.
6. Na koniec dodaj ziemniaki, zielony groszek, sól i przyprawy.
7. Wlej trochę wody, koncentrując się na swoim smaku.
8. Zamknij pokrywę, gotuj, ustawiając tryb „Gaszenie” 60 minut.
9. Kilka minut przed końcem gotowania ułóż posiekane warzywa.
3. Pieczona wieprzowina z grzybami w kremowym sosie w wolnej kuchence
Składniki:
• 500 gramów wieprzowiny;
• 500 gramów grzybów;
• duża cebula;
• kilogram ziemniaków;
• 100 gramów śmietany;
• 100 ml śmietany;
• szklanka wody;
• olej roślinny;
• sól, przyprawy, liście laurowe.
Jak gotować:
1. Umyj mięso, pokrojone w kostki średniej wielkości.
2. Grzyby, w razie potrzeby, oczyścić, wypłukać, pociąć na kilka części.
3. Z ziemniakami wyjąć skórkę, pokroić w paski.
4. Wyczyść cebulę i pokrój w drobną kostkę.
5. W małej misce wymieszaj śmietanę, śmietanę, wodę i sól z przyprawami.
6. Włącz multicooker w trybie „Pieczenie”.
7. Najpierw podgrzej masło, a następnie rozłóż mięso, smaż ze wszystkich stron przez 10 minut.
8. Dodaj grzyby. Smażyć, mieszając, kolejne 15 minut.
9. Włóż ziemniaki, trochę soli, wymieszaj.
10. Wypełnij wszystko kremowym sosem.
11. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, 50 minut w tym samym trybie.
4. Pieczona wieprzowina z serem w wolnej kuchence
Składniki:
• kilogram wieprzowiny;
• pięć dużych bulw ziemniaków;
• dwa łuki;
• dwie marchewki;
• 1-2 bułgarskiej słodkiej papryki;
• trzy pomidory;
• olej;
• 230 gramów twardego sera;
• 140 gramów śmietany;
• sól, przyprawy.
Jak gotować:
1. Pokroić umytą wieprzowinę na drobną kostkę, smażyć na oleju roślinnym lub oliwkowym przez 20 minut, ustawiając tryb „Pieczenie”.
2. Oczyszczamy i rozdrabniamy wszystkie warzywa: cebulę - w małych kostkach, paprykę, marchewkę i ziemniaki w plasterkach tego samego rozmiaru co mięso, a pomidory - w plasterkach.
3. Przecieramy ser na dużym segmencie tarki.
4. Teraz, aby rozłożyć wszystkie przygotowane składniki, dodaj trochę soli do każdej warstwy na pieczonym mięsie: pierwsze cebule, potem marchew, ziemniaki, przyprawy, papryka, pomidory.
5. Wlać śmietanę, wymieszać ze szklanką wody, posypać startym serem.
6. Gotowanie pierwsze pół godziny w trybie „Pieczenie”, a następnie kolejne 40 minut w trybie „Gaszenie”.
7. Przed podaniem dokładnie wymieszaj smażyć.
5. Pieczona wieprzowina z pomidorami
Składniki:
• 1-1,2 wieprzowiny;
• trzy cebule;
• pięć dużych pomidorów;
• funt ziemniaków;
• sól, pieprz, olej roślinny.
Jak gotować:
1. Wytnij wstępnie umyte mięso wieprzowe w porcjach nie w małych kawałkach, solą. Smażyć w trybie „Pieczenia”, wlać trochę oleju roślinnego do złotego koloru.
2. Dodać cebulę pokrojoną w ćwiartki i pomidory pokrojone w małe plasterki. Smażyć, mieszając przez 5-6 minut.
3. Włóż posiekane ziemniaki, sól, pieprz, napełnij pół szklanki gorącej wody.
4. Ustaw tryb wygaszania na 1 godzinę i 20 minut.
6. Pieczemy z ziemniakami, wieprzowiną i suszonymi śliwkami w wolnej kuchence
Składniki:
• funt wieprzowiny;
• jedna cebula i marchewka;
• 5-6 bulw ziemniaków;
• 150 g suszonych śliwek bez pestek;
• sól, przyprawy, olej do pieczenia.
Jak gotować:
1. Umyć mięso, pokroić w plasterki i delikatnie odepchnąć, aby okazało się miękkie i soczyste. Sól i pieprz każdego kawałka mięsa.
2. Wypłucz suszone śliwki i zalej wrzącą wodą przez 10 minut, aby zmięknąć. Po kolejnym praniu i pokroić w paski.
3. Wlej olej do miski, włącz tryb „Pieczenia”.
4. Gdy tylko olej „syczy”, rozłóż wieprzowinę, smaż, mieszając, przez około 15 minut.
5. Dodaj marchew startą na dużej lub średniej tarce i półpierścieni cebuli. Smażyć, mieszając, przez kolejne 15 minut.
6. Do mięsa obrać warzywa obrane i pokrojone w duże kostki ziemniaki i przygotowane śliwki.
7. Wlać prawie pełną szklankę gorącej wody, przygotować przez godzinę, przełączając program w tryb „Gaszenie”.
7. Pieczona wieprzowina w wolnej kuchence z cukinią
Składniki:
• 1 kg wieprzowiny;
• 1,5 kg młodej cukinii;
• cebula;
• 200 gramów śmietany;
• 50 gramów mąki;
• sól, pieprz.
Jak gotować:
1. Smaż umyte, wysuszone i pokrojone mięso w nasmarowanej misce wolnej kuchenki w trybie „Pieczenia” przez 20 minut.
2. Dodaj pokrojoną cebulę, smaż, mieszając, aby zmiękczyć warzywo.
3. Włóż kwaśną śmietanę z mąką, solą i przyprawami. Dobrze wymieszaj, smaż przez około 6-8 minut.
4. Połóż pokrojoną w kostkę cukinię w duże kostki, w razie potrzeby dodaj warzywa.
5. Przełącz wolną kuchenkę w tryb „Quenching”, danie będzie gotowe w 40 minut. 6. Podawać jako oddzielne danie lub z pieczonymi, gotowanymi ziemniakami.
Pieczona wieprzowina i ziemniaki w wolnej kuchence - sztuczki i wskazówki
• Mięso będzie miękkie, jeśli przed gotowaniem pokroić je na włókna i lekko uderzyć.
• Grzyby są doskonale połączone z wieprzowiną, dzięki czemu można bezpiecznie dodać ten składnik do pieczeni. Możesz wybrać produkt zarówno szklarniowy, jak i leśny. Grzyby są wstępnie myte, w razie potrzeby czyszczone.
• Nie bądź zbyt gorliwy w przyprawach, wystarczy tylko odrobinę uszczypnąć, aby nadać lekki aromat, w przeciwnym razie zakłócą smak innych składników.
• Aby nadać pieczeniu jeszcze bardziej interesujący wygląd i smak, posyp go kilka minut przed gotowaniem sera. Wystarczy wybrać solidne, wysokiej jakości sery bez żadnych dodatków.
• Jeśli naprawdę nie lubisz gotowanego, duszonego czosnku w naczyniu, ale lubisz aromat, nie umieszczaj go na początku gotowania, ale na samym końcu.
• Pieczeń wieprzową podawaj tylko na gorąco, a gdy jest zimno, traci smak. Z tego powodu danie to nie jest przygotowane do użycia w przyszłości, tylko na jeden raz.
