Figi - opis
Figi to wysokie drzewo liściaste z smacznymi, bardzo słodkimi owocami, jak mała gruszka, z wieloma małymi nasionami w środku. Uważa się, że im więcej nasion zawiera owoc, tym jest smaczniejszy. Jego cienka skóra pokryta jest małymi kosmkami. Kolor owoców, w zależności od odmiany, może być fioletowy, czarny, zielonkawy, żółty. Skoro nie nazywają drzewa figowego, drzewa figowego i drzewa toffi i drzewa figowego, a po łacinie brzmi to jak figowiec, Ficus carica.
Figi - drzewo jest bardzo stare. Według legendy liść figowy był jedynym ubraniem pierwszych ludzi na ziemi - Adama i Ewę. Jego ojczyzna uważana jest za Azję Mniejszą. Starożytni Arabowie zaczęli uprawiać drzewo figowe przez bardzo długi czas. Skąd zaczęła się stopniowo rozprzestrzeniać na cały świat, Syria, Egipt, Fenicja i inne kraje o ciepłym klimacie podniosły pałeczkę. Obecnie figi rosną w Terytorium Krasnodaru, Krymie, Abchazji, Armenii, Azerbejdżanie, krajach basenu Morza Śródziemnego, na Bliskim Wschodzie.
Drzewo figowe jest dość bezpretensjonalne. Rośnie na glebie zubożonej w użyteczne substancje - skaliste brzegi, kamienie i kamienne mury. Ale od tego czasu Roślina ta uwielbia wilgoć, najpotężniejsze drzewa rosną w dolinach rzek, gdzie można zapewnić im dobre zaopatrzenie w wodę. Figi - długowieczne, wiele drzew żyje przez dwieście lat, nie przestając przynosić owoców.
W północnych regionach tej rośliny można uprawiać w doniczkach, jako kwiat pokoju. Propagowane przez sadzonki. Nawet w domu jest w stanie produkować uprawy.
Figi - przydatne właściwości
Owoc figowy zawiera witaminy B, C, PP, A. Jest bogaty w potas, który ma bardzo pozytywny wpływ na funkcjonowanie mięśnia sercowego i tkanek miękkich całego ciała, zapobiega zmęczeniu i usuwa nadmiar płynu. Dlatego też wino jagodowe jest przydatne przy obrzękach, chorobach układu krążenia, przy intensywnej pracy umysłowej lub fizycznej. Żelazo zawarte w owocach wzmacnia układ odpornościowy, ma pozytywny wpływ na tworzenie krwi, dlatego zaleca się włączenie do diety jagód w celu utraty krwi, chorób skóry cierpiących na niedokrwistość z niedoboru żelaza. Fig jest naturalnym lekiem przeciwgorączkowym i napotnym. Aby obniżyć temperaturę, wystarczy zjeść kilka świeżych jagód. Figi są również składnikiem fosforu, wapnia, magnezu, aminokwasów, pektyn, kwasów tłuszczowych omega 3 i 6. Niestety ta przydatna jagoda nie jest polecana dla wszystkich. Figi zawierają dużo błonnika, kwasu szczawiowego, więc nie powinny być stosowane w chorobach przewodu pokarmowego (ostre) i dnie, suszone owoce (suszone owoce) są przeciwwskazane w cukrzycy.
Figi - kalorie
Kaloryczna zawartość 100 g świeżych fig wynosi 70 kcal, suszona (suszone owoce) - 214 kcal.
Figi - użyj w gotowaniu
Figi są używane do gotowania w suszonej, suszonej i świeżej formie do przygotowywania deserów, ciast, sorbetów i innych słodkich potraw. Ze świeżych owoców przygotuj syropy, dżem, dżem, dżem.
Jest jednak używany nie tylko do słodyczy, ryb i mięsa gotowanych z nim. Szczególnie smakosze lubią eksperymentować z jagodami z wina. Owoce fig są nadziewane drobiem, bułeczkami mięsnymi, a ser jest pieczony z nimi. Dzieli się swoją słodyczą, nadając potrawom wyśmienity i pikantny smak - nadaje specjalnemu smakowi wędzone mięso, delikatnie podkreśla słoność szynki lub boczku. Z fig można ugotować raczej oryginalny dodatek do pieczonego mięsa drobiowego lub wieprzowiny - wystarczy lekko dodać jagody w miodzie i posypać czarnym pieprzem. Każdy ser dobrze komponuje się z winogronami, w szczególności z pleśnią lub słonawym serem kozim, jeśli jest pieczony w grillu lub piekarniku.
Przykłady receptur z rysunkami
Przepis 1: Wieprzowina z figami
To danie jest przeznaczone dla prawdziwych smakoszy i zwykłych miłośników jedzenia smacznych potraw. Smak mięsa z piękną apetyczną skórką z boczku jest po prostu niesamowity. Oryginalność i pikanteria nadają mu figowy i słodki sos sojowy. Do przygotowania potrzebny jest podłużny kawałek mięsa, najlepiej polędwica, w której umieszcza się zmiażdżone figi z orzechami.
Składniki: 600-800g polędwiczki wieprzowe, 100g fig (suszone owoce), 50g orzechów (garść orzechów nerkowca lub orzechów włoskich), 5 stolików. słodki sos sojowy, sól, 150g boczku. Metoda gotowania
Pokrój polędwicę w sosie sojowym i pozostaw na godzinę do marynowania. Podczas parzenia wieprzowiny gotujemy farsz.
Zmiel figi nożem. Włóż orzechy do torby lub ręcznika i ubij wałkiem do ciasta.
Boczek pokroić w cienkie plasterki.
Na kawałku mięsa na całej długości wykonaj przekrój podłużny, aby uzyskać kieszeń na nadzienie, tj. przeciąć mięso, ale nie do końca. Wewnątrz tego kawałka leżało nadzienie orzechowe, z którego wyrzucano kiełbasę. Trochę wieprzowiny. Silna gorliwość nie jest tego warta, ponieważ bekon jest już słony.
Przetnij krawędzie mięsa, aby połączyć i nałożyć powstałą rolkę z plastrami boczku, jednocześnie owijając je nitkami do trzymania.
Ułóż mięso w formie, polej je sosem sojowym i piecz przez około godzinę (220 ° C). Okresowo rolka musi być podlewana uzyskanym sokiem, a następnie nie będzie sucha i uzyska rumianą błyszczącą skorupę. Gotowe mięso trochę schłodzone, usuń nici i pokrój w plasterki.
Alternatywnie można wykonać więcej niż jedną dużą rolkę i pociąć na podłużne kawałki, jak w kotletach, i zawinąć małe rolki. Wówczas, aby je upiec, będzie potrzebować mniej.
Przepis 2: Pieczony kurczak z figami
Niezwykły kurczak z figami spodoba się wielu. Ma dość niezwykły, ale przyjemny smak, nieco podobny do smaku kurczaka z miodem i bardzo piękną rumianą skórką. Przygotowywana jest tusza o wadze do 1,5 kg - około jednej godziny. Mięso jest bardzo delikatne i pachnące. Figi podczas gotowania stają się miękkie, całkiem możliwe jest poddanie się przystawce, lekko posypanej pieprzem.
Składniki: 1 kurczak (1,5 kg), 10 sztuk fig (suszone owoce), sól, francuskie (włoskie) zioła, 1 ząbek czosnku.
Metoda gotowania
Wlać wrzątek na figi i poczekać, aż woda ostygnie. Przeciąć tusze wzdłuż piersi i spłaszczyć jak w przypadku tytoniu z kurczaka. Zetrzyj kurczaka z solą, ziołami lub przyprawami według własnego uznania, zmiażdżony czosnkiem i pozostaw do marynowania przez piętnaście minut.
Posypać masłem formę lub blachę do pieczenia i umieścić figi w ciasnych rzędach w kształcie koła. Połóż tuszkę z kurczaka na jagodach, upewniając się, że nie dotyka ona blachy do pieczenia, ale leży całkowicie na poduszce figowej. Wlej szklankę wody i piecz przez około godzinę, aż w pełni ugotowane (180 ° C). Po czterdziestu minutach zaczynaj co pięć minut, aby zalać powstały sok z tuszy. Figi emitują dużo cukru, który jest karmelizowany, nadaje skórze bardzo piękny różowy kolor.
Przepis 3: Ciasto figowe
Przepis jest dość prosty, ale pyszny tort. Jest wytwarzany na bazie nierafinowanej oliwy z oliwek (extra virgin), a następnie ciasto nabiera delikatnego oliwkowego smaku. Możesz wziąć zwykłe warzywa, po prostu ciastko będzie smakowało łatwiej, bez oliwkowych „rodzynek”. I kolejny sekret - im więcej fig, tym smaczniejszy.
Składniki: 300 g fig (suszone, suszone), pół szklanki oliwy z oliwek i mleka, 250 g mąki, 1 duże jajko, szczypta soli, niekompletna herbata. proszek do pieczenia, 150 g cukru, świeża skórka z 1 cytryny.
Metoda gotowania
Przygotuj produkty - pokrój figi na małe segmenty, drobno zetrzyj skórkę.
Wymieszać mąkę z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. W innej misce - mleko, masło i jajko. Wlać płynną mieszaninę do mąki i zagnieść ciasto.
Wymieszaj masę z figami i skórką z cytryny, wlej do formy i piecz przez około czterdzieści pięć minut (180 ° C). Wstępnie nasmaruj formę. Optymalna średnica formy - dwadzieścia dwa centymetry.
Figi - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Aby figi były łatwiejsze do cięcia, ostrze noża musi być zanurzone w gorącej wodzie, a same owoce mogą być trzymane w lodówce przez około godzinę - nie stanie się tak lepkie. - Figi - psująca się jagoda, dlatego powinna być przechowywana na zimno, maksymalnie przez trzy dni.
- Figi powinny być spożywane na czczo - przyniesie to więcej korzyści.
- Oskubane owoce nie powinny być trzymane w ciepłym miejscu, w przeciwnym razie będą po prostu fermentować i psuć się.
- Aby lepiej wchłonąć składniki odżywcze suszonych fig, należy je moczyć w zimnej wodzie na pół godziny przed jedzeniem.
- Możesz zrobić odżywczą i szybką przekąskę ze świeżych jagód figowych - pokroić owoce na pół i wypchać mięso surowymi orzechami włoskimi lub orzechami nerkowca. Lub wlej miód na każdą połowę, dodaj łyżeczkę miękkiego sera lub tłustej śmietany i piec w piekarniku przez pięć minut.
