Śliwki w śmietanie - ogólne zasady i metody przygotowania
Śliwki są suszonymi owocami śliwki. Szczególnie wysokiej jakości suszone owoce uzyskuje się ze śliwek odmiany Hungarian lub Stanley, które osiągnęły pełną dojrzałość lub są nieco przejrzałe. Aby nadać dymowi specyficzny smak, przed suszeniem śliwki są lekko wędzone nad ogniem. Rezultatem jest naturalny i smaczny przysmak zawierający korzystne substancje - pektynę, fruktozę, witaminy, potas, żelazo, fosfor. Zaleca się stosowanie przy awitaminozie. Suszone śliwki, oprócz przydatnych właściwości, mają przyjemny smak, wielu uważa je za ulubiony przysmak, który jest o wiele bardziej użyteczny niż słodycze. Jeśli używasz go regularnie, oszczędza zęby przed próchnicą, ponieważ zawiera substancje antybakteryjne. Ma działanie przeczyszczające, więc wystarczy jeść nie więcej niż pięć lub sześć jagód dziennie.
Suszone śliwki są spożywane na surowo, cukierki, przekąski są z nich wytwarzane, a ptak, warzywa i mięso są duszone. Ale najsmaczniejszym przysmakiem są śliwki w śmietanie z dodatkiem cukru. Zazwyczaj środek owocu jest wypełniony kawałkiem orzecha włoskiego - orzecha włoskiego lub orzecha laskowego. Z suszonych śliwek można zrobić pikantną przekąskę, nadzienia masą orzechową z czosnkiem i polać kwaśną śmietaną zmieszaną z cukrem i solą.
Śliwki w śmietanie - przygotowanie produktów
Suszone śliwki muszą być dokładnie spłukane, aby pozbyć się śladów obróbki chemicznej - glicerolu itp. Następnie należy wykonać parowanie - zalać wrzątkiem. Stają się więc bardziej miękkie, a brud z trudem usuwany. Jeśli owoce były początkowo miękkie, wystarczy dwadzieścia minut, ale jeśli przesuszone, trzeba moczyć przez co najmniej godzinę. Gdy śliwka ostygnie, usuwa się z niej kość, jeśli jest, po prostu wyciska się. Zwykle po moczeniu łatwo się wymyka. Śliwki w śmietanie - najlepsze przepisy
Przepis 1: Śliwki duszone w śmietanie
Bardzo nietypowy i smaczny deser. Jeśli gotuje się w przededniu serwowania, tak, że zaparza się przez noc i nasiąka kwaśną śmietaną, jagody po prostu stopią się w ustach. Należy wybrać ilość i proporcje składników, kierując się ich smakiem.
Składniki: 0,5 kg śliwek, 0,5 litra śmietany, garść orzechów włoskich (całe ćwiartki), cukier, woda.
Metoda gotowania
Suszone na parze owoce we wrzącej wodzie. Pozostaw do ostygnięcia, usuń kości, jeśli są. W ich miejsce wstawić ćwiartkę orzecha. Wypełnij więc wszystkie owoce.
Kwaśna śmietana rozcieńczona wodą. Na pół litra kwaśnej śmietany - nalej około szklanki wody. Wlać trochę tego sosu bez cukru na dno kotła, aby śliwki nie paliły się. Pozostała kwaśna śmietana zmieszana z cukrem, dzięki czemu smak był bardzo bogaty, prawie mdły. Połóż warstwę nadziewanych jagód w kotle, zalej śmietaną, innym rzędem jagód, polej sosem i tak, aż wszystkie czarne pierożki skończy się. Wlać pozostałą śmietanę na wierzch, powinna całkowicie pokryć górną warstwę. Gotuj w piekarniku przez około pół godziny (180 ° C), upewniając się, że się nie pali.
Przepis 2: Pikantna przekąska z czosnkiem i suszonymi śliwkami w śmietanie
Słodycz suszonych śliwek i ostrość czosnku nadają potrawie bardzo ciekawy i niezwykły smak. Jesteśmy pewni, że nie tylko Tobie, ale również gościom spodoba się ta przekąska.
Składniki: 0,5 kg suszonych śliwek, 2 ząbki czosnku, pół etapu. obrane orzechy włoskie, 2 stoły. kłamać majonez. Sos: 250 ml śmietany, sól, 2 łyżki. cukier
Metoda gotowania Umyte śliwki zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na około dwadzieścia minut. Jeśli są kości, usuń je, osusz owoce, rozłóż je na ręczniku papierowym.
Zmiel orzechy w ziarnach - zwiń je wałkiem lub użyj blendera. Pokrój czosnek, wymieszaj z majonezem i kaszą orzechową.
Wytnij śliwkową jagodę nożem i posmaruj ją masą orzechową. Wygodne jest zrobienie łyżki. Włóż nadziewane suszone owoce do salaterki.
Ubić śmietanę z cukrem, odrobinę soli i polać śliwkami.
Przepis 3: Deser pięciominutowy
Bardzo szybki deser o słodko-kwaśnym smaku. Owoce ciemnej śliwki są zawijane w śnieżnobiały krem z gęstej śmietany i cukru. Miłośnicy orzechów mogą być wstawieni do jagody na jąderku. Naczynie nie jest poddawane obróbce cieplnej, więc wszystkie korzystne właściwości suszonych śliwek są stuprocentowe. Lepiej jest szukać miękkich, dobrej jakości suszonych śliwek, wtedy nie można go moczyć.
Składniki: 20-25 śliwek, 250 ml gęstej śmietany, cukier.
Metoda gotowania
Umyć śliwki bez kamieni, wlać dwadzieścia minut na ciepłą wodę. Susz jagody i włóż do miski lub miski.
Kwaśna śmietana zmieszana z cukrem, której ilość zależy od twojego własnego smaku. Ktoś może położyć pół szklanki cukru na szklance śmietany, a jedna trzecia wystarczy dla kogoś. Aby ziarna cukru rozproszyły się i nie skrzypiały na zębach, konieczne jest bardzo staranne wymieszanie masy. Lub zastąp cukier cukrem pudrem. Wlać jagody kwaśną śmietaną i wstawić na zimno do impregnacji przez dwie do trzech godzin. Możesz wyjść na noc. Jeśli śmietana jest cienka, nadmiar płynu może zostać spuszczony. Po co położyć kawałek gazy na dnie durszlaka i zalać kwaśną śmietaną. Po kilku godzinach nadmiar wilgoci zniknie. Cukier waniliowy może być dodawany do kwaśnej śmietany do smaku i do ozdabiania góry, posypany drobno startą czekoladą.
Śliwki w śmietanie - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
-Suszone suszone śliwki powinny być czarne, z niebieskawym połyskiem, kolor z umiarkowanym połyskiem. Nadmierny błyszczący połysk daje glicerynie owocowej, którą smarują, aby zapewnić atrakcyjną prezentację.
- Jeśli owoce mają brązowawy, kawowy kolor, oznacza to, że przed suszeniem były traktowane wrzącą wodą, co również nie jest zbyt dobre, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury owoce straciły niektóre ze swoich korzystnych właściwości.
- Smak wysokiej jakości śliwek powinien być słodki, z lekką kwaśnością. Takie owoce zawierają wystarczającą ilość witaminy C. Nie powinny być przesuszone, z łatwym do oddzielenia kamieniem.
- Nadziewanie śliwek orzechami to dość pracochłonny proces, ale można go ułatwić. W tym celu nakrętka nie jest wkładana do jagód, ale ułożona w misce lub kotle w warstwach - rząd śliwek, rząd orzechów, rozwarstwiony kwaśną śmietaną.
- Przed nadzieniem suszonych śliwek na orzechy muszą być prażone - na patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Dzięki temu staną się bardziej smaczne.
