Domowe babeczki z suszonymi owocami - prosty przepis z figami, żurawiną i suszonymi śliwkami, które są posłuszne nawet niedoświadczonym cukiernikom z branży cukierniczej. Pyszna babeczka na kefirze z koniakiem i suszonymi owocami ozdobi każde domowe przyjęcie, a pieczenie można przygotować w niecałą godzinę. Istnieje jednak jedna ważna kwestia - suszone owoce muszą być moczone w koniaku przez co najmniej 6 godzin. Radzę ci to zrobić w przeddzień przygotowania - będą dobrze nasączone przez noc. Zamiast brandy możesz użyć rumu, whisky lub mocnego trunku.
- Czas przygotowania: 6 godzin
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 12
Składniki na domowe babeczki z suszonymi owocami
- 100 g suszonych fig;
- 50 g suszonej żurawiny;
- 100 g suszonych śliwek;
- 150 ml koniaku;
- 150 g masła;
- 200 g granulowanego cukru;
- 150 ml tłuszczowego kefiru;
- 2 jaja kurze;
- 120 g mąki pszennej;
- 70 g semoliny;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
- 30 g zmielonej skórki pomarańczowej lub skórki z 2 pomarańczy;
- szczypta drobnej soli, cukier puder.
Metoda gotowania domowych babeczek z suszonymi owocami
Włóż suszone owoce do miski, zalej wrzątkiem. Po kilku minutach spuścić wodę, dokładnie umyć suszone owoce pod bieżącą wodą.
Następnie pokrój figi i śliwki na cienkie paski, pozostawiając wysuszoną żurawinę nietkniętą. Umieścić suszone owoce w hermetycznie zamkniętym słoiku, zalać brandy, pozostawić w temperaturze pokojowej na 6-8 godzin i lepiej w nocy. W nocy suszone owoce wchłoną prawie cały alkohol.
Przygotowanie ciasta na babeczki z suszonymi owocami. Zmiękczone masło wymieszać z cukrem i szczyptą drobnej soli.
Ubij jajka z mikserem cukru.
Dobrze ubij składniki, aby masa stała się lekka i puszysta, a ziarna granulowanego cukru rozpuściły się.
Następnie dodaj tłusty, lekko ciepły kefir. Możesz umieścić butelkę kefiru na kilka minut w gorącej wodzie, aby się nagrzewała szybciej.
Następnie dodaj suche składniki do cieczy - zalej przesianą mąką pszenną, kaszą mannę i mieloną skórką pomarańczową. Wlać także proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Ostrożnie zagnieść ciasto, aby nie pozostały żadne grudki.
Gdy ciasto na babeczki jest gotowe, dodaj suszone owoce nasączone koniakiem i mielonym cynamonem.
Ponownie dokładnie wymieszaj ciasto i podgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Weź papierowe kubki, włóż je do silikonu lub metalu. Jeśli papier nie jest bardziej gęsty, babeczki rozchodzą się na szerokość.
Wyślij suszone babeczki z owoców do nagrzanego piekarnika, piecz przez około 20-25 minut. Formy są małe, zazwyczaj ten czas jest wystarczający do pieczenia. Gotowość jest sprawdzana za pomocą drewnianego patyka - jeśli wyjdzie z pieczenia na sucho, można ją wyjąć z piekarnika.
Schłodzone domowe babeczki z suszonymi owocami posypane cukrem pudrem przez sito i podawane do stołu z herbatą lub mlekiem. Bon apetyt!
Na wakacje możesz udekorować babeczki kolorową glazurą lub polać rozpuszczoną czekoladą!
