Paluszki mięsne - pyszne bułeczki z nadzieniem.
W rzeczywistości danie jest proste, łatwe do przygotowania, ale wygląda oryginalnie i elegancko, ma różne wersje nadzienia i sosów.
Gotować wieprzowinę?
Paluszki wieprzowe - ogólne zasady gotowania
Dla palców żyła tylko miąższ wieprzowy bez kości, zastosowano warstwy tłuszczu. Kawałek jest cięty na włókna za pomocą płytek, które są ubijane młotkiem, smarowane przyprawami. Następnie włóż farsz do środka. Istnieje wiele opcji: warzywa, grzyby, ser, jaja, produkty mięsne. Wszystko to jest skręcone w rolkę, zapinane na nici, wykałaczki lub panierkę.
Palce do gotowania mogą znajdować się na patelni lub w piekarniku. Często po pieczeniu produkt mięsny jest podgrzewany w piecu, czasami z dodatkiem różnych sosów. Sprawiają, że mięso jest bardziej miękkie i miękkie. Podawaj palce same, ozdobione zielenią lub dodatkami, warzywami.
Paluszki wieprzowe z boczkiem i czosnkiem
Przepis na gotowanie bardzo soczystych i delikatnych paluszków wieprzowych z aromatycznym i prostym nadzieniem. Liczba przypraw jest dowolna, biorąc pod uwagę ich preferencje smakowe. Tłuszcz można stosować świeży, solony lub wędzony.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• sól, pieprz;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 pęczek kopru;
• 150 olejów;
• mała musztarda (1-2 łyżeczki).
Cooking
1. Wytnij wieprzowinę przez włókna na talerzu, jak w przypadku kotletów. Jeśli mięso jest lekko zamrożone, będzie łatwiej.
2. Teraz pokonujemy każdą płytę. Robimy to ostrożnie, aby przypadkowo się nie złamać.
3. Pocierać go solą i pieprzem, odstawić.
4. Pokroić pokrojoną w kostkę smalec na małe kostki, dodać posiekany koperek i posiekany czosnek. Wypełnienie wypełniamy musztardą do pikanterii. Jeśli tłuszcz jest świeży, możesz lekko zasolić. 5. Teraz weź łyżkę i rozłóż nadzienie we wszystkich kawałkach, aby rozprowadzić równomiernie, skręcając palce, połącz stawy wykałaczkami.
6. Rozgrzej olej na patelni. Połóż palce. Najpierw smażymy się po jednej stronie, a potem szybko po drugiej, ogień jest maksymalny.
7. Wyjmij wieprzowinę na serwetkach. Daj olej do namaczania, ostrożnie usuń wykałaczki.
8. Umieść w formie, przykryj folią i podgrzej przez 15 minut w piekarniku.
9. Przesunąć palce na naczyniu do serwowania, udekorować zielenią, warzywami świeżymi lub solonymi.
Paluszki wieprzowe z grzybami
Farsz do takich paluszków wieprzowych można przygotować nie tylko z pieczarek. Ale pamiętaj, że jeśli używasz grzybów leśnych, muszą być gotowane przed gotowaniem.
Składniki
• 0,6 kg wieprzowiny;
• 0,2 kg śmietany;
• 0,1 kg sera;
• 0,5 bułeczki z koperkiem;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 0,2 kg pieczarek.
Cooking
1. Pokrój cebulę i grzyby. Wszystko połączyć na patelni z rozgrzanym olejem i smażyć prawie do ugotowania, na koniec dodać sól i pieprz.
2. Przecieramy ser, dodamy do schłodzonych grzybów.
3. Następnie dodaj posiekany koperek. Ale bez niego można albo wziąć pietruszkę, albo dowolne inne warzywa.
4. Wymieszać śmietanę z czosnkiem, będzie to sos na palce. Może być również solona, dodawać dowolne przyprawy.
5. Rozgrzej się w 200 piekarniku.
6. Kroimy wieprzowinę na talerze, delikatnie uderzamy każdym z nich młotkiem, wkładamy farsz i wykręcamy.
7. Owiń palce nitkami, aby zapobiec wypływaniu stopionego sera.
8. Smażyć bułki z napełnianiem gorącym olejem przez dwie minuty z każdej strony i natychmiast przenieść do formy.
9. Zalej sosem śmietanowym, wyślij do piekarnika na dwadzieścia minut. 10. Wyciągamy. Przed podaniem nożyczkami odcinamy nici i ostrożnie je usuwamy.
Paluszki wieprzowe ze śliwkami
Wariant najpopularniejszego nadzienia na palce mięsne. Wieprzowina i suszone śliwki - jedna z najbardziej udanych kombinacji, które mogą być tylko. Krem do sosu niekoniecznie bierze tłuszcz, wystarczy 15%.
Składniki
• 700 g wieprzowiny;
• 0,2 kg śliwek;
• przyprawy;
• 3 łyżki mąki;
• 2 jajka;
• 160 ml świeżej śmietany;
• 4 łyżki masła.
Cooking
1. Wieprzowina pokrojona w kawałki, niezbyt cienka. Odcięliśmy trochę, wcierając przyprawy.
2. Jeśli suszone śliwki są suche, należy je najpierw moczyć w ciepłej wodzie. Nie używaj wrzącej wody i gorącego płynu, zepsuje suszone owoce, będą wiotkie.
3. Oddziel jedno białko, ubij widelcem.
4. Nasmaruj krawędzie kotleta białkiem, umieść 2-3 śliwki od najbliższej strony, przekręć rurkę. Uszczelnij krawędź wykałaczką. Aby uformować w ten sposób wszystkie inne palce.
5. Wlej żółtko i całe jajko do wiewiórki, która pozostała, ubij ponownie, dodaj sól i pieprz.
6. Zroluj palce w mące, następnie zanurz w jajku, smaż na gorącym oleju, aż lekko się zasklepią. Nie trzeba długo palić mięsa i doprowadzić go do pełnej gotowości.
7. Teraz możesz polać śmietaną cały krem i włożyć go pod pokrywkę na patelni na 15 minut, a ogień sprawimy, że będzie najmniejszy.
8. Lub włóż do piekarnika i trzymaj przez kwadrans w temperaturze 160 stopni. W tym przypadku nie trzeba zakrywać palców, można nawet posypać naczynie niewielką ilością startego sera.
Paluszki wieprzowe z jajkiem i serem
Przepis na proste palce z prostym nadzieniem. Zamiast kopru, możesz wziąć inne zioła według własnego uznania.
Składniki
• 500 g wieprzowiny; • 2 jajka;
• 40 g majonezu;
• 110 g sera;
• przyprawy;
• 150 g śmietany;
• 3 ząbki czosnku;
• masło, mąka.
Cooking
1. Wytnij płytki mięsa, mały pukanie młotkiem. Przecieramy się przyprawami, pozwalamy kłamać przez chwilę.
2. Ugotuj jajka, wyczyść. Bierzemy kawałek sera. Wspólnie pocieramy miskę.
3. Natychmiast przetrzyj trzy ząbki czosnku, dopraw nadzieniem pieprzowym. Jeśli ser jest niesolony, można również dodać sól. Połóż majonez, wymieszaj.
4. Rozłóż mielone jajko na kotletach, skręć palce w postaci małych rolek. Pamiętaj, aby uszczypnąć wykałaczki. Jeśli ich nie ma, możesz powiązać wątki, po prostu nie zapomnij usunąć wszystkiego.
5. Zrzuć mięso na mąkę, aby nie straciło soczystości i szybko smaż na gorącym oleju.
6. Wyjąć wykałaczki, rozkładając palce w kształcie.
7. Smaruj na wierzch soloną śmietaną.
8. Rozciągamy kawałek folii na formularzu, wysyłamy naczynie do pieca. Ogrzewamy się w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut. Patrzymy na gotowość.
Paluszki wieprzowe z pieczarkami panierowanymi
Przepis na oszałamiające paluszki wieprzowe z chrupiącą skórką panierowaną. To danie jest nieco podobne do kurczaka w Kijowie, ale dużo smaczniejsze. Grzyby są używane marynowane, ale można wziąć i smażyć, na przykład proste pieczarki, boczniaki.
Składniki
• 500 g wieprzowiny;
• 3 jajka;
• 150 g grzybów;
• 100 gramów sera;
• olej;
• mąka do odkostniania;
• przyprawy są różne;
• bułka tarta.
Cooking
1. Zrobić cienkie kotlety, delikatnie pocierać każdą przyprawą. Ostrożnie z solą, jak marynowane grzyby.
2. Pokrój grzyby, wymieszaj z tartym serem. Opcjonalnie wyciśnij do nich ząbek czosnku, włóż warzywa, różne przyprawy. Wymieszać. 3. Potrząśnij widelcem z jajkiem.
4. Nasmaruj kotlet w jajku, który utrzyma rolkę. Połóż trochę farszu. Tworzymy palce, ostrożnie skręcamy gęste rolki.
5. Bierzemy dwie miski, wlewamy mąkę w jednej i krakersy w drugiej. Następnie umieść jajka, które przygotowaliśmy wcześniej.
6. Wlać wystarczającą ilość oleju do rondla, aby palce w nim unosiły się swobodnie. To znaczy, rób głębokie smażenie. Rozgrzewamy się.
7. Zroluj wykroje w mące, następnie zanurz w jajku i posyp krakersami. Delikatnie naciśnij „płaszcz”.
8. Smażone w głębokim tłuszczu aż do gotowości z dwóch stron.
Paluszki wieprzowe z marchewką i cebulą
Przepis na soczyste palce mięsa wieprzowego z warzywami. Przygotowanie potrawy w piekarniku bez wstępnego smażenia, co oszczędza czas.
Składniki
• 0,5 kg wieprzowiny;
• 1 cebula;
• 300 g śmietany;
• 120 gramów sera;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 marchewka;
• olej, zielenie.
Cooking
1. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę, ale warzywa nie wymagają dużego brązowienia.
2. Przecieramy ser, rozkładamy połowę na warzywa, dodajemy połowę do śmietany.
3. Posiekaj czosnek i zmniejsz go o połowę.
4. Zarówno sos jak i nadzienie przyprawia się przyprawami, miesza.
5. Mięso kroimy na talerze, każdy odgrywamy, sól, napełniamy farszem i formujemy palce. Przymocowujemy wolną krawędź wykałaczką.
6. Kładziemy palce w kształcie, przykrywamy sosem śmietanowym z tartym serem.
7. Piec 40 minut w 200 stopniach. Nie zapomnij usunąć wykałaczek przed wysłaniem posiłków na stół.
Paluszki wieprzowe z ananasem i orzechami
Przepis to pyszne i bardzo pachnące paluszki wieprzowe, które piecze się w piekarniku. Ananas jest używany w puszkach, tylko twardy ser. Nie pozwoli, aby rolki się rozluźniły. Składniki
• 0,5 kg mięsa;
• 0,1 kg sera;
• 4 pierścienie ananasowe;
• 2 łyżki orzechów włoskich;
• 80 g majonezu;
• 1 jajko.
Cooking
1. Pokroić orzechy, pokroić ananasa w drobną kostkę. Jeśli nie jest w pierścieniach, ale w kawałkach, po prostu podziel na kilka części. Kostki nie powinny być większe niż 0,5 cm.
2. Posiekaj orzechy, dodaj do ananasa.
3. Pocierać ser, ale nie mieszać z nadzieniem.
4. Mięso otynkowane, odpychające.
5. Pocierać kotlety pieprzem i solą.
6. Posyp mięso serem. Rozłóż go między wszystkie kawałki.
7. Połóż ananasy na najbliższej krawędzi, przekręć palce. Jeśli boisz się uczciwości, możesz włożyć wykałaczkę w jednym miejscu. Kształtuj.
8. Pokonaj jajko z majonezem.
9. Nasmaruj rolki, włóż do piekarnika na 40 minut. Temperatura 180.
Pork Fingers - Tips and Tricks
• Jeśli nie lubisz smaku obrabianych termicznie zieleni, nie dodawaj go do nadzienia, używaj koperek lub gałązek pietruszki do dekoracji gotowego dania.
• Nie ma potrzeby pieczenia palców w sosie śmietanowym lub kwaśnym, można użyć soku pomidorowego lub rozcieńczonego makaronu.
• Panierka z mąki zapobiega przenikaniu masła do mięsa i zachowuje soczystość palców.
