Co może być bardziej smaczne niż kotlet schabowy?
Tylko bardzo smaczny kotlet!
I jest wiele sposobów, aby to zrobić. Dzisiaj uratujemy się od bezczynności przy piecu i zrobimy kotlety w piekarniku.
Soczyste, delikatne, z aromatycznymi przyprawami, chrupiącymi skórkami i różnymi dodatkami.
Przygotuj się?
Kotlety wieprzowe w piekarniku - ogólne zasady gotowania
1. Wytnij kotlety. Upewnij się, że robisz kawałki w poprzek włókien, średnia grubość wynosi od 1 do 2 cm.
2. Walka. Użyj młotka kuchennego. Zadaniem jest zmiękczenie włókien, a nie rozbicie kawałka. Dlatego robimy to ostrożnie po obu stronach. Aby sok nie latał po całej kuchni, mięso można przykryć celofanem.
3. Smak przypraw i marynaty. Tutaj możesz używać dowolnych przypraw, które są w domu lub są wymienione w przepisie, a także wszelkiego rodzaju sosów i marynat.
4. Przesuwamy. Najczęściej kotlety są zwijane w jajku, a następnie w suchej panierce z krakersów i innych produktów luzem. Pomaga zachować soczystość mięsa. Jeśli kotlety są duszone w płynach i sosach, panierka będzie zbędna.
5. Piec. Tutaj podążamy za przepisem. Kawałki są składane w natłuszczoną formę, można dodawać dodatkowe składniki i wszystko jest wysyłane do piekarnika. Czasami, zanim wieprzowina będzie smażona na patelni przez kilka minut, wszystko zależy od przepisu.
Przepis 1: Soczyste kotlety wieprzowe w piekarniku.
Przepis to niezwykle soczyste i delikatne kotlety, które są również bardzo łatwe do przygotowania. Nie wymagają smażenia wstępnego, wszystkie produkty „na oko”.
Składniki
• mięso;
• pomidory; • ser;
• przyprawy;
• odrobina majonezu.
Do pieczenia potrzebna jest folia.
Cooking
1. Pokrój mięso na talerze, uderz młotkiem, posyp przyprawami.
2. Połóż kawałek folii na blasze do pieczenia, uformuj małe boki, aby sok, który wyróżnia się podczas gotowania, nie wyciekł.
3. Rozłożyliśmy kawałki mięsa na folii.
4. Pokrój pomidory w kręgi i włóż wieprzowinę, ile zmieści się w jednej warstwie.
5. Nasmaruj pomidory majonezem.
6. Przecieramy ser, posypujemy kotletami.
7. Wstaw do piekarnika na 35 minut. Gotuj w 180 ° C
Przepis 2: Francuskie kotlety wieprzowe w piekarniku.
Niesamowicie smaczne i soczyste mięso z dużą ilością farszu. W przepisie są smażone grzyby, ale jest też smaczne z marynowanymi pieczarkami.
Składniki
• kilogram wieprzowiny;
• 2-3 pomidory;
• 200 gramów twardego i Adyghe sera;
• 400 gramów pieczarek;
• olej;
• przyprawy;
• 2 cebule;
• musztarda.
Cooking
1. Strzępione słomki grzybowe, wyślij na patelnię z masłem i smaż.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę i przesłać do grzybów, smażyć razem, dodamy sól do liści i dodamy pieprz.
3. Mięso pokrojone w plastry o grubości około dwóch centymetrów. Odbijamy młotkiem.
4. Sól kawałków mięsa, soli, pieprzu, okryć cienką warstwą musztardy i umieścić na blachę do pieczenia blisko siebie.
5. Na każdym kawałku wieprzowiny układamy smażone grzyby z cebulą. Rozłóż cały farsz.
6. Pokrój pomidory w okręgi, a następnie na pół i rozłóż na grzybach.
7. Trzy sery Adygei i posypać pomidorami.
8. Pocierać twardy ser i posypać warstwę Adyghe.
9. Włóż francuskie kotlety do piekarnika, gotuj przez 40 minut w temperaturze 180 ° C.
Przepis 3: Kotlety wieprzowe w piekarniku z serem i cebulą
Do tych kotletów wieprzowych w piekarniku potrzebujesz dobrej cebuli, która nada mięsu soczystości i smaku. Składniki
• 600 gramów wieprzowiny;
• 2-3 jajka;
• przyprawy;
• 50 ml majonezu;
• 2 żarówki;
• olej;
• mąka;
• 150 gramów sera.
Cooking
1. Wieprzowina otynkowana. Odwalamy dobrze.
2. Pokonaj jajka widelcem z solą, czarnym pieprzem. Wypełnij tę mieszankę mięsem, układając każdą warstwę. Zarezerwuj na godzinę.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie, zalać majonezem, dodać czarny pieprz, dobrze wymieszać i pozostawić do marynowania.
4. Zdejmij kotlety z jajka, zwiń mąkę, a następnie natychmiast podsmaż na oleju do różowego koloru. Ważne jest, aby nie przesuszać, smażyć nie dłużej niż 2 minuty z każdej strony.
5. Połóż mięso na blasze do pieczenia, połóż cebulę marynowaną w majonezie, przykryj każdy kawałek tartym serem.
6. Piecz przez około 20 minut, skup się na złotej skorupie na serze.
Przepis 4: Kotlety wieprzowe w piekarniku w czerwonym winie „By Volyn”
Wino nie tylko nadaje mięsu niesamowity smak, ale także dobrze zmiękcza włókna, dlatego jest częstym towarzyszem wieprzowiny.
Składniki
• wieprzowina 1 kg;
• 300 gramów wina;
• olej;
• cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• przyprawy.
Cooking
1. Mięso pokrojone w kotlety. W tym naczyniu nie jest konieczne, aby były duże. Odbijamy młotkiem.
2. Smaż wieprzowinę po obu stronach w oleju na dużym ogniu. Nie musisz soli, panować lub przykrywać czymś.
3. Przygotowane kawałki układamy w postaci, w której mięso będzie dalej gotowane. Posypać solą i pieprzem.
4. Oczyścić i posiekać cebulę na pół pierścienie, posypać mięso.
5. Czosnek posiekać i wysłać do formy.
6. Napełnij winem i wyślij na pół godziny do piekarnika. Podawane z dowolnymi dodatkami.
Przepis 5: Wiedeńskie kotlety wieprzowe
Przepis na panierowane kotlety panierowane do gotowania w piekarniku. Przygotuj się po prostu, bądź smaczny. Liczba produktów na 4 porcje. Składniki
• 4 kawałki mięsa o wadze 150 gramów;
• 2 jajka;
• przyprawy;
• 60 gramów masła;
• 5 łyżek krakersów;
• 2 łyżki mąki.
Cooking
1. Pobij kawałki mięsa, soli, posyp pieprzem.
2. Ubij jajka w misce z odrobiną soli.
3. Wlać mąkę i bułkę tartą na różne talerze.
4. Zroluj mięso w mące, następnie zanurz je w jajku i włóż do bułki tartej. Posypujemy równą warstwą ze wszystkich stron.
5. Umieść panierowaną wieprzowinę w natłuszczonej formie. Połóż pokrojone masło między kawałki.
6. Włóż do piekarnika w 190 stopniach, piecz przez około 35 minut. Sprawdzamy gotowość, przekłuwając element, obiekt powinien być łatwy do wprowadzenia.
Przepis 6: Kotlety wieprzowe marynowane w sosie w piekarniku.
Szczególną cechą tych kotletów jest sos, który nie pozwala na wyschnięcie mięsa i nadaje mu bardzo piękny, jasny kolor. Nawiasem mówiąc, ten sos może być stosowany nie tylko do wieprzowiny, ale także do każdego innego mięsa do gotowania w piekarniku.
Składniki
• 500-600 g wieprzowiny.
Do sosu:
• 100 ml octu jabłkowego (może być winem);
• 40 ml oliwy z oliwek;
• przyprawy;
• 3 łyżki ketchupu i granulowanego cukru.
Cooking
1. Mięso otynkowane, odpychające.
2. Do sosu wymieszać wszystkie składniki, sól. Golimy się. Do smaku można dodać dowolne przyprawy. Masa powinna być jednorodna, ale zdarza się, że keczup nie jest zbyt dobry. W tym przypadku możesz po prostu ubić wszystko w trzepaczce lub przewinąć w blenderze.
3. Zanurz każdy kotlet w sosie i złóż go do miski. Wlej resztki marynaty z góry. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw na 2 godziny. Godzinę później możesz zamienić górne i dolne części.
4. Połóż kawałek folii na blasze do pieczenia, zrób małą krawędź. Rozłóż kotlety. 5. Gotowanie przez pół godziny w 190 stopniach. W trakcie gotowania wyjmujemy mięso i smarujemy każdy kawałek marynatą na skorupę.
Przepis 7: Kotlety wieprzowe w piekarniku ze śliwkami
Śliwki - jeden z najlepszych suplementów na wieprzowinę. Daje kolor mięsa i nasyca smakiem. To danie otrzymuje się natychmiast z sosem, co jest bardzo wygodne.
Składniki
• 0,7 kg mięsa;
• cebula;
• łyżkę miodu;
• 100 g suszonych śliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• 400-500 ml bulionu;
• przyprawy;
• olej;
• 1 łyżeczka sucha papryka.
Cooking
1. Kroimy mięso jak zwykle, bijemy, solimy i smażymy po obu stronach w patelni.
2. Na tej samej patelni usmaż cebulę pokrojoną w pół pierścienie na przezroczystość, dodaj łyżkę miodu, wymieszaj i wyłącz.
3. Umyć śliwki w ciepłej wodzie i pokroić w losowe kawałki, po prostu posiekać czosnek.
4. Złożyć kotlety w głęboką formę, wlać czosnek, gotowaną cebulę i suszone śliwki.
5. Rosół solny, dodać paprykę. Możesz dodać dowolne inne przyprawy, ale wymagana jest papryka.
6. Napełnij mięso i ustaw piekarnik na 180 stopni. Zachowaj 40 minut.
Przepis 8: Kotlety wieprzowe w piekarniku z ananasem i serem
Ananasy doskonale harmonizują z każdym mięsem, w tym wieprzowiną. Przepis wykorzystuje pierścienie w puszkach, ale możesz wziąć świeże owoce.
Składniki
• 800 gramów mięsa;
• 7-8 pierścieni ananasa;
• przyprawy;
• cebula;
• 0,2 kg sera;
• 7-8 oliwek;
• 5 łyżek majonezu.
Cooking
1. Pokrój wieprzowinę na małe kotlety, powinieneś mieć 7-8 plasterków. Uderz, posyp przyprawami i połóż w natłuszczonej formie.
2. Cebula pokroić na cztery kawałki i pokroić w cienkie paski. Rozłóż na kotletach. Smar z majonezem na wierzchu. 3. Przygotuj ananasy. Jeśli są puszkowane, po prostu usuń je z syropu. Świeże owoce należy obrać, pokroić w rdzeń i pokroić w okręgi 0,5 cm.
4. Połóż ananasy na majonezie.
5. Ser trzy i posypać każdy kotlet, starając się nie upaść na blachę do pieczenia.
6. Piec w piekarniku przez 40 minut, optymalna temperatura to 180-190.
Przepis 9: Kotlety wieprzowe w piekarniku z sosem śmietanowym.
Przepis na najlepsze kotlety w bogatym sosie czosnkowym. Do robienia sosu można użyć zarówno śmietany, jak i śmietany. Sama wieprzowina jest tłusta, więc wybieramy produkt mleczny nie więcej niż 10%.
Składniki
• 2 żarówki;
• 0,8 kg mięsa;
• 300 ml śmietany;
• 4 ząbki czosnku;
• suszony koper;
• olej;
• przyprawy.
Cooking
1. Kroimy eskalopy i odpieramy. Smażyć na patelni przez kilka minut po obu stronach.
2. Zniszcz dowolnie cebulę, smażyć po kotletach aż do złocistego brązu.
3. Złożyć mięso w formę, posypać cebulą i posypać przyprawami.
4. Zużyj trochę soli, dodaj wysuszony koperek i wszelkie przyprawy do smaku. Dobrze wymieszaj i napełnij mięso.
5. Przykryj formę pokrywką, możesz po prostu owinąć ją folią, włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Tomim 35 minut.
6. Wyciągamy, otwieramy pokrywę i sprawdzamy kotlety. Powinny stać się miękkie i luźne. Jeśli mięso jest twarde, włóż je do piekarnika na 15 minut.
Przepis 10: Kotlety wieprzowe w piekarniku z orzechami.
Bardzo pachnące i nasycone mięso, które przygotowuje się w oryginalnej panierce. Używane są tylko orzechy włoskie, inne nie działają. Nie suszyć ich wstępnie lub smażyć, w przeciwnym razie panierka spłonie w procesie gotowania, a mięso uzyska nieprzyjemny aromat.
Składniki
• 700 gramów mięsa; • 0,1 kg orzechów włoskich;
• 3 jajka;
• łyżka musztardy;
• 0,1 kg bułki tartej;
• sól, gałka muszkatołowa, papryka.
Cooking
1. Pokrój mięso na plastry w poprzek włókien, jak zwykle, uderz młotkiem. Wcierać solą, przyprawami i odstawić.
2. Teraz przygotuj jajka. Wymieszać razem z musztardą.
3. Zmiel orzechy włoskie, ale nie na proszek. Możesz po prostu przetoczyć z wałkiem, aby zostawić kawałki.
4. Połącz bułkę tartą z orzechami, dodaj trochę gałki muszkatołowej, paprykę. Wszystko dokładnie zagnieść i wlać do talerza.
5. Zanurz kotlety w jajku, a następnie posyp je gotowaną panierką i połóż na blasze do pieczenia.
6. Piec około 40 minut w 190 stopniach.
Przepis 11: Kotlety wieprzowe w piekarniku z ziemniakami.
Danie to połączenie mięsa i dodatków, pozwala szybko i łatwo ugotować obiad. Takie kotlety można upiec po prostu w folii, formie, pokrytej folią lub w rękawie. Z każdą metodą uzyskasz soczystość.
Składniki
• 4 kotlety;
• 8 ziemniaków;
• 2 pomidory;
• 2 żarówki;
• 100 gramów śmietany;
• przyprawy;
• Kawałek czosnku.
Cooking
1. Odbijamy mięso, przyprawiamy je przyprawami i marynujemy, gdy zajmujemy się warzywami.
2. Obierz ziemniaki i pokrój w plasterki, także pomidory.
3. Cebula strzępi pół pierścienie. Jeśli czas pozwoli, może być wstępnie marynowany w occie lub soku z cytryny, będzie smakował lepiej.
4. Dodaj posiekany czosnek do kwaśnej śmietany, dodaj sól, możesz wlać wszelkie przyprawy i dobrze wymieszać.
5. Na folii, w rękawie lub na dole formy rozkładamy kotlety, smarujemy sosem smetanny.
6. Umieść cebulę na kotletach. Jeśli się marynuje, musisz nacisnąć. Nadmiar kwasu sprawi, że wieprzowina będzie twarda.
7. Połóż ziemniaki na cebuli, posyp każdą przyprawę. Może się wydawać, że jest za dużo ziemniaków, ale w gotowej potrawie zawsze nie wystarcza. 8. Połóż pomidory na ziemniakach, wystarczy jedna warstwa.
9. Nasmaruj cały pozostały sos śmietanowy, przykryj folią i wyślij do pieczenia przez godzinę w temperaturze 180-190 °.
Przepis 12: Kotlety wieprzowe w piekarniku z warzywami.
Wieprzowina, choć smaczna, ale raczej ciężka. Dlatego zaleca się używanie go z warzywami. Aby oszczędzić sobie niepotrzebnych kłopotów, możesz ugotować wszystko razem. W tym przepisie można również dodać warstwę grzybów, będzie ona również smaczna.
Składniki
• 500 gramów mięsa;
• 2 żarówki;
• 1 pieprz;
• 1 mała cukinia;
• 2 pomidory;
• 180 gramów sera;
• 100 ml majonezu, śmietany lub śmietany;
• przyprawy, olej.
Cooking
1. Wytnij mięso jak zwykle, lepiej nie robić zbyt dużych kotletów. Niech to będzie 2-3 rzeczy na porcję. Wieprzowina bije, sola i szybko smaży na oleju na minutę z każdej strony. Natychmiast rozłóż w formie.
2. Smażyć cebulę przez kilka minut na patelni, aby złapać trochę i wysłać je do mięsa.
3. Paprykę posiekaj słomki, ułóż na cebuli.
4. Pokrój squash w kółka, półokręgi lub kostki, według własnego gustu. Złóż górę. My solimy, pieprzymy.
5. Pokrój pomidory w okręgi, połóż je na wierzchu.
6. Wlej majonez i posmaruj całe naczynie. Piec przez pół godziny w 180 stopniach.
7. Teraz dodaj temperaturę do 200 stopni, wyjmij formę, posyp obficie całym serem i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż złota skorupa na wierzchu.
Kotlety wieprzowe w piekarniku - porady i wskazówki
• Kotlety są smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli są smażone na patelni. Niekoniecznie z dwóch stron, można umieścić go na blasze z jednym, a nie na smażonej części. Mniej prawdopodobne jest więc suszenie mięsa.
• Wiele gospodyń domowych marynuje kotlety, posypane solą i pieprzem. Ale okazuje się dużo smaczniejszy i delikatniejszy, jeśli namoczysz kawałki w wodnym roztworze soli. Pół litra wody to łyżka soli bez szkiełka. Można również marynować wieprzowinę w sosie sojowym lub jego mieszance z wodą, sokami owocowymi lub warzywnymi. • Aby przyprawy dobrze wnikały w mięso i nasiąkały, konieczne jest ich użycie nie po pobiciu, ale przed nim. A następnie przetworzyć posypane kawałki młotkiem, jeśli to konieczne, doprawić więcej.
• Natychmiast po ugotowaniu należy położyć gorące kotlety na talerzu, przykryć folią. Dajemy wieprzowinie stanąć na około 15 minut, potem możesz służyć. Mięso będzie smakowało lepiej.
• Jeśli gotujesz kotlety wieprzowe w panierce, możesz dodać suszony czosnek do sucharów. Danie będzie bardziej pachnące. Zamiast krakersów można użyć mąki lub posiekanego solonego krakersa.
