Roladki z kurczaka „Cordon Blue” z sosem beszamelowym - świetne danie na świąteczny stół i codzienny posiłek! Jest gotowany prosto i szybko, okazuje się soczysty, ale także gruby sos beszamelowy - pocałujesz palce! Z puree ziemniaczanym, kiszonymi ogórkami i kawałkiem świeżego chleba można zjeść obfity i smaczny obiad.
Ser na rolkach z kurczaka „Cordon Blue” wybiera się do smaku, można stopić, można z niebieską pleśnią. Ważne jest, aby ser i szynka były krojone bardzo cienko, to jest sekret sukcesu!
Filet z kurczaka zalecają zniechęcenie i marynowanie przypraw. Kurczak można posiekać i marynować przed gotowaniem.
- Czas gotowania: 50 minut
- Porcje: 6
Składniki na Cordon Blue Chicken Rolls with Bechamel
- 600 g filetu z kurczaka;
- 150 szynek;
- 150 g sera;
- 200 ml ciężkiej śmietany;
- 200 ml bulionu z kurczaka;
- 30 g masła;
- 1 łyżka mąki pszennej;
- 1 łyżeczka zmielonej kurkumy;
- gałka muszkatołowa, sól, pieprz, papryka, olej roślinny;
- zieleni do podania.
Metoda gotowania soczystych bułek z kurczaka „Cordon Blue” z sosem beszamelowym
Filet z kurczaka pokroić w cienkie warstwy. Trzeba ciąć ostrym nożem, trzymać nóż równolegle do stołu, grubość kawałka nie przekracza 1 centymetra. Następnie kładziemy kawałek filetu na desce, przykryliśmy folią spożywczą, bijąc młotkiem, jak sznycel wiedeński, aby plasterek stał się bardzo cienki.
Każdy rozpryskany kawałek kurczaka posypany solą i pieprzem, nasmarowany olejem roślinnym, położyć stos, przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 30 minut. Mięso można także zostawić w lodówce na noc, następnego dnia będzie lepiej marynować.
Robienie bułek z kurczaka. Połóż cienką plasterkę szynki lub wędzonego boczku na plasterku fileta z kurczaka, tutaj, jak mówią, smak i kolor ...
Na szynce ułożyć cienkie plasterki sera. W tym przepisie wędzony ser topiony okazał się pyszny, z nutą wędzonych mięs!
Mocno zwinąć rolki. Aby zapobiec przepływowi sera podczas smażenia, spróbuj umieścić go bliżej środka rolki i pozostaw 2-3 cm bez mięsa z szynką wzdłuż krawędzi.
Teraz przygotuj sos. Dla rolek z kurczaka „Cordon Blue” będzie odpowiedni do szybkiej metody gotowania bez wstępnego smażenia mąki. Wlej mąkę pszenną do miski, zalej śmietaną i bulionem z kurczaka, zalej solą, zmieloną czerwoną papryką, czarnym pieprzem do smaku, dodaj kurkumę. Przecieramy około 1 część gałki muszkatołowej. Wymieszaj składniki trzepaczką.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, dodaj masło. Gdy patelnia się rozgrzeje i masło się rozpuści, połóż bułki z kurczaka. Smażyć na złoty kolor przez kilka minut z każdej strony na umiarkowanym upale.
Następnie wlej sos na patelnię, zagotuj. Gotowanie na cichym ogniu bez pokrywy przez około 7-8 minut. Jeśli zakryjesz rolki pokrywką, w ciągu kilku minut ser wyleje się. Oczywiście pozostanie w sosie, ale pożądany efekt nie będzie.
Podawaj „Cordon Bleu” soczyste bułki z kurczaka na gorącym stole, posyp świeżą zielenią, polej sosem. Bon apetyt!
Nawiasem mówiąc, ser w rolkach można posypać drobno pokrojonym koperkiem - otrzymasz piękny kawałek, na którym spirale rolki będą wyraźnie widoczne.
