Kotlety z kurczaka w Kijowie - moim zdaniem najsmaczniejsze danie z piersi kurczaka. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby zepsuć filet, mięso mielone przychodzi na ratunek. W tym przepisie, ze zdjęciami, powiem wam szczegółowo, jak zrobić kurczaka Kijów z mięsa mielonego, aby okazały się soczyste i smaczne. Podczas gotowania ważne jest, aby podczas procesu smażenia stopione masło nie pękało (z kotletów), dlatego ostrożnie smaż kotlety, nie zostawiaj milimetra bez „bujnego futra” krakersów.
Jest to również ważne dla kurcząt z mięsa mielonego do schłodzonego mięsa mielonego i formowanych klopsików, więc nie zaniedbuj tych zaleceń.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 5
Składniki na mielone mięso z kurczaka w Kijowie
- 650 g mielonego kurczaka;
- 50 g pietruszki;
- 50 g masła;
- 1 duże jajko;
- 3-4 łyżki mąki pszennej;
- 3-4 łyżki bułki tartej;
- sól, pieprz, ghee;
- 50 g zielonej cebuli do serwowania;
- nowe ziemniaki do dekoracji.
Metoda gotowania kurczaka Kijów mielony
Schłodzony filet z kurczaka mielonego wkłada się do miski, soli i pieprzu ze świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Ostrożnie ugniataj farsz, lepiej rękoma, jak ciasto. Następnie włóż do lodówki na 15 minut.
Na desce do krojenia rozwałkuj rolkę folii spożywczej, odetnij żądany kawałek. Połóż na folii schłodzone mięso mielone na kurczaka Kijów, zrób owalny płaski chleb o grubości centymetrów. Na jedną porcję potrzebujesz 150 gramów mięsa mielonego.
Masło maślane podgrzane do temperatury pokojowej, zmielone z drobno posiekaną pietruszką, dodać szczyptę soli. Opcjonalnie można dodać ząb czosnkowy przechodzący przez prasę czosnkową.
Podzielimy olej zieleniami na 5 równych części, tworzymy małe cylindry. Na środku mielonego ciasta kładziemy cylinder z masłem.
Delikatnie zwiń grube owalne kotlety w stylu kijowskim z kawałkiem masła w środku. Folia spożywcza bardzo pomaga w tym, ale można je wyrzeźbić mokrymi dłońmi, również okazują się równe.
Następnie rzuć paszteciki w stylu kijowskim na mąkę pszenną. Przesuwamy ostrożnie, aby nie pozostawić pustych miejsc.
Pokrój surowe jajko widelcem, najpierw zanurz klopsiki w stylu kijowskim, a następnie panierowane w bułce tartej, ponownie w jajku i ponownie w bułce tartej. Rezultatem jest raczej gruba skorupa z panierki.
Na tym etapie usuwamy gotowy półprodukt w lodówce przez 15 minut, jest to ważne.
Podgrzej ghee na patelni, połóż kotlety na podgrzanej patelni, smaż na złoto po obu stronach. Zielone łodygi cebuli przecięte na pół wzdłuż, smażyć obok siebie na patelni.
Zagotuj nowe ziemniaki do garnirowania, następnie pokrój bulwy na pół, smaż na rozgrzanym ghee aż do złotego koloru, posyp koperkiem i solą.
Podawaj talerz - włóż pasztecik z mielonego mięsa w stylu kijowskim, opiekaną cebulę na wierzchu, obok smażonych ziemniaków i świeżych warzyw. Bon apetyt!
Kotlety z kurczaka w Kijowie są zwykle wytwarzane z cienkich plastrów filetów z kurczaka, ale mięso mielone jest również bardzo smaczne i znacznie łatwiejsze. Spróbuj gotować!
