To właśnie w trakcie planowania menu świątecznego stołu zaczynasz rozumieć, jak bardzo zwykłe sałatki Oliviera, Cezara i innych niezastąpionych sałatek są dość. Więc chcesz wymyślić coś niezwykłego, które będzie ozdobą uroczystości i zaskoczy gości. Dokładnie w takich wyjątkowych sytuacjach, jak gotowanie uroczystego menu, sugerujemy zwrócenie uwagi na sałatki wątrobowe. Odpowiednio przygotowana wątroba zachowa soczystość, a potrawy będą bardzo odżywcze.
Sałatka z wątróbką i marchewką. Przygotowanie produktu
Sałatka z wątroby i marchwi może być wydana na szybką rękę. W przypadku codziennych posiłków lepiej jest brać koreańską marchewkę, a obecna przyprawa jest również obdarzona odurzającą wątrobą. Podczas gotowania sałatki z wątróbką i marchewką marchew często smażono z cebulą. Jeśli przepis ma przejść, to lepiej gotować cebulę i marchew oddzielnie, a nie mieszać je.
Przepisy na sałatę i marchewkę
Przepis 1. Sałatka z wątróbką i pieczoną marchewką
Czasami nie chcesz gotować czegoś ciężkiego na obiad, co wymaga starannego przygotowania produktów i długiego procesu gotowania. W takich przypadkach można ugotować prostą, ale jednocześnie obfitą sałatkę, która może złagodzić głód na kilka godzin. Wymagane składniki:
• 500 g - wątroba;
• 250 g - marynowane ogórki;
• 3 szt. - marchewki;
• 100 ml - majonez;
• 1 szt. - cebula;
• przyprawy i warzywa.
Przygotowanie:
Zacznijmy od sałatki z pieczoną wątróbką wołową. Lepiej nie pozwolić, aby mięso całkowicie się rozmroziło, w przeciwnym razie wątroba straci dużo płynu. Pół zamrożoną wątrobę kroimy na talerze i dobrze smażymy w oleju roślinnym. Gdy tylko gotuje się wątrobę, ogień powinien być wyłączony, wlać zimną wodę do patelni i pozwolić, by mięso stało przez chwilę. Po 7 minutach usuń wątrobę i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Produkty do gotowania. Lepiej zetrzeć marchew na tarce przeznaczonej do gotowania koreańskich marchewek, czyli długich słomek. Cebula jest cięta na półpierścienie. Następnie warzywa powinny być smażone na patelni, ale lepiej nie mieszać ich z pierwszą cebulą, a następnie można brązować marchewki. Nadszedł czas na ogórki kiszone. Pokrój je na paski. Pozostaje połączyć wątrobę z marchewką, wysłać cebulę z ogórkami, zatankować lekkim majonezem. Smaczne, przydatne, satysfakcjonujące, szybkie - co więcej może być ważniejsze!
Przepis 2. Sałatka wątrobowa z marchewką i piersią z kurczaka
W tej sałatce oprócz wątroby jest pierś z kurczaka. Jeśli lepiej jest wziąć wątrobę z wołowiny na sałatkę, nie ma żadnych ograniczeń co do wyboru mięsa drobiowego. Możesz gotować pierś, jeśli nie masz czasu na rozrabianie, wyślij ją do pieczenia w piekarniku, a dla pikantnego smaku kup wędzoną pierś. Wymagane składniki:
• 400 g - piersi;
• 400 g - wątroba;
• 3 szt. - marchewki;
• 1 szt. - cebula;
• 3 zęby. - czosnek;
• 4 szt. - marynowane ogórki;
• przyprawy.
Przygotowanie:
Wątroba jest gotowana w osolonej wodzie, można dodać kilka pieprzu do patelni. Będziemy gotować z wędzoną piersią. Skóra nie jest potrzebna, a mięso kroi się w kostki, a także tnie gotowaną wątrobę.
Marchewka, trzeba z niej przygotować sałatkę koreańską. Jeśli chcesz, możesz kupić gotową sałatkę, około 200 gramów, lub możesz ją szybko zorganizować. Aby to zrobić, marchew przetarła tarką koreańską marchewkę, sól, pieprz i posypano sokiem z cytryny. Po 20 minutach wyślij cebulę na marchewkę i pokrój w cienkie półpierścienie. Jaka może być koreańska marchewka bez czosnku, czosnku prasowanego i kleiku mieszanego z sałatką z marchwi i cebuli. Wymieszaj mięso z sałatką, dopraw oliwą z oliwek.
Przepis 3. Sałatka z wątroby z marchewką i grzybami
W ludziach ta sałatka zyskała popularność pod nazwą „Obzhorka”. To prawda, że w XXI wieku można nieco poprawić recepturę i dodać świeże pieczarki.
Kto nie lubi smażonych grzybów, może zastąpić je marynowanymi.
Wymagane składniki:
• 4 szt. - jaja;
• 500 g - wątroba;
• 300 g - pieczarki;
• 2 szt. - cebula;
• 8 szt. - marynowane korniszony;
• 3 łyżki. l - majonez; • 3 szt. - marchewka.
Przygotowanie:
Wątroba, podobnie jak w poprzednich przypadkach, smażymy na patelni, w razie potrzeby można je panierować w mące. Potrzebujemy gotowanych jajek, więc pierwszą rzeczą, którą podpaliliśmy. Po oczyszczeniu z muszli i pocięciu na półpierścienie. Po rozpoczęciu procesu krojenia warzyw pokroić cebulę na półpierścienie, natrzeć marchew na tarce, potrzebować długich słomek, korniszonów - cienkich pasków, grzybów - talerzy.
Smażyć w następującej kolejności: cebula, w 2 minuty marchewki. WaŜne jest zasolenie warzyw na tym etapie, poniewaŜ marchew musi moczyć dobrze sól. Następnie wyślij grzyby na patelnię. Spróbuj, jeśli nie wystarczająco solone, dodaj więcej soli.
Połącz jajka, wątrobę z pieczonymi warzywami i wypełnij całość „towarzystwem” majonezem.
Sałatka z wątróbką i marchewką - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Wątroba jest produktem uniwersalnym. Na tej podstawie można przygotować cały arsenał przysmaków - sos wątrobiany, ciasta, bułki, można go dodawać do wypieków, a teraz nauczyliśmy się gotować oryginalne sałatki z tym przydatnym produktem.
