Odżywcza pyszna sałatka z wątróbką i fasolą: sprawdzone receptury. Warianty sałatki z wątróbką i fasolą, z majonezem i bez

Odżywcza pyszna sałatka z wątróbką i fasolą: sprawdzone receptury. Warianty sałatki z wątróbką i fasolą, z majonezem i bez

Sałatki są tradycyjnie uważane za przekąski.

Są to niezbędne potrawy na świąteczny i codzienny stół, który urozmaica menu, tworzy nastrój, pobudza apetyt. Ale nie w przypadku obfitej sałatki z wątróbką i fasolą, która daje organizmowi pełnowartościowe białko zwierzęce i roślinne.

To danie nie jest sałatką, ponieważ może zastąpić pełnoprawny obiad lub kolację!

Możesz przygotować przekąskę z różnych rodzajów wątroby. Odpowiednia wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk. Smak sałatek będzie uderzająco inny, ponieważ wątroba drobiowa lub wołowa różni się smakiem i soczystością.

Wątróbka drobiowa jest delikatniejsza, soczysta, ma subtelny smak Bo. Piękno produktu ubocznego pochodzenia zwierzęcego ma gęstszą, solidną strukturę.

Kolor fasoli nie ma znaczenia: nie wpływa na smak. Ale z czerwoną fasolą sałatka wygląda bardziej uroczo, jasno, pięknie. Nie nadaje się, chyba że fasola w sosie pomidorowym: ma dość silny specyficzny smak, który może zepsuć danie.

Sałatka jest ubrana w majonez (zwykły lub lekki), śmietanę, jogurt, sos cytrynowy. Dodatkowymi składnikami mogą być cebula, słodka papryka, marchew, solone, marynowane lub świeże ogórki, oliwki, grzyby, ziemniaki.

Sałatka z wątróbką i fasolą - ogólne zasady gotowania

Aby przygotować pyszną sałatkę z wątróbką i fasolą, bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie produktu ubocznego i zagotowanie fasoli. Rozmrożoną wątrobę należy przemyć zimną wodą, odciąć wszystkie przewody, filmy. Możesz gotować produkt na kilka sposobów: gotowanie, pieczenie, duszenie jest możliwe. Gotowanie jest najczęściej używane do sałatek: jest proste, szybkie, smaczne i ma mniej kalorii. Kawałek wątroby należy zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu. Wołowina i wątroba wieprzowa wystarczają, aby spędzić dwadzieścia minut we wrzącej wodzie (lub dwadzieścia pięć, jeśli kawałek jest duży) i kurczaka nie więcej niż dziesięć. Jeśli wątroba strawi, zmieni smak na twardą, całkowicie wygrzewającą się gumę. Po usunięciu wątroby z wody należy ją schłodzić i pokroić w pałeczki, talerze lub słomki.

Jeśli musisz smażyć wątrobę na receptę, ważne jest, aby pamiętać kilka zasad:

• Nie marynuj żywności przed włożeniem jej do garnka;

• wątroba musi być wysuszona;

• smażyć go tylko na gorącej patelni w małych porcjach.

Wszystko to jest potrzebne, aby zapewnić, że wątroba nie wypuści soku i natychmiast utworzy gęstą skorupę. W przeciwnym razie nie prażenie, ale duszenie we własnym soku. Drugim zadaniem nie jest przesuszenie podrobów. Wątroba powinna być miękka, ale nie wydalać różowego soku.

Fasola może być używana w puszkach lub suszona. W tym drugim przypadku ziarna muszą moczyć się przez dziesięć do dwunastu godzin (o ile nie napisano inaczej na opakowaniu konkretnego producenta). Następnie spłucz, wlej nową porcję słodkiej wody i gotuj po gotowaniu przez około pół godziny lub trochę więcej. Fasola powinna być miękka, ale nie gotować się miękko.

Pozostałe składniki są mielone w zwykły sposób i mieszane z dwoma głównymi składnikami.

Sałatka z wątróbką i fasolą „Ostry język”

Najbardziej popularny przepis na sałatkę z wątróbką i fasolą jest bardzo ostry i bardzo apetyczny dzięki czosnkowi. Wątróbkę drobiową można łatwo zastąpić dowolną inną, na przykład wieprzowiną.

Składniki:

• puszka fasoli w puszce;

• dwie średnie cebule; • trzysta gramów wątroby kurczaka;

• dwie średnie lub jedna duża marchewka;

• trochę oleju do smażenia;

• dwa ząbki czosnku;

• pieprz, sól;

• majonez (dwie lub trzy łyżki).

Przygotowanie:

Wątroba pokroić w cienkie paski.

Podgrzać masło i szybko podsmażyć plasterki wątroby po obu stronach.

Połóż na talerzu (możesz na papierowej serwetce zrobić szklankę oleju), sól, jeśli chcesz, pieprz.

Umyj fasolę w durszlaku.

Pokrój cebulę w kostkę.

Drobno zetrzyj marchewkę.

Na osobnej patelni smaż cebulę z marchewką.

Czosnek przeskakuj przez prasę lub ruszt.

Mieszamy wątróbkę, smażoną marchewkę i cebulę, czosnek, fasolę.

Dopraw sałatkę majonezem, pozwól jej zaparzyć przez pół godziny.

Sałatka z wątróbką, fasolą i marynowaną cebulą

Niezrównany smak nadaje potrawie marynowaną cebulę. W firmie z marynowanymi ogórkami nadaje świeżemu charakterowi głównych składników przyjemną ostrość i siłę.

Składniki:

• czterysta gramów wątroby wieprzowej;

• pół szklanki fasoli;

• duża cebula;

• łyżeczka cukru;

• tyle soli;

• ocet stołowy (dwie łyżki);

• czarny pieprz;

• duży solony lub marynowany ogórek;

• trochę wody;

• majonez.

Przygotowanie:

Gotuj wątrobę.

Zagotuj fasolę.

Cebula pokrojona w przezroczyste pierścienie.

Marynować krążki cebuli: zalać ciepłą wodą (płyn powinien całkowicie przykryć cebulę), solą i cukrem, zalać octem. Marynowana cebula przez pół godziny.

Schłodzona wątroba pokrojona w kostkę.

Posiekaj ogórek tak, jak chcesz: z kostkami, pół-kozami, ćwiartkami.

Opróżnij marynatę z cebulą.

Wymieszaj wszystkie składniki.

Sałatka sezonowa z wątróbką i majonezem fasolowym.

W razie potrzeby trochę soli.

Sałatka z wątróbką, fasolą i serem

Aby przygotować sałatkę z wątróbką i fasolą dla tego przepisu, będziesz potrzebował wołowiny, czerwonej fasoli, holenderskiego sera i niektórych smakowych krakersów. Możesz kupić torbę w sklepie, ale lepiej jest przyrządzić swoje ulubione przyprawy.

Składniki:

• funt wątroby wołowej;

• szklanka czerwonej fasoli;

• duża marchewka;

• dwie średnie żarówki;

• 150 gramów sera Gouda lub holenderskiego;

• trochę oleju roślinnego;

• bukiet świeżych warzyw;

• majonez;

• dwie garści krakersów.

Przygotowanie:

Fasola gotuje się.

Pokrój marchewkę w paski.

Cebule pocięte na małe pierścienie.

Najpierw podgrzej olej i smaż na nim marchew, a następnie cebulę.

Warzywa powinny pozostać chrupiące.

Gotuj, stygnij i posiekaj wątrobę w średniej wielkości batonikach.

Średni kawałek rusztu serowego.

Drobno posiekaj warzywa nożem.

Wszystko wymieszać w dużej misce, dodać trochę soli i doprawić majonezem.

Umieść grzanki w salaterce tuż przed podaniem, w przeciwnym razie będą przemoczone.

Sałatka z wątróbką, fasolą i koreańską marchewką

Koreańska marchewka może urozmaicić klasyczny przepis na sałatkę z wątróbką i fasolą. Takie danie może być obowiązkową opcją dla pracujących kobiet: proste, szybkie, bardzo smaczne.

Składniki:

• pół kilo wątroby;

• niekompletna szklanka mleka;

• trzysta gramów gotowej marchewki po koreańsku;

• dwie żarówki średniej wielkości;

• trochę oleju roślinnego;

• sól;

• puszka fasoli w puszce.

Przygotowanie:

Wątrobę zalej mlekiem przez pół godziny.

Usunąć produkt uboczny, wysuszyć i pokroić w małe plastry.

Pierścienie nashinkovat żarówki. Aby usunąć gorycz, możesz wlać ją do połowy szklanki wrzątku. Podgrzej olej, smaż na nim krążki cebuli.

Wyciąg z cebuli.

W tej samej patelni szybko podsmażamy wątrobę.

Umyj fasolę.

Wymieszaj wszystkie składniki, spróbuj soli, jeśli to konieczne, soli.

Jeśli gotowa marchewka w języku koreańskim nie, możesz sam ją ugotować.

Sałatka z wątróbką i fasolą ciepła „Merry Company”

Obfita, oryginalna sałatka spodoba się miłośnikom pikantnych potraw. Grzyby nadają potrawie szczególnego smaku, ale główną atrakcją sałatki są smażone plastry nowych ziemniaków.

Składniki:

• funt wątroby z kurczaka;

• czterysta gramów fasoli;

• funt ziemniaków (najlepiej młodych);

• trzy ząbki czosnku;

• czterysta gramów świeżych kurków (lub pieczarek);

• olej na patelnię;

• sól, przyprawy i przyprawy.

Przygotowanie:

Gotować kurki przez dziesięć minut, odcedzić w durszlaku.

Pokrój grzyby i smaż na gorącym oleju.

Jeśli używane są pieczarki lub boczniaki, można je po prostu smażyć.

Zagotuj fasolę.

Smaż przygotowaną wątrobę osobno.

Umyć ziemniaki, obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Smażyć ziemniaki, aż będą złote.

Wymieszać na patelni, wątrobę, fasolę, grzyby, ziemniaki.

Dopraw wszystko solą, ulubionymi przyprawami, kruszonym czosnkiem.

Smażyć sałatkę przez kolejne trzy do czterech minut.

Podawać sałatkę z wątróbką i ciepłą fasolą.

Sałatka z wątróbką i fasolą „Kosz grzybowy”

Świetną opcją na sałatkę z wątróbką i fasolą są marynowane grzyby i śmietana. Obfite i smaczne.

Składniki:

• puszka fasoli w puszce;

• pół kilo wątroby;

• dwie duże cebule;

• 150 gramów marynowanych grzybów;

• dwie średnie marchewki;

• sól, pieprz;

• trochę oleju roślinnego; • pół szklanki śmietany.

Przygotowanie:

Gotuj wątrobę i pokrój w cienkie paski.

W razie potrzeby pokrój grzyby.

Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Marchew średniej wielkości ruszt.

Smażyć cebulę.

Kiedy stanie się przezroczysty, dodaj marchewki.

Piecz jeszcze przez trzy lub cztery minuty.

Wszystkie składniki sałatki wymieszać i doprawić kwaśną śmietaną.

Jeśli to konieczne, sól i wymieszać ponownie.

Sałatka z wątróbką, fasolą i pieczoną papryką

Oryginalny smak sałatki z wątróbką i fasolą daje pieczony pieprz. To danie można przygotować na świąteczny stół.

Składniki:

• czterysta gramów wątroby wołowej;

• puszka fasoli w puszce;

• dwie średnie papryki;

• ząbek czosnku (jeden duży lub dwa medium);

• pół puszki dużych pestek oliwek;

• łyżka oleju roślinnego;

• sos majonezowy lub cytrynowy.

Przygotowanie:

Gotuj wątrobę i pokrój w cienkie paski.

Fasole składają się na durszlak i spłukują.

Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj odrobiną oleju i umyj paprykę.

Piecz pieprz, aż pojawią się pierwsze ciemne plamki.

Wyjmij, włóż do plastikowej torby i pozostaw na dwadzieścia minut do ostygnięcia.

Obierz skórę, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.

Pokrój oliwki na połówki lub pierścienie.

Czosnek pocierać lub przeskakiwać przez prasę.

Wymieszaj wszystkie składniki.

Sałatka sezonowa z wątróbką i majonezem fasolowym.

Zamiast majonezu możesz ugotować sos. Ułóż dwie lub trzy łyżki masła łyżką świeżo wyciśniętego soku z cytryny, solą i (opcjonalnie) pieprzem w pojemniku (każdy słoik z pokrywką zrobi).

Sałatka z wątróbką i fasolą - sztuczki i wskazówki

  • Gotowa wątroba (czy była smażona, czy gotowana) jest miękka, twarda, nie wydziela różowawego soku po przypięciu widelcem.
  • Jeśli lista przed obróbką cieplną nasiąknie mlekiem lub wodą, będzie bardziej miękka i delikatniejsza.
  • W celu właściwego namoczenia fasoli należy ją zalać zimną wodą „z rezerwą”. Powinna być wystarczająca ilość wody, aby zakryć spuchnięte ziarna. Czas namaczania w temperaturze pokojowej wynosi osiem godzin. Jeśli ziarna są namoczone wieczorem, pojemnik należy umieścić na półce lodówki.
  • Jeśli nie ma czasu na namoczenie, możesz po prostu zagotować fasolkę trochę dłużej lub użyć metody szybkiego namaczania. Aby to zrobić, muszą napełnić zimną wodą, włożyć do ognia i gotować przez dwie minuty po gotowaniu. Następnie pozwól fasoli ostygnąć bez zdejmowania pokrywy. Po godzinie przecedzić, dodać wodę i gotować przez godzinę do dwóch.
  • Aby utrzymać kształt fasoli, nie rozpadaj się, po gotowaniu, soli lub lekko kwaśnych (posyp octem, dodaj pomidory).
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj