Dla wielu naszych rodaków kawa frappe to „znajomy nieznajomy”. Z jednej strony w menu wielu batonów nie ma tego napoju, z drugiej strony trudno jest znaleźć osobę, która nigdy nie miała okazji skosztować ochłodzonej kawy, zastanawiając się, jak przyjemnie smakuje na zimno. Schłodzony napój kawowy nazywany jest frappe kawową. Zgodnie z technologią jest ubijana razem z kruszonym lodem. Dla koneserów francuskich jest to oczywiste: Francuzi używają słowa „frappe”, aby oznaczyć wiele napojów przygotowywanych z dodatkiem okruchów lodu. Pomimo francuskiej nazwy kawa mrożona jest pochodzenia greckiego. Pojawił się przypadkiem, gdy jeden z uczestników targów gospodarczych, nie znajdując wrzącej wody, nalał kawy rozpuszczalnej z zimną wodą i ubił ją shakerem, który był na jego stoisku. Teraz ten niezamierzony wynalazek jest popularny w wielu krajach.
Funkcje gotowania
Bez asystentów kuchennych nie można zrobić kawy frappe: musi być ozdobiona pianką, której nie można uzyskać bez shakera, miksera lub miksera. Dzięki odpowiednim instrumentom proces przygotowywania napoju nie będzie trudnym zadaniem nawet dla początkującego baristy. Znajomość niektórych punktów ułatwi rozwiązanie.
- Pomimo faktu, że oryginalna frappe z kawą została przygotowana z rozpuszczalnego koncentratu, opartego na napoju, warzonym z naturalnego produktu, okazuje się dużo smaczniejszy i ożywia lepiej. Miłośnicy kawy robią to z mielonej arabiki lub robusty.
- Podczas gotowania w Turku nie wolno gotować czarnej kawy, ale należy ją wyjąć z pieca 2-3 razy i powrócić do niego, aby napój stał się mocniejszy, uzyskać bogatszy smak i aromat.
- Turecka kawa parzona musi zostać osuszona przed zmieszaniem z innymi składnikami i ubiciem.
- Płynna baza kawowa do kawy frappe nie jest przygotowywana przy użyciu zimnej wody, nawet jeśli stosowany proszek jest rozpuszczalny. Jednakże podstawa po gotowaniu musi być schłodzona do temperatury nie wyższej niż temperatura pokojowa. Tylko wtedy można go połączyć z lodem i ubić.
- Rozdrobniony lód może być wykonany z kostek lodu poprzez zmielenie go za pomocą miksera.
- Pokrój frappe z kawą, aż powstanie puszysta pianka. Bez niego będzie to tylko zimny napój kawowy, a nie prawdziwa frappe.
Podają frappe z kawą w wysokich szklankach lub szklankach z przezroczystego szkła. Wypij to przez słomkę. Nie jest zabronione oferowanie temu napojowi deseru: słodkich wypieków, lodów.
Oryginalna receptura na kawę frappe
Skład:
- kawa rozpuszczalna - 7-8 g;
- woda - 150 ml;
- cukier - 5-10 g;
- kruszony lód - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Wymieszać cukier z proszkiem kawy instant.
- Zagotuj wodę, wlej mieszaninę.
- Mieszaj, aby rozpuścić kawę i cukier.
- Schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez pół godziny.
- Dodaj pokruszony lód do szklanki do shakera i wlej kawę.
- Wstrząsnąć shakerem przez 40 sekund.
- Wlej kawę do wysokiego szklanego kielicha.
Zamiast kawy rozpuszczalnej można użyć naturalnej kawy. W takim przypadku należy zaparzyć w Turek lub ugotować w ekspresie do kawy. Nie zapomnij napiąć przed połączeniem z lodowymi kawałkami.
Kawa frappe z mlekiem
Skład:
- kawa drobno mielona - 15 g;
- woda - 60 ml;
- mleko - 100 ml;
- kruszony lód - 50 g;
- cukier - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dodaj kawę do dna Turków, napełnij wodą, wymieszaj, włóż ogień.
- Jak tylko kawa zacznie się gotować, usuń Turek z ognia. Po 20 sekundach wróć do pieca i poczekaj na ponowne zagotowanie.
- Wyjąć z ognia, dodać cukier, wymieszać.
- Odcedzić i ochłodzić.
- Wymieszać ze schłodzonym mlekiem.
- Wlej napój do miski miksera, dodaj kostki lodu.
- Włącz urządzenie i bij napój, aż powstanie puszysta pianka.
Pozostaje nalać koktajl do kawy do szklanki i podawać. Nie zapomnij włożyć słomy. Aby zaoszczędzić czas, nie można zrobić kawy i zrobić z rozpuszczalnych granulek, ale smak i aromat takiego napoju będzie gorszy w Turku.
Kawa frappe z czekoladą
Skład:
- espresso - 60 ml;
- mieszanka mleka do produkcji lodów - 60 ml;
- kruszony lód - 100 g;
- syrop czekoladowy - 30 ml;
- bita śmietana - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj espresso. Schłódź.
- Wlać zimne espresso, lód, łyżkę syropu czekoladowego i mieszankę lodów do miski blendera.
- Ubijać, aż uformuje się gęsta piana.
- Wlać do schłodzonej szklanki.
- Udekoruj bitą śmietaną. Wlej pozostały syrop czekoladowy.
Służy napój ze słomką. Okazuje się, że jest gęsty i wygląda jak wyśmienity deser.
Kawa frappe z truskawkami
Skład:
- czarna kawa - 60 ml;
- mleko - 60 ml;
- lody - 30 g;
- syrop truskawkowy - 20 ml;
- truskawki - 1 szt .;
- mięta - 1 liść.
Metoda przygotowania:
- Schłodzić mleko i kawę.
- W misce miksera wymieszać mleko, lody i syrop, ubijać, aż kompozycja będzie jednorodna.
- Ubij kawę oddzielnie. Możesz dodać łyżkę popękanego lodu.
- Wlej kawę do szklanki.
- Wlać shake mleczny. Mieszanie napojów nie jest konieczne, ale jeśli się wymieszają, nie martw się.
Podawać dekorując truskawki i gałązkę mięty. Ten koktajl kawowy jest szczególnie lubiany przez fair sex. Syrop w swoim składzie można zastąpić alkoholem.
Frappe z kawą bananową
Skład:
- czarna kawa - 60 ml;
- banan - 50 g;
- kruszony lód - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- czekolada - 50 g;
- bita śmietana - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ubij kawę z pokruszonym lodem.
- Dodaj pokrojoną miąższ bananowy i mleko na małe kawałki.
- Beat.
- Roztop czekoladę w łaźni wodnej, ostudzić, wlać na dno szklanki.
- Napełnij szklankę koktajlem z kawy i banana.
Przed podaniem napój jest udekorowany bitą śmietaną. Ta wersja napoju kawowego spodoba się nie tylko dorosłym, ale dla dzieci kawa powinna być słaba.
Kawa frappe należy do kategorii orzeźwiających i orzeźwiających napojów. Wykonana jest z czarnej kawy i lodu, które są razem ubijane. Napój można uzupełnić mlekiem, owocami i jagodami, lodami, syropem lub alkoholem, a następnie zamieni się w wyśmienity koktajl.
