Leniwy śledź pod futrem to zimna przekąska śledzia ivasi. Sałatka jarzynowa z Iwashi oparta na klasycznym śledziu pod futrem jest gotowana bardzo łatwo. Warzywa do tego przepisu gotują się wcześniej i schładzają do temperatury pokojowej. Mieszanie gorących produktów ze śledziem bez smaku!
Właściwie iwashi wcale nie jest śledziem. „Śledź Ivasi” to nazwa handlowa sardynki z Dalekiego Wschodu. Nazwa pojawiła się z powodu podobieństwa ryby do zwykłego śledzia, oprócz „ivashi” po japońsku „sardynka”. Jest to mała ryba, ale bardzo tłusta, zdrowa i smaczna, należy do liderów w zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3.
Radzę, abyś zanotował tę prostą przekąskę w książce kucharskiej jako przekąskę z kategorii „goście na progu”, chyba że oczywiście masz gotowane warzywa. Chociaż obecnie nie ma z tym żadnych problemów, w każdym hipermarkecie są już gotowane, obrane i zapakowane ziemniaki, marchewka i buraki.
- Czas gotowania: 25 minut
- Porcje: 4
Składniki na leniwy śledź pod futrem
- 2 śledzie ivasi;
- 1 ziemniak;
- 1 marchewka;
- 1 buraki;
- 30 g pora;
- 2 jaja kurze;
- pęczek kopru;
- 120 g majonezu;
- koperek i mrożone żurawiny do dekoracji.
Metoda gotowania leniwego śledzia pod futrem
Czystość iwashi. Wykonaj nacięcie na brzuchu, usuń wnętrze, a następnie odetnij głowę i ogon, usuń skórę.
Oddziel grzbiet od filetu, wyciągnij małe kości.
Pokrój rybę na małe kostki, włóż do salaterki.
Jasna część pnia pora jest pocięta na cienkie pierścienie. Pozostawiamy trochę cebuli do dekoracji sałatki, dodajemy resztę pokrojonego pora do ryby.
Zagotować ugotowane na twardo jaja kurze, ostudzić, oddzielić białka od żółtek. Wiewiórki drobno siekać, włożyć do salaterki.
Następnie dodaj gotowaną marchewkę pokrojoną w drobną kostkę.
Ziemniaki są również krojone na kostki, wysyłane do salaterki po marchewce. Wszystkie gotowane warzywa, pożądane jest to samo.
Burak pokroić w kostkę, dodać do pozostałych składników.
Drobno posiekaj świeży koperek i dopraw sałatkę - dodaj do smaku posiekany koperek, majonez, sól i czarny pieprz.
Dokładnie wymieszaj składniki. Nawiasem mówiąc, majonez można rozcieńczyć kwaśną śmietaną i łyżeczką musztardy stołowej.
Na talerzu kładziemy pierścień kulinarny, szczelnie napełniamy go sałatką, ubijamy, aby produkty się nie rozpadły.
Posmaruj żółtka na drobnej tarce, posyp przekąskę startymi żółtkami.
Zawsze lepiej jest używać żółtka do dekorowania przystawek, po pierwsze jest piękne, a po drugie, składniki sałatki wyglądają lepiej, bez żółtka.
Udekoruj leniwego śledzia pod futrem z cebuli porowej, mrożonych żurawin i gałązek świeżego kopru włoskiego. Usuwamy przekąskę w lodówce na 20-30 minut. Przed podaniem wyjmij pierścień kulinarny. Bon apetyt.
„Śledź Ivasi”, wraz z Olivierem, szprotem w sosie pomidorowym i wieloma innymi produktami, stał się symbolem sowieckiej epoki lat osiemdziesiątych.
Pamiętaj o Leonid Filatov:
„Czego grandees nie pytają -
On, jak tyłek, „si” tak „si”, Cóż, i wszystko się pochyla
Śledź Iwashi! ”
