Bliski krewny wiśni, czarnej wiśni wyróżnia się specjalnym aromatem i wyraźnym słodkim smakiem.
Nie ma ostrej ostrości i kwasowości, ale cieszy się nie mniej popularnością wśród hostess.
Słodkie słodkie likiery wytwarzane są z czereśni, które mogą ozdobić każdą ucztę.
Kieliszek likieru z czereśni może być doskonałą ochroną przed niektórymi dolegliwościami.
Zalewanie czereśni - ogólne zasady przygotowania
Do zrobienia drinka potrzebna jest dojrzała, wyselekcjonowana jagoda. Dlatego przed użyciem wiśni należy uporządkować, wyrzucić wszystkie zepsute okazy, śmieci, gałęzie i liście.
Następnie jagoda jest myta w zimnej bieżącej wodzie i używana zgodnie z recepturą. Każda gospodyni domowa ma własną, z której część usuwa wiśniowe kości, podczas gdy inne robią z nich sok wiśniowy. Przeciwnicy całych jagód są pewni, że kwas pruski w dołach jest niebezpieczny dla zdrowia. Ich przeciwnicy twierdzą, że dzięki kościom alkoholu otrzymuje charakterystyczny migdałowy ton.
Aby nie spieszyć się do skrajności, można usunąć kości z większości jagód, pozostawiając garść całych wiśni, aby dodać magiczny smak napojowi alkoholowemu.
Do jego przygotowania potrzebny będzie również cukier, woda, wódka wysokiej jakości lub inny napój alkoholowy, a także słoiki szklane. Po wlewie powstały produkt należy przefiltrować. W tym celu gospodynie domowe używają różnych filtrów. Na przykład kawałek bawełny owinięty gazą.
Classic cherry pouring
Najłatwiejszą opcją domowego nalewania można przygotować z minimum składników. Będą jagody, aw każdym domu znajdzie się szklanka wody i cukru. Składniki:
• dwa kilogramy czereśni;
• szklankę wody (250 ml);
• osiemset gramów granulowanego cukru.
Przygotowanie:
Usuń kości z umytych i wysuszonych jagód.
Trzy litrowe mycie słoików, pozwól spłynąć wodzie.
Na dnie banku nalej szklankę cukru, włóż warstwę wiśni.
Zmieniaj cukier z jagodą, stopniowo wypełniając całą objętość słoika.
Wlać wodę.
W jednym „palcu” medycznej gumowej rękawicy zrób dziurę za pomocą igły i umieść ją na słoiku.
Aby sok podczas fermentacji nie oderwał rękawicy, musi być owinięty taśmą klejącą, liną lub bandażem.
Słój w słońcu, aby rozpocząć fermentację.
Rękawica stopniowo się napełnia, a następnie opróżnia. Oznacza to, że sok jest fermentowany. Zwykle trwa to od dwóch do trzech tygodni.
Po zakończeniu cyklu fermentacji rękawicę należy usunąć, a napój należy opróżnić i pozostawić w słoiku na kolejne trzy dni, przykryty pokrywką.
Następnie odfiltrować słodką wiśnię, wlewając przez filtr z gazy bawełnianej i wlać do pojemników w celu dalszego przechowywania.
Przechowywać w chłodnym miejscu: piwnica, piwnica, na ocieplonym balkonie.
Wlewanie wiśni na wódkę
Ten likier recepturowy można również nazwać tradycyjnym. Zalewanie jest mocniejsze dzięki zastosowaniu wódki.
Składniki:
• kilogram słodkich jagód;
• 400 ml wody;
• funt cukru;
• dwa litry wódki.
Przygotowanie:
Przygotuj jagody, usuń kości.
Wlej miazgę do butelki lub słoika, wlej uwolniony sok.
W wódce zalać przegotowaną wodą schłodzoną do temperatury pokojowej, wymieszać.
Wlej jagodę z rozcieńczoną wódką.
Zamknij naczynie szczelnie pokrywką i przechowuj w ciemnej spiżarni przez dziesięć dni.
Otwórz bank, przetrzyj zawartość przez filtr gazowy. Napar z wiśniowego spirytusu jest czysty, nie jest potrzebny.
Napięta miazga jagodowa zasypia cukrem, wszystko miesza łyżką i przykrywa szyjkę butelki gazą.
Połóż czereśnię na ciepło do fermentacji przez tydzień (temperatura pokojowa od 20 do 25 stopni).
Odcedź jagody po raz drugi.
Powstały sfermentowany sok wlać do głównej części likieru (wódki).
Dokładnie wymieszaj obie części i trzymaj ciepło przez jeden dzień.
Wlać do butelki, szczelnie, jeśli to możliwe, hermetycznie zamknięte i nalegać w zimnym ciemnym pokoju przez co najmniej cztery miesiące. Odpowiednia temperatura wynosi od 10 do 16 stopni.
Wylewanie suszonych wiśni „Szybko”
Jeśli nie ma świeżej czereśni, a likiery są bardzo pożądane, można zrobić to z suszonych jagód. Cóż, jeśli liść wiśni jest przechowywany, daje bardzo przyjemny aromat. Jeśli liście nie, możesz się bez nich obejść.
Składniki:
• 80 sztuk suszonych czereśni;
• litr wody;
• garść liści wiśni;
• 800 gramów granulowanego cukru;
• litr wódki jest droższy;
• półtorej łyżki kwasu cytrynowego.
Przygotowanie:
Wiśnia i wiśniowy liść wlewają wodę.
Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez dwadzieścia minut.
Odcedź wywar.
Wlej do niego cukier, wymieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia i ostygnij.
Dodaj kwas cytrynowy.
Wlać wódkę, wymieszać i ponownie odcedzić.
Butelka i przechowywać w szafie. Gotowe wylewanie.
Wylewanie wiśni z cynamonem i wiórkami dębowymi
Ten przepis wykorzystuje przyprawy. Zrębki dębowe nadają napojowi pikantny charakter. Okazuje się, że jest to napój dla smakoszy, który może konkurować ze smakiem i innymi brandy vintage.
Składniki:
• kilogram czereśni;
• 1/4 łyżeczki cynamonu; • szklanka cukru;
• wióry dębowe (4-5 sztuk);
• zmielona gałka muszkatołowa na czubku noża;
• 400 ml wysokiej jakości wódki.
Przygotowanie:
Czyste czereśnie miażdżą ręce lub wałek do ciasta. Jagody powinny być lekko pęknięte, ale nie zmienią się w bałagan.
Przywiąż naczynie z pokruszonymi wiśniami kawałkiem gazy i pozostaw do ogrzania przez trzy dni.
Słodkie wiśnie zaczną wędrować, podkreślając charakterystyczny zapach.
W sfermentowanej jagodzie dodaj przyprawy i cukier, wymieszaj.
Następnie wlej wódkę i wymieszaj ponownie.
Zamknąć naczynie pokrywką i pozostawić do zaparzenia na dwa lub trzy tygodnie.
Odcedzić napój, a następnie przefiltrować.
Butelkowane, wkładając do każdej butelki dwa dębowe chipsy.
Umieść butelki na miesiąc w zimnie (piwnica, piwnica, zimny garaż lub po prostu na balkonie).
Miesiąc później, gdy osad opada, nalewanie można upić.
Wylewanie z czereśni z pestkami
Ten przepis na likier to złoty środek, który pozwala przygotować bezpieczny napój bez kamieni, ale z charakterystyczną nutą migdałową. Nie można dodawać przypraw: przepis pozwala na wariacje.
Składniki:
• kilogramowe wiśnie;
• jedna trzecia filiżanki czereśni;
• litr wódki wysokiej jakości;
• trzysta gramów cukru;
• pół łyżki cynamonu;
• trzy ząbki pąków.
Przygotowanie:
Zmiel wiśnie w maszynce do mięsa lub miel w moździerzu.
Wymieszaj wszystkie składniki brandy w szklanej butelce lub słoiku.
Wlać wódkę.
Szczelnie korka i wysyłaj w ciemnym chłodnym pokoju na dwa tygodnie.
Odcedzić, a następnie przefiltrować infuzję.
Wlej do niego cukier, wymieszaj.
Ponownie zamknij pojemnik i wyślij do tego samego pokoju na kolejne dwa tygodnie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gdy tak się stanie, sok z czereśni jest gotowy. Należy go wlać do butelek i wysłać do szafy w celu przechowania.
Czereśnia lejąca się na winie
Niezwykły przepis na brandy, który nie potrzebuje wódki, ale wzmocnione czerwone wino, takie jak sherry. Jest to wariant poprzedniego przepisu, w którym dla większego smaku można dodać liść wiśni.
Składniki:
• kilogram pestek wiśni;
• jedna trzecia szklanki słodkich kości;
• pączek goździków;
• dziesięć kawałków liści wiśni;
• cynamon na czubku noża;
• litr wzmocnionego czerwonego wina;
• 150 gramów cukru (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Crush wiśni i kości.
Wymieszaj jagody i ich sok, pokruszone kości, przyprawy.
Wlej całe wino, zamknij pokrywkę, potrząśnij.
Pozostaw na miesiąc w ciemnym chłodnym pomieszczeniu do infuzji.
Po miesiącu wlać filtrowanie i filtrowanie.
Wlać do czystego słoika.
W razie potrzeby dodaj cukier, wymieszaj.
Zamknąć pojemnik pokrywką i zaparzać przez kolejne cztery do pięciu dni.
Gdy cukier zostanie rozpuszczony, ciecz jest ponownie filtrowana.
Wlać do szklanych pojemników i wyczyścić.
Wylewanie mrożonych wiśni
Mrożona czereśnia nadaje się również do produkcji likieru słodkiego. Prosta receptura, dzięki której można szybko przygotować wspaniały napój.
Składniki:
• pół kilo mrożonych czereśni;
• szklanka cukru;
• szklanka wody;
• butelka wódki.
Przygotowanie:
Wyjmij czereśni z lodówki i rozmroź ją.
Połóż jagodę na patelni, lekko zmiażdż ręce.
Natychmiast dodaj cukier i zalej wodą.
Doprowadzić do wrzenia.
Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez dziesięć minut.
Wlać butelkę wódki, wymieszać i ostudzić.
Filtruj likier i czyść na dzień w lodówce.
Ponownie przefiltruj schłodzony likier wiśniowy przez kawałek waty, wlej do butelek i spróbuj.
„Original” cherry pouring
Sekret tego likieru polega na tym, że nie wędruje. Nie zawiera więc śladu oleju fusel. Okazuje się, że napój jest bardzo podobny do drogiego alkoholu. Nie musisz nawet filtrować i filtrować: likier ruby okazuje się przezroczysty.
Składniki:
• kilogram czereśni;
• butelka bardzo drogiej wódki;
• cukier (ile zajmie pojemnik).
Przygotowanie:
W szklanym litrze słoiki rozrzucone wiśni.
Wlej jagody z wódką.
Zamknij szczelnie pokrywę kapronu i przechowuj przez miesiąc w ciemnym miejscu.
Okresowo wstrząsaj zawartością.
Opróżnij wódkę w osobnym pojemniku, mocno zakorkowanym i oczyszczonym.
Jagody wypełniają się cukrem, dzięki czemu bank został napełniony do góry.
Umieść w ciemnym miejscu, aby cukier stopniowo stopił się (lodówka nie działa).
Okresowo mieszaj zawartość puszek.
Po całkowitym rozpuszczeniu cukru w soku wlać syrop do dużego rondla, dodać wódkę, wymieszać.
Spróbuj dodać syrop cukrowy gotowany oddzielnie. Nie jest to konieczne, ale jeśli chcesz więcej słodyczy, jest to dopuszczalne.
Wlać butelkę i oczyścić.
Domowe wiśniowe nalewanie
Kolejna najprostsza wersja likieru czereśniowego. Jego forteca może być dostosowana do potrzeb. Jeśli dodasz szklankę wódki do gotowego produktu, otrzymasz napój o sile około 15 stopni. Jeśli nie dodasz wódki, brandy będzie miękka, nie przekroczy 10 stopni.
Składniki:
• kilogram czereśni;
• czterysta gramów cukru.
Przygotowanie:
Czyste czereśnie złożone w szklanych słoikach, tak że aż do szyi pozostały 7-10 centymetrów.
Dodaj cukier do jagód, aby odległość do szyi zmniejszyła się o połowę (do 3-5 cm). Najważniejsze jest pozostawienie miejsca w banku: wiśnia „pójdzie”. Zakorkuj puszki nylonowymi pokrowcami, włóż do ciemnego pokoju na trzy tygodnie.
Po całkowitym rozpuszczeniu cukru wylać cukier, wlać kieliszek wódki lub w razie potrzeby pół szklanki alkoholu.
Wlać do pojemnika i wysłać do magazynu.
Wylewanie czereśni - wskazówki i przydatne wskazówki
- Domowy likier wiśniowy to naturalny, doskonale bezpieczny napój. Jego siła i słodycz mogą być kontrolowane w oparciu o Twój gust. Nalewanie doskonale przenosi wszystko, co robi z nią gospodyni: bierze dodatkowy cukier lub smakuje bez niego, staje się mniej lub bardziej silny.
- Czas przygotowania likierów waha się od kilku dni (szybko lub wcześnie) do kilku miesięcy (późno). Z reguły bardziej popularne są likiery średnio dojrzewające, które są przygotowywane w półtora do dwóch miesięcy.
- Zamiast cukru możesz wziąć miód. Okaże się nie mniej smaczny, ale jeszcze bardziej pachnący i użyteczny.
