Uważa się, że tylko wino jest wytwarzane z winogron. W rzeczywistości nie jest to do końca prawda. Do produkcji wina potrzeba dużo jagód, ale nie zawsze są one dostępne. Nie rozpaczaj, jeśli żniwa nie są zadowolone.
Z niewielkiej ilości winogron można zrobić niesamowitą nalewkę. Pachnący napój zadowoli mrok zimą iz pewnością znajdzie swoje miejsce na stole.
Nalewka z winogron w domu - ogólne zasady przygotowania
Do nalewki można użyć dowolnego rodzaju winogron, ale najczęściej jest to niepłynny. Można stosować przejrzałe, popękane, lekko przygnębione jagody, ale w żadnym wypadku nie mogą być ślady gnicia lub pleśni. Ważne jest również, aby dokładnie wysuszyć winogrona po umyciu, ponieważ surowa woda w napoju również nie jest potrzebna. Przygotowane winogrona miesza się z resztą składników w słoiku. Zwykle dostarczany jest granulowany cukier lub syrop.
Co jeszcze można dodać do nalewki:
• inne jagody;
• różne owoce;
• suszone owoce lub orzechy;
• miód;
• przyprawy, zioła, korzenie.
Jako podstawa alkoholu najczęściej używano wódki, jako najtańszego i powszechnego napoju. Moonshine może być używany, jagody doskonale maskują specyficzny aromat. Ale profesjonaliści uważają, że najwyższej jakości nalewki są otrzymywane z alkoholem. Jeśli możesz uzyskać dobry produkt, możesz go bezpiecznie używać.
Prosta nalewka z winogron w domu
Do zwykłych nalewek stosować winogrona Isabella i inne podobne odmiany. Jest to gorzka opcja, więc cukier jest dodawany w małych ilościach dla głębi smaku. Składniki
• 1,5 litra wódki;
• 3 łyżki. l cukier;
• 2 kg winogron.
Metoda przygotowania
1. Wypłucz winogrona, osusz je w naturalny sposób, rozkładając pęczki na ręczniku.
2. Zbierz jagody z gałązek, wlej do słoika. W tradycyjnej recepturze nie trzeba ich wyrabiać. Ale jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, możesz posiekać każdą jagodę wykałaczką lub igłą.
3. Dodaj cukier.
4. Wlej wódkę na receptę, natychmiast zamknij słoik pokrywką z winogron, dobrze wstrząśnij.
5. Załóż 4 tygodnie w ciemnym miejscu.
6. Co 3-4 dni nalewkę należy wstrząsnąć.
7. Po 4 tygodniach wódka musi zostać odprowadzona z winogron, przelana do butelek, pozostawiona w ciemnym miejscu na kolejne 2-3 dni.
Nalewka z winogron w domu z wanilią.
Aby przygotować taką nalewkę z winogron w domu, stosuje się tylko białe odmiany. Ciemny nie pasuje dobrze do wanilii, ale możesz wziąć połowę różowych jagód.
Składniki
• 1 kg białych winogron;
• 120 gramów cukru;
• 500 ml wody
• 2 strąki wanilii;
• cytryna;
• 1 litr wódki.
Metoda przygotowania
1. Zagotuj wodę z cukrem, gotuj przez kilka minut.
2. Ostrożnie umyj cytrynę, delikatnie zdejmij skórkę. Ważne jest, aby nie odciąć ubogiej skorupy, która da gorycz nalewce. Możesz użyć noża do warzyw. Usuń skórkę, aby przejść do banku.
3. Dodaj strąki wanilii.
4. Wlać gorący syrop, pozostawić do ostygnięcia.
5. Umyj winogrona, wysusz je, włóż do schłodzonego syropu, gałęzie należy usunąć.
6. Dodaj nalewkę na receptę. Po prostu nalej na górę.
7. Zamknij słoik, energicznie wstrząśnij.
8. Umieść w ciemnym, ale ciepłym miejscu. Dopasuj zwykłą szafkę kuchenną lub stół. Pozostaw na tydzień. 9. Wyjmij puszkę cyny, energicznie wstrząśnij przez dwie minuty. Wróć i wyjdź na kolejne 3-4 tygodnie.
10. Najpierw przecedzić nalewkę przez durszlak, aby pozbyć się dużych kawałków suszonej skórki z winogron.
11. Umieść kawałek sterylnej waty w lejku. Filtruj nalewkę, czyli usuń wszystkie niepotrzebne małe cząsteczki.
12. Wlej napój winogronowy do butelki, zamknij dobre pokrywki.
Słodka nalewka z winogron w domu
Wariant słodkiego likieru, który szczególnie spodoba się kobietom. Do gotowania można użyć różnych odmian winogron, a nawet wymieszać kilka gatunków. Do takiej nalewki z winogron w domu potrzebne są tylko trzy składniki.
Składniki
• 2 kg jagód;
• 1 kg cukru;
• 1,4 litra wódki.
Metoda przygotowania
1. Umyj jagody wcześniej, wyjmij je ze szczotek, załóż na ręcznik i dokładnie wysusz. Jeśli najpierw usuniesz jagody i usuniesz frędzle, to podczas płukania będą zbierać nadmiar wody, nie potrzebujemy jej.
2. Wlej dwie garści winogron do suchego słoika, posyp cukrem. Dodać kolejną warstwę winogron, posypać piaskiem i tak dalej. Powinien skończyć cukier.
3. Wlej jagody z wódką lub rozcieńczonym alkoholem. Siła napoju nie przekracza 45 stopni.
4. Zamknij słoik, umieść w ciepłym miejscu. Jeszcze lepiej na słońcu. Idealnie nadaje się do tego parapetu przepisu. Stań na tydzień, codziennie wstrząsaj słoikiem, aby wszystkie jagody były zwilżone bazą alkoholową.
5. Tydzień później wyjmij słoik z parapetu, po prostu się rozgrzej.
6. Nalewka będzie gotowa za około 1,5 miesiąca. Możesz określić jagody. Jeśli rozjaśniają się i nadają kolor, możesz napić się.
7. Spróbuj. Mała słodycz? Nadal można wlać trochę cukru, wstrząsnąć, odstawić na 2-3 dni, a następnie przecedzić przez watę.
Nalewka z winogron w domu z przyprawami
Opcja ocieplenia nalewki z winogron, która jest prosta i szybko przygotowywana w domu. Tutaj składniki są cukrem waniliowym, ale nadal lepiej używać strąków. Nie zawsze udaje się je znaleźć w sprzedaży. To podstawowy przepis. Oprócz przypraw wymienionych na liście można użyć anyżu gwiazdkowatego, anyżu, innej mięty i melisy.
Składniki
• 2 cytryny;
• 10 gramów cukru waniliowego;
• 450 gramów zwykłego cukru;
• 2 laski cynamonu;
• 1 kg winogron;
• 1,5 litra wódki;
• 380 ml wody;
• 8 goździków.
Metoda przygotowania
1. Opłucz jagody, osusz. Możesz wziąć dowolne odmiany winogron.
2. Wlej wodę do patelni, dodaj skórkę z dwóch cytryn, wrzuć goździki i cynamon, gotuj przez 5-6 minut po gotowaniu.
3. Odcedź bulion, wróć na patelnię. Pachnące suplementy wyrzucają.
4. Połącz wodę z cukrem i dodaj cukier waniliowy. Mieszać, pozostawić na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia. Jak tylko wszystkie ziarna zostaną rozproszone, a otrzymasz jednorodny syrop, możesz doprowadzić do wrzenia. Chłodzenie.
5. Umieść wszystkie winogrona w słoiku na raz.
6. Dodaj schłodzony syrop cukrowy.
7. Wypełnij wszystko przygotowaną wódką.
8. Zamknij puszkę, potrząśnij energicznie kilka razy.
9. Wyjąć puszkę z nalewką na parapecie, utrzymywać ją w cieple przez około 5-6 tygodni. Okresowo chodź, potrząśnij.
10. Gdy tylko jagody są jasne, wlej napój przez durszlak do innego naczynia, a następnie przejdź przez lejek z kawałkami bawełny lub przez wielowarstwową gazę.
Nalewka z winogron w domu z kruszonymi jagodami
Nalewka ta różni się od poprzednich wersji bardzo bogatym smakiem. Sok jagodowy przechodzi do bazy alkoholowej. Aby zagnieść winogrona, potrzebny będzie drewniany tłuczek, nie należy używać metalowych przedmiotów. Składniki
• 2 kg winogron (dowolnych);
• 800 gramów cukru;
• 3 butelki wódki.
Metoda przygotowania
1. Jagody do sortowania, płukania, suszenia i układania w wygodnych do mielenia naczyniach.
2. Dodaj cukier, wymieszaj.
3. Weź drewniany tłuczek i ostrożnie zetrzyj winogrona z cukrem.
4. przenieś gotowaną masę do dużego słoika lub butelki.
5. Dodaj od razu całą wódkę. Zamknij słoik lub butelkę, dobrze wstrząśnij, aby napój namoczył jagody na dnie, nic nie fermentowało.
6. Usuń nalewkę na 1,5 miesiąca.
7. Przecedzić przez gazę. Użyj kilku warstw, ponieważ w napoju jest dużo małych cząstek z puree jagodowym. Ciasto dobrze wycisnąć. Ze względu na soki, wydajność tej nalewki jest dość duża ze względu na sok, a twierdza jest stosunkowo mała.
8. Wlej napój do butelek, wyczyść w chłodnym miejscu.
Nalewka z winogron w domu „Cherry Romance”
Przepis na najprostszą słodką nalewkę z winogron, ale z przyjemnym aromatem wiśni. Ponieważ te jagody dojrzewają w różnym czasie, potrzebujemy tylko liści wiśni.
Składniki
• 2 kg jagód;
• 25 liści wiśni;
• 700 gramów cukru;
• 2 litry wódki.
Metoda przygotowania
1. Wszystkie jagody umyć, usunąć gałązki, wysuszyć. Liście wiśni również muszą być dobrze spłukane, wysuszone, nie wymagają żadnej dodatkowej obróbki.
2. Umieść trochę jagód w słoiku, wrzuć kilka liści, posyp cukrem. Połóż wszystkie przygotowane jagody i inne składniki z takimi warstwami.
3. Przykryj produkty wódką lub rozcieńczonym alkoholem, załóż na ciasną pokrywkę.
4. Nalej nalewkę w ciepłe miejsce na 5 tygodni. Potrząsaj od czasu do czasu, aby podnieść osiadły cukier z dna. Musi całkowicie się rozpuścić. 5. Pozostaje tylko naciągnąć, a następnie przefiltrować napój. Słodki likier winogronowy z wiśniowym aromatem jest gotowy! Wlać do butelek, przechowywać.
Nalewka z winogron w domu - porady i wskazówki
• Jeden z najczęstszych błędów w produkcji nalewek - stosowanie taniej wódki. Nawet pachnące winogrona nie zawsze są w stanie zabić zamazany zapach. Jeśli napój jest przygotowany dla siebie, lepiej nie oszczędzać.
• Jeśli nalewka okazała się zbyt słodka, a nawet mdła, można wycisnąć sok z cytryny i połączyć ją ze wszystkimi odmianami winogron. Najlepiej jest najpierw wycisnąć miskę, przecedzić, a dopiero potem dodać. Po tygodniu pożądane jest ponowne przefiltrowanie napoju.
• Wskazane jest, aby natychmiast nalać gotową nalewkę do małych i pięknych butelek, których nie wstydzisz się postawić na stole. Z powtarzających się transfuzji i naczyń otwierających spada jakość wszelkich napojów alkoholowych.
• Wiele nalewek jest przygotowywanych ze skórką cytrynową, ale skórki pomarańczowe również dobrze pasują do winogron.
