Na świątecznym stole nie ma wielu sałatek. Czasy, kiedy gospodynie domowe zajmowały się przygotowywaniem sałatek, były ostatnią rzeczą, która przeszła do historii, ponieważ jeśli sałatka stała przez jakiś czas, straciła nie tylko swój wygląd, ale także smak. Teraz w świecie gotowania pojawia się coraz więcej przepisów na sałatkę, które muszą stać przez jakiś czas, a nawet całą noc w lodówce. Tylko w tym przypadku składniki sałatek są w stanie stworzyć jedną symfonię smaku i jednocześnie emanują pięknem ich tworzenia. Coraz większą popularnością cieszą się sałatki porcjowane, które są starannie rozpowszechniane w oryginalnych formach, sałatkach, ciastach, których wzór wyraźnie konkuruje ze słodkimi wypiekami, sałatkami warstwowymi, zielonymi sałatkami itp. Ale jak nie przypominamy sobie ulubionej sałatki z kilku pokoleń, sałatki pod futrem.
Być może żadna świąteczna uczta nie obejdzie się bez śledzia pod futrem. Doskonałą alternatywą dla takiej sałatki jest sałatka „Pieprznik”. Zgodnie z technologią przygotowania, choć bardzo przypomina swojego towarzysza, wciąż różni się wyglądem, smakiem i składnikami. Chcę wierzyć, że od teraz taka sałatka stanie się częstym gościem w waszych kuchniach.
Przepis 1. Sałatka z kurkami
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka - 2 szt .;
- Koreańska marchewka - 200 g;
- ogórki kiszone - 3 szt .; - ser - 200 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- majonez i zieleni.
Przygotowanie:
W osolonej wodzie gotujemy filet z kurczaka. Gotowe filety odstawia się tak, aby były chłodzone, aw międzyczasie zajmiemy się innymi składnikami. Weź marynowane ogórki. Pożądane jest, aby ogórki nie były zbyt wodniste i miały duże ziarna pośrodku. Pokrój ogórek w paski. Bierzemy twardy ser i pocieramy go na dużą terochkę. Teraz schłodzony filet jest demontowany ręcznie przez włókna, to znaczy, że mamy też cienkie paski. Teraz połącz koreańską marchewkę, filet z kurczaka, paski marynowanych ogórków i sera. Dodaj do nich czosnek przepuszczany przez prasę czosnkową i doprawiaj majonezem. Wszystko delikatnie wymieszaj i włóż do salaterki. Na sałatce z kurkami udekoruj marchewką koreańską, rozłóż kilka pasków ogórka i odstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Przepis 2. Sałatka „Pieprznik” ze śledziem
Wymagane składniki:
- średniej wielkości ziemniaki - 4 szt .;
- marchewka - 2 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- Filet śledziowy - 2 szt .;
- słoik oliwek;
- jaja - 2 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- ubieranie majonezu i oleju do smażenia.
Przygotowanie:
Przygotuj się do gotowania. Nalej trochę wody na rondelki, dodaj trochę soli i wyślij do gotowanej marchewki, jajka i ziemniaki. Następnie wybierz je i odstaw do ostygnięcia.
Podczas gdy nasze produkty chłodzą, musimy posiekać cebulę na małe kostki. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę na złoty kolor. Pokroić pieczarki w kostkę i wysłać je do cebuli, aby usmażyć. Sól, pieprz, przykryj i smaż, aż będą gotowe. Teraz nasze warzywa ostygły i odstawiamy smażone grzyby.
Oczyść jajka, ziemniaki i marchewkę. Po dużej stronie tarki wytrzyj marchewkę i ziemniaki. Weź filet ze śledzia i pokrój go w kostkę.
I tak zaczyna się interesujący proces. Bierzemy szeroką i płaską płytkę i nakładamy na nią pierwszą warstwę naszej sałatki - śledzie. Warstwa rozmazana majonezem. Druga warstwa sałaty - pieczarki smażone z cebulą. Ostrożnie wypoziomuj. Następnie ułóż trzecią warstwę - ziemniaki. A teraz uwaga - ziemniaki tarte wychodzą z kręgu sałaty i robią z naszych uszu kurkę i ogon. Delikatnie nasmaruj wierzch i boki sałatki majonezem. Należy to robić ostrożnie, powoli, aby nie złamać naszej struktury. Potem przychodzi kolejna warstwa - warstwa marchwi. Posypać gęsto marchewką, aby dolna warstwa nie przenikała, ale uszy marchewki i ogona okrywamy marchewką tylko po bokach. Górna część uszu nie zamyka się.
Pokrój oliwki na pół i przetrzyj białko na delikatnym terke. Połowa oliwek tworzy dziobek, a starte białko - chytre lisie oczy. Źrenice oka tworzymy z połowy oliwki. Pozostałe oliwki są siekane i układane na wierzchu uszu i podkreślają kształt oczu. Cóż, to wszystko - oryginalna sałatka z kurkami ”może być już podawana na świątecznym stole.
Przepis 3. Sałatka z kurkami z filetem z kurczaka
Wymagane składniki:
- marchewka - 2 szt .;
- Filet z kurczaka - 250 g;
- jaja kurze - 3 szt .;
- twardy ser - 100 g;
- majonez, warzywa, czosnek - 2 kromki.
Przygotowanie: Najpierw gotuj pierś z kurczaka i jaja kurze. Podczas gotowania możemy robić inne produkty. Umyć marchew, wyczyścić i natrzeć na grubej tarce. Musimy również zetrzeć ser i położyć go na talerzu z boku. Gotowana pierś jest rozkładana na włókna, a jaja są czyszczone i wcierane w drobną tarkę.
Wymieszać startą marchewkę, kurczaka, ser i jajka. Dodaj sól i pieprz do smaku. Aby urozmaicić smak sałatki, zalecamy pominięcie 2 wycinków czosnku w prasie, wymieszanie go z serem i dopiero wtedy z innymi składnikami i doprawienie majonezem. Jeśli przygotowujesz sałatkę na świąteczny stół, połóż liście sałaty na szerokim talerzu i połóż sałatkę na górze w kształcie lisa lub lisa.
Sałatka „Pieprznik jadalny” - sekrety i przydatne wskazówki najlepszych kucharzy
- Aby sałata z kurkami miała piękny i świąteczny wygląd, zalecamy zawsze pozostawiać startą marchewkę w górnej warstwie i udekorować według własnego uznania. W oryginale ta sałatka powinna być w postaci lisa.
- Jeśli marchewka nie jest gotowana z recepturą sałatki, zalecamy wcieranie jej w grubą tarkę, posypanie solą i po 2 minutach, owinąć w dłonie, aby uwolniła sok.
