Sałatki na świąteczny stół - ogólne zasady i metody gotowania
Jaka jest różnica między stołem zwykłym a świątecznym? Oczywiście mnóstwo sałatek i designu. Naturalne sałatki mogą dostroić się z nowymi odcieniami smaku, jeśli podchodzą do nich z miłością i fantazją. Nawet stary znajomy „Olivier” może otworzyć się na nową, nieoczekiwaną stronę, „sztuczki” do projektowania zewnętrznego i kilka „prawdziwych” składników może zmienić to nie do poznania.
Świąteczna sałatka musi być jasna. Każdy wie, jak zrobić choinkę na ukochanej noworocznej sałatce, ale jak sprawić, by każda sałatka była naprawdę świąteczna?
Naucz się łączyć jak najwięcej składników o różnych kolorach - zielonym, czerwonym, żółtym lub pomarańczowym - i będziesz w stanie produkować dzieła godne kulinarnej Galerii Trietiakowskiej. Rzeźba warzyw i owoców, wspaniałe róże z twardych jaj i marchewki, wspaniałe stokrotki i prawdziwe pola grzybowe - fantazja może być nieograniczona. Buraki, marchewki, oliwki, pomidory, jajka, papryka, ogórki i koniecznie zielenie - wszystko, co ma kolor i jest dobrze pokrojone, jest używane. Pamiętaj tylko o jednym - konieczne jest udekorowanie sałatek przed podaniem, aby wyglądały świeżo i apetycznie. Ponadto różne sałatki powinny mieć inny kolor.
Sałatki na świąteczny stół - przygotowanie produktów
Dekorowanie świątecznej sałatki to bardzo ekscytujący proces. Pokazując maksimum wyobraźni i pracy, możesz poczuć się jak słynny projektant, a niewątpliwie goście docenią twoje wysiłki, a ty sam poczujesz ogromny wzrost twórczy i wspaniały nastrój. Oto krótka lista kolorów produktów, które pomogą projektantowi kulinarnemu:
Czerwone dają pomidory, słodką paprykę, granat, żurawinę.
Różowy lub malinowy - sok buraczany lub żurawinowy.
Pomarańczowy - marchew, słodka papryka, pomidory.
Biały - ryż, białka jaja, twaróg, śmietana, bita śmietana.
Liliowe lub niebiesko starte białko jaja, ryż, barwiony sok z czerwonej kapusty.
Burgundia - buraki.
Żółto - żółtka, kukurydza, cytryna.
Fioletowo - czerwona kapusta lub białka jaj barwione sokiem.
Sałatki na świąteczny stół - najlepsze przepisy
Przepis 1: Ciasto z kurczakiem i grzybami
Ten warstwowy tort sałatkowy jest tak nazywany, ponieważ na zewnątrz nie można go odróżnić od prawdziwego tortu urodzinowego. Proste składniki, ułożone warstwowo i udekorowane w postaci tortu oraz smaku, są zupełnie inne - uroczyste, wsparte podziwem gości i dumą gospodyni za ich stworzenie.
Składniki: pierś z kurczaka (1 szt.), Świeże grzyby (grzyby, 300 gr), cebula (3 szt.), Marchewka (4 szt.), Ziemniaki (3 szt.), Jajka (do dekoracji, 3 kawałki), majonez.
Metoda gotowania
Podsmaż drobno pokrojone grzyby i podsmaż cebulę na złoty kolor. Smażone mięso jest również krojone w kostkę. Ugotuj ziemniaki i drobno posiekaj. Zbieramy nasze ciasto. Pierwsza warstwa kurczaka, następnie grzyby, zmieszana z pół cebulą, majonezem. Dalej są gotowane ziemniaki, marchewki. Pokrywamy wszystko majonezem i przechodzimy do dekoracji sałatki. Najpierw wyciąć rozety z marchwi, pocierać pozostałe części na grubej tarce. Gotowane jajka są również formowane w postaci kwiatów, reszta białka jest trzy na grubej tarce. Jedna połowa sałaty jest pokryta śnieżnobiałym białkiem, druga jasną pomarańczową marchewką. Top asymetrycznie ułożyć kwiaty i, oczywiście, liście. Do tego używamy zieleni - gałązek pietruszki. To tylko cud, obopólna wygrana na każde wakacje.
Przepis 2: Ananas
Ananas w naszym kraju jest egzotyczny. Rzadko zobaczysz go na rosyjskim stole, ale dziś jest święto, a tutaj prezentujemy niespodziankę dla gości - prawdziwy kłąb ananasa, słodko-kwaśny, obfity, cudowne świąteczne danie.
Składniki: Ziemniaki (3-4 szt.), Szynka (200 g), ananasy w puszkach (mały słoik), jajka (5 sztuk), cebula, kwaśne jabłko, sok z cytryny, sól, pieprz, majonez, bukiet zielonej cebuli, orzechy włoskie.
Metoda gotowania
Przygotuj składniki: pokrój ananasy w plasterki, paski szynki, cebulę, jajka. Ucierane jabłka i ziemniaki. Ziemniaki, cebulę, szynkę, jabłka, ananasa, jajka układa się na owalnym naczyniu. Warstwy są pokryte majonezem i posypane pieprzem. Ogon ananasa uformowany z wiązki zielonej cebuli, orzechy włoskie układają „skórkę” ananasa. Zapewniam cię, że nie próbowałeś takiego apetycznego i niezwykłego ananasa!
Przepis 3: Kosz sera z kalmarem
Owoce morza w naszym kraju są tak egzotyczne, że na przykład kałamarnice po prostu rozgotowane cebulą zasługują na uwagę. Nie możemy jednak pozwolić na coś banalnego na świątecznym stole. Zobacz, jak zwykły kawałek sera może zmienić pomysł zwykłej kałamarnicy. Składniki: kalmary (400 gr), ogórki (3 szt.), Jajka (2 szt.), Ser (300 gr), majonez.
Metoda przygotowania.
Kosze wykonane są w bardzo prosty sposób i są dobrze schłodzone w lodówce.
Dno płaskiego smaru z masłem i ułóż okrąg serowy (średnica 10-12 cm). Umieść płytkę na 20 sekund w kuchence mikrofalowej, a następnie delikatnie wyjmij podgrzany i lekko stopiony ser i uformuj kosz.
Sałatka: Oczyszczoną tuszę kałamarnicy wlewa się wrzącą wodą, po 5 minutach lekko chłodzi i tnie na półpierścienie. Ogórki pokrojone w paski. Drobno posiekaj jajka. Wszystko wymieszaj w salaterce i dodaj trochę soli i majonezu. Przed podaniem kładziemy liść zielonej sałaty w koszu, sałatę samą, udekorujemy zielenią, oliwkami, kwiatami liścia cytryny i płatkami ogórka nie tylko koszykami, ale także naczyniem, na którym są wystawione. Aby zjeść razem ze wspaniałym serem „tara”.
Przepis 4: Sałatka grecka z serem „piłkarskim”
Każdy świąteczny stół musi mieć lekką sałatkę z naturalnych składników, aby wywołać apetyt i ułatwić trawienie złożonych potraw. Śródziemnomorska sałatka warzywna doskonale pasuje. „Piłka nożna” w kontynuacji mistrzostw w piłce nożnej niewątpliwie zostanie doceniona przez wielu mężczyzn - zwłaszcza jeśli świętujesz męską rocznicę upartego kibica lub innych świąt męskich. Mamy zapas sera i oliwek - dekoracja naszej piłki.
Składniki:
Ogórki (3 szt.), Pomidory (5 szt.), Zielona cebula, słodka papryka (2 szt.), Pestki oliwki, ser owczy (300 g), olej roślinny i sól. Metoda gotowania
Łatwo jest zrobić klasyczną grecką sałatkę - po prostu pokroić warzywa w kostki, rozerwać dłonie zielenią, doprawić olejem roślinnym i wymieszać. A teraz formujmy naszą piłkę bezpośrednio - trzy śnieżnobiałe sery na drobnej tarce i zasypiajmy do sałatki. Z góry układamy wielościany z oliwek pokrojonych na pół. Prawdziwa piłka nożna! Jeśli nie dotarliśmy do finału, finał naszych wakacji niewątpliwie będzie na naszą korzyść!
Sałatki na świąteczny stół - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy.
Sałatki podawane są na świątecznym stole w inny sposób - na talerzu lub w małych porcjowanych salaterkach. Oryginalny sposób - na kromki chleba lub w formie „kiełbasek” z pity. Mogą być używane jako wypełnienie pomidorów lub innych warzyw, tworząc piękne kosze z krawędziami „zębów”. Plastikowe i porcelanowe talerze nie wchłaniają soku. Do cięcia sałatek używaj noży ze stali nierdzewnej, aby witamina C nie została zniszczona przez kontakt z żelazem.
