Sałatka „Mimosa”, którą znamy od kilkunastu lat i najprawdopodobniej większość z nas zna go od dzieciństwa. Ta sałatka próbuje gotować na noworocznym stole. Po pierwsze jest delikatny i przyjemny w smaku, a po drugie ma piękny wygląd, aw zimne dni przywołuje wspomnienia wiosny. Ale czy wszyscy wiemy, jak gotować jajka do tej sałatki? Niektórzy z was natychmiast sprzeciwią się mnie, myśląc, że do tej procedury nie jest wymagana specjalna wiedza. Oczywiście nic strasznego się nie stanie, jeśli ugotujesz je jak zwykłe jajka, ale chcemy zaoferować ci jajka według specjalnej receptury. Struktura i smak gotowanego jajka zależy od czasu gotowania i innych cech procesu, a jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że do dekoracji sałatki używamy gotowanych jajek, potrzebujemy ich również, aby były piękne. Dlatego przed gotowaniem jajek zalecamy, aby najpierw umyć je ciepłą wodą z mydłem. Jeśli znajdziesz pęknięcia w skorupie, to jaja te lepiej nie używać w żywności. Ważny jest również rozmiar patelni, w której będą gotować. Im większy rozmiar patelni, tym większe ryzyko, że pękną, gdy uderzą się o siebie podczas procesu gotowania. Jajka zanurzają się tylko w zimnej wodzie! Włącz wysoką temperaturę i zagotuj wodę. Następnie natychmiast zmniejsz temperaturę i gotuj, aż się ugotuje. W przeciwnym razie białko stanie się bardzo twarde, co sprawi, że będziemy sałatką „Mimosa” ciężką. Na sałatkę potrzebujemy jajek na twardo. Ale to nie wszystko - będzie to brzydkie, jeśli udekorujesz sałatkę jajkami, wokół żółtka, z którego „narysowano” fioletowy pierścień. Aby tego uniknąć, zaznacz czas - gotuj jajka dokładnie przez 7 minut po gotowaniu i nie więcej. Zaraz po tym przenieś jajko do zimnej wody, gdzie powinny całkowicie ostygnąć. Dopiero wtedy odklej skorupkę, dzięki czemu otrzymasz piękne i delikatne jajka z bogatym żółtym żółtkiem. Nauczyliśmy się już gotować jajka na sałatkę, a teraz możemy rozpocząć resztę procesów.
Przepis 1. Sałatka „Mimoza” z ryżem
Wymagane składniki:
- różowy łosoś konserwowy,
- tuńczyk lub sardynki - 1 puszka (240 g);
- ryż - 100 g;
- ser - 200 g;
- Cebula - 1 szt .;
- marchewka - 2 szt .;
- jajko kurze - 6 szt .;
- majonez - 300 g;
- świeże warzywa.
Przygotowanie:
Umieść wszystkie składniki na powierzchni roboczej dla wygody. Umyj marchewkę delikatnie pędzlem, włóż do rondla i przykryj wodą. Gotuj marchewki przez pół godziny.
W innej patelni zanurz jajka i ugotuj na twardo.
Delikatnie umyć ryż i gotować do ugotowania - około 30-40 minut. Następnie złóż ryż w durszlak, opłucz i osusz. Zmiażdżyć cebulę. Wybierz puszkę ryb ze słoika i zetrzyj filet widelcem. Tarty ser.
Gotowane i schłodzone jaja, obrane ze skorupy i oddzielnie zetrzeć białka z żółtek. Obierz gotowane marchewki, zetrzyj je na grubej tarce. To wszystko - wszystkie składniki sałatki, które już odpowiednio przygotowałeś, i po prostu musisz zebrać sałatkę „Mimosa”.
W tym celu musimy wziąć piękne szerokie danie. Rozłóż pierwszą warstwę - rys. W majonezie narysuj siatkę i przykryj drugą warstwą - rybą puree widelcem. Następnie zamknij warstwę ryby warstwą posiekanej cebuli i ponownie narysuj siatkę majonezem.
Teraz przychodzi trzecia warstwa startego sera sałatowego, którą zamykamy również siatką majonezową. Czwarta warstwa sałaty to starte białko, które zamkniemy siatką majonezową. Następnie piąta warstwa będzie marchewką, również pokrytą siatką majonezu. I wreszcie ostatnia warstwa sałaty, dzięki której nasza sałatka otrzymała tę piękną nazwę - starte żółtko. Dekorujemy sałatkę według naszego uznania, w tym naszą wyobraźnię kulinarną i naszą wizję.
Przepis 2. Sałatka z mimozy z ryżem
Wymagane składniki:
- ryż - 160 g;
- jabłko - 2 szt .;
- różowy łosoś - 1 bank;
- jajko - 5 szt .;
- marchewka - 3 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- ser - 200 g;
- lekki majonez - 200 g
Przygotowanie:
Najpierw umyj ryż, napełnij go zimną wodą w stosunku 1: 2 i gotuj. Gotowany ryż przechylony na durszlak, umyte zimną wodą i pozostawiony na durszlaku. Grind cebuli. Gotuj marchewki w osobnym rondlu. Po tym niech ostygnie, wyczyść i przetrzyj na średniej tarce. Gotowane i chłodzone jajka oczyszczają i oddzielają żółtka od białek.
Obierz jabłka i zetrzyj je. Natychmiast posypać sokiem z cytryny, aby nie ciemnieć. Ze słoika wybierz różowy łosoś i wyrabiaj widelcem.
Zbieramy sałatkę. Na pięknej płycie ułóż pierwszą warstwę - ryż zmieszaną z posiekaną cebulą. Warstwa powinna mieć wysokość 1 cm, cienki smar z majonezem. Następnie ułóż drugą warstwę - różową. Smaruj też delikatnie majonezem. Trzecia warstwa sałaty to białko i majonez. Następnie czwarta warstwa to jabłka, które są posypane tartym serem i posmarowane grubą warstwą majonezu. Następnie warstwa jest powtarzana w tej samej kolejności. Warstwy w sałatce należy powtarzać co najmniej dwa razy.
Teraz udekoruj sałatkę. Aby to zrobić, zetrzyj żółtko jajka na drobnej tarce i posyp sałatkę. Przykryj sałatkę okładem i włóż do lodówki na 8 godzin.
Ta sałatka wygląda interesująco w przezroczystej misce sałatkowej, która pozwala wyraźnie zobaczyć wszystkie warstwy przez ściany.
Przepis 3. Sałatka z mimozy z ryżem
Wymagane składniki:
- gotowany ryż - 200 g; - Konserwy rybne - 200 g;
- kukurydza w puszkach - 100 g;
- jajko - 4 szt .;
- ogórki kiszone - 3 szt .;
- majonez - 100-120 g;
- pieprz i sól do smaku.
Przygotowanie:
Ugotuj jajka. Pozwól im ostygnąć, oczyścić i oddzielić żółtko od białek. Pokroić ogórki w małe kostki. Białka i żółtka oddzielnie wciera się w tarkę. Ryby wybierają brzegi i zacierują widelcem.
Zakładanie sałatki. Pierwsza warstwa układa gotowany ryż, który posmarujemy cienką warstwą majonezu. Następnie ułóż warstwę ryby i smaruj majonezem. Trzecia warstwa - ogórki kiszone, które natychmiast układają kukurydzę w puszkach. Następnie warstwa rozdrobnionego białka. Ponownie smaruj majonezem i posyp warstwą startego żółtka jaja. Udekoruj sałatkę mimozy zielonymi liśćmi.
Sałatka „Mimosa” z ryżem - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Sałatka z mimozy może być podawana zarówno na szerokim płaskim naczyniu, jak iw głębokiej szklanej lub kryształowej misce sałatkowej.
- Żółtka jaj w dowolnej interpretacji przepisu sałatkowego muszą uzupełniać wszystkie warstwy. To był ich piękny i jasny żółty kolor, który nadawał sałatce tak piękne imię.
