Sałatka ze świeżych buraków - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie przygotować sałatkę ze świeżych buraków

Ilość witamin w surowych warzywach i owocach jest znacznie wyższa niż w gotowanych. Surowi specjaliści od żywności regularnie przypominają nam o tym, ale nasi doświadczeni kucharze nie przestają nas zadziwiać swoimi kreacjami, wykorzystując do tego surowe składniki. Dziś obejrzymy kilka rodzajów sałatek ze świeżych buraków.

Doskonale zdajemy sobie sprawę, że buraki są w stanie zachować dużą ilość witamin i minerałów w gotowanej formie, ale jeszcze kilka z nich jest nadal w swojej surowej postaci. Jednocześnie od razu chcę ostrzec pacjentów hipotonicznych, którzy mają oczywiste problemy z przewodem pokarmowym, cukrzycą i kamicą moczową. Dla was, niestety, lekarze zalecają nie jeść surowych buraków, z pewnych powodów. A dla tych, którzy nie mają takich problemów, szczególnie dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, zalecamy korzystanie z naszych przepisów.

Przepis 1. Sałatka ze świeżych buraków

Wymagane składniki:

- buraki - 1 szt .;

- Apple - 1 szt .;

- czarna rzodkiewka - 1 szt .;

- marchewka - 1 szt. i olej roślinny.

Przygotowanie:

Przygotowanie takiej sałatki wcale nie jest trudne. Wszystkie warzywa, które idą zgodnie z recepturą, musisz oczyścić i zetrzeć. Przenieś je do miski, dokładnie wymieszaj, dodaj olej i dokładnie wymieszaj. Rozłożymy taką sałatkę w porcjach na talerzach, udekorujemy natką pietruszki i ułożymy cienki pierścionek z limonką do dekoracji.

Przepis 2. Sałatka ze świeżych buraków

Wymagane składniki:

- buraki - 1 szt .;

- marchewki - 1 szt .;

- kapusta - 0,5 głowy;

- wołowina o niskiej zawartości tłuszczu - 400 g; - młody czosnek - 2-3 plastry;

- młotki z czerwonej papryki.

Przygotowanie:

Obierz buraki i marchewkę. Trzy na drobnej tarce. Potnij małą kapustę, włóż do miski i soli. Pamiętamy, że kapusta może łatwiej uwalniać swój sok i staje się bardziej miękka w smaku. Dodaj do startej buraczki i marchewki kapusty. Przygotuj marynatę octu w stosunku 1:20. Posyp sałatkę marynatą, przykryj miskę pokrywką i odstaw na około 30-35 minut.

Podczas gdy sałatka jest podawana w marynacie, będziemy gotować mięso. Najpierw pokroić w paski wołowinę. Smażyć na małym ogniu przez 20 minut. Obierz ząbki czosnku, drobno posiekaj je nożem i dodaj do mięsa pod koniec smażenia. Dopraw do smaku. Połóż mięso na papierowym ręczniku na 5 minut. Wyślij mięso do sałatki, gdy jest jeszcze gorące. Dobrze wymieszaj i pozwól sałatce stać pod pokrywką przez kilka godzin. Umieść przygotowaną sałatkę w oryginalnej misce sałatkowej i lekko udekoruj świeżą zielenią.

Przepis 3. Sałatka ze świeżych buraków

Wymagane składniki:

- duże buraki - 1 szt .;

- marchewka - 1 szt .;

- korzeń selera - 1 szt .;

- pęczek zielonej pietruszki;

- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa.

- oliwa z oliwek - 50 ml;

- Ginger tarty - 1 łyżeczka;

- kurkuma - 1 łyżeczka;

- pieprz i sól.

Przygotowanie:

Obierz buraki, korzeń młodego selera i marchewki. Buraki i marchewki pocieramy na tarce. Radzę ci nosić gumowe rękawiczki do tego procesu, ponieważ buraki mają tendencję do malowania skóry rąk. Wytnij korzeń selera wzdłuż i pokrój w cienkie półpierścienie. Pietruszka posiekana. Umieść wszystko w głębokiej misce.

Oddzielnie wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, mielony imbir, kurkumę. Dobrze ubij trzepaczką i zalej przygotowaną sałatką. Dopraw do smaku przyprawami. Wymieszaj i pozwól sałatce stać w zimnym miejscu przez 1 godzinę. Następnie bierzemy szerokie danie, przykryjemy je salaterką i delikatnie odwracamy. Podawaj na półmisku piękną zjeżdżalnię. Sałatka ma bardzo apetyczny wygląd.

Przepis 4. Sałatka ze świeżych buraków

Wymagane składniki:

- mięso - 200 g;

- burak słodki - 2 szt .;

- marchewki - 2 szt .;

- ząbki czosnku - 2 zęby;

- jaja - 3 szt .;

- ser - 100 g;

- orzechy włoskie - 50 g;

- Olej kukurydziany - 2 łyżki l.;

- majonez - 150 ml;

- sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Jajka zanurza się w zimnej wodzie, dodaje trochę soli i gotuje przez 8 minut po gotowaniu.

W osobnym garnku zagotuj marchewkę. Aby to zrobić, zalej wrzątkiem, dodaj trochę wody i cukru do wody. Po ugotowaniu gotować przez 25 minut. Zrób to samo z burakami. Napełnij ją wrzącą wodą i na średnim ogniu gotujemy przez 50-60 minut. Nie ma potrzeby słonej wody!

Kroimy mięso i smażymy w oleju kukurydzianym. Na koniec dodaj sól, dodaj do niej rozdrobniony czosnek i zmielony pieprz. Jeśli masz wołowinę, musisz gotować mięso przez 35 minut, podczas gdy dla wieprzowiny potrzebujesz 25 minut. Połóż gotowe mięso na papierowym ręczniku, aby wchłonął trochę nadmiaru tłuszczu.

Pierwszą warstwą w naszej misce jest kostka mięsa. Nasmaruj cienką warstwą majonezu. Pocierać ser i ułożyć drugą warstwę. Trzecia warstwa sałaty to starte jaja. Teraz wyczyść gotowaną marchewkę i przetrzyj ją po grubej stronie tarki. Połóż warstwę sałatki i natychmiast smaruj majonezem.

Burak obrać przez dużą tarkę, doprawić solą i pieprzem do smaku. Załóż piątą warstwę sałatki i smaruj majonezem. Wbij pestki orzecha włoskiego w moździerz, ale wstępnie osuszymy je trochę na patelni. Posypać sałatkę z orzechów i powierzchnię i boki. Udekoruj gotową sałatkę oliwkami.

Przepis 5. Sałatka z buraków

Wymagane składniki: - marchewki - 2 szt .;

- buraki - 2 szt .;

- czosnek - 2 ząbki;

- rodzynki - 250 g;

- ser - 200 g;

- orzech i majonez.

Przygotowanie:

Najpierw zalej buraki wrzątkiem i gotuj przez godzinę. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie, aby lekko pęczniała i stała się bardziej delikatna. Zetrzyj ser i posiekaj ząbki czosnku. Jądra orzecha włoskiego są mielone w młynie orzechowym.

Gotowane buraki ostudzić, a następnie pocieramy na tarce. Myjemy surowe marchewki i mielimy je również na drobnej tarce.

Teraz zaczynamy zbierać sałatkę z buraków warstwami. Marchew miesza się z rodzynkami, dodaje majonez i wszystko miesza. To będzie pierwsza warstwa.

Następnie wymieszać ser z posiekanym czosnkiem, doprawić sałatką i ułożyć drugą warstwę. Kolejna warstwa sałaty to tarte buraki z orzechami włoskimi i przyprawione majonezem. Posiekany ser posypać sałatkę na wierzchu.