Wśród świątecznych sałatek jest oczywiście delikatna sałatka pod piękną nazwą „Wenecja”. Jego imię to połączenie piękna, lekkości, wyjątkowości i radości w nas. Doskonale łączy walory smakowe wszystkich składników, nieświadomie zabierając nas do tego kolorowego miejsca we Włoszech, gdzie dumni włoscy gracze gondoli jadą turystami wzdłuż weneckich kanałów. Chociaż sama sałatka nie ma nic wspólnego z Włochami, to jednak sama nazwa mówi sama za siebie.
Wyobraź sobie przez chwilę przyjemne połączenie delikatnego mięsa z kurczaka, śliwek i pieczarek, ale także prawdopodobnie włoskiego wspaniałego sera. Podobnie jak każda inna sałatka, sałatka „Wenecja” nie jest wyjątkiem i przez lata swojego istnienia uzyskała kilka interpretacji jej przygotowania. Który z nich nazywa się oryginalną recepturą, najprawdopodobniej nikt ci nie powie. W wielu restauracjach sałatka „Wenecja” ogólnie reprezentuje kulinarną fantazję szefa kuchni. Jednocześnie najczęstszą wersją sałatki jest ta, w której kurczak, kukurydza i suszone śliwki. Przyjrzyjmy się im bliżej.
Przepis 1. Sałatka „Wenecja”
Wymagane składniki:
- pierś z kurczaka - 0,5 kg;
- pieczarki - 350 g;
- śliwki pestkowe - 250 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- ser - 200 g;
- Świeży ogórek - 1 szt .;
- jajka - 3-4 szt. i majonez.
Przygotowanie:
Napełnij suszone śliwki wrzącą wodą i pozostaw do ogrzania. Mamy dość czasu, ponieważ następnym etapem przygotowania sałatki jest proces gotowania. Musimy ugotować ziemniaki, pierś z kurczaka i jajka. Kładziemy na piecu, niech spokojnie gotujemy, aw tym czasie oczyścimy grzyby i pokroimy je na półpierścienie. Posyp trochę soku z cytryny. Smażyć grzyby, aż będą miękkie, odstawić na bok - niech ostygną. Śliwki są już zmiękczone i wkładamy je do durszlaka, aby woda była dobra ze szkłem. Pierś z kurczaka pokrojona w kostkę. Radzę ci wziąć ostry nóż, aby zdobyć piękne kostki. Pokroić w kostki ziemniaki. Przyciąć pokroić w paski. Jeść jajka na drobnej tarce i lepiej zetrzeć ser na grubej tarce lub pokroić obierarkę do ziemniaków na cienkie plasterki. Nadszedł czas, aby ułożyć warstwę „Wenecja”.
Najpierw ułóż warstwę słomek ze śliwkami, starannie posmaruj cienką warstwą majonezu. Następną warstwą naszej sałatki będzie filet z kurczaka. Jest również smarowany majonezem. Trzecia warstwa to znowu ziemniaki i majonez. Teraz ułóż warstwę smażonych grzybów, które układają warstwę startych jajek. Jajka smarują majonez i posypują serem. A teraz musisz rozłożyć ogórki - mogą być tarte lub cięte w cienkie pierścienie. Wszystko, warstwowa sałatka z Wenecji została już przygotowana, ale musi stać przez jakiś czas na półce lodówki, ponieważ wszystkie warstwy muszą być dobrze nasączone.
Przepis 2. Sałatka „Wenecja”
Wymagane składniki:
- kukurydza w puszkach - słoik;
- wędzony filet z piersi kurczaka;
- Świeży ogórek - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- Przyprawy, majonez i ser.
Przygotowanie:
Oddziel wędzoną pierś z kurczaka od kości i pokrój mięso w cienkie plasterki. Oddzielnie wcieraj marchew i ser na grubej tarce. Marchew jest surowa. Pokrój świeży ogórek w paski i zalej marynatę ze słoika kukurydzy. Teraz wkładamy wszystkie składniki do jednej miski, doprawiamy do smaku przyprawami i dobrze mieszamy.
Teraz uwaga! Ten rodzaj sałatki „Wenecja” do stołu można podawać natychmiast. Ale jeśli przygotowałeś go z wyprzedzeniem, nie napełniaj go majonezem. Faktem jest, że w kompozycji sałatki mamy świeży ogórek, który w tym procesie wytworzy swój sok. Jeśli sałatka zostanie natychmiast zmieszana z majonezem, będzie „unosić się” razem z nami. Dlatego sezonuj sałatkę majonezem tuż przed podaniem. Top z gałązką zielonej bazylii.
Przepis 3. Sałatka wenecka z tuńczykiem
Wymagane składniki:
- tuńczyk w puszce;
- Świeże pomidory - 4 szt.
- 4 jajka - 2 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- pestki oliwki;
- zielona cebula i pietruszka.
Sos:
- sok z cytryny - 0,5 łyżki l.;
- oliwa z oliwek - 3 łyżeczki;
- sok z tuńczyka w puszce.
Przygotowanie:
Najpierw musimy ugotować ziemniaki i jaja kurze w naszym mundurze. Niech chłodny i czysty. Ziemniaki pokroić w batony, a jaja można strzeć na grubej tarce lub posiekać nożem. Zagniatamy tuńczyka widelcem i wlewamy płyn z puszki do osobnego talerza - przyda się nam przy przygotowywaniu sosu do sałatek. Pokrój pomidory w plastry.
Bierzemy za sos do gotowania. W tym celu mieszamy oliwę z oliwek z płynem z konserw i dodajemy trochę soku z cytryny. Pokonaj blendera.
Połóż sałatkę „Warstwy weneckie, z których każda podlejemy niewielką ilością sosu.
Tak więc pierwszą warstwą sałatki są ziemniaki, następnie warstwa tłuczonego mięsa z tuńczyka, następnie jajka i wreszcie - pomidory. Warstwy można powtarzać w tej samej kolejności, dopóki nie wyczerpią się wszystkie składniki. Im więcej warstw, tym bardziej delikatny smak sałatki. Górna sałatka ozdobi pokrojone oliwki i warzywa.
Przepis 4. Sałatka wenecka ze śliwkami
Wymagane składniki:
- śliwki - 100 g;
- Ananas - 100 g;
- świeża kapusta - 100 g;
- pierś wędzona - 200 g;
- świeże ogórki - 200 g;
- przetarg na sól i majonez.
Przygotowanie:
Jeśli nie palisz piersi w domu, możesz użyć gotowanego mięsa z kurczaka. Tylko w takim przypadku nie wyjmuj go z bulionu, dopóki nie ostygnie. Mięso powinno być dobrze nasączone. Obetnij z góry wrzątek, aby go zmiękczyć. Świeżą kapustę rozdrabniamy cienkimi słomkami. Pokrój świeży ananas, kurczaka i świeże ogórki w kostkę. Miękkie śliwki drobno posiekane. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, napełnij je majonezem i solą i włóż na piękny talerz. Teraz włóż sałatkę do lodówki, ponieważ podawana jest tylko na zimno. Ozdobimy szczyt gałązką pachnącej zieleni, a sałatka „Wenecja” może już odpowiednio ozdobić każdy dekoracyjny stół. Wspaniałe i piękne piękno umiejętnie łączy się z jego smakiem.
Sałatka „Wenecja” - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Sałatka „Wenecja” ułożona warstwami, pokrojona w ciasto i ozdabia każdą porcję oddzielnie, w tym swoją wyobraźnię.
- Wszystkie składniki sałatki należy pokroić na małe kawałki, które powinny po prostu stopić się w ustach.
