Ryby marynowane to smaczne i zdrowe danie w tym samym czasie.
Wraz z warzywami i owocami możesz je jeść dużo, zwłaszcza nie martwiąc się o dodatkowe kalorie.
Ponadto ryby spowalniają proces starzenia, obniżają ciśnienie krwi i zapobiegają rozwojowi problemów sercowo-naczyniowych.
Spożywanie go dwa razy w tygodniu może poprawić wzrok, kondycję skóry i normalizować poziom cukru we krwi.
Danie przygotowywane jest nie tylko w zwykłe dni. Jest to właściwe na świątecznym stole.
Ryby marynowane można jeść jako kanapkę lub pokroić w sałatkę. Staje się jeszcze smaczniejsze, jeśli piec tuszę na grillu lub gotować kebaby z kawałków.
Ale jeśli jest tak popularny, dlaczego nie marynować ryb w domowej kuchni?
Ryby marynowane - ogólne zasady gotowania
Do marynowania można użyć dowolnego rodzaju ryb. Pożądane jest tylko, aby kości były mniejsze, a tusza - gęste i tłuste.
Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić, ale nie do końca.
Mała ryba marynowana bez krojenia. Większość musi jechać, oddzielać głowę, ogon i płetwy. Pamiętaj, aby umyć pod bieżącą wodą.
Z reguły ryba jest uwalniana z grzbietu, a filet pozostaje. Na nim usuwane są małe kości pęsetą. Filet jest cięty na kawałki o grubości od półtora do dwóch centymetrów, a następnie marynowany.
Możesz ugotować całą rybę i środkową rybę, wykonując cięcia wzdłuż tuszy.
Najpierw należy przygotować naczynia o odpowiedniej wielkości. Przydatny i ostry nóż z wygodnym uchwytem.
Ryby marynowane, zarówno zimne, jak i gorące. Ocet można znaleźć w większości przepisów. Ale możesz z powodzeniem obejść się bez niego, zastępując go przyprawami, cytryną lub sosem sojowym. W procesie gotowania, kolendry, czarnego i pachnącego pieprzu, liścia laurowego, cukru, morza lub soli kamiennej stosuje się cebulę. Dodaje się również musztardę, kminek, imbir, marchewkę i pomarańcze.
Marynowana ryba jest przechowywana w lodówce pod zamkniętą pokrywą.
1. Jak marynować ryby w domu wódką
Ten przepis jest najbardziej odpowiedni do marynowania czerwonych ryb. Gotowe danie jest nie tylko przyjemne w wyglądzie i zapachu, ale także bardzo smaczne.
Składniki:
• Kilogram filetów rybnych.
• 50 gramów kopru i kolendry.
• Łodyga selera.
• Dwa ząbki czosnku.
• Cebula.
• art. łyżka oliwy z oliwek.
• 0,150 ml wódki.
Przygotowanie:
Filety rybne hojnie sól.
Zmielenie zieleni, selera i czosnku. Umieść je na dnie pojemnika do wytrawiania.
Pokrój cebulę na półpierścienie. Wlej go do pojemnika, zdemontowanego na piórach. Sól i wymieszaj rękami, lekko dociskając składniki.
Wlej olej i połóż na nim kawałek ryby.
Połóż filet z cebuli, seler i kilka gałązek kopru.
Wlać wódkę. Pozostaw w lodówce na jeden dzień.
Podawane z zieloną sałatą i kaparami. Należy dodać wisienkę.
2. Ryba marynowana: makrela na godzinę
Chcę marynować ryby, ale gotowanie trwa kilka godzin? Tak, mniej niż godzinę na gotowanie!
Składniki:
• Dwa filety z makreli lub jedna ryba.
• Dwie cebule.
• 10 gramów kolendry.
• Szklanka soku pomarańczowego.
• Jeden pomarańczowy.
• Sól.
• Łodyga selera.
• Mieszanka papryki.
• Rafinowana oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
Zmiel makrele, usuń wszystkie kości. Umieść skórę w pojemniku. Sól obficie po obu stronach. Trochę pieprzu i posypać fasolą kolendrową. Zmień lodówkę na pół godziny.
Usuń skórkę z pomarańczy i zalej ją wrzącą wodą przez sito, aby pozbyć się goryczy.
Zmiel cebulę mikserem i wyślij na patelnię.
Pokroić seler na małe słomki i wylać na patelnię z cebulą. Przejdź dwie minuty.
Dodaj skórkę i wlej sok pomarańczowy. Pięć minut wrzenia.
Makrela zalać gorącą marynatą i wysyłać w zimne miejsce na czterdzieści minut.
3. Jak marynować ryby w domu w języku niderlandzkim
Lekko osolona ryba to przyjemne i prawie dietetyczne danie. Kalorie w nim nie są zbyt duże.
Składniki:
• Dwa filety.
• Cebula.
• Marchewka.
• Cytryna.
• Dwie łyżeczki cukru piasku.
• Cztery liście Lavrushka.
• Dziesięć pieprzu.
• Sól morska.
Przygotowanie:
Uwolnij filety rybne z małych kamieni pokrojonych w plastry. Włóż do miski do wytrawiania, połóż laur i sól.
Pokrój cytrynę i cebulę na półpierścienie. Zamień marchewki w słomki za pomocą blendera lub grubej tarki.
Na powierzchni ryby wlać cukier. Top z warstwą marchwi, posypać papryką grochu. Następnie rozłóż warstwę cebuli i warstwę cytryny.
Pozostaw w lodówce na jeden dzień.
4. Estońska marynowana ryba
Przepis spodoba się tym, którzy uwielbiają marynowane ryby umiarkowanie słone.
Składniki:
• Jedna ryba.
• Cebula.
• Pięć łyżeczek octu jabłkowego.
• Dwie łyżeczki soli morskiej.
• Jedna łyżeczka cukru.
• 250 ml ciepłej wody.
• Dziesięć pieprzu.
• Szczypta kolendry.
• 0,050 kg kopru.
Przygotowanie:
Przygotuj filet z ryby i pokrój na dwa centymetrowe plasterki.
Wytnij żarówkę w półskorupę. Wlać cukier i sól morską do ciepłej wody. Wlać ocet jabłkowy.
Umieść kawałki ryby w słoiku lub misce. Posyp cebulą i wymieszaj.
Górna kolendra i pieprz. Rozcierać z posiekanymi zieleniami. Wlej marynatę. Wyślij na dzień do lodówki.
5. Jak marynować ryby w domu po japońsku
Apetyczne kawałki ryb w słodko-kwaśnej marynacie zachwycą gości i ich domowy smak delikatnym i przyjemnym smakiem.
Składniki:
• Filety rybne.
• Cebula.
• Marchewka.
• 0,100 kg piasku cukrowego.
• 0,150 L octu winnego
• 0,050 L sosu sojowego.
• Pięć liści laurowych.
• Jedna łyżeczka suszonego imbiru i nasion gorczycy.
• Dziesięć pieprzu.
• Sól morska i zioła do smaku.
Przygotowanie:
Filet z ryby pokrojony na kawałki. Sól po obu stronach.
Wlać ocet winny do rondla. Dodaj sos sojowy i cukier. Wymieszaj i zagotuj.
Zdejmij stewpan z ognia i dodaj nasiona imbiru, lawendy, czarnego pieprzu i gorczycy. Pozwól marynacie ostygnąć do temperatury pokojowej.
Pokroić cebulę w pierścienie. Zamień marchewki w słomki za pomocą blendera.
Inwestujemy w wyroby szklane z miskami: cebulą, kawałkami filetów rybnych, marchewką. Wypełnij chłodzoną marynatą. Dodaj posiekane warzywa.
Pozostaw w chłodnym miejscu na osiem do dwunastu godzin.
6. Ryba marynowana: uniwersalny przepis
W ten sposób można marynować nie tylko ryby morskie, ale także ryby rzeczne, takie jak srebrne karpie.
Składniki:
• Kilogram ryb.
• Olej słonecznikowy.
• Cebula.
Marynata (na litr wody):
• 0,100 kg soli.
• 0,100 kg piasku cukrowego.
• 100 ml octu.
• Trzy liście laurowe.
• Jedna łyżeczka fasoli kolendry. • Dziesięć czarnych pieprzyków.
• Pięć pieprzu z groszku.
• Sześć sztuk. goździki.
Przygotowanie:
Włóż wodę do ognia do rondla. Jak tylko się zagotuje, wrzuć wszystkie składniki do marynaty, z wyjątkiem octu. Mieszaj i wyłącz po rozpuszczeniu cukru i soli. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
Ryby wolne od kości i pocięte na kawałki o szerokości dwóch centymetrów.
W ochłodzonej marynacie zalać ocet. Wymieszać.
Namocz rybę, aby była całkowicie pokryta marynatą.
Naczynia zamykają się i umieszczają w chłodnym miejscu na jeden dzień.
Po określonym czasie marynata może zostać osuszona.
Pokroić cebulę na półpierścienie.
Połóż rybę i cebulę warstwami w szklanym naczyniu. Każda miska zalać olejem słonecznikowym.
7. Jak marynować ryby w domu pod jarzmem
Prosty i szybki sposób na marynowanie ryb aromatycznymi przyprawami i przyprawami. Przepis jest idealny do śledzia i szprota.
Składniki:
• Jeden kg dużego śledzia.
• Dziesięć grochów każdy, czarny i pachnący.
• Dwie szczypty kolendry.
• 1/2 łyżeczki jeera.
• Cztery liście Lavrushka.
• Trzy łyżki stołowe ze wzgórzem soli morskiej.
• art. łyżka cukru i octu.
• 50 gramów oleju roślinnego.
Przygotowanie:
Połóż rybę w głębokiej misce warstwami.
Wlać do rondla litr wody i wrzucić pieprz, kolendrę, kminek i liście laurowe. Dodaj sól morską i cukier. Wymieszaj i dodaj ocet.
Marynata gotuje się i wlewa olej roślinny. Schłódź.
Po osiągnięciu temperatury pokojowej marynata wlać ją do miski z rybą.
Przykryj talerzem i naciśnij, aby utopił się w marynacie. Top umieść coś ważącego około kilograma. Zostaw naczynia z rybą pod jarzmem na jeden dzień. Następnie przejdź do lodówki i delektuj się smaczną rybą.
8. Ryba marynowana w języku łotewskim
Łatwy przepis na marynowanie własnej ryby. Zajmie to dużo czasu, ale gotowe danie nie rozczaruje aromatem i smakiem. Kawałki ryby po prostu topią się w ustach.
Składniki:
• Jedna ryba.
• 50 gramów soli i cukru.
• 0,75 ml ciepłej wody.
• 50 gramów octu.
• Łyżeczka cukru.
• 50 gramów oleju roślinnego.
• 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu, imbiru i kolendry.
• Czerwona cebula.
Przygotowanie:
Uwolnij rybę z kości, posiekaj i włóż do naczynia.
Rozpuścić sól w wodzie.
Wlej rybę roztworem soli i pozostaw na dzień w lodówce.
Następnego dnia przygotuj marynatę: wymieszaj olej słonecznikowy z octem i cukrem. Dodaj przyprawy i wymieszaj.
Włóż krążki cebuli i plasterki ryb do przygotowanego pojemnika.
Zalej marynatą, zamknij pokrywkę i wymieszaj zawartość. Pozostaw na jeden dzień w lodówce.
9. Jak marynować ryby w domu na grillu
Dla tego przepisu najlepiej jest marynować makrele. Ryba z grilla jest zaskakująco soczysta i smaczna.
Składniki:
• Sześć ryb.
• 30 gramów soku z cytryny i oleju słonecznikowego.
• Cebula.
• Przyprawa do ryb.
Przygotowanie:
Przygotuj rybę, rozbijając ją.
Dokonuj cięć na tuszy co dwa centymetry. Złożyć w głębokim rondlu.
Posiekaj cebulę w blenderze.
Wymieszaj sok z olejem słonecznikowym.
Wlej cebulę do rondla z rybą. Tam też wlać mieszaninę soku i oleju. Wypełnij przyprawą do ryb. Wymieszaj wszystko.
Pozostaw do marynowania na dziesięć do dwunastu godzin. Gotowe ryby można upiec na grillu, naoliwione.
Ryby marynowane - wskazówki i przydatne wskazówki
- Nie tnij filetów na małe i cienkie kawałki. Pod wpływem marynaty staną się owsianką.
- Ryba rzeczna ma charakterystyczny zapach błota. Aby się go pozbyć, należy umyć tusze pod bieżącą zimną wodą i moczyć przez pół godziny w silnym roztworze soli.
- Aby przyspieszyć proces rozmrażania, ryby należy umieścić w torbie i załadować do zimnej wody.
- Nie dodawaj więcej octu do marynaty niż jest to wymagane w przepisie: danie może być zbyt kwaśne.
- Ale nie jest konieczne przesadzanie. Ryby nie absorbują nadmiaru soli.
- Filety można ciąć trochę pod kątem. Przyspieszy to proces marynowania.
- Do przechowywania gotowego produktu wskazane jest użycie szklanych słoików lub pojemników z ciasną pokrywką. Zwiększy to trwałość i chroni przed zapachem rozprzestrzeniającym się na inne produkty spożywcze.
