Cytryny: korzyści i szkody

Lemon to niskie wiecznie zielone drzewo, które należy do rodzaju cytrusowych rodzin rutynowych. Nazwa „cytryna” odnosi się zarówno do samej rośliny, jak i do jej dobrze znanych owoców na całym świecie.

Drzewo cytrynowe zwykle nie przekracza 6-9 m wysokości i może mieć rozpiętą lub piramidalną koronę. W niektórych przypadkach roślina żyje do 40-48 lat. Kora drzewa może być szara na dużych pniach i fioletowo-czerwona lub zielona na młodych pędach. Na nim są pęknięcia, a nawet kolce.

Liście cytryny mają taki sam charakterystyczny zapach jak owoce. Ich skórzasta powierzchnia rzuca zielony połysk na wierzch i ma matowy jasny odcień na odwrocie. Liście można rozciągać do 11-16 cm o szerokości 6-9 cm, a ich krawędzie są całe, bez zębów, a gdy patrzy się w światło, zauważalne stają się gruczoły z olejkiem eterycznym. Kształt liści jest elipsoidalny (szeroki) lub jajowaty, ostrzenie jest z obu krawędzi. Upadek liści z bezskrzydłych lub skrzydlatych krótkich łodyg występuje zwykle co trzy lata. Ciekawa cecha: na pierwszy rzut oka liścia cytrynowego nie można sklasyfikować jako złożonego (w tym celu liść musi składać się z oddzielnych płytek spadających niezależnie od siebie). Jednak łodyga liścia cytryny nie odpada wraz z nim, ale nieco później. Zatem drzewo to ma złożone liście, które w trakcie ewolucji mają tylko jedną część.

Kwiaty pachowe cytryny mają świeży, delikatny aromat, osiągając średnicę 2-3 cm i mogą być sparowane lub pojedyncze. W niejasnym zębatym kielichu do pięcioczłonowej korony przymocowane są białe lub kremowe płatki, które są wyraźnie wygięte po zewnętrznej stronie, co wyróżnia się różowawym odcieniem. Jasnożółte owoce cytryny są strukturalnie heperidium i mają następujące parametry: długość - 7-9 cm, promień - 2-3 cm Na końcach cytryny zwęża się i kończy na wypukłości w kształcie sutka. Łagodna skorupa owoców ma dużą liczbę gruczołów z olejkiem eterycznym i jest czyszczona z wielką trudnością. Wewnętrzna część cytryn składa się z 8-10 gąbczastych gniazd i sakralnych włosów z sokiem. Taka pulpa jest zabarwiona na żółto-zielony i kwaśny do smaku. Nasiona cytryny mają pojedynczy zarodek i wyglądają jak żółto-białe lub zielonkawe nasiona. Kwitnienie rośliny następuje na wiosnę, a dojrzewanie owoców jesienią.

Historia uprawy cytryny sięga południowych regionów Azji. Pierwsza wzmianka o jej wzroście w miastach Indii i Pakistanu odnosi się do XII wieku. Mniej więcej w tym samym czasie arabscy kupcy przynieśli nowe owoce do Europy Południowej i krajów Afryki Północnej. W nadmorskich regionach Morza Czarnego cytryna jest uprawiana od XVIII wieku, ale nie została sprzedana.

Cytryny nie znaleziono w stanie dziko rosnącym, dlatego zakłada się, że jest to przypadkowa naturalna hybryda, która od dawna rozwija się jako niezależny gatunek. Przemysłowa uprawa tego owocu jest typowa dla krajów o klimacie subtropikalnym. W szczególności cytryna jest szeroko eksportowana z Zakaukazia i Azji Środkowej (w pierwszym przypadku jako kultura pełzająca, aw drugim jako wykop).

Fakty żywieniowe i witaminy w składzie cytrynowym

Lemon zawiera witaminy A, B, P i, oczywiście, C, a także do 9% kwasów organicznych, do 3% cukrów, związków azotowych, fitoncydów i innych niezbędnych składników. Skórka cytryn i liści ma swego rodzaju zbiornik z olejkiem eterycznym. Podajemy wartość odżywczą głównych wskaźników. 100 g cytryny zawiera:

0, 915 g białek
0, 15 g tłuszczu
3, 03 g węglowodanów
2, 12 g błonnika pokarmowego
5, 75 g kwasów organicznych
88, 7 g wody
3,04 g monosacharydów i disacharydów
0, 52 g popiołu

Świeży sok z cytryny zawiera dużo kwasu askorbinowego, ale większość jest utleniana podczas długotrwałego przechowywania. Duża ilość witaminy P (cytryn) zapobiega obrzękom mózgu, bólom nóg i zmęczeniu. Jednak w mrożonych cytrynach witamina pozostaje nieco mniej.

Bogactwo składu witamin można wyrazić za pomocą następujących wartości liczbowych:

0, 125 mg witaminy PP
0, 013 mg beta-karotenu
2, 06 µg witaminy A (ER)
0, 048 mg tiaminy (B1)
0,019 mg ryboflawiny (B2)
0, 222 mg kwasu pantotenowego (B5)
0,058 mg pirydoksyny (B6)
9, 035 mcg kwasu foliowego (B9)
40, 25 mg kwasu askorbinowego (C)
0, 24 mg witaminy E (TE)
0, 21 mg równoważnika niacyny (PP)

Zawartość kalorii w świeżej cytrynie

Dietetycy zauważają, że znaczną przewagą cytryny nad innymi owocami cytrusowymi jest duża ilość kwasów o minimalnym stężeniu cukrów. Z tego powodu ten owoc charakteryzuje się rekordowo niską kalorycznością.

Wartość kaloryczna 100 g cytryny wynosi 34 kcal.
1 kaloria kalorii średniej wielkości cytryna (65 g) jest równa 22, 1 kcal.
Zawartość kalorii w cytrynie ze skórą (120 g) wynosi około 40, 8 kcal.

Ze względu na niską zawartość kalorii i zdolność do rozbijania komórek tłuszczowych, cytryna jest bardzo przydatna dla osób na diecie. Owoc wspomaga metabolizm i sam w sobie jest całkowicie nieszkodliwy. Jeśli cytryna jest używana razem z miodem lub cukrem, ważne jest, aby wziąć pod uwagę kaloryczność tych dodatków.

Skład mineralny cytryny

Pulpa cytrynowa zawiera wszystkie główne makro i mikroelementy wymagane przez organizm. Szczególnie wysoka zawartość wapnia, potasu, miedzi i boru.

100 g świeżej cytryny zawiera:

Makroelementy:

42, 15 mg wapnia (Ca)
13, 4 mg magnezu (Mg)
10, 83 mg sodu (Na)
165, 7 mg potasu (K)
21, 61 mg fosforu (P)
4, 54 mg chloru (Cl)
9, 73 mg siarki (S)

Trace elements:

0, 64 mg żelaza (Fe)
0, 17 mg cynku (Zn)
0, 251 mg miedzi (Cu)
0, 033 mg manganu (Mn)
10, 28 μg fluoru (F)
1, 03 mcg molibdenu (Mo)
177 mcg boru (B)

Przydatne właściwości cytryny i jej soku

Sok z jednego owocu cytryny zawiera jedną trzecią dziennego spożycia witaminy C dla osoby dorosłej, a nawet około 14% jest w łyżce skórki.
Organiczny potas w soku z cytryny stabilizuje pracę serca, naczyń krwionośnych i nerek. Cytryn w połączeniu z kwasem askorbinowym ma pozytywny wpływ na procesy metaboliczne w organizmie i sprawia, że ściany naczyń są mocne i elastyczne. Dlatego sok z cytryny jest często polecany osobom starszym z miażdżycą. Jednocześnie pektyny usuwają wiele toksyn, a nawet związków metali ciężkich z jelit.
Bakteriobójcze właściwości cytryny mogą zniszczyć kilkanaście rodzajów patogenów. Aby wzmocnić działanie cytryny na przeziębienie, jej kawałki dodaje się do babki, mięty i herbaty szałwiowej. Dzięki tej mieszance leczniczej poziom wapnia w organizmie utrzymuje się na wystarczająco wysokim poziomie.
Owoc ten ma korzystny wpływ na procesy trawienia i pomaga w usuwaniu nagromadzonych żużli z jelit. Ponadto cytryna jest często zawarta w lekach przeciwko chorobom gardła i płuc. Sok cytrynowy może łagodzić migreny i bóle głowy, a także jest skutecznym lekiem moczopędnym. Owoce mogą nawet wyleczyć wysypki skórne i zagotować oraz utrzymać higienę jamy ustnej.
Pomimo kwaśnego smaku cytryna zmniejsza kwasowość w żołądku. Antyseptyczne działanie cytryny jest typowe nie tylko dla soku i pulpy, ale także dla skórki. Wycisk cytrynowy służy do łagodzenia gorączki i wzmacniania układu odpornościowego. Witamina C sprawia, że sok z cytryny jest doskonałym przeciwutleniaczem.
Podobnie jak pozostałe owoce cytrusowe, cytryna zapobiega procesom gnilnym, co jest bardzo ważne dla tkanki wątroby. W szczególności ten owoc usuwa z organizmu nawet te toksyczne osady, których nie można usunąć w żaden inny sposób. Dlatego napoje cytrynowe są często pijane przez tych, którzy starają się pozbyć ciała z toksyn. Jeśli w szklance soku pomarańczowego dodaj wyciśnij niewielką cytrynę i trochę surowego żółtka, otrzymasz odżywianie, a jednocześnie środek przeczyszczający.
Tradycyjna medycyna na całym świecie zaleca cytrynę do szkorbutu, puchliny, malarii, żółtaczki, chorób nerek, a nawet gruźlicy płuc.
W starożytności cytryna była używana do przywracania zdrowia kobiet; więc u kobiet w ciąży to narzędzie pomaga usunąć toksykozę.
Skórka świeżej cytryny i olejków eterycznych w jej składzie zmniejsza prawdopodobieństwo występowania gazów jelitowych, a także wzmacnia ciało i działa antyseptycznie w jamie jelitowej.
Silny zapach cytryny nie tylko oczyszcza i dezodoruje powietrze, ale także poprawia nastrój.
Dla tych, którzy chcą mieć dużo czasu, ale są ograniczeni w czasie, cytryna jest naprawdę niezbędna: użycie tego owocu pozwala skrócić czas potrzebny na dobry odpoczynek w nocy. Dzień nie będzie musiał robić wielu przekąsek, ponieważ cytryna daje uczucie sytości.