Morela zwyczajna to roślina owocowa z rodzaju Pink. Owoce tego gatunku są również nazywane morelami i służą jako źródło różnych suszonych owoców (głównie suszonych moreli i moreli). Nadal nie jest w stanie wiarygodnie poznać historycznej ojczyzny moreli. Jedna z popularnych wersji mówi, że centrum dystrybucji owoców to chiński region Tien Shan. Wcześniej zakładano, że morele były najpierw uprawiane w Armenii, ponieważ stamtąd owoce zostały sprowadzone do Azji i Europy. Istnieje sugestia (wyrażona w XIX wieku), że po Armenii morela podróżowała z Aleksandrem Wielkim do Grecji, a następnie przybyła do Włoch. W dokumentach rzymskich i greckich nie znaleziono potwierdzenia tej wersji, ale odniesienia do drewna znajdują się we włoskich źródłach pisanych z pierwszego wieku. Być może kupcy ormiańscy wprowadzili Rzym do owoców zwanych przez Włochów „jabłkiem ormiańskim”.
Opisy owoców znajdują się w pismach Pliniusza i Ibn al-Faqiha. Drugi autor w „Księdze krajów” nazwał owoc „tsiranom” i „owoc Armenii”. Trudno jednak znaleźć jednoznaczny dowód konkretnej wersji, ponieważ morela była uprawiana we wszystkich regionach Azji i mogła być importowana do Europy z wielu krajów. Rosjanie poznali roślinę dopiero w XVII wieku, chociaż na Kaukazie, Krymie i Ukrainie dowiedzieli się o owocu bezpośrednio na Bliskim Wschodzie. Fakt, że owoce zostały przywiezione Ukraińcom przez Persów, potwierdza podobna nazwa rośliny - Zerdel.
Rosyjska nazwa moreli powstała w XVIII wieku z holenderskiego słowa abrikoos i francuskiego abricot. Termin Armeniaca w języku łacińskim został ukuty w 1700 roku przez francuskiego biologa de Tourneforta. Twórca klasyfikacji gatunków, Carl Linnaeus, określił tę roślinę jako Prunus foliis ovato-cordatis, ale wskazał w opisie nazwę nadaną przez poprzednika z Francji. Morela jest czasami określana jako „żółty nabiał” lub „morel”. Drzewo moreli traci liście co roku i osiąga wysokość 6-9 metrów. Stara kora pęka wzdłuż pnia i przybiera brązowy lub szary odcień. Świeże pędy są zwykle brązowe lub czerwonawe i mają wiele małych soczewic. Owalne lub okrągłe liście o długości od 6 do 9 cm ułożone są na przemian i rosną na cienkich ogonkach. Góra arkusza jest narysowana na długość, a jej krawędzie mają jeden lub dwa rzędy zębów. Pojedyncze kwiaty są sadzone na małych łodygach i rosną do promienia 12-15 mm. Białe lub różowawe płatki mają kształt elipsy lub jajka, aw nich znajduje się od 20 do 45 pręcików. Kwiaty moreli zaczynają kwitnąć przed rozwojem liści. Kwitnąca roślina występuje wczesną wiosną.
Słodkie owoce tego samego rodzaju; w kształcie przypominają małą kulkę z podłużnym rowkiem, a w kolorze pomarańczowo-żółtym lub brzoskwiniowym. Skóra moreli jest aksamitna i owłosiona w dotyku, a kość jest gładka i grubościenna. Dzikie owoce moreli mają szorstki miąższ i gorzki smak, a odmiany uprawne są słodkie i soczyste (są też suche). Pierwsze to masa od 3 do 20 g, a druga - do 80 g. Owocowanie rośliny występuje w miesiącach letnich. W sprzyjających warunkach drzewa żyją do 100 lat, ale najbardziej wydajne uprawy obserwuje się w roślinach w wieku od 3 do 40 lat. Pąki kwiatowe nie tworzą się już w temperaturze poniżej -17 ° C, chociaż niektóre odmiany moreli wytrzymują temperatury do -25 ° C lub nawet -30 ° C. System korzeniowy wnika głęboko w glebę, dzięki czemu drzewo wytrzymuje suche okresy i rośnie dobrze w gorących regionach .
Teraz dzikie drzewa moreli rosną tylko w Himalajach, w Tien Shan i na zachodzie gór Północnego Kaukazu. Roślina jest nadal uprawiana na obszarach o ciepłym klimacie umiarkowanym. W Rosji uprawa moreli jest bardzo popularna na Kaukazie iw południowych regionach zachodniej części kraju.
Wartość odżywcza moreli i witamin w owocach
W owocach znajduje się od 5 do 27% różnych cukrów, wśród których dominuje sacharoza. Owoce są bogate w błonnik i kwasy organiczne. W morelach można znaleźć dekstrynę, inulinę i skrobię.
Wartość odżywcza 100 g moreli:
- 0, 92 g białek
- 0, 13 g tłuszczu
- 9, 02 g węglowodanów
- 2, 14 g błonnika pokarmowego
- 1, 14 g kwasów organicznych
- 86,4 g wody
- 8, 2 g monosacharydów i disacharydów
- 0, 74 g skrobi
- 0, 72 g popiołu
Jasny kolor skórki wynika z obecności beta-karotenu, którego stężenie jest szczególnie wysokie w odmianach południowych. Morele są bogate we wszystkie witaminy z grupy B, witaminy C, E i N.
Witaminy w 100 g moreli:
- 1, 62 mg beta-karotenu (prowitamina witaminy A)
- 267,2 μg równoważnika retinolu (A)
- 10, 3 mg kwasu askorbinowego (C)
- 0, 032 mg tiaminy (B1)
- 0, 062 mg ryboflawiny (B2)
- 0,34 mg kwasu pantotenowego (B5)
- 0, 049 mg pirydoksyny (B6)
- 3, 2 μg kwasu foliowego (B9)
- 0, 71 mg witaminy PP
- 0, 82 mg równoważnika niacyny (PP)
- 1, 12 mg tokoferolu (E)
- 0, 32 mcg biotyny (H)
Wartość energetyczna moreli
Świeże owoce są niskokaloryczne i mogą być bezpiecznie spożywane w różnych dietach. Jednak w suszonych morelach (suszonych morelach) jest pięć razy więcej kalorii, ponieważ zwiększa zawartość węglowodanów.
- Wartość kaloryczna 100 g moreli to 44 kcal.
- Wartość kaloryczna 1 owocu (30 g) wynosi 13, 2 kcal.
- Wartość kaloryczna 100 g suszonych moreli wynosi około 232 kcal.
Morele zawierają lekkie węglowodany, dzięki czemu mogą szybko zaspokoić głód. Ale smak moreli ma specyficzną cechę: chcesz poczuć to jeszcze raz i jeść coraz więcej owoców. Dlatego, pomimo niskiej zawartości kalorii, należy zachować ostrożność podczas jedzenia moreli.
Makro i pierwiastki śladowe w morelach
Owoce uważane są za zapis zawartości potasu (300 mg na 100 g pulpy owocowej), aw morelach jego stężenie nawet wzrasta (1700 g na 100 g suszonych owoców). Morele zawierają fosfor, żelazo i magnez, które są potrzebne organizmowi do utrzymania zdrowia i łatwo się przez nie wchłaniają. Wskaźniki liczbowe dla elementów różnią się w zależności od rodzaju owoców, miejsca uprawy, stopnia dojrzewania i warunków przechowywania. Na przykład w ormiańskich odmianach moreli szczególnie dużo jodu.
Makroelementy w 100 g moreli:
- 28 04 mg wapnia (Ca)
- 305, 4 mg potasu (K)
- 8, 04 mg magnezu (Mg)
- 26, 3 mg fosforu (P)
- 3, 25 mg sodu (Na)
- 1, 213 mg chloru (Cl)
- 6, 02 mg siarki (S)
Pierwiastki śladowe w 100 g moreli:
- 0, 72 mg żelaza (Fe)
- 0, 085 mg cynku (Zn)
- 1, 02 mcg jodu (I)
- 140, 03 μg miedzi (Cu)
- 0, 221 mg manganu (Mn)
- 1, 14 mikrogramów chromu (Cr)
- 11, 02 μg fluoru (F)
- 8, 12 mcg molibdenu (Mo)
- 125, 03 mc boru (B)
- 25, 04 mcg wanadu (V)
- 5,04 mg krzemu (Si)
- 2,03 mikrogramy kobaltu (Co)
- 364, 03 μg aluminium (Al)
- 8, 01 mikrogramów niklu (Ni)
Przydatne właściwości moreli
- Owoce są bardzo bogate w cukry (do 11%), zawierają inulinę, garbniki, kwasy organiczne, skrobię, witaminy prawie wszystkich grup, najważniejsze związki mineralne. Ogromna ilość jodu zapobiega chorobom tarczycy dzięki systematycznemu stosowaniu owoców. Obecność pektyny, jak również lipodropowych i anty-cholesterolowych efektów jodu przyczynia się do eliminacji toksyn i szkodliwych metabolitów z organizmu.
- Składniki moreli przyspieszają tworzenie krwi i zwiększają poziom hemoglobiny we krwi. Zwiększa to odporność organizmu i łagodzi skutki niedokrwistości. Ponadto stosowanie miazgi morelowej jest ważne dla awitaminozy, otyłości, chorób serca i chorób nerek. Skład owoców ma pozytywny wpływ na aktywność mózgu i pamięć, co czyni owoc ważną częścią diety pracowników wiedzy, studentów i uczniów. Nawet kwaśne dzikie morele są bardzo korzystne dla układu nerwowego.
- Kompot z moreli rozluźnia mięśnie i pomaga w zaparciach. Owoce aktywnie uwalniają ciało metali ciężkich w przypadku zatrucia. Również lekarze są świadomi przeciwnowotworowych właściwości moreli.
- W starożytności wiedzieli o zdolności grubych wywarów i naparów suszonych moreli do zwalczania obrzęków. Ten skuteczny lek moczopędny jest często stosowany w leczeniu naczyń krwionośnych i nerek. Czasami owoce zawierają w diecie pacjentów z cukrzycą, jednak zbyt słodkie odmiany Uzbekistanu i Tadżykistanu nie będą działać w tym celu (stężenie cukru przekracza 75%).
- Suszone morele są kluczowym składnikiem tzw. diety magnezowe, które są przepisywane na nadciśnienie tętnicze i formy niedokrwistości pokarmowej.
- Olej morelowy stosuje się do rozpuszczania wstrzykniętych podskórnie i domięśniowo leków rozpuszczalnych w tłuszczach.
- Na pniach drzew można znaleźć przecieki (krople) przezroczystej żółtej zamrożonej masy. Nazywają to gumą morelową i czynią ją składnikiem płynów zastępujących krew.
- Sok z owoców jest zalecany przy niskiej kwasowości żołądka, przy zaburzeniach jelitowych. Bakteriobójcze właściwości napoju radzą sobie z procesami gnilnymi. Sok jest bogaty w witaminy i zaspokaja codzienne potrzeby na tyle, by pić 0, 5-1 szklanki.
- W medycynie orientalnej środki na kaszel są wytwarzane z pestek moreli, które są przepisywane na zapalenie oskrzeli, zapalenie krtani, tchawicę i astmę.
Przeciwwskazania do stosowania moreli
- Nie próbuj owoców na pustym żołądku i jedz po trudnych do strawienia pokarmach, ponieważ proces trawienia może zostać czasowo zakłócony.
- Używanie miazgi i soku z moreli podczas zaostrzenia zapalenia żołądka i wrzodów jest niebezpieczne.
- W przypadku poważnych problemów z tarczycą, owoc nie złagodzi choroby, ale przeciwnie, może pogorszyć sytuację.
- Jedzenie ponad 30 gramów nasion moreli dziennie może prowadzić do zatrucia.
- Nadmierny szał morelowy może wywołać biegunkę, która spowoduje utratę ważnych składników mineralnych. Również przedawkowanie owoców powoduje zawroty głowy, obniżenie ciśnienia krwi, zwiększenie częstości akcji serca.
