Kabaczki: dobre i złe

Danie dyniowe, czyli squash, jest rośliną należącą do rodziny dyni. Ojczyzną warzyw jest terytorium położone w środkowej i południowej części Ameryki: naukowcy odkryli, że miejscowi opanowali technologię jej uprawy ponad 5000 lat temu. W XVII wieku hiszpańscy konkwistadorzy przynieśli patissony do Europy. W ciągu ostatnich 400 lat zasięg zakładu stał się znacznie szerszy: dziś jest uprawiany w większości krajów o klimacie umiarkowanym.

Squash jest spożywany jako smażony, marynowany, duszony, konserwowany i pieczony. Kawior, gulasze i przystawki do dań mięsnych wytwarzane są z miąższu niedojrzałych owoców. Miąższ i nasiona dyni płytkowej stosuje się w medycynie alternatywnej w leczeniu chorób kardiologicznych, gastroenterologicznych, endokrynologicznych i innych patologii.

Opis botaniczny squasha

Squash to roślina zielna o dobrze rozwiniętym, włóknistym korzeniu. Sploty lub wyprostowane łodygi tykwy w kształcie płyty są pokryte ostrymi cierniami lub cienkimi sztywnymi włosami. Duże zielone liście rośliny siedzącej na wydłużonych ogonkach mają pięciokątny lub trójkątny kształt. Twardy puch jest również obecny na ich powierzchni.

Brzoskwinie kwitną bliżej połowy lata z dużymi, dwupiennymi kwiatami pomarańczowymi lub jasnożółtymi. Owoce rośliny są zaokrąglone, fałszywe jagody o spłaszczonych krawędziach. Guzkowata lub gładka powierzchnia dyń dyskowych może mieć kolor biały, żółty lub zielony. Pod skórą owocu kryje się elastyczny, miękki miąższ i wiele spłaszczonych owalnych nasion.

Wartość odżywcza squasha

100 g surowego squasha zawiera:

• 0,588 g białek;
• 5, 498 g węglowodanów (w tym 4 077 g cukrów);
• 0,093 g tłuszczu;
• 91, 873 g wody;
• 1,299 g błonnika;
• 0,091 g kwasów organicznych;
• 0, 977 g pektyn;
• 0,687 g popiołu.

Nie ma cholesterolu, skrobi i dekstryn w miąższu tej rośliny.

Witaminy w squasha

Dania z dyni są bogate w witaminy. 100 g tego produktu zawiera:

• filochinon, K - 1 087 mcg;
• cholina, B4 - 8, 109 mg;
• kwas askorbinowy, C - 19, 061 mg;
• tiamina, B1 - 0, 562 mg;
• pirydoksyna, B6 - 0, 107 mg;
• alfa-tokoferol, E - 0,094 mg;
• Ryboflawina, B2 - 0, 034 mg;
• kwas nikotynowy, PP - 0,639 mg;
• kwas foliowy, B9 - 29, 894 μg;
• pantotenian, B3 - 0, 096 mg.

Beta-karoten jest również obecny w miazdze squasha. Stężenie tego związku wynosi 127, 774 μg na 100 g produktu.

Przydatne przedmioty w Tykwie Płytowej

Pierwiastki śladowe w 100 g squasha:

• bor - 19 668 mcg;
• kobalt - 0,944 mcg;
• Nikiel - 3,096 µg;
• wanad - 6 314 mcg;
• cynk - 289, 638 mcg;
• mangan - 189, 704 mcg;
• żelazo - 0,344 mg;
• selen - 0,198 μg;
• miedź - 74, 117 μg;
• rubid - 5 573 μg;
• jod - 0,274 mcg.

Makroelementy w kompozycji dyni z dyni (100 g):

• fosfor - 19, 044 mg;
• Wapń - 16, 072 mg;
• sód - 3,077 mg;
• magnez - 24, 703 mg;
• krzem - 28 044 mg;
• Potas - 189, 414 mg.

Kalorie squasha

100 g surowego squasha zawiera 18 748 kcal. Wartość energetyczna owoców średniej wielkości (250 g) - 46, 87 kcal. W szklance miazgi dyniowej - 28, 122 kcal, w łyżce stołowej - 3 749 kcal, w łyżeczce - 1, 312 kcal. Wartość kaloryczna 100 g smażonego squasha wynosi 81, 709 kcal, duszona - 18, 904 kcal, marynowana - 17, 993 kcal, pieczona - 21 012 kcal. Wartość energetyczna 100-gramowej porcji kawioru do squasha - 81 683 kcal.

Przydatne właściwości

• Squash - pyszne i pożywne warzywa o niskiej wartości energetycznej. Gotowane z nich posiłki mogą być podstawą żywienia dla osób, które decydują się schudnąć.
• Dynia Dish zawiera witaminę E, potas, kwas askorbinowy i inne substancje, które mogą spowolnić proces starzenia się organizmu.
• Kabaczki są bogatym źródłem substancji wzmacniających układ odpornościowy.
• Związki przeciwutleniające, które jest bogate w to warzywo, chronią komórki przed negatywnym wpływem wolnych rodników. Dzięki regularnemu spożywaniu zmniejsza ryzyko rozwoju guzów nowotworowych.
• Witaminy z grupy B i inne składniki odżywcze zawarte w miąższu squasha leczą układ nerwowy i zapobiegają rozwojowi zaburzeń somnologicheskich. Ludzie, którzy spożywają go codziennie na jedzenie, łatwiej tolerują wstrząsy nerwowe i stres, rzadko mają do czynienia z wahaniami nastroju, objawami nerwicy i depresji.
• Sok z tego warzywa zawiera cały zestaw substancji, które przyczyniają się do produkcji hemoglobiny, normalizując pracę układu krwiotwórczego. Napój jest przydatny dla osób cierpiących na niedokrwistość.
• Potas i magnez, obecne w miąższu i nasionach dyni, regulują bicie serca, wzmacniają mięsień sercowy, zwiększają siłę i elastyczność ścian naczyń, utrzymują ciśnienie krwi w normalnych granicach, zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi. Potrawy z tego warzywa są przydatne dla osób predysponowanych do udarów i zawałów serca, cierpiących na nadciśnienie, niedokrwienie serca, żylaki, zakrzepicę, miażdżycę.
• Squash jest bogatym źródłem błonnika. Warzywo pomaga wyeliminować toksyny, nadmiar płynów i szkodliwy cholesterol.
• Naczynia z dyni pomagają przyspieszyć metabolizm.
• Sok z squasha ma właściwości żółciopędne i moczopędne. Dlatego ludowi uzdrowiciele zalecają ten napój osobom cierpiącym na choroby układu moczowego i dróg żółciowych.
• Sproszkowane nasiona dyni, pokruszone w papkę, mają właściwości przeciwrobacze. W przypadku inwazji pasożytniczych konieczne jest zjedzenie co najmniej 3 łyżek. łyżki tego narzędzia dziennie.
• Squash to łagodny środek przeczyszczający. Napój z soku z tego warzywa i miodu pomaga radzić sobie z długotrwałymi zaparciami, wzdęciami, kolką jelitową.
• Nasiona dyni w naczyniu pomagają normalizować układ hormonalny. Suszone surowce roślinne są mielone w młynku do kawy i spożywane 20 minut przed każdym posiłkiem. Pojedyncza dawka środka terapeutycznego i profilaktycznego - 2 łyżki. łyżki.
• W medycynie ludowej squash jest leczony raną, która nie goi się przez długi czas.
• Sok uzyskany z tego warzywa pomaga złagodzić stan osób cierpiących na dysbiozę jelitową.
• Przydatne związki obecne w kompozycji squasha pomagają normalizować poziom kwasu szczawiowego w organizmie, stymulują metabolizm białek. Dlatego ten produkt jest bardzo często zawarty w menu dietetycznym dla osób cierpiących na dnę.
• Dynia zawiera luteinę i inne związki, które pozytywnie wpływają na stan aparatu wzrokowego, zmniejszając ryzyko osłabienia wzroku (zwiększone zmęczenie wzroku) i astygmatyzmu (zmniejszona klarowność obrazu spowodowana naruszeniem kształtu oka, jego rogówki lub soczewki). Potrawy z tego warzywa są bardzo przydatne dla osób, które muszą spędzić dużo czasu przed monitorem komputera.
• Miąższ squasha służy do uzyskania kosmetycznej maski, która odmładza, zmiękcza i rozjaśnia skórę. Ruszt warzywny i nałóż powstały kleik na obszary problemowe przez 20 minut.

Przeciwwskazania i szkoda squasha

• Zabrania się spożywania przegrzebków, które dorastały na łóżku dłużej niż 2 tygodnie. W miąższu takich owoców gromadzą się związki żrące, które mogą powodować ciężkie zatrucie organizmu.
• Potrawy dyniowe są potencjalnym alergenem. Osoby cierpiące na alergie pokarmowe powinny być ostrożnie włączane do diety.
• Squabs są przeciwwskazane u osób, u których wcześniej zdiagnozowano nieprawidłowości w trzustce, cukrzycy, żołądku lub wrzodzie dwunastnicy, niedociśnienie.
• Dania z dyni nie są zalecane dla matek karmiących, kobiet w ciąży i dzieci poniżej 10 roku życia.