W naszych szerokościach geograficznych roślina ta nie rośnie, ale jest powszechnie dostępna do sprzedaży. Częściej imbir można zobaczyć na półkach z przyprawami w postaci proszku lub sam mięsisty korzeń. Nie przegap okazji, aby go kupić. Zwłaszcza, że szczególnie przydatne jest jedzenie imbiru w chłodnej porze roku. Wzmacnia układ odpornościowy, przyczynia się do równowagi cieplnej organizmu, zwiększa jego odporność na infekcje.
Treść:
- Opis imbiru
- Właściwości imbiru
- Użycie imbiru
Opis imbiru
Imbir - prawdziwa ilość użytecznych substancji. Jego korzenie zawierają olejek eteryczny, witaminy A, B1, B2 i C, mikro i makroelementy (cynk, sód, potas, żelazo, magnez, fosfor, sole wapnia), aminokwasy, błonnik, węglowodany. Roślina jest uważana za uniwersalnego lekarza.
Imbir smakuje ostro, gorąco i dlatego jest uważany za „gorącą” przyprawę. Roślina jest bardzo popularna w Indiach, gdzie jest dodawana do prawie wszystkich potraw.
Właściwości imbiru
Główną właściwością imbiru jest poprawa procesu trawienia. Ma działanie przeciwbólowe, przeciwreumatyczne (łagodzi ból w stawach), przeciwzapalne, wiatrowe i napotne, wykrztuśne, działanie tonizujące. Imbir leczy zapalenie oskrzeli, przeziębienie, grypę, zapalenie gardła, ból gardła, zapalenie krtani.
Imbir stosuje się do nerek, kolki jelitowej i żółciowej, odbijania, bólu brzucha, wzdęć (wzdęć). Jest silnym przeciwutleniaczem i pomaga oczyścić organizm z toksyn i żużli, poprawiając tym samym ogólny stan organizmu, stymuluje przepływ żółci. I to jest sprawdzone narzędzie do utraty wagi. Korzeń imbiru jest skutecznym środkiem bakteriobójczym, który chroni organizm przed pasożytami. Działa jako środek uspokajający, więc leczą zaburzenia psychiczne - apatię, letarg, agresywność. Korzystny wpływ na pamięć aktywuje aktywność mózgu. Codzienne stosowanie imbiru poprawia krążenie krwi, zmniejsza ilość cholesterolu w nim i zapobiega rozwojowi nadciśnienia, dusznicy bolesnej i innych chorób układu krążenia.
Imbir ma zdolność łagodzenia skurczów mięśni gładkich, zmniejszając ból mięśni, łagodzi bóle menstruacyjne u kobiet. Gdy przejadanie się pomoże strawić tłuste i mięsne potrawy. Ponadto stosuje się go jako środek moczopędny na obrzęk pochodzenia nerkowego i sercowego. A ta roślina pomaga w mdłościach, zwłaszcza w chorobie morskiej - wystarczy żuć mały kawałek korzenia. Łagodzi stan zatrucia u kobiet w ciąży.
Istnieją dowody na to, że imbir zapobiega rozwojowi raka. Nawet w czasach starożytnych roślina ta była używana jako afrodyzjak, co zwiększa nie tylko siłę u mężczyzn, ale także libido (pożądanie seksualne) u kobiet.
Istnieją jednak przeciwwskazania do stosowania imbiru. Są to w szczególności wrzód żołądka i przełyku, zapalenie jelita grubego, kamienie piaskowe i nerkowe, późna ciąża i laktacja.
Użycie imbiru
Herbata imbirowa jest skutecznym lekarstwem na przeziębienia i silny przeciwutleniacz. Do jego przygotowania użyj świeżego (wcieraj lub pokrój w cienkie plasterki) lub suszonego korzenia. 6 łyżeczek imbiru - 200 ml wrzącej wody. Domagaj się 4-5 godzin, pij ciepło. Lub zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Aby poprawić smak, dodaj miód, zieloną herbatę, cytrynę, miętę. W gotowaniu imbir stosuje się w wyrobach cukierniczych, dodawanych do potraw mięsnych. Jest suszony, marynowany, smażony, parzony, spożywany na surowo. Imbir, wytwarzaj kandyzowane owoce (cukier), piwo smakowe. Dobrze komponuje się z miętą, miodem, cytryną. Do ciasta, płatków, kiełbasy, gulaszu warzywnego dodaje się proszek imbirowy.
Nie sposób wyobrazić sobie japońskiej kuchni bez imbiru. Jest stosowany jako obowiązkowa przyprawa do surowych dań rybnych, ponieważ ma silne działanie przeciwrobacze. Do śledzia dodaje się imbir, który nadaje rosołowi i bulionowi mięsnemu przyjemny aromat. Z nim przygotuj sosy i marynaty.
Jeśli kupisz korzeń imbiru, skóra musi zostać pocięta przed użyciem, ale bardzo cienka, ponieważ bezpośrednio pod nią znajduje się główny zapas substancji aromatycznych. Podczas duszenia mięsa dodaj imbir w 20 minut. aż gotowe, w słodkich daniach i kompotach - w 2-5 min. Na 1 kg ciasta lub mięsa włóż 1 g proszku imbirowego.
I wreszcie spróbuj zrobić piwo imbirowe. To, nawiasem mówiąc, niealkoholowy. Będziesz potrzebował 140 g imbiru, 1-2 cytryn, 6 łyżek cukru, 1 litr wody mineralnej, lód. Imbir potarł grubą tarkę, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Sok cytrynowy jest również wyciskany tutaj. Wlać wodę mineralną i zamieszać. Odfiltruj. W napoju możesz dodać gałązkę mięty. Świeży korzeń imbiru, zawinięty w celofan, można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy.
