Mandarynki: korzyści dla zdrowia i szkody

Mandaryna - wiecznie zielona roślina z rodzaju Citrus family Rutace. W języku łacińskim jego drzewa i owoce nazywane są C? Trus reticul? Ta, a zwykła nazwa „mandaryński” jest związana z właściwościami miękkiej skórki i pochodzi od hiszpańskiego zwrotu „se mondar”, który tłumaczy się jako „łatwy do czyszczenia”.

Drzewo mandarynki z reguły osiąga wysokość 3, 5 metra, ale w wieku około trzech dekad może wzrosnąć do 5 metrów i produkować do 6-7 tysięcy owoców. Same mandarynki mają zwykle promień 2-3 cm i są lekko spłaszczone wzdłuż osi pionowej. Różnica od innych owoców cytrusowych polega na tym, że cienka skórka tych owoców jest łatwo oddzielana od miąższu (czasami pod powierzchnią znajduje się nawet dodatkowa warstwa powietrza). Wewnętrzna struktura mandarynek zbliżona do struktury owoców cytryny, pomarańczy, pomarańczy i niektórych innych owoców cytrusowych. Owoc nazywa się hesperidium i należy do owoców jagodowych. Żółto-pomarańczowa miazga mandarynki jest tworzona przez kilka torebek na sok w kształcie wrzeciona. Piłka jest łatwo podzielona na 8-12 płatów, które są gniazdami płodu. W zewnętrznej warstwie hesperydu znajduje się dużo olejku eterycznego w dużych okrągłych gruczołach.

Łatwo rozpoznawalny przyjemny zapach mandarynki jest silniejszy niż innych przedstawicieli tego samego rodzaju roślin, a smak owoców jest znany ze swoich słodkich cech. Jasny polimorfizm tego owocu (zwłaszcza w pasie tropikalnym) przejawia się w tym, że niektóre z jego odmian są znacząco różne i zostały opisane przez pionierów jako gatunki niezależne. Żniwne mandarynki dojrzewają późną jesienią i wczesną zimą. Drzewo mandarynki nie występuje w naturze na wolności. Po raz pierwszy pojawił się w Cochin w Chinach i na południowych terenach Chin, aw europejskiej części kontynentu stał się znany dopiero na początku XIX wieku. Obecnie import mandarynki jest aktywnie zaangażowany w Indiach, Korei Południowej, Japonii, a także na Florydzie (USA), Argentynie, Brazylii i państwach na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Mandarynki są w stanie wytrzymać chłodniejsze warunki niż w krajach tropikalnych - Abchazja, Zakaukazie i Soczi również aktywnie uprawiają tę uprawę.

Skład witamin i wartość energetyczna miąższu mandarynki

W owocach mandarynek występuje bardzo wiele kwasów organicznych, witamin, olejków eterycznych i pigmentów przydatnych dla ludzi (na przykład karoten, który poprawia stan widzenia, jest wśród tych ostatnich). Skład ilościowy związków organicznych i innych składników żywności na 100 miąższu mandarynki:

86, 15 g wody
0,85 g białek
0, 29 g tłuszczu
13, 40 g węglowodanów
53 kilokalorii (lub 223 kJ)
7, 5 g cukru
1, 81 g błonnika pokarmowego
1, 12 g kwasów organicznych
0, 48 g popiołu

W mandarynkach występuje wysokie stężenie witamin z grupy B, niezbędne do funkcjonowania zdrowego organizmu, a także wiele innych:

0,061 mg prowitaminy A (a-karotenu)
10 μg witaminy A (ER)
0,059 mg tiaminy (B1)
0,038 mg ryboflawiny (B2)
0, 381 mg niacyny (B3)
0, 218 mg kwasu pantotenowego (B5)
0, 082 mg pirydoksyny (B6)
16 μg kwasu foliowego (B9)
34 mg kwasu askorbinowego (C)
0, 2 mg tokoferolu (E)
0, 32 mg kwasu nikotynowego (PP)
10, 18 mg choliny
140 mcg luteiny i zeaksantyny

Skład mineralny owoców mandarynek

Mandarynki są bardzo cenną i pożywną żywnością. Wzmacniające działanie owoców i ich soku uzupełnia również normalizacja trawienia i właściwości przeciwbakteryjne.

Skład 100 g mandarynki zawiera wiele ważnych makroelementów:

165 mg potasu (K)
38 mg wapnia (Ca)
19 mg fosforu (P)
14 mg magnezu (Mg)
8 mg sodu (Na)

Wśród pierwiastków śladowych w mandarynkach przeważa żelazo - jego stężenie może osiągnąć 0, 17 mg na 100 g produktu.

Przydatne właściwości mandarynek

Obfitość witaminy C (prawie jak pomarańcza) i witamin z grupy B sprawia, że mandarynki są prawdziwym skarbem dla leczenia ciała. Całkowita wartość witaminowa owoców prowadzi do poprawy wszystkich procesów metabolicznych, skutecznego wzmocnienia odporności, rozwoju pamięci i zdolności intelektualnych. Ze względu na wysokie stężenie kwasu foliowego mandarynki są bardzo często polecane kobietom w ciąży, ponieważ ta witamina B9 jest niezwykle ważna dla zdrowia i układu nerwowego dziecka.
Potas w składzie miąższu owoców ratuje się obrzękiem serca i nerek. Ten makroelement usuwa nadmiar płynu z organizmu i ułatwia pracę fizjologicznych układów organizmu. Ponieważ potas może neutralizować i nadmiar sodu (na przykład z soli kuchennej), mandarynki są bardzo przydatne dla pacjentów z nadciśnieniem.
Najważniejsze kwasy organiczne (zwłaszcza jabłkowy i cytrynowy) zawarte są w ilości od 0,5 do 1, 12 g na 100 g pulpy mandarynkowej. Zarówno one, jak i fitoncydy mają właściwości przeciwbakteryjne i skutecznie radzą sobie z możliwym rozwojem dysbiozy, a nawet chorób skóry o charakterze grzybowym.
W mandarynkach występują estry (na przykład w oleju mandarynkowym jest ester metylowy kwasu antranilowego), alkohole, aldehyd cytrynowy, aldehyd kaprylowy, związki aromatyczne grupy terpenowej. Mieszanka tych substancji nadaje owocowi charakterystyczny słodki aromat i poprawia samopoczucie.
Regularne spożywanie glikozydów i związków P-aktywnych, które są częścią białego filmu na płatkach mandarynki, znacznie zmniejsza ryzyko miażdżycy, nadmiaru cholesterolu we krwi, chorób naczyniowych i serca.
Świeże owoce mandarynek zawierają więcej kwasu askorbinowego, dlatego podczas długiego przechowywania zaleca się gotować kompot owocowy z owoców - w ten sposób zachowasz maksimum użytecznych składników miazgi.
Mandarynki to nie tylko owoce deserowe - mogą być stosowane jako materiał wyjściowy do produkcji sosów do dziczyzny, mięsa i ryb oraz do przypraw do wyrobów cukierniczych.
Jasna pomarańczowa skórka tego owocu jest często używana do tworzenia naparów leczniczych i ekstraktów. Należy pamiętać, że czasami dla błyszczącego połysku skórka jest traktowana chemikaliami, dlatego należy uważać na jej włączenie w proces kulinarny.
Kolor, zapach i smak mandarynki nie są przypadkowo kojarzone przez Rosjan z wakacjami noworocznymi. Cechy tego popularnego owocu nie tylko tworzą pozytywny nastrój, ale są również w stanie działać jako skuteczny środek antydepresyjny i utrzymywać osobę w dobrej kondycji.

Przeciwwskazania do stosowania mandarynek

Zaskakująco korzystne właściwości i przyjemny smak mandarynki prowadzą do tego, że ludzie mogą spożywać zbyt dużo tych owoców, zwłaszcza w czasie wakacji. Należy pamiętać, że nawet dla zdrowego ciała (zwłaszcza dzieci) hipowitaminoza, czyli nadmierna podaż witamin, grozi pojawieniem się wysypki, biegunki i zniszczenia czerwonych krwinek. Dlatego konieczne jest przestrzeganie stosowanego środka. Aby uniknąć podrażnienia błon śluzowych wewnętrznych tkanek ciała, nie należy jeść mandarynek w przypadku następujących chorób: