Ciasto cytrynowe - ogólne zasady i metody gotowania
Ciasto jest sztuką, której każdy może się nauczyć. Ciasto cytrynowe może być przygotowane zarówno przez początkujących, jak i tych, którzy osiągnęli już taki poziom, że mogą ulepszyć przepisy i wydać zalecenia. Proces jego przygotowania niewiele różni się od pieczenia zwykłych ciast z nadzieniem lub ciastkami, ale smak! Najbardziej delikatna kwaskowość miękkich i soczystych cytryn, zawrotny zapach i smak cytrusów inspiruje do stworzenia arcydzieła z cytryną. Szczególnie atrakcyjny jest kwaśny tort cytrynowy w letnim upale, ponieważ cytryna doskonale eliminuje pragnienie. A zimą - to wspaniały sposób na rozpieszczanie się. Dzisiaj owoce cytrusowe są dostępne przez cały rok, więc słuchaj swoich pragnień. Gdy tylko zapiera dech w piersiach słoneczny owoc, zapiekaj ciasto cytrynowe.
Lemon Pie - Przygotowanie żywności
Podobnie jak inne wypieki, można je gotować na bazie drożdży lub jako biszkopt. Istnieje również wiele przepisów na placki z cytryny. Sprawia, że jest to główny składnik wyróżniający - cytryna, kruszony razem z skórką i mieszany z cukrem.
Ciekawe o cytrynie
Zakłada się, że po raz pierwszy cytrusy przybyły do nas ze stóp Himalajów z Indii. Jako roślina udał się do Mezopotamii i zaaklimatyzował się, przybył do Włoch. W regionie arabskim przeniósł się do Palestyny w X wieku i odbył podróż powrotną z krzyżowcami do Włoch, w szczególności na Sycylię. Tropical Pacific Islands można uznać za miejsce narodzin cytryny. Cytrusy mają wyraźne właściwości lecznicze, co można wytłumaczyć obecnością oleju cytrynowego i kwasu. W niejednoznacznym średniowieczu ludzie wierzyli, że cytryna chroni przed zarazą i jest zdolna do neutralizacji ukąszenia węża. Kwas cytrynowy odgrywa ważną rolę w metabolizmie. Dlatego ciasto cytrynowe jest doskonale trawione, gotuj je i jedz dla zdrowia, nie bój się dodatkowych kilogramów.
Lemon Pie - najlepsze przepisy.
Przepis 1: Lemon Drożdżowe ciasto
Istotą ciasta jest przygotowanie zwykłego ciasta drożdżowego z warstwą cytryny. Impregnacja masłem i sokiem z cytryny sprawi, że nasze ciasto będzie miękkie i miękkie.
Składniki: masło (200 gr.), Mąka (3 szklanki), drożdże (1 łyżka stołowa), woda (100 gr.). Farsz: cytrynowy (1,5 szt.), Cukier (1 szklanka).
Metoda gotowania
Rozpuśćmy drożdże w ciepłej wodzie. Wymieszać ze zmiękczonym masłem solonym. Ugniataj masę, dodając mąkę. Powstałe gęste ciasto podzielić na 3 części i pozostawić w lodówce na 20 minut. Podczas chłodzenia ciasta przygotować nadzienie. Rozdrobnić cytryny w młynku lub mikserze, wymieszać z cukrem. Posyp blaszkę mąką, zwiń jedną sztukę i rozłóż na blasze. Połóż część nadzienia na górze. Następnie powtórz proces. Jedna łyżka stołowa wypełnienia do dekoracji gotowego ciasta. Rezultatem jest trójwarstwowy placek z dwiema warstwami. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut (do zrumienienia). Schłodzić gotowe ciasto i rozłożyć pozostałe nadzienie na wierzchu. Teraz także błyszczy! Wypełnienie nasyci warstwy w miarę stygnięcia, a ciasto cięte będzie miało wyraźne linie warstw.
Przepis 2: Quick Lemon Pie
To ciasto z serii „goście na progu”. Szybko wymieszaj składniki i wyślij je do piekarnika pod ciągłym apetytem zapachu cytryny nie jest trudne. Bierzemy dość dużą porcję produktów - dostajemy co najmniej kilogram produktu na wyjściu.
Składniki: mąka (500 g), margaryna (200 g), kefir (250 g), proszek do pieczenia, cytryna (2 sztuki), cukier (300 g).
Metoda gotowania
Lekkie ciasto cytrynowe zaczyna być gotowane przez pocieranie zimnej margaryny na grubej tarce. Możesz także szlifować margarynę nożem, posypując przesianą mąką. Powinien okazać się drobny piasek. Przesuwamy masę w misce, dodajemy kefir i łyżeczkę proszku do pieczenia. Ugniataj gładkie ciasto, podziel na dwie równe części i uformuj trzy kulki. Włóż je do lodówki na 30 minut.
Nadzienie cytrynowe: zalewamy wrzątkiem cytryny, omijamy maszynkę do mięsa i łączymy z cukrem. Wymieszać, odstawić na 10 minut.
Podgrzej piekarnik. Rozdzielić części ciasta osobno, zwilżyć blachę do pieczenia wodą i ułożyć część ciasta. Następnie następuje wypełnienie i druga część testu, dobrze ściskamy krawędzie. Wierzch tortu w niektórych miejscach widelcem lub wykałaczką. Piec 40 minut, temperatura 190 stopni.
Przepis 3: Ciasto twarogowe z jabłkiem
Składniki: olej roślinny (2 łyżki), twaróg (100 g), proszek do pieczenia, mąka (150 g), szczypta soli, jabłko (1 sztuka), cytryna (1 sztuka), likier (2 łyżki) łyżki).
Metoda gotowania
Połącz twaróg i jajka, dodaj masło. Przesiać mąkę i zalać ją proszkiem do pieczenia. Ugniataj miękkie ciasto, aż stanie się gładkie. Owijamy go filmem i wysyłamy do lodówki na pół godziny. Do nadzienia pomiń cytrynę ze skórką, jabłko przez maszynkę do mięsa, połącz wszystko z cukrem i likierem. Podziel ciasto na 2 nierówne części. Większość zastosowań jako podstawa, rozwijana i układana na dnie. Połóż farsz na wierzchu. Następnie rozwinąć drugą część i wykonać na niej nacięcia. Umieść kratkę na nadzieniu i upiecz ciasto w piekarniku przez 45 minut. Ciasto jest pyszne zimne i gorące. Zimne ciasto dobrze komponuje się z lodami waniliowymi. Udekoruj plasterkami cytryny i listkami mięty.
Lemon Pie - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Aby łatwo pociąć ciasto na kawałki, należy umyć nóż pod bieżącą wodą. Mokry nóż pozwoli uzyskać gładkie i piękne kawałki.
- Delikatne kwaśne ciasto cytrynowe w lecie doskonale gasi pragnienie i głód. Zimą jest doskonałym narzędziem do zapobiegania chorobom zakaźnym, ponieważ cytryna ma znaczną zawartość witaminy C, która nie zapada się po obróbce cieplnej.
- Aby uczynić nadzienie bardziej jednorodnym, cytrynę należy parzyć wrzącą wodą lub gotować przez 5 minut w niewielkiej ilości wody, a następnie przewijać przez maszynkę do mięsa.
- Jeśli nadzienie jest zbyt cienkie, pierwsze ciasto można lekko upiec w piekarniku, a następnie uformować ciasto do końca.
