Taki kęs ma wyraźny aromat i pikantny soczysty smak.
Przygotowanie przekąski jest dość proste, najważniejsze - przestrzeganie podstawowych zasad gotowania. Odpowiednio dobrane proporcje przypraw umożliwiają zrobienie zrównoważonej nasyconej marynaty.
Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę - ogólne zasady gotowania
Przepis zawiera pomidory, cebulę, a także czosnek, sól, cukier i czarny pieprz. Warzywa muszą być dokładnie umyte i wysuszone, po czym można rozpocząć cięcie. Cebula, w zależności od rozmiaru strzępionych pierścieni lub półpierścieni. Pomidory można pozostawić całe, obrać, pokroić w plasterki, koła, kostki - jak chcesz.
Marynata jest przygotowywana oddzielnie: cukier i sól są dodawane do wody, a następnie doprowadzane do wrzenia. Warzywa układa się na wysterylizowanych słoikach (warstwach lub mieszanych), a następnie wlewa gotującą się marynatę. Banki umieszcza się w dużym pojemniku z wodą i sterylizuje przez kolejne 15-20 minut po gotowaniu wody. Potem bułki sałatkowe.
Do przystawki można dodać dowolne inne warzywa (ogórki, cukinię, kapustę, paprykę itp.) I przyprawy. Pokrojone warzywa mogą być duszone w dużym rondlu na małym ogniu przez godzinę, a następnie rozłożone na sterylnych słoikach i zwinięte. Przed wirowaniem dodaj trochę octu do słoików.
Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę (prosta)
Składniki
• pomidory;
• cebula;
• czosnek;
• zielenie;
• litr wody;
• 15 ml octu;
• dwie łyżki cukru;
• Łyżka soli;
• Lavrushka;
• czarny pieprz (w groszku);
• groszek słodki;
• Łyżka oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania Warzywa muszą zmieścić się w słoiku. Litr wody wystarcza na dwie litry puszek. Najpierw musisz przygotować warzywa: umyć pomidory i warzywa, wysuszyć. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Pomidory najlepiej pokroić w okręgi. Składniki wkładamy do czystych słoików, naprzemiennie nakładając pomidory, cebulę i posiekane warzywa. Ząbki czosnku posiekać, położyć na warzywach.
Przygotowanie marynaty: rozcieńczony ocet, cukier i sól w wodzie, dodać pieprzu. Marynata gotuje się i natychmiast wlewa warzywa. W każdym słoiku dodaj łyżkę oleju słonecznikowego. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść w dużym pojemniku (na przykład w aluminiowej umywalce). Dno pojemnika musi być najpierw wyłożone tkaniną. Wlać do miski z wodą, podpalić, aby wysterylizować. Czas przetwarzania litrowego słoika wynosi około dziesięciu minut po gotowaniu wody. Banki zamykają ciasne powieki, kładą je do góry nogami na ręczniku. Po całkowitym ochłodzeniu środka konserwującego usuń go w ciemnym miejscu.
Pikantna sałatka pomidorowa z cebulą na zimę (z goździkami i cynamonem)
Składniki
• pomidory;
• cebula;
• litr wody;
• dwie łyżki soli;
• cztery łyżki cukru;
• czarny pieprz (w groszku);
• Lavrushka;
• cynamon;
• goździki.
Metoda gotowania
Aby umyć pomidory, wytrzyj, pokrój w plasterki. Pierścienie do siekania cebuli. W marynacie gotuj wodę z solą, cukrem, pieprzem, wawrzynem, cynamonem i goździkami. Włóż ćwiartkę słoika z pomidorami i cebulą, naprzemiennie. Wlać warzywa z gotującą się marynatą. Umieść słoik w pojemniku z wodą, sterylizuj przez 15 minut. Przed wirowaniem dodaj do słoika niekompletną łyżeczkę octu. Wyślij konserwację do przechowywania.
Sałatka z pomidorów, papryki i cebuli na zimę
Składniki
• dwa kilogramy pomidorów;
• funt bułgarskiej papryki;
• dwie żarówki;
• kilka ząbków czosnku;
• zmielony czarny pieprz;
• Lavrushka;
• łyżeczka soli;
• łyżka cukru;
• pół łyżeczki octu.
Metoda gotowania
Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki. Umyte pomidory pokroić w plasterki. Usuń nasiona z pieprzu, a następnie pokrój paprykę na kostki. Przygotuj 700 g puszek. Zagotuj wodę. Ułóż pokrojone warzywa na brzegach (możesz je mieszać lub układać warstwami). Dodaj sól, cukier, lawruszkę i zmielony pieprz do słoików. Wlać wrzątek. Luźne zakrętki. Umieść słoiki w pojemniku z wodą, sterylizuj przez około 20 minut. Usuń słoiki, otwórz pokrywki, zalej pół łyżeczki octu do każdego słoika. Banki skręcają się i pozostawiają do ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym miejscu.
Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę (z marchewką)
Składniki
• około kilograma bułgarskiej papryki (czerwona);
• dwa kilogramy pomidorów;
• dwa kilogramy marchwi;
• dwie kilo cebuli;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• szklanka cukru;
• pół szklanki octu;
• trzy łyżki soli;
• zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
Pieprz myje się, oczyszcza z nasion, kroi w kostkę. Posyp pieprz w misce. Moje pomidory, pokroić łodygę, pokroić w plasterki. Umieść je w misce z pieprzem. Moje marchewki, czyste, wcieraj w grubą tarkę, wyślij na to samo. Cebule czyste, pokrojone w kostkę, wlać do miski. Wlać olej do pojemnika z warzywami, dodać sól, cukier i czarny pieprz. Składniki wymieszać, podpalić. Po gotowaniu na małym ogniu przez czterdzieści minut (czas może się różnić, najważniejsze jest, aby warzywa dobrze wygasły). Do warzyw wlewamy ocet, mieszamy. Rozłóż masę na sterylnych słoikach, zwiń sterylne pokrowce. Odwracamy konserwację, przykrywamy kocem. Następnego dnia usuwamy zimno.
Sałatka na zimę z pomidorów i cebuli (z ogórkami)
Składniki
• pomidory;
• cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• bułgarski pieprz;
• ogórki;
• dwie łyżki oleju słonecznikowego;
• pół litra wody;
• łyżeczka cukru
• 20 ml octu;
• dwie łyżeczki soli;
• świeży koper;
• ziele angielskie (w grochu).
Metoda gotowania
Uchwyt na banknoty i pokrywy. Umieść pieprz w czystych puszkach. Dodaj masło. Obierz cebulę i pokrój w krążki, połóż je na brzegach. Pieprz umyć, pokroić nasiona, pokroić w paski. Umieść pieprz w słoikach. Umyć ogórki, przyciąć ogony, pokroić w kostkę lub półkole (w zależności od wielkości), umieścić w słoikach. Następna warstwa układa pomidory, pokroić w średniej wielkości plasterki. Następnie posiekany koperek i posiekany czosnek. Posypać warzywa solą, cukrem i zalać octem.
Zagotuj wodę, wlej prawie do brzegu brzegów. Sterylizuj przez dziesięć minut, zwiń pokrywki. Aby zachować konserwację, pozostaw do ostygnięcia.
Pachnąca sałatka na zimę z pomidorów i cebuli (z rozmarynem)
Składniki
• kilogram pomidorów;
• funt cebuli;
• ocet (0,5 litra słoik dwie łyżki);
• dwie łyżki oleju słonecznikowego (na puszkę);
• rozmaryn;
• litr wody;
• cztery łyżki cukru;
• Trzy łyżeczki soli.
Metoda gotowania
Cebula czysta, posiekać pierścienie. Umyte pomidory pokroić w kółko. Połóż warzywa warstwami na brzegach. Pomiędzy niektórymi warstwami dodaj rozmaryn. Na koniec wlej ocet z olejem. Dodaj cukier i sól do wody, zagotuj. Gorącą marynatę wlewamy do słoików. Sterylizuj przez około 15 minut, a następnie zwinąć. Po ochłodzeniu usuń magazyn.
Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę (z bakłażanami)
Składniki • pomidory;
• dwa małe bakłażany;
• trzy bułgarskie papryki;
• cebula (2 duże głowy);
• łyżka octu;
• łyżka cukru;
• pół łyżki soli;
• ćwierć szklanki oleju roślinnego.
Metoda gotowania
Ta ilość warzyw wystarczy na litrowy słoik. Przygotuj warzywa: umyj, wytrzyj, usuń łodygę, nasiona, cebulę czystą. Bakłażan pokroić w plasterki, pomidory - pokrojone, cebulę - półpierścienie, pieprz - paski. W głębokiej patelni zalej olejem ocet. Umieść tam warzywa, sól, dodaj cukier. Tomim na małym ogniu pod pokrywą, aż skończy. Gotową mieszaninę warzyw układa się w sterylnych słoikach, przykrywa pokrywkami. Sterylizuj słoiki w misce z wodą przez około 20 minut. Obróć, obróć i pozostaw do ostygnięcia.
Sałatka pomidorowa z cebulą na zimową „jesień”
Składniki
• marchewki;
• 2,5 szklanki soku pomidorowego;
• kilogram pomidorów;
• funt cebuli;
• kilogram bułgarskiej papryki;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• łyżka solna;
• ocet - pięć łyżek;
• cukier - trzy łyżki;
• dwie łyżki papryki.
Metoda gotowania
Umyć marchewkę, zeskrobać nożem, rusztować. Pokrój pomidory w małe plasterki. Papryka do usuwania nasion, siekania słomek. Cebula pokrojona w półpierścienie. Umieść marchewkę i pomidory w głębokiej patelni. Wlać sok pomidorowy, dusić po gotowaniu przez pół godziny. Dodaj na patelnię pieprz, cebulę, masło, sól, cukier i paprykę. Zgasić dwadzieścia minut. Wlać ocet przed wyjęciem z ognia. Rozłożyć masę warzywną w przygotowanych bankach. Sterylizuj w rondlu z wodą przez dwadzieścia minut (na półlitrowy słoik). Banki się skręcają.
Sałatka z pomidorami, cebulą i kapustą na zimę
Składniki
• kapusta;
• bułgarska papryka; • ogórki;
• marchewki;
• cebula;
• pomidory;
• 1/4 litra octu;
• pięć łyżek cukru;
• szklanka oleju roślinnego;
• 5 łyżeczek soli.
Metoda gotowania
Wszystkie warzywa zabierają kilogram. Wyjąć z liści kapusty, spłukać głowę. Cienkie słomki z kapusty nashinkovat. Umyć ogórki, pokroić je razem ze skórą w półkolach. Umyte i obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce. Pokrój pomidory w małe plasterki. Papryka z nasion, pokrojona w paski. Rozdrobnione półpierścienie cebuli. Złożyć warzywa w emaliowanej misce, zalać octem, dodać przyprawy. Składniki miesza się, pozostawia na jedną herbatę pod folią spożywczą.
Banki ze sterylizowanymi pokrywkami. Usuń film z miednicy, włóż warzywa do ognia. Po ugotowaniu zmniejszyć ciepło, przykryć pojemnik pokrywką, a następnie gotować na małym ogniu przez 15 minut. Rozprowadź mieszankę na słoikach, dodaj do każdej marynaty. Banki skręcają, obracają się. Po schłodzeniu sałatkę można usunąć na zimno.
Sałatka z żółtych pomidorów i cebuli na zimę
Składniki
• trzy kilogramy żółtych pomidorów;
• pół kilo pieprzu;
• funt marchwi;
• funt cebuli;
• dwie łyżki soli;
• pół szklanki cukru.
Metoda gotowania
Pokroić pomidory w plastry, po zdjęciu szypułki. Obierz marchewki, umyj je i zetrzyj. Pieprz wolny od nasion, posiekać słomki. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie. Mieszaj warzywa w miednicy, dodaj sól i cukier, włóż ogień. Dusić mieszaninę warzyw na bardzo małym ogniu przez około dwie godziny. Ułóż sałatkę na wysterylizowanych słoikach, zwiń pokrywki, wyprostuj po schłodzeniu do przechowywania.
Sałatka z pomidorami, cebulą i kalafiorem na zimę
Składniki
• pół kilograma kalafiora;
• trzy papryki; • 800 g pomidorów;
• trzy duże cebule;
• dwie marchewki;
• mała cukinia;
• cztery łyżki oleju słonecznikowego;
• trzy łyżki cukru;
• Łyżka soli;
• 1/4 szklanki octu;
• czosnek;
• pieprzu.
Metoda gotowania
Sterylizowane puszki i pokrywki. Umyte warzywa pokroić w: paprykę - paski, marchewkę - słomki, cukinię - pokrojone w kostkę, pomidory - plastry, cebulę - półpierścienie. Rozgrzać olej w rondlu, dodać cukier i sól. Umieść tam posiekane warzywa, wymieszaj. Gulasz przykryty przez dziesięć minut. Rozebrać kalafior na różyczki, gotować przez dwie minuty we wrzącej wodzie, a następnie złapać za pomocą skimmera i spłukać w zimnej wodzie. Włóż kapustę do warzyw, dodaj ocet, dusz przez kolejne 8 minut. Rozłóż warzywa w słoikach, zalej marynatę uwolnioną w trakcie duszenia. Banki zwijają się, zawijają w koc, żeby ostygnąć.
Sałatka z zielonych pomidorów i cebuli na zimę
Składniki
• trzy kilogramy zielonych pomidorów;
• kilogram marchwi;
• półtora kilograma papryki;
• półtora kilograma cebuli;
• sól - 100 g;
• cukier - 200 g;
• liście laurowe;
• 1,5 szklanki oleju roślinnego;
• pieprzu;
• ocet - pół litra słoik 1/2 łyżeczki.
Cooking
Pokrój łodygi pomidorów, pokrój owoce na cienkie plasterki. Pierścienie do siekania cebuli. Usuń nasiona z papryki, posiekaj paprykę w paski. Ruszt starte marchewki. Włóż warzywa do miski, wymieszaj. W osobnym rondlu zagotować masło z solą, cukrem i przyprawami. Rozgrzej się przez 10 minut, cały czas mieszając. Wlać warzywa marynowane, pozostawić do zaparzenia na 6 godzin. Wypełnij sterylne słoiki z masą warzywną. Wybrany sok uzupełniany w bankach. W każdym słoiku wlej ocet. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj przez 20 minut. Banki zwijają się, przykrywają kocem, wychodzą do następnego dnia.
Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę „Spicy”
Składniki
• pomidory;
• bakłażany;
• marchewki;
• bułgarski pieprz;
• czosnek;
• cebula;
• groszek z czarnego pieprzu;
• szklanka oleju słonecznikowego;
• pół szklanki octu;
• goździki pąki;
• łyżeczka kminku;
• Lavrushka;
• dwie łyżki cukru;
• sól.
Cooking
Warzywa wziąć w równych proporcjach, umyć, obrać. Pokrój bakłażany w półkola, paprykę w duże plastry, pomidory w plasterki, cebulę w półpierścienie, marchew w cienkie kółka. Duże ząbki czosnku przecięte na pół. Wlać masło do dużego rondla, umieścić cebulę z czosnkiem, posypać mieszaniną soli i cukru. Następnie połóż pieprz, posyp pieprzem, kminkiem, dodaj Lavrushka z goździkami, a także cukier i sól. Następnie połóż marchewki, bakłażan, posyp je cukrem i solą. Na koniec włóż pomidory, zalej szklanką wody. Połóż warzywa na ogniu, po ugotowaniu ognia, aby zminimalizować. Gotuj przez około godzinę. 5 minut przed zakończeniem gaszenia dodać ocet.
Rozłóż sałatkę na sterylnych słoikach, uzupełnij sok. Zamknij słoiki pokrywkami, zawiń koc, zostaw do ostygnięcia.
Pyszna sałatka z zielonych pomidorów, cukinii i cebuli na zimę
Składniki
• duża cukinia;
• trzy kilogramy zielonych pomidorów;
• kilogram cebuli;
• kilogram marchwi;
• łyżka cukru;
• trzy łyżki soli;
• 350 g koncentratu pomidorowego;
• olej słonecznikowy.
Cooking
Cukinia bez nasion i obrać, pokroić w kostkę. Pokrój pomidory w plastry. Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchewkę. Przepuścić cebulę i marchew w oleju. Umieść patelnię na patelni, a następnie wyślij pomidory i cukinię. Sól warzywa, dodaj do nich cukier i koncentrat pomidorowy. Włóż ogień. Po gotowaniu dusić na małym ogniu przez godzinę. Rozłóż sałatkę na sterylnych puszkach, zwiń pokrywki. Aby nie ulec zniszczeniu, brzegi i pokrywy muszą być suche.
Sałatka pomidorowa z cebulą na zimę - sztuczki i wskazówki
• lepiej jest wziąć pomidory dojrzałe, ale gęste i elastyczne, ponieważ będą łatwiejsze do cięcia;
• Możesz zrobić sałatkę z kilku odmian jednocześnie: żółte, różowe i zielone pomidory;
• małe pomidory można umieścić w słoiku jako całości, duże pomidory należy pokroić w plasterki;
• Jeśli używasz pieprzu, możesz również połączyć kilka kolorów (żółty, czerwony itp.);
• najważniejsza zasada: warzywa muszą być świeże, nie wolno ich używać do konserwacji zgniłych lub spleśniałych owoców. Małe uszkodzenia powierzchni można ciąć nożem;
• aby zrozumieć, które przyprawy nadają się do konkretnej mieszanki warzywnej, można wziąć trochę duszonej masy i przyprawić ją odpowiednimi przyprawami, spróbować.
