Smaczny preparat „Pomidory z plastrami na zimę” można słusznie nazwać klasykiem ochrony.
Przecież to świetna przekąska dla mocnych napojów alkoholowych i doskonały dodatek do głównego dania na ciepło. A jak przyjemnie będzie umieścić pachnące, słone, pikantne, pikantne lub kwaśne pomidory z domowymi plasterkami na świątecznym stole i usłyszeć pochwały od gości.
Istnieje wiele przepisów, ale wszystkie są do siebie podobne - robienie pysznych pomidorów w plasterkach na zimę jest łatwe i proste, przestrzegaj jasnych instrukcji i ciesz się aromatem i smakiem lata.
Pokrojone pomidory na zimę - ogólne zasady gotowania
Głównym składnikiem ślepej próby są pomidory, muszą być jędrne i elastyczne, aby po podzieleniu na plasterki nie zgniotły się i nie zamieniły w papkę. Pomidory należy dokładnie umyć, dokładnie przetrzeć ręcznikiem, aby usunąć resztki wody. Dalej pocięte na kawałki, liczba plasterków zależy od twoich preferencji i postrzegania przedmiotu. Zazwyczaj zaleca się krojenie małych pomidorów na cztery części, duże pomidory na sześć lub osiem części. Mocno płytkie nie jest tego warte.
Ponadto prawie każdy przepis zawiera składniki, takie jak cebula i czosnek. Są czyszczone i mielone, jak wskazano w przepisie. Zdarza się, że czosnek nie jest cięty za pomocą talerzy, ale przechodzi przez prasę - w tym przypadku marynata pomidorów z plastrami na zimę może być niejasna, nie powinna cię straszyć, ten fakt nie ma wpływu na smak kęsa.
Pomidory uwielbiają warzywa i przyprawy, przyprawy. Stosuje się również standardowy koperek, pietruszkę, rozmaryn, tymianek, kolendrę, bazylię. Liście wiśni, porzeczki, maliny nadają pomidorom wyjątkowy aromat. Przed gotowaniem umyj wszystkie zioła i dobrze wstrząśnij lub rzuć je w durszlak, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Przyprawy, których używam, są głównie klasyczne, wszystkie znane - ziarenka pieprzu, ziele angielskie lub czarne, liście laurowe, goździki, nasiona koperku i kolendra. Sól i cukier granulowany są również niezbędne do plasterków towarzyszących pomidorom na zimę. Wybierz dużą sól, cukier według własnego uznania, to nie ma znaczenia. Olej roślinny w blankiecie najlepiej jest stosować bez zapachu, aby nie zakłócać aromatu pomidorów i przypraw.
1. Pokrojone pomidory na zimę z Pyszną cebulą
Składniki:
• dwa kilogramy świeżych dużych pomidorów;
• kilogram cebuli;
• dziesięć słodkich groszków;
• pięć lub sześć kawałków liści laurowych;
• 50 gramów soli;
• pięć goździków pąków;
• 60-80 ml oleju rośnie.
• 50-70 ml 9% octu;
• 40 gramów cukru.
Przygotowanie:
1. Wypłucz starannie wybrane pomidory, a następnie pokrój w małe, ale nie małe plasterki. Przygotuj przygotowany produkt na głębokiej patelni.
2. Pokrój obraną cebulę na równe półpierścienie. Zbyt cienka strzępka nie jest tego warta, grubość pierścienia będzie idealna co najmniej trzy, ale nie więcej niż pięć milimetrów.
3. Połóż cebulę na pomidorach, delikatnie wymieszaj, aby zapobiec rozdrobnieniu warzyw.
4. Podczas sterylizacji puszek na pomidory z plastrami na zimę, pomidory i cebula po prostu parzą i robią sok.
5. Umieść liście laurowe, pieprz i goździki na dnie każdego sterylnego słoika. Wlać jedną łyżkę oleju do każdego słoika, wlać łyżeczkę cukru i soli.
6. Połóż sałatkę z pomidorów i cebuli na przyprawach, lekko tamp.
7. Wlej wszystkie składniki lekko ciepłą przegotowaną wodą, nie sięgając krawędzi o jeden centymetr.
8. Umieść wszystkie słoiki pomidorów w rozgrzanym piekarniku, sterylizuj przez piętnaście minut.
9. Ostrożnie zdejmij gorące słoiki z pyszną sałatką, wlej łyżeczkę octu do każdego słoika i natychmiast zwiń.
10. Schłodzić pomidory na plasterki na zimę, jak każdy inny kęs, obracając do góry nogami i owinięte kocem.
2. Pomidory z plastrami na zimę „Jedzenie”
Składniki:
• małe pomidory około dwóch kilogramów;
• dwie duże cebule;
• trzy lub cztery ząbki czosnku;
• kilka liści laurowych;
• dziesięć czarnych pieprzu; • 70 ml oleju roślinnego.
Składniki do marynaty:
• dwa litry wody;
• liście laurowe;
• 20-30 pieprzu (słodkiego i czarnego);
• 20 goździków pąków;
• sześć art. łyżki soli;
• cztery art. łyżki cukru;
• sześć art. łyżki octu 9%.
Przygotowanie:
1. Umieść przyprawy na dnie sterylnych słoików, umieść krążki cebuli w tym samym miejscu.
2. Pomidory pokroić w plasterki, pokroić na cztery kromki z miąższem.
3. Umieść wszystkie składniki marynaty na patelni, z wyjątkiem octu. Po ugotowaniu gotować przez pięć minut, a następnie dodać ocet.
4. Wlej pomidory z przyprawami marynaty, sterylizuj w rondlu z wrzącą wodą lub w gorącym piekarniku przez dziesięć minut.
5. Przed zszyciem wlać rozgrzany do czerwoności olej roślinny do słoików z plasterkami pomidorów na zimę.
3. Plasterki pomidora na zimę z pieprzem
Składniki:
• trzy kilogramy dojrzałych soczystych pomidorów;
• funt marchwi;
• kilogram słodkiej papryki w kolorze czerwonym, żółtym, zielonym;
• kilogram cebuli nie jest ostry;
• 320 ml oleju roślinnego;
• 240 gramów cukru;
• 100 gramów grubej soli;
• 180 ml octu 9%.
Przygotowanie:
1. Pocierać marchew na środkowym segmencie tarki, pokroić cebulę i pomidory w półpierścienie, paprykę w paski.
2. Umieść wszystkie składniki warstwami w rondlu w następującej kolejności: marchew - cebula - pieprz - pomidor.
3. Przygotuj marynatę z oleju roślinnego, soli, octu i cukru pudru.
4. Napełnij warstwowe warzywa marynatą, pozostaw na 6-8 godzin, a następnie pozostaw na wolnym ogniu przez około 45 minut.
5. Przed wirowaniem pokrój pomidory na inne warzywa.
6. Włożyć do sterylnych słoików, zwinąć, ostudzić.
4. Pomidory z plastrami na zimę „Apetyczny”
Składniki: • siedem średnich pomidorów;
• dwie żarówki;
• dwie marchewki;
• cztery słodkie papryki;
• 250-300 gramów białej kapusty;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• dwa liście laurowe;
• 50-60 gramów soli;
• 30 gramów cukru;
• zmielony pieprz.
Przygotowanie:
1. Pokrój pomidory na sześć lub osiem sztuk, w zależności od wielkości owoców.
2. Cebula, posiekać ćwiartki z pierścieniami, papryką z małymi talerzami, po prostu posiekać kapustę i zetrzeć soczyste marchewki.
3. Napełnij przygotowane warzywa zmieszane w dużej pojemności olejem roślinnym, dodaj przyprawy.
4. Gotuj w najcichszym ogniu, aż wszystkie warzywa zostaną ugotowane. Zajmie to około 20-25 minut.
5. Rozłóż pomidory z kapustą i pieprzem w sterylnych słoikach. Rzuć się.
5. Pokrojone pomidory na zimę w czerwonym winie
Składniki na słoiki dwulitrowe:
• dwa i pół lub trzy kilogramy pomidorów;
• butelka suchego czerwonego wina;
• pół litra wody;
• 50 gramów soli;
• 120 gramów miodu.
Przygotowanie:
1. Włóż dobrze umyte, wysuszone i pokrojone pomidory do przygotowanych słoików.
2. Wlej wodę i suche wino do rondla, dodaj miód, dodaj sól.
3. Gdy tylko bąbelki utworzą się na powierzchni marynaty, wypełnij je pomidorami.
4. Zroluj puszkę z kawałkami pomidora, a następnie schłódź pod kocem lub kocem.
6. Pokrojone zielone pomidory na zimę
Składniki:
• trzy kilogramy elastycznych zielonych pomidorów;
• funt czosnku;
• 60 ml 9% octu;
• sól - 3 łyżki;
• jedna papryka chili.
Przygotowanie:
1. Pokrój zielone pomidory w plasterki. Jeśli pomidory nie są duże, wystarczą cztery części: duże owoce należy pokroić na sześć do ośmiu części.
2. Czosnek posiekać, ostrą paprykę. Jeśli lubisz ostre i gorące dania, nie usuwaj nasion chili. Jak mały dowcip? Wstępnie wolny pieprz z nasion. 3. Umieść pokrojone pomidory na patelni, misce lub innym pojemniku.
4. Wlać ocet, dodać paprykę chili, sól, czosnek.
5. Dokładnie wymieszaj dużo plasterków pomidora, nalegaj na ducha zegara w lodówce.
6. Ustaw aromatyczne pomidory w sterylnych słoikach, wylej sok z pomidorów, dodaj zwykłą gotowaną schłodzoną wodę w wymaganej ilości.
7. Nie jest konieczne zwijanie puszek, wystarczy zakryć pokrywki kapronu.
8. Przechowywać zielone pomidory z plastrami na zimę powinny być ściśle w lodówce lub w zimnej piwnicy.
7. Pokrojone pomidory na zimę „Gorąco”
Składniki:
• mięsne pomidory;
• litr wody;
• 70-80 gramów cukru;
• pięć ząbków czosnku;
• 3-4 czarne pieprze;
• parę korzeni chrzanu;
• mały kawałek 2-3 cm ostrej papryki;
• nasiona kolendry i zielenie.
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyte, suszone pomidory pokroić w plasterki.
2. Obierz korzenie chrzanu, pokroić na kilka części.
3. Pokrój czosnek i ostrą paprykę na duże plasterki.
4. Wypłucz zielenie, potrząśnij.
5. Włóż plasterki pomidora, kilka kolendry, czosnku, chrzanu, chili, kolendry, pieprzu do sterylnego pojemnika.
6. Wypełnij wszystko wrzącą wodą. Domagaj się około dziesięciu minut, po czym woda jest odprowadzana do rondla.
7. Dodaj cukier do zagotowania cieczy.
8. Napełnij pomidory plasterkami, zwiń słoiki z pokrywką.
9. Zakryj konserwację w kocu, po całkowitym ochłodzeniu wyjmij go do przechowywania w zaciemnionym chłodnym miejscu.
8. Pokrojone pomidory na zimę z selerem
Składniki:
• dwa kilogramy pomidorów;
• jeden seler z liśćmi;
• 30 gramów soli;
• 20 gramów cukru;
• trzy pieprzu;
• trzy ząbki czosnku;
• łyżeczka 9% octu.
Przygotowanie:
1. Na dnie sterylnego słoika umieść umyte i wysuszone korzenie selera. 2. Na wierzchu starannie ułóż pomidory pokrojone w plastry i miąższ.
3. Wypełnij wszystko wrzącą wodą, po dziesięciu minutach odcedź i wlej nową.
4. Dodaj pozostałe składniki.
5. Zroluj.
6. Po ochłodzeniu banków można je zdemontować.
9. Pokrojone pomidory na zimę z zieloną fasolką
Składniki:
• pięć kilogramów nie dojrzewających pomidorów;
• cztery kilogramy młodej fasoli (fasola szparagowa);
• kilogram marchwi;
• 150 gramów pietruszki i jej korzeni;
• szklanka cukru;
• pół szklanki octu;
• kilogram cebuli;
• 100 gramów soli;
• 10 ml oleju rośnie.
• mieszanka papryki.
Przygotowanie:
1. Warzywa, które tworzą plastry pomidora na zimę, umyć, obrać i osuszyć.
2. Pokrój cebulę na cienkie pierścienie, pokrój fasolę na dwie lub trzy części.
3. Zetrzyj marchewkę, posiekaj natkę pietruszki, zmiażdżyj korzenie pietruszki w moździerzu lub mielonym mięsie.
4. Podsmaż cebulę z pietruszką i marchewką.
5. Pokrój pomidory w plastry, gulasz, dodając sól, w osobnym garnku od reszty warzyw przez dziesięć minut.
6. Dodaj warzywa do pomidorów, cukru, pieprzu.
7. Wlać ocet, wymieszać. Doprowadzić do wrzenia.
8. Rozsmaruj pomidory w plasterki warzyw w słoikach, zwiń i ostudzić.
Pokrojone pomidory na zimę - porady i wskazówki
• Aby zebrać pomidory z plastrami na zimę, wybierz mięsiste i elastyczne owoce. Najlepiej bez zepsutych miejsc, gnicia i złamanej skóry. Więc zbiory będą dużo smaczniejsze. Z substandardowych pomidorów można przygotować lecho, adjika, pasta pomidorowa i inne preparaty tego typu.
• Pomidory należy zawsze układać w dół, aby lepiej zachowały apetyczny wygląd.
• Nie bój się eksperymentować i dodawać różne przyprawy, przyprawy, zioła. Odsłonią cały smak pomidorów z plastrami na zimę. Używaj liści porzeczki, wiśni, pietruszki, kopru, tymianku, estragonu, kolendry, liści chrzanu i innych. • Jeśli do przygotowania pomidorów z plastrami na zimę używa się kilku odmian pomidorów: różowy, brązowy, żółty, czerwony, konserwacja odtworzy nie tylko nowe kolory, ale także jasne, niepowtarzalne smaki.
• Przechowywać plasterki pomidorów na zimę zaleca się w ciemnym miejscu. Jeśli nie masz miejsca w lodówce, możesz użyć w tym celu piwnicy, piwnicy, magazynu, antresoli lub pustej przestrzeni pod łóżkiem. Najważniejsze, aby się przygotować - i do przechowywania zawsze jest miejsce!