Przetwarzanie przy użyciu maszynki do mielenia mięsa może być pomidorami dowolnej wielkości i odmiany.
Ta metoda pozwala gotować pyszne przekąski z pomidorów, które nie nadają się do marynowania.
Skręcając pomidory w maszynce do mięsa, możesz zrobić ketchup, adjika lub inne półfabrykaty. Ta metoda pozwala zachować naturalny smak i aromat pomidorów.
Mincerzy na zimę na zimę - podstawowe zasady gotowania
Pomidory są myte, krojone na kilka kawałków i skręcane w maszynce do mięsa. Można to zrobić za pomocą skóry i po jej usunięciu. Następnie umieść masę pomidorową na kuchence, gotuj, a następnie dodaj warzywa, zioła i przyprawy. Zagotuj wszystko razem przez kilka minut i zalej je brzegami. Półwyroby są sterylizowane, jeśli przewiduje to formuła.
Możesz dodać czosnek, cebulę, słodką bułgarską paprykę lub inne warzywa do pomidorów mielić pomidory w maszynce do mięsa.
Przepis 1. Pomidory mięsne na zimę z pieprzem
Składniki
pięć funtów pomidorów;
300 g bułgarskiej słodkiej papryki;
300 g marchewki;
pietruszka - pęczek;
sól, liść laurowy i pieprz.
Metoda gotowania
1. Wytnij umyte pomidory w duże plastry i zmiel w maszynce do mięsa. Umieść powstałą masę pomidorową w emaliowanym pojemniku i umieść na małym ogniu.
2. Obierz marchewki i przetrzyj małymi frytkami. Umyć słodką paprykę, pokroić ogony i oczyścić z przegród i nasion. Pokrój je na półpierścienie. Przepłucz warzywa, lekko osusz i drobno posiekaj nożem.
3. Pół godziny po ugotowaniu pomidora umieść w nim marchewkę i półpierścienie słodkiej papryki. Sól, sezon z liściem laurowym i groszkiem z czarnego pieprzu. Pomidor Tomim na małym ogniu przez kolejne ćwierć godziny. Następnie wlej go do sterylnych słoików i dokręć. Obróć puszki z przekąskami, przykryj kocem i ostudź przez 24 godziny.
Przepis 2. Maszynki do mielenia na zimę z czosnkiem
Składniki
100 gramów czosnku;
kilogram dojrzałych pomidorów;
sól, pieprz i cukier.
Metoda gotowania
1. Wypłucz pomidory, usuń łodygi i pokrój je na małe plasterki. Grind pomidory z maszynką do mięsa. Wlej otrzymaną masę pomidorową do emaliowanego pojemnika.
2. Weź czosnek w plasterki i obierz je. Zetrzeć czosnek na drobnej tarce lub zmiażdżyć przy pomocy czosnku. Włóż posiekany czosnek do pomidora, dodaj składniki masowe zgodnie z recepturą, dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką. Umieść mieszankę pomidorów na kuchence i zagotuj.
3. Wlać wrzącego pomidora na puszki i zrolować. Przykryj kocem do góry nogami. Schłodzić przez 24 godziny, a następnie umieścić w piwnicy.
Przepis 3. Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę
Składniki
trzy kg pomidorów;
cukier - trochę więcej niż pół filiżanki;
25 g soli;
ocet stołowy 9% - 80 ml;
10 pąków goździków;
czarny pieprz - 10 groszków;
dwa ząbki czosnku.
Metoda gotowania
1. Umyć słoiki z sodą, opłukać i wysterylizować w piekarniku przez pół godziny. Pokrywki do gotowania.
2. Opłucz pomidory, spłucz wrzątkiem i obierz skórę. Pokroić w duże plastry i przekręcić w maszynce do mięsa. Wlej masę pomidorową do grubego garnka i połóż na średnim ogniu przez pół godziny. Usuń piankę, zmniejsz ciepło i gotuj kilka godzin na małym ogniu.
3. Obieramy czosnek i mielimy również w maszynce do mięsa. Po podwojeniu masy dodać czosnek, składniki masowe, goździki i pieprz. Wlać ocet, poczekać, aż pomidor się zagotuje i zalać przygotowane słoiki. Zwiń przystawkę, odwróć ją, przykryj starym płaszczem i zostaw na jeden dzień.
Przepis 4. Mincerzy na zimę z czosnkiem i chrzanem
Składniki
kg czerwonych pomidorów;
chrzan i czosnek - 100 gramów;
dwie sztuki. l sole;
cukier granulowany - 20 g.
Metoda gotowania
1. Wypłukać dojrzałe pomidory, włożyć do wrzącej wody na kilka sekund i usunąć skórę. Pokrój je na duże plastry. Z chrzanem odkleić i pokroić na kawałki. Wycisnąć czosnek ze skóry i wycisnąć przez prasę czosnkową.
2. Zemleć pomidory i chrzan w maszynce do mięsa. Przenieść masę pomidora i chrzanu do pojemnika z emalią, dodać czosnek i suche składniki. Dobrze wymieszaj, aby czosnek i chrzan dobrze komponowały się z pomidorem.
3. Dopraw przyprawę do słoików, zamknij plastikowymi osłonkami i przechowuj w piwnicy lub w lodówce.
Przepis 5. Zielone pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę
Składniki
1300 g zielonych lub brązowych pomidorów;
pół funta cebuli;
marchewka - 400 g;
Pieprz bułgarski - trzy kawałki;
papryka chili;
dwa jabłka;
50 g soli;
cukier granulowany - 60 g;
chudy rafinowany olej - 50 ml;
pół łyżeczki esencje octu.
Metoda gotowania
1. Umyć zielone pomidory i pokroić w duże zraziki. Zmiel je w maszynce do mięsa. Przesuwamy je na patelnię. Cebule oczyszczone i pocięte na ćwiartki. W przypadku słodkiej papryki tniemy łodygi, oczyszczamy je z przegród i nasion, i kroimy w szerokie paski. Myjemy jabłka i dzielimy je na cztery części, wycinamy pudełka na nasiona. Obierz czosnek.
2. Obrane i posiekane warzywa są mielone w maszynce do mięsa. Przecisnąć czosnek przez prasę czosnkową i drobno posiekać paprykę chili nożem. Wszystko przeniesione na masę pomidorową. Wlej tu cukier i sól, wlej olej. Cóż, łączymy wszystko.
3. Umieść rondel na umiarkowanym ogniu i gotuj przez czterdzieści minut. Smakujemy i, jeśli to konieczne, dodajemy przyprawy. Dziesięć minut przed gotowością wlewamy esencję. Wlewamy przekąskę do wysterylizowanych słoików i zwijamy. Ochłódź konserwację, zawijając ją w koc w ciągu dnia.
Przepis 6. Pomidory mięsne na zimę z papryką
Składniki
kg pomidorów;
kg papki bułgarskiej;
czosnek - 5 goździków;
sól i czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Umyte pieprze i pomidory. Papryki są czyszczone od wewnątrz. Wszystkie warzywa kroją dość duże kawałki. Zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa. Przesuwamy mieszankę do emaliowanego pojemnika i podpalamy.
2. Wypuszczamy czosnek z łuski i miażdżymy go specjalną prasą. W mieszaninie pomidorów i warzyw dodaj czosnek i zagotuj. Wrząca przekąska leżała w szklanym pojemniku i toczyła się. Przekąska jest chłodzona, przykryta kocem.
Przepis 7. Nieletni na zimę z jabłkami
Składniki
trzy kg dojrzałych pomidorów;
jabłka - 3 szt .;
dwa strąki chili;
200 gramów cukru;
sól - dwie łyżki. łyżki;
150 ml octu 9%;
olej roślinny - 50 ml;
5 g goździków, czarny pieprz i kminek.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj pomidory i pokrój w duże plastry. Grind pomidory w maszynce do mięsa. Wlej otrzymaną masę pomidorową do garnka o grubych ścianach.
2. Oczyszczamy jabłka ze skóry, usuwamy rdzeń i mielimy w maszynce do mięsa z chili. Włóż mieszankę jabłek do pomidora. Dobrze połącz jabłka z pomidorami i wyślij patelnię do ognia. Czekamy, aż mieszanina zagotuje się i skręci ogień do minimum, i zaczekaj półtorej godziny, ciągle mieszając, żeby pomidor się nie przykleił.
3. Krótko przed końcem gotowania dodaj cukier i sól, dopraw przyprawami i wlej chudy olej. Kilka minut przed gotowością wlewamy ocet i wkładamy do wysterylizowanych puszek. Odwracamy konserwację do góry nogami i ochładzamy, przykryty kocem.
Przepis 8. Nieletni na zimę z bazylią
Składniki
pięć kg mięsistych pomidorów;
cukier i sól; bazylia (zielenie).
Metoda gotowania
1. Pokrój łodygi umytych pomidorów i pokrój je na małe kawałki. Zemleć pomidory w maszynce do mięsa i wlej powstałą pastę pomidorową do emaliowanego pojemnika.
2. Połóż ją na ogniu i gotuj przez 20 minut od momentu wrzenia. Dodaj składniki luzem i wymieszaj. Świeża bazylia, opłukać i umieścić całe gałązki w pomidorze.
3. Wlać gotującą się masę pomidorową do słoików i zwinąć. Zachowanie do góry nogami i schłodzenie pod kocem.
Przepis 9. Pomidory w maszynce do mięsa na zimę w języku ukraińskim
Składniki
gęste pomidory - 5 kg;
funt bułgarskiego pieprzu;
kwaśne jabłka - kilogram;
sól - dwie łyżki. l.;
200 g cukru;
400 ml oleju słonecznikowego;
czerwona papryka gorąca - 50 g.
Metoda gotowania
1. Myjemy pomidory, wycinamy łodygi i zalewamy je wrzącą wodą. Obrać i skręcić w maszynce do mięsa. Jabłka są cięte na ćwiartki i cięte pudełka na nasiona. Spłukać bułgarską paprykę, oczyścić ścianki działowe i nasiona, pokroić w długie paski. Zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa i włóż pomidor.
2. Mieszankę pomidorowo-warzywną dokładnie wymieszać, dodać składniki masowe i olej. Masę pomidora gotować przez trzy godziny na małym ogniu. Rozlać wrzący pomidor w sterylnych słoikach i zwinąć. Odwracamy konserwację, owijając ją kocem.
Przepis 10. Pomidory mięsne na zimę „Apetyczny”
Składniki
dwa kg mięsistych pomidorów;
czosnek - 200 g;
chrzan z czterema kręgosłupami;
koperek i pietruszka - na pęczku;
słodka bułgarska papryka - dziesięć sztuk;
ostra papryka - 20 strąków;
cukier - 80 g;
sól - 100 g;
Ocet - szklanka.
Metoda gotowania
1. Umyte pomidory i pokroić w duże plastry. Przecinamy ogony słodkiej i gorącej papryki i oczyszczamy warzywa od środka. Przeciąć na pół. Zielone liście, spłukać i lekko wysuszyć. Obrać chrzan i pokroić na kawałki. 2. Skręcamy wszystkie warzywa za pomocą maszynki do mięsa, wkładamy do emaliowanego pojemnika i układamy wszystko razem. Dodaj składniki luzem, wymieszaj ponownie, przykryj pokrywką i pozostaw w chłodnym miejscu na kilka dni. Wlać ocet i ułożyć w sterylnych słoikach. Zamknij plastikowe osłony i przechowuj je w chłodnym miejscu.
Przepis 11. Pomidory mięsne na zimę z warzywami
Składniki
dojrzałe pomidory - pięć kg;
marchew i papryka - według kg;
ostra papryka - 10 szt .;
cebula - pół kilo;
chudy olej - pół litra;
czosnek - pięć głów;
gruba sól.
Metoda gotowania
1. Umyć pomidory i pokroić na kilka kawałków, marchew i obrać cebulę i spłukać. Gorąca i słodka papryka umyć i wyczyścić od wewnątrz.
2. Zmiel pomidory i inne warzywa w maszynce do mielenia mięsa i przenieś je na grubą patelnię. Dodaj luźne składniki do mieszanki pomidorowo-warzywnej i wlej olej. Wyślij patelnię do ognia i gotuj na umiarkowanym ogniu przez dwie godziny.
3. Umieść gotującą się przekąskę na suchym, sterylnym szklanym pojemniku i zwiń. Schładzamy konserwację do góry nogami, przykryty kocem.
Przepis 12. Maszynki do mielenia na zimę ze śliwkami
Składniki
dwa kg dojrzałych pomidorów;
kg bez pestek;
250 g cebuli;
40 g soli;
niekompletna szklanka cukru;
5 g gorącej czerwonej papryki;
dwa liście laurowe;
20 ml 9% octu;
100 g czosnku.
Metoda gotowania
1. Umyj śliwki, pokrój je na pół i usuń kość. Umyte pomidory pokroić w duże plastry. Obrany czosnek posiekany drobno posiekać nożem. Resztę warzyw mielimy maszynką do mięsa. Rozprowadzamy emaliowany pojemnik i ustawiamy na umiarkowanym ogniu i gotujemy przez pół godziny.
2. 30 minut przed końcem gotowania dodaj składniki masowe, goździki, czosnek i liść laurowy. Wlej tu czosnek i zagotuj wszystko razem, mieszając od czasu do czasu, aby przekąska nie paliła się. 3. Umieść wrzącą przekąskę w szklanym pojemniku, uprzednio wysterylizowanym i zwinąć. Chodzimy na dzień, aby się ochłodzić, obracając i owijając brzeg kocem.
Pomidory przez maszynkę do mięsa na zimę - porady i wskazówki od kucharzy
- Lekko zepsute pomidory można również wykorzystać do gotowania pomidorów przez maszynkę do mięsa na zimę, po wycięciu wszystkich zgniłych części. W takim przypadku pomidory należy gotować.
- Czosnek, chrzan i ostra papryka działają jako środek konserwujący, więc im więcej tych warzyw w przekąsce, tym dłuższy okres trwałości.
- Lepiej jest dodawać przyprawy stopniowo, ponieważ podczas gotowania ujawniają swój smak, dlatego najlepiej jest okresowo próbować potrawy, aby określić, czy przyprawy, cukier i sól są wystarczające.
- Jeśli w recepturze znajdują się marchewki, czas gotowania wzrasta, ponieważ niedogotowane warzywa mogą powodować psucie się przekąski.
