Ajika to doskonały suplement witaminowy do mięsa, zbóż i warzyw.
To danie jest popularne w wielu krajach, ponieważ jego smak nadaje smaku. Adjika może być wykorzystana do przygotowania pierwszych kursów.
Adjika z jabłkami na zimę - ogólne zasady gotowania
Sos ten jest przyprawą Abchazji, która pierwotnie została wykonana z papryki chili, czosnku i różnych ziół. Z czasem przepisy na ten sos zmieniły się, zmieniając się w inne smaczne i pikantne przyprawy.
Adjika jest przygotowywana na bazie takich warzyw jak pomidory, papryka, jabłka, marchew. Dodaje również wiele ziół, najczęściej jest to pietruszka, koper, bazylia i inne, nadając pikanterii i pikanterii.
Jabłka muszą mieć gęsty, soczysty i kwaśny, najlepiej - Antonovka. Miękkie i słodkie odmiany jabłek nie są odpowiednie dla adjika.
Tak więc, do gotowania adzhika konieczne jest zmielenie wszystkich składników w maszynce do mielenia mięsa - w żadnym wypadku nie trzeba uciekać się do gotowania za pomocą blendera. Spowoduje to zepsucie przyjemnego smaku małych grudek warzyw i ziół. Adjika nie będzie już adamaszka, jeśli wszystkie warzywa zostaną zmiażdżone. Sos należy przygotować do ognia, a następnie wykorzystać jako pokarm lub zamknąć na zimę.
Przepis 1: Adjika z jabłkami na zimę (popularne)
Ten przepis jest popularny wśród gospodyń domowych, ponieważ jest łatwy do przygotowania i bardzo smaczny.
Wymagane składniki:
• Pomidory - dwa kg;
• 1 kg papryki, użyj lepiej czerwonego, aby pasował do głównego koloru sosu;
• Jabłka o słodko-kwaśnym smaku - 500 g; • Marchewka jak jabłka;
• 100 g ostrej papryki, musisz ostrożnie dodać ten składnik, jeśli nie lubisz silnie pikantnego smaku;
• Czosnek - 200 g, jeśli chcesz więcej przypraw, możesz dodać więcej;
• Olej słonecznikowy - jedna szklanka;
• Pieprz czarny i sól do smaku.
Przygotowanie:
Konieczne jest oczyszczenie warzyw. Jabłka i pomidory lepiej się obierają, aby w sosie nie było tortu.
Zmiel wszystkie składniki i dodaj olej słonecznikowy, sól i zmielony pieprz.
Następnie włóż wszystko do rondla i mieszaj przez 2,5 godziny.
Po przygotowaniu należy zwinąć w wysterylizowane słoiki lub po prostu rozłożyć i zamknąć nylonową pokrywę.
Z ilości składników określonych w przepisie otrzymuje się 6 puszek po 0,5 l każda.
Przepis 2: Adjika z jabłkami do szybkiego szybkiego gotowania
Kolejna opcja gotowania adzhiki z jabłkami na zimę to wybawienie dla zapracowanych gospodyń domowych, ponieważ przygotowuje się znacznie szybciej.
Wymagane składniki:
• Jabłka, marchewka i słodka papryka - jeden kilogram;
• Pomidory - wymagają 3 kg;
• Ostra papryka (papryka) - 1-2 kawałki, w zależności od pożądanej ostrości;
• Czosnek - około 200 g;
• Sól - jedna łyżka stołowa;
• Cukier i ocet - dwie łyżki stołowe;
• Olej słonecznikowy - jedna szklanka.
Przygotowanie:
Aby przygotować tak szybką adwokat, musisz obrać jabłka, wydobyć z nich środkowe kawałki. Inne warzywa, takie jak marchewka i papryka, muszą być obrane, lepiej oderwać pomidory.
Wszystkie gotowane składniki muszą być mielone lub tarte. Następnie umieść mieszankę warzyw w rondlu i dusz przez 40-45 minut. Następnie dodaj wszystkie powyższe przyprawy i dusz przez kolejne 5-10 minut. Na koniec dodaj czosnek. Lepiej jest dodać go do adżika z jabłkami na zimę 2-3 minuty przed końcem gotowania, aby smak czosnku nie wyparował, a jego użyteczne właściwości nie zostały utracone. Następnie sos należy rozłożyć na brzegach i zwinąć. W rezultacie przygotowanie zajmuje tylko 1 godzinę, co pozwala zapracowanym gospodyniom domowym na wykorzystanie minimalnej ilości czasu z maksymalną korzyścią.
Przepis 3: Adjika z jabłkami, kwaśno-gorąca
Ten przepis na przyprawianie pierwszych dań i mięsa jest odpowiedni dla tych, którzy kochają bogaty pikantny smak. Ponadto ta adzhika ma kwaśny smak, dlatego idealnie pasuje do potraw z suchego ptaka.
Wymagane składniki:
• Jabłka - jeden kilogram, lepiej, jeśli nie są słodkie, ale kwaśne;
• Słodka papryka i marchewka - wszystkie po jednym kg każda;
• Pomidory - trzy kg;
• Czosnek - 200 g;
• Ocet, cukier, olej roślinny - po 1 szklance każdy;
• Capsicum - 2-3 kawałki;
• Sól - 5 łyżek.
Przygotowanie:
Przygotuj warzywa do przetworzenia, miel lub mijamy maszynkę do mięsa.
Umieść mieszaninę warzyw na patelni i gotuj przez 45-50 minut. Po tym musisz dodać przyprawy i zgasić kolejne 10-15 minut.
Podobnie jak w poprzednim przepisie, czosnek należy umieścić prawie pod koniec gotowania adzhika z jabłkami na zimę. Dokładnie wymieszaj mieszankę czosnkową, aby wszystkie składniki były nasączone zapachem.
Po dodaniu czosnku należy ugasić kolejne 5 minut i rozłożyć na wysterylizowane słoiki.
Przepis 4: Adjika z jabłkami na zimę z pieprzem bez konserwowania.
Zmodyfikowana receptura adjika bez pomidorów, ale z jabłkami, pochodziła z Mołdawii. Z wymienionych składników uzyskuje się 5 litrów przypraw.
Wymagane składniki:
• Słodka papryka - trzy kg;
• pieprz gorzki - 0,5 kg;
• Marchewka i jabłka, czerwone lub zielone - po 0,5 kg;
• Olej słonecznikowy - 0,5 l
• Czosnek w tym przepisie potrzebuje dużo - 0,5 kg;
• Cukier - jedna łyżka stołowa;
• Sól - dodawana do smaku;
• Pęczek kolendry lub pietruszki.
Przygotowanie:
Przygotowanie takiej adzhiki zajmuje około 2 godzin wolnego czasu. Konieczne jest przygotowanie wszystkich warzyw do przetwarzania - umyć i obrać.
Dwa rodzaje pieprzu muszą być mielone w maszynce do mięsa, a marchewki i jabłka należy wcierać w tarkę, a następnie posiekać czosnek lub przeskoczyć przez prasę czosnkową.
Dodaj posiekane warzywa.
Ta mieszanina nie musi gasić.
Powinien być dokładnie wymieszany, rozprowadzony w puszkach i przechowywany w lodówce.
Po zamknięciu może utrzymywać się do końca zimna.
Przepis 5: Gotowanie adjika z jabłkami na zimę z zieleniami
Ten przepis ma szczególnie pikantny smak dzięki dodatkowi dużej ilości zieleni.
Wymagane składniki:
• bułgarski pieprz - 0,5 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Marchewka - dwie sztuki;
• ostra papryka - trzy kawałki;
• Jedno jabłko;
• Pęczek bazylii i kolendry;
• Czosnek - jedna średnia głowa;
• Sól - jedna łyżeczka;
• Cukier - 2 łyżki.
• Ocet 5% - 2 łyżki l.;
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
Przygotowanie:
Przygotuj wszystkie warzywa i jabłka - umyć, obrać. Pomidory nie mogą się odklejać, jeśli są przetwarzane przez mikser. Pozostałe składniki można wcierać w tarkę lub maszynkę do mięsa.
Do garnka dodać mieszaninę warzyw, dusić przez 40 minut po gotowaniu.
Następnie dodaj pokrojone warzywa i czosnek wraz z przyprawami.
Na samym końcu musisz dodać ocet i rozprowadzić banki.
Muszą być sterylizowane przed załadowaniem.
Przepis 6: Ostra przyprawa z jabłkami na zimę
Składniki na pikantne adniki z jabłkami na zimę odzwierciedlają poprzednie przepisy. Ale są one zawarte w innej proporcji, co sprawia, że jest pikantny i różni się od innych receptur.
Wymagane składniki:
• Papryka, marchew, jabłka - przygotuj 1 kilogram wszystkich tych składników; • Pomidory - 2,5 kg;
• Chilli Peppers - pięć strąków;
• Czosnek - 6-8 głów;
• Pietruszka i koperek - 15 g;
• Olej słonecznikowy - jedna szklanka;
• Sól - około 35 g (do 2 łyżek stołowych);
• Cukier - kubek dwóch trzecich.
Przygotowanie:
Przygotuj zielenie - oderwij arkusze od patyczków, ugotuj czosnek, oddzielony zielenią. Czerwony pieprz należy umyć i odciąć łodygę, ale nie ma potrzeby uwalniania z nasion. Paprykę, pomidory i marchew obrać ze skóry i wnętrz. Jabłka są również lepsze do czyszczenia.
Wymieszaj warzywa, jabłka i przyprawy, włóż je do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Zrobić mieszaninę zielonego czosnku i czerwonej papryki. Te składniki muszą być mielone w maszynce do mięsa w opisanej kolejności.
Po duszeniu adzhiki na godzinę, dodaj sól, olej i cukier. Kiedy przyprawy się zagotują, musisz wyłączyć ciepło.
Po zakończeniu hartowania należy dodać oddzielną mieszaninę zieleni, pieprzu i czosnku.
Wymieszaj i dokładnie wymieszaj.
Przepis 7: Adjika z zielonych jabłek na zimę z cebulą
W tym przepisie należy używać wyłącznie zielonych jabłek. Wraz z cebulą i słodką papryką uzyskuje się wyrafinowany, dyskretny, pikantny smak.
Wymagane składniki:
• Jabłka zielone, marchew, słodka papryka, cebula - przygotuj składniki jeden kilogram;
• Pomidory - 2,5 kg;
• Ostra papryka - 2 strąki;
• Czosnek i olej roślinny - po 200 g;
• Cukier - 100 g;
• Sól - dodaj do smaku.
Przygotowanie:
Jabłka są czyszczone tylko z nasion, zielona skórka powinna na nich pozostać.
Warzywa obrane z nadmiaru skóry i wnętrzności, mielone.
Gotuj mieszaninę przez 45-50 minut. Po duszeniu warzyw dodaj czerwoną paprykę, posiekany czosnek i resztę składników.
Po dodaniu wszystkich składników do gaszenia przyczepka powinna zająć kolejne 10 minut.
Następnie musisz rozszerzyć adjika z jabłkami na wysterylizowane słoiki i zwinąć.
Przepis 8: Adjika z jabłkami na zimę z winem
Przepis na tę przyprawę nie jest zbyt popularny, chociaż sos jest bardzo zdrowy i smaczny. Gotowanie takiej adzhiki różni się trochę od wszystkich innych przepisów.
Wymagane składniki:
• Czerwone wino - jedna szklanka;
• Pomidory średniej wielkości - 8-10 sztuk;
• Jabłka zielone - cztery sztuki;
• Czerwona duża papryka - 1 szt .;
• Świeża ostra papryka - jedna sztuka;
• Sos chili - 1 łyżeczka;
• Cukier - dodaj do smaku, około 1 szklanki;
• Sól - 2 łyżki (dodać do smaku).
Przygotowanie:
Jabłka muszą być obrane ze skorupy i środka. Muszą być pocięte na kawałki, włożone do miski, przykryte cukrem i polane winem. Jabłka powinny być całkowicie przykryte, ale lepiej nie przesadzać z winem, ponieważ smak adzhika się zmieni. Zakryte owoce wkładaj do ognia na 5 minut, aby wchłonęły wino i zmiękły.
Ugotuj pozostałe warzywa - umyć, obrać, pokroić na małe kawałki.
Po zagotowaniu jabłek można je rozkruszyć blenderem lub rozdrobnić. Powinny zamieniać się w nieciekłe puree ziemniaczane.
Następnie należy wymieszać wszystkie składniki, zagotować i gotować przez 15 minut, dodając sos chili i czerwony pieprz na samym końcu.
Po wyjęciu z ognia mieszaninę należy pozostawić na 10 minut, aby nalegać.
Następnie możesz rozprowadzać banki lub pozwolić ostygnąć i wysłać, aby zapisać w lodówce. Ten przepis na gotowanie adzhiki na dania mięsne, ratatouille, sałatki, a nawet kanapki jest idealny.
Przepis 9: Gruzińska receptura adżika z jabłkami na zimę
Ta adzhika jest wyjątkowa ze względu na zawartość czysto gruzińskich ziół. Nadają sosowi południowe odcienie i pikantny smak.
Wymagane składniki:
• Marchewka - trzy kawałki;
• Pomidory - 1 kg;
• Słodka papryka - pięć sztuk;
• Kwaśne zielone jabłka - trzy kawałki;
• Olej słonecznikowy - pół szklanki;
• Czosnek - jedna głowa;
• Ostra papryka - 1-2 strąki;
• Cilantro - pół belki;
• Estragon - jedna łyżeczka;
• Dodaj sól do smaku.
Przygotowanie:
Sos do tego przepisu jest przygotowywany prawie tak samo jak poprzednie przepisy adjika.
Wszystkie warzywa i jabłka wolne od skórki i rdzenia. Drobno posiekaj lub zmiel je.
Czosnek posiekać. Jeśli chcesz osiągnąć bardziej pikantny smak, można zwiększyć ilość czosnku.
Umieść wszystkie zmiażdżone składniki na patelni i odstaw je na 30 minut.
Zgodnie z tym przepisem, adzhiku nie można zwinąć, ale umieścić w lodówce (w piwnicy) do zimy.
Przepis 10: Adjika z jabłkami i śliwkami na zimę.
Czy uważasz, że niemożliwe jest zrobienie pysznych przypraw do mięsa z owoców? Więc bardzo się mylicie! Poniższy przepis jest tego dowodem.
Wymagane składniki:
• Świeże śliwki - 2 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Jabłka zielone - 500 g;
• Ostra papryka - jedna kapsułka;
• bułgarska papryka i cebula - 500 g;
• Czosnek - 500 g;
• Sól i cukier - półtorej szklanki.
Przygotowanie:
Śliwki należy gotować, a następnie przecierać przez sito lub durszlak.
Przygotuj wszystkie warzywa: obierz skórę, usuń rdzenie. Z pomidorem lepiej jest usunąć skórę. Cebula, pomidory, papryka, papryka i jabłka obracają się w maszynce do mięsa. Powstałą mieszaninę należy dodać do śliwek.
Adjika powinna być gotowana przez 2 godziny na małym ogniu, nie zapominając o zamieszaniu.
Następnie dodaj posiekany czosnek, a także sól i cukier.
Gotuj mieszaninę składników przez kolejne 40 minut.
Następnie rozłóż banki i zwiń.
Rezultatem jest bardzo nietypowy słodki dodatek.
Adjika z jabłkami na zimę - sztuczki i wskazówki
Aby odparować nadmiar wody, adika z jabłkami na zimę lepiej nie zamykać pokrywy podczas pożaru. Następnie mieszanina będzie bogata i gęsta.
Zimne miejsce do przechowywania sosu pomoże zachować produkt naturalny, wolny od pleśni i opuchniętych powiek. Nawet jeśli adjika lekko zamarza, nie zmieni to swojego smaku.
