Lecho z sokiem pomidorowym jest jedną z opcji na zrobienie pysznej przekąski. Sprawdzone przepisy prawa autorskiego lecho z sokiem pomidorowym

Lecho z sokiem pomidorowym jest jedną z opcji na zrobienie pysznej przekąski. Sprawdzone przepisy prawa autorskiego lecho z sokiem pomidorowym

Lecho to przystawka, która jest uniwersalnym dodatkiem do potraw mięsnych, rybnych lub warzywnych.

Lecho z sokiem pomidorowym - podstawowe zasady gotowania

Podstawa lecho z sokiem pomidorowym składa się z soku pomidorowego, cebuli i papryki. Inne warzywa są również używane do produkcji tej przekąski.

Sok pomidorowy jest wytwarzany na kilka sposobów. Pomidory są przetwarzane na sok za pomocą sokowirówki, następnie sok jest gotowany, a następnie przechodzi do gotowania lecho. Drugi sposób: pomidory kroimy w plastry, rozprowadzamy w emaliowanej misce, dodajemy trochę wody i gotujemy do miękkości. Następnie uzyskana masa pomidorów jest wcierana przez sito. Stosowana jest również pasta pomidorowa. Jest rozcieńczany w równych częściach wodą i gotowany.

Po tym jak sok pomidorowy zacznie się gotować, dodaje się do niego pieprz pokrojony w paski , a inne warzywa wlewa się do soli i cukru i gotuje przez około 20 minut, po czym wlewa lecho do przygotowanych puszek, sterylizuje i zwija. Czas sterylizacji gotowych produktów zależy od objętości szklanych pojemników.

Przepis 1. Lecho z chłopskim sokiem pomidorowym

Składniki

pieprz mięsny - trzy kg;

kilogram pomidorów;

sok pomidorowy - półtora litra;

pietruszka i koper;

kminek - szczypta;

sól - 20 gramów.

Metoda gotowania

1. Mięsna bułgarska papryka jest myta, czyszczona z przegród i nasion i cięta na długie języki. W szerokim rondlu zagotuj wodę i zanurz pieprz we wrzącej wodzie na trzy minuty. Chłodzony pieprz blanszowany.

2. Myjemy dojrzałe pomidory, zalewamy je wrzącą wodą i obieramy. Przeciąć je na pół. Układamy kilka sztuk w sterylnych, suchych brzegach. Przepłukać natkę pietruszki pod kranem i lekko wysuszyć. Po pomidorach kładziemy gałązki pietruszki, paski papryki i połówki pomidorów i zieleni. 3. Gotujemy sok z pomidorów, kładziemy sól i lekko schładzamy. Następnie wlej puszki z sokiem z warzyw. Sterylizuj przez około pół godziny, a następnie zwinąć, zawinąć i ostudzić.

Przepis 2. Lecho z sokiem pomidorowym z pieprzem

Składniki

kilogram czerwonego mięsistego pieprzu;

litr soku z pomidorów;

sól - 50 g

30 gramów cukru granulowanego.

Metoda gotowania

1. Aby zrobić sok pomidorowy, opłucz i posiekaj pomidory. Umieść go w emaliowanym pojemniku, dodaj trochę wody i gotuj pomidory do miękkości. Gotowane pomidory zagotować przez sito, oddzielając nasiona i skórki.

2. Przepłucz czerwony mięsisty pieprz, usuń łodygi i wyczyść nasiona i ścianki działowe. Przeciąć wzdłuż na paski.

3. Wlać sok pomidorowy do rondla, zagotować i włożyć przygotowaną paprykę, dodać składniki luzem i gotować przez dziesięć minut.

4. Zagotuj pokrywki i sterylizuj słoiki. Rozprowadź gorącą lecho w szklanym pojemniku, aby papryka była całkowicie pokryta sokiem pomidorowym. Przykryj słoiki pokrywkami, umieść je na patelni, której spód pokryty jest ręcznikiem. Wlej wodę tak, aby sięgnęła brzegów wieszaka i sterylizuj: 0,5 l - pół godziny, litr - czterdzieści minut. Ostudzić owijając ciepłą szmatką.

Przepis 3. Bułgarska lecho z sokiem pomidorowym

Składniki

sześć bułgarskich mięsistych papryczek;

litr soku z pomidorów;

150 g 9% octu;

cukier granulowany - szkło niekompletne;

sól - 50 g

Metoda gotowania

1. Wymieszaj sok pomidorowy z cukrem, solą i octem. Pieprz umyć, usunąć ogony, oczyścić ścianki działowe i nasiona, pokroić w plasterki.

2. Marynata z pomidorów wlewana na patelnię i gotowana. Włóż plasterki pieprzu do wrzącego soku i kontynuuj gotowanie, aż pieprz zmięknie.

3. Banki myją się i sterylizują. Obejmuje gotować. W wysterylizowanym szklanym pojemniku położyć lecho w soku pomidorowym i zwinąć. Chłodny, zawinięty w ciepłą szmatkę.

Przepis 4. Lecho z sokiem pomidorowym to klasyczny przepis

Składniki

5 kilogramów pieprznych mięsistych odmian;

pół szklanki soku pomidorowego;

cukier i chudy olej - pół szklanki;

9% ocet - pół filiżanki;

sól - ćwierć szklanki.

Metoda gotowania

1. Myjemy słodki mięsisty pieprz z nasion i ścianek działowych i dobrze się myjemy. Pokroić na ćwiartki.

2. Moje pomidory, zalać wrzątkiem i uwolnić od skóry. Pomijamy przygotowane pomidory przez sokowirówkę. Powstały sok z pomidorów wlewa się do dużego pojemnika i gotuje. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez kilka minut. Następnie dodaj składniki masowe, zalej octem i olejem roślinnym i gotuj przez kilka minut.

3. Teraz wrzucamy paprykę w małych ilościach do marynaty pomidorowej. Gotuj pieprz w soku z pomidorów przez kwadrans, aż stanie się pół-łagodny.

4. Papryka jest umieszczana na gorąco w sterylnym suchym szklanym pojemniku, lekko ubijając. Zwijamy słoiki, odwracamy je i ochładzamy, owijając je ciepłym dywanem.

Przepis 5. Lecho z pikantnym sokiem pomidorowym

Składniki

pieprz mięsisty słodki - trzy kg;

cebula - sześć głów;

ostra papryka dwie strąki;

pietruszka - dwie pęczki;

sos pomidorowy i woda - 500 ml;

75 g soli;

cukier - pół filiżanki;

9% ocet - pół szklanki;

musztarda sucha - 20 g

Metoda gotowania

1. W mięsistej słodkiej papryce usuń ogony i wytrzyj nasiona i ścianki działowe. Kopiuj pod kranem i drobno posiekaj. Obierz cebulę. Zieloni i cebula opłukiwali się i strzępili.

2. Wymieszać sos pomidorowy z wodą. Powstały sok pomidorowy wlewa się do grubego garnka, dodaje wszystkie składniki i warzywa, z wyjątkiem octu, gotuje i gotuje przez 20 minut. Następnie wlej ocet i natychmiast zdejmij z ognia.

3. Wkładamy wrzące lecho do sterylnego szklanego pojemnika i zwijamy. Obracamy konserwację i chłodzenie przez 24 godziny.

Przepis 6. Lecho z sokiem pomidorowym i cebulą

Składniki

600 g bułgarskiego mięsistego pieprzu;

cebula - 300 g;

700 ml soku pomidorowego;

50 gramów granulowanego cukru;

25 g soli;

9% ocet - 50 ml;

trzy ziele angielskie pieprzu;

dwa ząbki czosnku.

Metoda gotowania

1. Wlać sok pomidorowy do rondla i zagotować. Dodaj składniki luzem i ziele angielskie. Jeśli chcesz, możesz umieścić liść laurowy.

2. Pieprz i cebula wyczyścić i spłukać. Pokrój warzywa na tyle duże, aby mogły łatwo wejść do słoika.

3. Przenieś pieprz i cebulę do gotującego się soku pomidorowego. Wymieszaj i ponownie zagotuj. Od momentu zagotowania gotuj przez około pół godziny, aby pieprz stał się miękki.

Na krótko przed końcem gotowania dodaj drobno posiekany czosnek i ocet. Gotuj kolejne pięć minut.

4. Ułóż ugotowane jajka w suchym sterylnym szklanym pojemniku i zwiń z gotowanymi pokrywkami. Ochłódź konserwację, obracając ją i zawijając.

Przepis 7. Lecho z sokiem pomidorowym, cebulą i marchewką

Składniki

mięsiste papryki - dwa i pół kilograma;

marchewka i cebula - pół kilo;

niekompletne szkło oleju roślinnego;

sok pomidorowy - 1200 ml;

sól - 50 g;

40 g cukru;

70% kwas octowy - 10 ml.

Metoda gotowania

1. Umyj paprykę i rdzeń, wyszoruj pozostałe ścianki działowe i nasiona. Każda papryka cięta wzdłuż na cienkie paski. Obierz cebulę, marchew i spłucz. Posiekaj cebulę z połówkami pierścieni, a marchew z dużymi chipsami.

2. Warzywa przesuwają się na patelnię, przykrywają sokiem pomidorowym, dodają składniki luzem i wlewają olej roślinny. Połóż lecho na ogniu i gotuj, po gotowaniu, kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut. Kilka minut przed końcem przygotowania wlać esencję octu.

3. Rozmieść wrzące lechos do przygotowanych szklanych pojemników i przykręć je. Ochłódź konserwację, obracając ją i zawijając.

Przepis 8. Lecho z sokiem pomidorowym i bakłażanami

Składniki

czerwony pieprz mięsny - trzy kg;

duże marchewki - trzy kawałki;

bakłażany - cztery szt .;

sok z trzech kg pomidorów;

czosnek - dwie głowy;

pietruszka - pęczek.

Metoda gotowania

1. Papryka, opłucz, pokrój ogony i oczyść je z nasion. Zanurz je we wrzącej wodzie i gotuj przez trzy minuty, wyjmij i ostudzić. Przeciąć niebieskie wzdłuż na cienkie płytki i moczyć w osolonej wodzie, aby pozbyć się goryczy.

2. Obierz marchewkę, spłucz i zetrzyj duże frytki lub posiekaj na tarce do koreańskich sałatek. Obierz czosnek drobno posiekany nożem. Spłucz zielenie i posiekaj tak samo jak czosnek. Smaż marchewki w oleju roślinnym, następnie dodaj do niej pietruszkę i czosnek i dusz przez kolejne pięć minut. Opróżnij wodę z bakłażana i ściśnij. Umieść łyżkę marchwi na każdym talerzu bakłażana i uformuj bułkę, którą wrzucisz do pieprzu. Umieść paprykę pionowo w słoiku.

3. Pomidory są przetwarzane na sok za pomocą sokowirówki. Wlej powstały sok na patelnię, dodaj składniki luzem i zagotuj. Wlej paprykę z wrzącą marynatą pomidorową, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez kwadrans. Następnie zwinąć brzegi, odwrócić je i schłodzić kocem.

Przepis 9. Lecho z sokiem pomidorowym i fasolą

Składniki

fasola - dwie pełne szklanki;

marchew i cebula - za kilogram;

mięsisty słodki pieprz - trzy i pół kg;

sok pomidorowy - 3,5 litra;

niekompletne szkło oleju roślinnego;

sól - 75 g;

50 gramów cukru granulowanego.

Metoda gotowania

1. Umyj fasolę i gotuj do ugotowania, lekko sól. Obierz cebulę i marchewkę i spłucz. Cebulę pokroić w półpierścienie i posiekać marchewkę na duże chipsy. Pieprz umyć, usunąć ogony i oczyścić ściany i nasiona. Wytnij dość duże paski. 2. Wlej sok z pomidorów na patelnię, włóż ogień i zagotuj. Wlać olej roślinny i gotować przez kolejne ćwierć godziny. Następnie gotuj fasolę i inne warzywa, gotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny. Dodaj składniki luzem, wymieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut.

3. Rozprowadź wrzące lecho na przygotowanym szklanym pojemniku i natychmiast zwinąć. Odwróć konserwację, zawiń i schłódź.

Przepis 10. Lecho z sokiem pomidorowym i czosnkiem

Składniki

sok z 2,5 kg mięsistych pomidorów;

pieprz mięsny - kilogram;

duża głowa cebuli;

pięć liści laurowych;

ostra papryka mielona - szczypta;

pieprz czarny ziele angielskie - 0,25 łyżeczki;

czosnek - 30 g;

cukier granulowany - 50 g;

olej z oleju bazowego - 100 ml;

70% esencja octowa - 20 ml;

sól - 25 g

Metoda gotowania

1. Umyj pomidory, pokrój je na kawałki i umieść w rondlu, dodaj niewielką ilość wody i umieść je na kuchence. Gotuj, aż pomidory będą miękkie, a następnie ostudzić i przetrzeć przez sito, aby oczyścić sok.

2. Papryka jest myta i krojona w dowolne, dość duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.

3. Sok umieszcza się w rondlu o grubym dnie i gotuje. Następnie wkładamy do niego warzywa, sól, cukier i przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu, przykryte pokrywką, aż pieprz stanie się miękki. Konieczne jest okresowe mieszanie, aby lecho nie paliło się. Następnie wyjmij liść laurowy i dodaj posiekany czosnek i olej roślinny. Jak tylko się zagotuje, wlej esencję octu, odczekaj dwie minuty i wyłącz.

4. Wrzucamy gotujące się lecho do suchego szklanego pojemnika i zwijamy. Przechowujemy konserwację przy pomocy przekąski, zawijamy i chłodzimy przez 24 godziny.

Lecho z sokiem pomidorowym - porady i wskazówki od doświadczonych kucharzy

  • Smak lecho, wytwarzany na bazie soku pomidorowego, jest bardziej zależny od jakości soku, dlatego jego przygotowanie powinno być traktowane ze szczególną uwagą. Jeśli sam robisz sok, lepiej pomijać pomidory przez sokowirówkę, a następnie również mielić przez sito, aby sok pomidorowy był całkowicie czysty.
  • Używając czerwonej papryki, każdy powinien spróbować, ponieważ często okazują się ostre, a wtedy lecho może okazać się zbyt ostre.
  • W przypadku soku, używaj mięsistych odmian pomidora, wielkość i kształt w tym przypadku nie mają znaczenia, co najważniejsze, nie pozwól na wnikanie gnicia.
  • Weź paprykę na lecho, grubościenne, mięsiste, a najlepiej różne kolory. W tym przypadku wygląd lecho okaże się o wiele piękniejszy.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj