Oczywiście kupienie pomidora jest znacznie łatwiejsze niż zamieszanie w gotowaniu. Pomyśl tylko, ile zalet będzie miał produkt domowy! Gwarantowane - bez konserwantów. Pożądana konsystencja, ponieważ często pasta jest rozcieńczana przed dodaniem do naczyń. Z czasem możesz dodać przyprawy i przyprawy, cebulę i słodką paprykę, czyli w rzeczywistości zamiast zwykłego skondensowanego pomidora zaopatrzyć się w sosy i ketchupy.
Pasta pomidorowa w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
• Gruba pasta pomidorowa w wolnej kuchence może być uzyskana tylko z mięsnych pomidorów. Pomidory muszą być dobrze dojrzałe i nie zgniłe. Zepsute warzywa nie tylko zepsują smak zbiorów, ale także skracają ich okres przydatności do spożycia.
• Produkcja koncentratu pomidorowego polega na otrzymaniu gęstego przecieru pomidorowego bez nasion i obraniu i dalszym zagotowaniu do pożądanej konsystencji.
• Usunąć nasiona i obrać ręcznie. Aby to zrobić, pomidory są przechowywane przez pewien czas we wrzącej wodzie. Następnie schłodzone w zimnej wodzie i delikatnie podważając skórę nożem, usuń ją. Nasiona w tym przypadku, wybierz łyżkę, krojąc owoce na plastry. Następnie pomidory są kruszone i gotowane.
• Możesz posiekać pomidory w plasterki. Następnie trzymaj je przez godzinę na „Gaszeniu” i miel na metalowym sicie.
• Często pomidory są wstępnie posiekane. Następnie uzyskana masa pomidorowa jest duszona średnio przez około godzinę, a następnie postrzępiona na sicie.
• Do szlifowania można użyć blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
• Aby zagęścić przecier pomidorowy oddzielony od nasion i obrać w multicooker, użyj trybu „Pieczenie”. Puree ziemniaczane gotują się w tym trybie z otwartą pokrywą, aby zmniejszyć objętość dwa lub nawet trzy razy. Wszystko zależy od tego, jaką gęstość musisz osiągnąć. • Koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence można przygotować z różnymi smakami. Aby to zrobić, dodaj różne przyprawy i przyprawy. Ponadto, aby poprawić właściwości smakowe, można go gotować z warzywami. Użyj cebuli, czosnku, świeżej papryki - gorącej i słodkiej.
• Aby przygotować koncentrat pomidorowy na zimę, jest on pakowany na gorąco w sterylnych słoikach i zamykany. Stosowane są również metalowe osłony do konserwacji i bardziej egzotyczne - szkło, plastik. Banki muszą być wysterylizowane, a pokrywki, jeśli to konieczne, zagotować.
Koncentrat pomidorowy w powolnej kuchence: pachnąca pasta pomidorowa w wolnej kuchence na zimę z czosnkiem i cebulą
Składniki:
• trzy kilogramy pomidorów;
• osiem ząbków czosnku;
• 400 gr. gorzka cebula;
• 50 ml niearomatycznego oleju słonecznikowego.
Przygotowanie:
1. Pomidory moczyć kilka minut w pojemniku z zimną wodą, strząsnąć krople i pokroić każdy na pół. Wytnij łodygę i białe ciało, jeśli takie istnieje. Pokrój połówki na duże plastry, włóż do dużej miski i rozbij blenderem. Jeśli nie ma takiego procesora kuchennego, włóż pomidory do garnka i trzymaj go pod pokrywą „hartowania” przez pół godziny. Po tym, zmiel zmiękczone plastry pomidora przez metalowe sito.
2. Oczyścić gorzką cebulę i ząbki czosnku, a także mikser perebyte lub zmielić maszynką do mielenia mięsa, przez drobny ruszt.
3. Wypełnij płytę koncentratem pomidorowym. Dodaj posiekaną cebulę z czosnkiem, dodaj sól.
4. Zaprogramuj multicooker, aby zgasł, ustawiając timer na 40 minut. Nie zamykaj pokrywy. 5. Gdy masa warzywna zacznie się gotować (około 7 minut później), opuść pokrywę i poczekaj, aż program się zakończy.
6. Kilka minut przed gotowością pamiętaj, aby pobrać próbkę soli i dodać ją, jeśli uznasz to za stosowne.
7. Przygotuj makaron w sterylnych słoikach i korku z gotowanymi pokrywkami.
Pasta pomidorowa w kuchence wielowarstwowej: przygotowanie pasty pomidorowej w kuchence wielofunkcyjnej na zimę „w sklepie”
Składniki:
• dwa kilogramy dojrzałych pomidorów;
• drobna sól.
Przygotowanie:
1. Wytnij przygotowane pomidory na długość i złóż je do miski, nie dodawaj wody.
2. Zamknij szczelnie pokrywę, ustaw zawór na pozycję „Zamknięte” i uruchom program „Gaszenie”, jeśli zegar jest ustawiony na jedną godzinę.
3. Po tym otwórz zawór, wypuść parę. Delikatnie wyjmij miskę z ciała i umieść pomidory na metalowym sicie, zacieru.
4. Odrzuć nasiona ze skórą pozostającą na sicie i zwróć płynną masę do miski. Usunąć pozostałe grube puree łyżką z tyłu sita i umieścić je w misce do pomidora.
5. Wybierz tryb pieczenia i gotuj przez około 25 minut, aż objętość zostanie zmniejszona o połowę. Dodaj sól do swojego smaku do smaku i wyłącz multicastry.
6. Rozprowadź gorącą masę w sterylizowanych szklanych pojemnikach, przykryj pokrywkami, ale nie zapychaj.
7. W szerokim rondlu, na małym ogniu, podgrzej wodę do 50 stopni i umieść w niej słoiki pomidora. Pamiętaj, aby położyć gruby ręcznik pod pojemnikiem lub innym grubym materiałem.
8. Zagotuj wodę w zbiorniku, zmniejsz temperaturę i pasteryzuj przez 20 minut z lekkim wrzeniem. 9. Po tej okładce zwinąć i umieścić słoiki do góry nogami pod kocem, aż całkowicie ostygnie.
Koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence: gotowanie aromatycznej pasty pomidorowej w wolnej kuchence na zimę z ziołami prowansalskimi
Składniki:
• mięsiste pomidory - 3 kg;
• łyżka soli ogrodowej;
• trzy łyżki mieszanki „Zioła prowansalskie”.
Przygotowanie:
1. Pokrój pomidory umyte wodą na duże plastry i przekręć je w maszynce do mięsa.
2. Następnie wlej masę do miseczki do zaparzania i przytrzymaj ją pod pokrywą „hartowania” przez ćwierć godziny. Jeśli objętość miski nie pozwala na natychmiastowe zgaszenie całej masy, podziel ją na dwie części i zgasz dwa razy.
3. Następnie wlać zawartość miski na rzadkie metalowe sito i przecedzić, pocierając szpatułką lub łyżką.
4. Następnie wlej odsączony pomidor bez skórki i kości do miski. Dodaj mieszaninę „prowansalskich ziół”, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
5. Przy otwartej pokrywie gotuj na „Pieczeniu”, aż się zgęstnieje. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać zawartość miski, w przeciwnym razie będzie się palić.
6. Weź dużą formę silikonową z nacięciami do pieczenia babeczek i zalej je lekko schłodzonym pomidorem. Po całkowitym ostudzeniu włóż do zamrażarki i zamroź.
7. Uwolnij zamrożony makaron z formy, włóż go do opakowań i włóż z powrotem do zamrożenia.
Koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence: przygotowujemy pastę pomidorową w wolnej kuchence na zimę z octem
Składniki:
• półtora kilograma mięsistych pomidorów;
• sól - 1 łyżka. l.;
• dwie łyżeczki 9% octu stołowego;
• 40 gr. chudy rafinowany olej;
• łyżka cukru buraczanego. Przygotowanie:
1. Umyj owoce, odetnij uszkodzone miejsca, łodygi i przetrzyj tarką. Nie trzeć skórki.
2. Aby usunąć nasiona, przetrzyj masę roślinną na sicie. Nie możesz ich usunąć, pozostawiając „amatora”.
3. Dodać sól z cukrem, octem, wlać olej.
4. Dobrze wymieszaj, wlej do miski i rozpocznij „Quenching”, ustawiając czas trwania na jedną godzinę.
5. Hot-pack w sterylnych puszkach i zwinąć w sterylne nakrętki.
6. Schłodzić pod kocem, obracając pokrywy.
Pasta pomidorowa w powolnej kuchence: gęsta pasta pomidorowa w wolnej kuchence na zimę
Składniki:
• dojrzałe, nienaruszone pomidory - 1 kg;
• kilogram słodkiej papryki;
• 200 gr. cukier;
• ostra papryka - 100 gr .;
• rafinowany olej;
• gruba sól - 60 gr .;
• 50 gr. czosnek.
Przygotowanie:
1. W umytych pomidorach od strony łodygi wykonać płytkie cięcia krzyżowe. Zanurz owoce we wrzącej wodzie i przytrzymaj przez pięć minut. Następnie szybko przenieś je do zimnej wody. Po ochłodzeniu zdejmij i obierz.
2. Pokrój każdy pomidor na cztery części i wybierz nasiona. Wygodne będzie zrobienie łyżeczki. Zmiel miąższ za pomocą blendera lub w maszynce do mięsa.
3. Obierz oba rodzaje pieprzu. Pokroić na kawałki, pokroić w taki sam sposób jak pomidory, i przejść do nich.
4. Dodaj posiekany czosnek, wszystko dobrze wymieszaj i wlej mieszaninę do miski.
5. Wlać cukier i mieszając sól, wlać olej.
6. Wybierz opcję „Gaszenie”, timer musi być ustawiony na 90 minut. Uruchom program. Gulasz, szczelnie zamykając pokrywkę. 7. Przygotuj gotową pastę pomidorową zapakowaną w puszki i zwinąć w metalowe pokrywki.
Koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence: zbieranie pikantnej pasty pomidorowej w wolnej kuchence na zimę
Składniki:
• dwa kilogramy dojrzałych, nie wodnistych pomidorów;
• 15 gr. sól nie jodowana;
• 150 gr. biała cebula;
• dwa laski cynamonu;
• 10 pieprzu z groszku;
• 150 gr. cukier biały;
• dwa duże liście laurowe;
• 12 ml octu jabłkowego;
• 5 gr. rozmaryn.
Przygotowanie:
1. Odetnij łodygi od umytych pomidorów, pokrój losowo na średniej wielkości kawałki i umieść je w misce do gotowania.
2. Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie. Wybierz czas trwania jednej godziny i uruchom program wygaszania. W dobrze wygasłych pomidorach należy zejść ze skóry. Jeśli tak się nie stanie, włącz „Gaszenie” na kolejne 20 minut.
3. Następnie wyjmij miskę z szafki i umieść ją w misce z zimną wodą. Gdy masa warzywna jest dobrze schłodzona, przetrzyj ją przez sito i wlej z powrotem do miski.
4. Na kawałku gazy, włóż laski cynamonu, ziele angielskie, Lavrushka i rozmaryn. Zwiąż torbę i upuść ją w misce z masą warzywną.
5. W opcji „Pieczenie” z otwartą pokrywką zagotuj się i gotuj przez kwadrans. Wyjmij worek z przyprawami i kontynuuj gotowanie, systematycznie mieszając, aż pasta potroi się lub aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
6. Dodać sól, słodzić, wlać cały środek octu i gotować przez kolejne 10 minut.
7. Następnie wyłącz multicooker i rozprowadź pastę w przygotowanych sterylnych pojemnikach. Zroluj i pozostaw do ostygnięcia, przykryty kocem.
Pasta pomidorowa w wolnej kuchence - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Podczas odparowywania nadmiaru płynu z mieszanki warzywnej nie zapomnij mieszać go od czasu do czasu, w przeciwnym razie może się spalić i stać się gorzki.
• Nie przesadzaj z przecierem pomidorowym podczas pieczenia. Gdy tylko zgęstnieje, natychmiast zapakuj go w puszki, w przeciwnym razie ucierpi smak preformy.
• Dodawaj przyprawy i przyprawy dopiero po gotowaniu puree.
• Podczas zbierania koncentratu pomidorowego w multicooker na zimę, przestrzegaj wszystkich zasad ochrony: opłucz puszki wodą sodową i sterylizuj je, gotuj pokrywki przez 10 minut, zamknij pojemniki kluczem. Nieprzestrzeganie prostych wymagań może prowadzić do tego, że zbiorniki magazynowe będą pęcznieć, a produkt stanie się bezużyteczny.
• Sterylizacja puszek może być przeprowadzana na parze, ustawiając słoiki na ćwierć godziny na grillu, z szyjami w dół, na patelni z wrzącą wodą. W piekarniku trzymaj czyste pojemniki przez 10 minut w temperaturze 150 stopni.
• Po zszyciu obróć słoiki na pokrywkach, przykryj kocem i przytrzymaj, aż ostygnie.