Koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence: klasyczny, z warzywami lub pikantny. Jak przygotować koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence na zimę

Koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence: klasyczny, z warzywami lub pikantny. Jak przygotować koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence na zimę

Oczywiście kupienie pomidora jest znacznie łatwiejsze niż zamieszanie w gotowaniu. Pomyśl tylko, ile zalet będzie miał produkt domowy! Gwarantowane - bez konserwantów. Pożądana konsystencja, ponieważ często pasta jest rozcieńczana przed dodaniem do naczyń. Z czasem możesz dodać przyprawy i przyprawy, cebulę i słodką paprykę, czyli w rzeczywistości zamiast zwykłego skondensowanego pomidora zaopatrzyć się w sosy i ketchupy.

Pasta pomidorowa w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania

• Gruba pasta pomidorowa w wolnej kuchence może być uzyskana tylko z mięsnych pomidorów. Pomidory muszą być dobrze dojrzałe i nie zgniłe. Zepsute warzywa nie tylko zepsują smak zbiorów, ale także skracają ich okres przydatności do spożycia.

• Produkcja koncentratu pomidorowego polega na otrzymaniu gęstego przecieru pomidorowego bez nasion i obraniu i dalszym zagotowaniu do pożądanej konsystencji.

• Usunąć nasiona i obrać ręcznie. Aby to zrobić, pomidory są przechowywane przez pewien czas we wrzącej wodzie. Następnie schłodzone w zimnej wodzie i delikatnie podważając skórę nożem, usuń ją. Nasiona w tym przypadku, wybierz łyżkę, krojąc owoce na plastry. Następnie pomidory są kruszone i gotowane.

• Możesz posiekać pomidory w plasterki. Następnie trzymaj je przez godzinę na „Gaszeniu” i miel na metalowym sicie.

• Często pomidory są wstępnie posiekane. Następnie uzyskana masa pomidorowa jest duszona średnio przez około godzinę, a następnie postrzępiona na sicie.

• Do szlifowania można użyć blendera lub maszynki do mielenia mięsa.

• Aby zagęścić przecier pomidorowy oddzielony od nasion i obrać w multicooker, użyj trybu „Pieczenie”. Puree ziemniaczane gotują się w tym trybie z otwartą pokrywą, aby zmniejszyć objętość dwa lub nawet trzy razy. Wszystko zależy od tego, jaką gęstość musisz osiągnąć. • Koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence można przygotować z różnymi smakami. Aby to zrobić, dodaj różne przyprawy i przyprawy. Ponadto, aby poprawić właściwości smakowe, można go gotować z warzywami. Użyj cebuli, czosnku, świeżej papryki - gorącej i słodkiej.

• Aby przygotować koncentrat pomidorowy na zimę, jest on pakowany na gorąco w sterylnych słoikach i zamykany. Stosowane są również metalowe osłony do konserwacji i bardziej egzotyczne - szkło, plastik. Banki muszą być wysterylizowane, a pokrywki, jeśli to konieczne, zagotować.

Koncentrat pomidorowy w powolnej kuchence: pachnąca pasta pomidorowa w wolnej kuchence na zimę z czosnkiem i cebulą

Składniki:

• trzy kilogramy pomidorów;

• osiem ząbków czosnku;

• 400 gr. gorzka cebula;

• 50 ml niearomatycznego oleju słonecznikowego.

Przygotowanie:

1. Pomidory moczyć kilka minut w pojemniku z zimną wodą, strząsnąć krople i pokroić każdy na pół. Wytnij łodygę i białe ciało, jeśli takie istnieje. Pokrój połówki na duże plastry, włóż do dużej miski i rozbij blenderem. Jeśli nie ma takiego procesora kuchennego, włóż pomidory do garnka i trzymaj go pod pokrywą „hartowania” przez pół godziny. Po tym, zmiel zmiękczone plastry pomidora przez metalowe sito.

2. Oczyścić gorzką cebulę i ząbki czosnku, a także mikser perebyte lub zmielić maszynką do mielenia mięsa, przez drobny ruszt.

3. Wypełnij płytę koncentratem pomidorowym. Dodaj posiekaną cebulę z czosnkiem, dodaj sól.

4. Zaprogramuj multicooker, aby zgasł, ustawiając timer na 40 minut. Nie zamykaj pokrywy. 5. Gdy masa warzywna zacznie się gotować (około 7 minut później), opuść pokrywę i poczekaj, aż program się zakończy.

6. Kilka minut przed gotowością pamiętaj, aby pobrać próbkę soli i dodać ją, jeśli uznasz to za stosowne.

7. Przygotuj makaron w sterylnych słoikach i korku z gotowanymi pokrywkami.

Pasta pomidorowa w kuchence wielowarstwowej: przygotowanie pasty pomidorowej w kuchence wielofunkcyjnej na zimę „w sklepie”

Składniki:

• dwa kilogramy dojrzałych pomidorów;

• drobna sól.

Przygotowanie:

1. Wytnij przygotowane pomidory na długość i złóż je do miski, nie dodawaj wody.

2. Zamknij szczelnie pokrywę, ustaw zawór na pozycję „Zamknięte” i uruchom program „Gaszenie”, jeśli zegar jest ustawiony na jedną godzinę.

3. Po tym otwórz zawór, wypuść parę. Delikatnie wyjmij miskę z ciała i umieść pomidory na metalowym sicie, zacieru.

4. Odrzuć nasiona ze skórą pozostającą na sicie i zwróć płynną masę do miski. Usunąć pozostałe grube puree łyżką z tyłu sita i umieścić je w misce do pomidora.

5. Wybierz tryb pieczenia i gotuj przez około 25 minut, aż objętość zostanie zmniejszona o połowę. Dodaj sól do swojego smaku do smaku i wyłącz multicastry.

6. Rozprowadź gorącą masę w sterylizowanych szklanych pojemnikach, przykryj pokrywkami, ale nie zapychaj.

7. W szerokim rondlu, na małym ogniu, podgrzej wodę do 50 stopni i umieść w niej słoiki pomidora. Pamiętaj, aby położyć gruby ręcznik pod pojemnikiem lub innym grubym materiałem.

8. Zagotuj wodę w zbiorniku, zmniejsz temperaturę i pasteryzuj przez 20 minut z lekkim wrzeniem. 9. Po tej okładce zwinąć i umieścić słoiki do góry nogami pod kocem, aż całkowicie ostygnie.

Koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence: gotowanie aromatycznej pasty pomidorowej w wolnej kuchence na zimę z ziołami prowansalskimi

Składniki:

• mięsiste pomidory - 3 kg;

• łyżka soli ogrodowej;

• trzy łyżki mieszanki „Zioła prowansalskie”.

Przygotowanie:

1. Pokrój pomidory umyte wodą na duże plastry i przekręć je w maszynce do mięsa.

2. Następnie wlej masę do miseczki do zaparzania i przytrzymaj ją pod pokrywą „hartowania” przez ćwierć godziny. Jeśli objętość miski nie pozwala na natychmiastowe zgaszenie całej masy, podziel ją na dwie części i zgasz dwa razy.

3. Następnie wlać zawartość miski na rzadkie metalowe sito i przecedzić, pocierając szpatułką lub łyżką.

4. Następnie wlej odsączony pomidor bez skórki i kości do miski. Dodaj mieszaninę „prowansalskich ziół”, dodaj sól i dobrze wymieszaj.

5. Przy otwartej pokrywie gotuj na „Pieczeniu”, aż się zgęstnieje. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać zawartość miski, w przeciwnym razie będzie się palić.

6. Weź dużą formę silikonową z nacięciami do pieczenia babeczek i zalej je lekko schłodzonym pomidorem. Po całkowitym ostudzeniu włóż do zamrażarki i zamroź.

7. Uwolnij zamrożony makaron z formy, włóż go do opakowań i włóż z powrotem do zamrożenia.

Koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence: przygotowujemy pastę pomidorową w wolnej kuchence na zimę z octem

Składniki:

• półtora kilograma mięsistych pomidorów;

• sól - 1 łyżka. l.;

• dwie łyżeczki 9% octu stołowego;

• 40 gr. chudy rafinowany olej;

• łyżka cukru buraczanego. Przygotowanie:

1. Umyj owoce, odetnij uszkodzone miejsca, łodygi i przetrzyj tarką. Nie trzeć skórki.

2. Aby usunąć nasiona, przetrzyj masę roślinną na sicie. Nie możesz ich usunąć, pozostawiając „amatora”.

3. Dodać sól z cukrem, octem, wlać olej.

4. Dobrze wymieszaj, wlej do miski i rozpocznij „Quenching”, ustawiając czas trwania na jedną godzinę.

5. Hot-pack w sterylnych puszkach i zwinąć w sterylne nakrętki.

6. Schłodzić pod kocem, obracając pokrywy.

Pasta pomidorowa w powolnej kuchence: gęsta pasta pomidorowa w wolnej kuchence na zimę

Składniki:

• dojrzałe, nienaruszone pomidory - 1 kg;

• kilogram słodkiej papryki;

• 200 gr. cukier;

• ostra papryka - 100 gr .;

• rafinowany olej;

• gruba sól - 60 gr .;

• 50 gr. czosnek.

Przygotowanie:

1. W umytych pomidorach od strony łodygi wykonać płytkie cięcia krzyżowe. Zanurz owoce we wrzącej wodzie i przytrzymaj przez pięć minut. Następnie szybko przenieś je do zimnej wody. Po ochłodzeniu zdejmij i obierz.

2. Pokrój każdy pomidor na cztery części i wybierz nasiona. Wygodne będzie zrobienie łyżeczki. Zmiel miąższ za pomocą blendera lub w maszynce do mięsa.

3. Obierz oba rodzaje pieprzu. Pokroić na kawałki, pokroić w taki sam sposób jak pomidory, i przejść do nich.

4. Dodaj posiekany czosnek, wszystko dobrze wymieszaj i wlej mieszaninę do miski.

5. Wlać cukier i mieszając sól, wlać olej.

6. Wybierz opcję „Gaszenie”, timer musi być ustawiony na 90 minut. Uruchom program. Gulasz, szczelnie zamykając pokrywkę. 7. Przygotuj gotową pastę pomidorową zapakowaną w puszki i zwinąć w metalowe pokrywki.

Koncentrat pomidorowy w wolnej kuchence: zbieranie pikantnej pasty pomidorowej w wolnej kuchence na zimę

Składniki:

• dwa kilogramy dojrzałych, nie wodnistych pomidorów;

• 15 gr. sól nie jodowana;

• 150 gr. biała cebula;

• dwa laski cynamonu;

• 10 pieprzu z groszku;

• 150 gr. cukier biały;

• dwa duże liście laurowe;

• 12 ml octu jabłkowego;

• 5 gr. rozmaryn.

Przygotowanie:

1. Odetnij łodygi od umytych pomidorów, pokrój losowo na średniej wielkości kawałki i umieść je w misce do gotowania.

2. Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie. Wybierz czas trwania jednej godziny i uruchom program wygaszania. W dobrze wygasłych pomidorach należy zejść ze skóry. Jeśli tak się nie stanie, włącz „Gaszenie” na kolejne 20 minut.

3. Następnie wyjmij miskę z szafki i umieść ją w misce z zimną wodą. Gdy masa warzywna jest dobrze schłodzona, przetrzyj ją przez sito i wlej z powrotem do miski.

4. Na kawałku gazy, włóż laski cynamonu, ziele angielskie, Lavrushka i rozmaryn. Zwiąż torbę i upuść ją w misce z masą warzywną.

5. W opcji „Pieczenie” z otwartą pokrywką zagotuj się i gotuj przez kwadrans. Wyjmij worek z przyprawami i kontynuuj gotowanie, systematycznie mieszając, aż pasta potroi się lub aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

6. Dodać sól, słodzić, wlać cały środek octu i gotować przez kolejne 10 minut.

7. Następnie wyłącz multicooker i rozprowadź pastę w przygotowanych sterylnych pojemnikach. Zroluj i pozostaw do ostygnięcia, przykryty kocem.

Pasta pomidorowa w wolnej kuchence - wskazówki i porady dotyczące gotowania

• Podczas odparowywania nadmiaru płynu z mieszanki warzywnej nie zapomnij mieszać go od czasu do czasu, w przeciwnym razie może się spalić i stać się gorzki.

• Nie przesadzaj z przecierem pomidorowym podczas pieczenia. Gdy tylko zgęstnieje, natychmiast zapakuj go w puszki, w przeciwnym razie ucierpi smak preformy.

• Dodawaj przyprawy i przyprawy dopiero po gotowaniu puree.

• Podczas zbierania koncentratu pomidorowego w multicooker na zimę, przestrzegaj wszystkich zasad ochrony: opłucz puszki wodą sodową i sterylizuj je, gotuj pokrywki przez 10 minut, zamknij pojemniki kluczem. Nieprzestrzeganie prostych wymagań może prowadzić do tego, że zbiorniki magazynowe będą pęcznieć, a produkt stanie się bezużyteczny.

• Sterylizacja puszek może być przeprowadzana na parze, ustawiając słoiki na ćwierć godziny na grillu, z szyjami w dół, na patelni z wrzącą wodą. W piekarniku trzymaj czyste pojemniki przez 10 minut w temperaturze 150 stopni.

• Po zszyciu obróć słoiki na pokrywkach, przykryj kocem i przytrzymaj, aż ostygnie.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj