Soczyste pomidory i pachnące jabłka doskonale łączą się w domowe preparaty: adjika, sałatki zimowe, ketchup, stacje benzynowe barszczowe. Można je jednak konserwować w duecie lub uzupełniać trzecim warzywem, na przykład czosnkiem, papryką, buraczkami. Słodko-kwaśny smak i wspaniały aromat jabłkowy sprawiają, że pomidory z jabłkami na zimę należą do najpopularniejszych receptur konserwowych.
Jabłka można konserwować nie tylko z dojrzałymi, ale także z zielonymi pomidorami. Takie półwyroby mają specyficzny pikantny smak i aromat, który niektórzy ludzie lubią bardziej niż dojrzałe półmiski z pomidorami. W słoikach można umieścić warzywa, ulubione przyprawy i przyprawy: obrane ząbki czosnku, pachnące liście laurowe, ziele angielskie, czarne lub ostrą paprykę, pachnące goździki. Wlać marynatę z octem z octem lub bez.
W celu ochrony lepiej jest wybrać owoce średniej wielkości, aby wygodnie dotrzeć do nich przez wąską szyjkę słoika. Pomidory powinny być mocne, całe, z nienaruszoną skórą, bez wgnieceń i plam. Jeśli nie ma małych i średnich pomidorów, a naprawdę chcesz je marynować jabłkami, możesz wybrać najsilniejsze owoce i pokroić je na ćwiartki.
Jabłka nie wymagają ścisłej selekcji, więc ich wygląd jest nieistotny: owoce są cięte na plastry. Preferowane są gęste, kwaśne, pachnące odmiany. Antonowka jest szczególnie dobra.
Pomidory z jabłkami na zimę - ogólne zasady gotowania
Aby przygotować zimę, należy poddać wstępnej obróbce pomidory i jabłka. Pomyj pomidory, zostaw całe. Grube, niedojrzałe pomidory można pokroić w ćwiartki lub pierścionki. Dokładnie umyć jabłka, pokroić w ćwiartki lub mniejsze plastry. Wytnij środek, nasiona i twarde filmy. Obierz i posiekaj warzywa użyte w przepisie. Pieprz odciąć górę, usunąć ścianki działowe i nasiona, pokroić w paski. Obierz czosnek i pozostaw go w całości. Buraki dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w małe plastry.
Po prostu trzymaj się przepisu nie jest tego wart: solenie to twórcza sprawa. Najczęściej dokładne proporcje są ustalane dla marynat, ale trzeba brać pomidory tak bardzo, jak można zmieścić w bankach. Jeśli chcesz, możesz położyć liście liści porzeczki lub wiśni, liście chrzanu, parasole koperkowe w bankach.
Można stosować trzylitrowe i litrowe puszki do solenia. Muszą być dokładnie umyte sodą, a następnie wysterylizowane. Fabryczny sterylizator jest bardzo wygodny, ale jeśli go tam nie ma, możesz doskonale połączyć go z aluminiowym kołem sterylizacyjnym, które jest wygodnie zamontowane na butach patelni. Sterylizacja banków powinna trwać od piętnastu do dwudziestu minut.
Po zamknięciu przedmiot musi być odpowiednio schłodzony. Przykrywając podłogę ściereczką, musisz nałożyć na nią gorące puszki z szyjami w dół. Banki owijają je grubym kocem lub kocem. Zamień pomidory z jabłkami na zimę i wyślij je do przechowywania po całkowitym schłodzeniu puszek.
Pomidory z jabłkami na zimę „Łatwa konserwacja”
Bardzo prosta klasyczna wersja solenia pomidorów z jabłkami na zimę wymaga minimum składników. Marynata jest lekko solona, ma bardzo delikatny aromat jabłkowy. Początkująca gospodyni poradzi sobie z takim przygotowaniem.
Składniki:
• półtora kilograma pomidorów;
• funt jabłek;
• półtora litra czystej wody;
• dwie duże łyżki soli i cukru;
• przyprawy do smaku i pożądania;
• dwie łyżki cukru;
• ćwierć szklanki octu;
• pół łyżeczki ziela angielskiego i czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
Przygotowane jabłka pokroić w duże plastry. Wyczyść wysterylizowane słoiki do wyschnięcia.
Układanie plasterków jabłek na spodzie puszek jest pierwszą warstwą.
Ułóż warstwę pomidorów na plasterkach jabłek.
Jeśli nie użyjesz pikantnych ziół i przypraw, zamień te dwie warstwy na szyjkę słoika. Jeśli chcesz dodać przyprawy, muszą również rozłożyć warstwy.
Wlać zawartość słoika z wrzącą wodą. Ciecz powinna ostygnąć w słoiku do temperatury pokojowej.
Wlej schłodzoną wodę do głębokiego rondla, dodaj sól, pieprz, cukier i gotuj marynatę.
Pomidory zalać łyżką octu.
Jak tylko woda się zagotuje, do banków wlewa się solankę.
Korkowane wysterylizowane czapki i pozostawić do ostygnięcia, jak opisano powyżej.
Pomidory z jabłkami na zimę w pikantnej solance
Pomidory z jabłkami na zimę przygotowane według tego przepisu są bardzo pachnące. Są idealne na mięso i mogą być podstawą gorącego sosu pomidorowego. Liczba składników zwija pięć puszek o pojemności jednego litra.
Składniki:
• trzy kilogramy pomidorów;
• pięć jabłek;
• piętnaście ząbków czosnku;
• pięć liści laurowych;
• pięć gałęzi kopru i pietruszki;
• cztery duże łyżki grubej soli;
• dwie duże łyżki cukru;
• pięć łyżek octu;
• pięć pieprzyków o zapachu grochu;
• dwa litry wody.
Metoda gotowania
Wytnij średnie jabłka na osiem kawałków.
Rozłóż na brzegach gałązek zieleni.
Połóż plasterki czosnku i jabłka na koprze i pietruszce.
Połóż pomidory na szyjce puszek.
Ostatnia warstwa do układania pozostałych plasterków jabłka.
W dużym rondlu gotuj marynatę z soli, cukru, pieprzu. Gdy płyn zagotuje się przez pięć minut, wlej do niego ocet.
W oddzielnym garnku lub czajniku zagotuj sześć litrów wody.
Wlać słoiki prostą wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na dziesięć minut.
Wlać wodę. Pomidory natychmiast polewamy gorącą marynatą aż do szyi.
Zakorkuj banki, fajnie.
Po tygodniu możesz wziąć pierwszą próbkę. Ale doskonały smak pomidorów z jabłkami na zimę dostanie się tylko na miesiąc.
Pomidory z jabłkami na zimowe „niemieckie trio”
Doskonały smak uzyskuje się z przygotowania niemieckiej receptury. Pyszny odcień nadaje pomidorom jabłka z zimową słodką papryką. Składniki z wyjątkiem marynaty są brane na oko. Ktoś chce więcej jabłek, ktoś - pieprz. Ilość marynaty jest wskazana dla słoika o pojemności 3 litrów. Pyszna marynata, słodkie i kwaśne jabłka, mocne pomidory - prawdziwa przyjemność!
Składniki:
• pomidory;
• jabłka;
• bułgarski zielony pieprz;
• czysta woda;
• 50 ml octu 6%;
• duża łyżka soli;
• pięć dużych łyżek cukru.
Przygotowanie:
Pokrój jabłka na plasterki.
Wrzuć pomidory do słoika i posyp je plasterkami jabłka.
Pokroić papryki w paski i położyć je pionowo na bokach słoika.
Obok pieprzu umieść gałązki pietruszki.
Opcjonalnie w słoiku można dodać groszek ziela angielskiego i goździków.
Wlać słoik do góry wrzątkiem, odstawić na pięć minut.
Wlej wodę do rondla, zagotuj, aby rozpuściły się zarówno cukier, jak i sól. Wlać sześć procent octu, gotować przez pięć minut.
Gdy płyn gotuje się, a sól i cukier są całkowicie rozpuszczone, napełnij słoik gorącą marynatą i natychmiast go zwiń.
Pomidory z jabłkami na zimę w różowej marynacie
Różowa marynata nadaje pomidorom plasterki jabłka oryginalny kolor. Jako barwnik używał świeżych buraków. Pikantny smak pomidorów z jabłkami na zimę daje cebulę. Liczba składników wskazanych dla słoików trzy litrowych.
Składniki:
• średnie lub małe pomidory;
• dwie średnie żarówki; • jabłko;
• małe buraki;
• półtora litra wody;
• łyżka stołowa ze stertą soli;
• 150 gramów cukru;
• pół szklanki dziewięciu procent octu.
Przygotowanie:
Pokroić cebulę w pierścienie.
Oczyść gęste, elastyczne buraki z ziemi, umyć, odciąć skórę i pokroić w talerze.
Jabłko pokroić w plasterki.
Włóż cebulę, buraki i jabłka do słoika.
Doładuj słoik mocnymi pomidorami.
Zagotuj wodę i zalej słoik. Wyjdź na dwadzieścia minut.
Woda wlała się do głębokiej patelni. Zagotuj je z marynatą, gotowane z solą, cukrem, octem.
Wrząca marynata delikatnie wlać do słoika z pomidorami, natychmiast zwinąć.
Pomidory z jabłkami na zimowy „Jesienny ogród”
Ci, którzy skrupulatnie przestrzegają zasad zdrowego odżywiania, będą zainteresowani recepturą pomidorów z jabłkami na zimowy „Jesienny ogród”. Ocet nie jest potrzebny do jego przygotowania. Szybki, smaczny, dobry dla zdrowia.
Składniki:
• średnie lub małe pomidory;
• dwa jabłka;
• trzy duże łyżki cukru i soli;
• połowa gorącej papryki;
• Parasol koperkowy.
Przygotowanie:
Umieść parasol w koperku w słoiku i pół kapsułki z ostrą papryką.
Jabłka pokroić w plasterki, dodać do przypraw.
Wypełnij słoik mocnymi pomidorami.
Wlać gotującą się wodę na słoik, odstawić na pięć minut.
Wlej wodę do głębokiego rondla, dodaj cukier i sól, gotuj solankę.
Wlej słoik z wrzącą solanką.
Umieść słoik w garnku z wrzącą wodą (wrząca woda powinna dotrzeć do wieszaka słoika) i sterylizuj przez piętnaście minut.
Pomidory korkowe ostudzić.
Pomidory z jabłkami na zimę w sałacie
Nietypowe, duże pomidory można zamieniać w krojoną sałatkę i marynowane na zimę z jabłkami, ogórkami, papryką, marchewką. Doskonała opcja, aby zrealizować ostatni kilogram uprawy pomidorów. Okazuje się, że jest to prosta i smaczna sałatka zimowa. Składniki:
• kilogram pomidorów;
• kilogram jabłek;
• kilogram marchwi;
• kilogram ogórków;
• pół kilo pieprzu;
• kilka pieprzu;
• liść laurowy;
• kilogram cebuli;
• 80 gramów soli i cukru.
Przygotowanie:
Umyte, obrane marchewki i jabłka posiekać, po prostu wcierać w grubą tarkę.
Papryka, cebula, ogórki, pomidory, drobno posiekane. Aby sałatka była piękniejsza, można pokroić ogórki w plastry, a cebulę w pierścienie.
Wymieszaj wszystkie składniki z solą, cukrem, przyprawami.
Ostrożnie umieścić w czystych, przygotowanych i wysuszonych słoikach.
Sterylizuj 40 minut.
Cork i cool według zasad.
Zielone pomidory z jabłkami na zimę, marynowane z czosnkiem
Podstawowa receptura na solenie zielonych pomidorów jabłkami na zimę zadowoli początkujące hostessy. Pomoże im i dokładnie wskaże wagę składników do marynaty.
Składniki:
• zielone małe pomidory;
• dwa jabłka;
• cztery ząbki czosnku;
• 50 gramów cukru;
• 30 gramów soli;
• 100 ml octu;
• litr wody;
• groch dwóch rodzajów pieprzu, kopru, goździków (do smaku i pożądania).
Przygotowanie:
Średnie jabłka pokrojone na cztery części.
W słoiku leżały plasterki czosnku i jabłka.
Wypełnij słoik zielonymi pomidorami. Duże owoce można pokroić na kawałki.
Wlać pomidory z wrzącą wodą.
Po pięciu minutach wlać wodę do głębokiego rondla, dodać cukier, sól i mieszać, aż się rozpuszczą.
Ponownie zagotuj solankę i wlej do słoika.
Po pięciu minutach solankę wlewa się do rondla, czeka na gotowanie, wlewa ocet i wlewa pomidory po raz trzeci.
Zroluj i schłódź.
Zielone pomidory z jabłkami na zimę, marynowane z burakami
Do tego wariantu solenia zielonych pomidorów z jabłkami na zimowy świąteczny wygląd dołączona jest różowa marynata. Okazuje się nie tylko bardzo piękna, ale także bardzo smaczna marynata dzięki zastosowaniu przypraw. Składniki:
• zielone pomidory;
• jabłka;
• małe buraki;
• gałązka pietruszki;
• groch ziela angielskiego;
• półtora litra wody;
• 70 ml octu 6%;
• pięć dużych łyżek cukru;
• Duża łyżka soli.
Przygotowanie:
Na trzylitrowym słoiku weź nie więcej niż dwa kółka buraka.
Pokrój jabłka na plasterki.
Włóż pietruszkę, jabłka, buraki i pomidory do słoika.
Zagotuj wodę i zalej słoik. Pozostaw na 20 minut.
Wlej wodę do głębokiej patelni, gotuj marynatę z cukru, pieprzu, soli. Gotuj płyn przez kilka minut. Następnie wlej ocet.
Wrząca marynata delikatnie wlać do słoika pomidorów i natychmiast zwinąć.
Pomidory z jabłkami na zimę „Różne”
Pyszny przepis na jesienny talerz pozwoli zimą cieszyć się pomidorami, plasterkami jabłek, papryką i marchewką. Pikantna, smaczna, niezrównana przekąska!
Składniki:
• cztery zielone pomidory;
• jedno jabłko;
• jedna bułgarska papryka (najlepiej czerwona);
• średnia marchewka;
• średnia żarówka;
• seler (jedna lub dwie gałązki);
• trzy gałązki pietruszki;
• pięć rodzajów pieprzu;
• liść laurowy;
• dwa ząbki czosnku;
• litr wrzącej wody;
• sześć dużych łyżek cukru;
• półtorej łyżki soli;
• pół szklanki octu 9%.
Przygotowanie:
Cebula pokrojona w pierścienie lub półpierścienie.
Pokrój marchewki w okręgi, bułgarską paprykę w paski.
Pokrój zielone pomidory na cztery.
Jabłko pokroić w plasterki.
Wypełnij słoik według schematu: zielenie - plasterki jabłka - paski papryki - zielone pomidory - kółka marchewki - krążki cebuli.
Włóż do słoika czosnek, czarny pieprz lub ziele angielskie, liść laurowy.
Gotuj marynatę w sposób opisany powyżej, na końcu octu wlać.
Pomidory powinny być starannie wypełnione wrzącą cieczą, a następnie przykryte pokrywką parzonej wrzącej wody. W oddzielnym garnku zagotuj wodę, ostrożnie opuść słoiki i sterylizuj przez 12 minut (czas na litrowy słoik). Trzy litry muszą być sterylizowane przez 20 minut. Korek i cool.
Pomidory z jabłkami na zimę - wskazówki i przydatne wskazówki
- Jeśli dodasz szklankę jagód malin do przepisu na solenie, otrzymasz wspaniały letni zapach. Jagody muszą spłukać zimną wodą i wlać wymieszane z pomidorami i jabłkami. Do tego wariantu zbioru zimowego idealnie nadają się liście wiśni i czarnej porzeczki.
- Przepisy nie zawsze zawierają dokładną ilość składników. Początkujące gospodynie domowe mogą zwrócić uwagę na te proporcje: trzylitrowy słoik wystarcza zwykle na dwa średnie jabłka. Możesz obliczyć inaczej: weź siedem plasterków jabłka na siedem pomidorów.
- Banki po zamknięciu ochładzają się pod kocem przez około dzień. Jeśli marynata jest przygotowywana z octem, można ją przechowywać w mieszkaniu, usuwając w ciemnym miejscu.
