Pomidory musztardowe na zimę - popularny kęs z tysiącem opcji. 10 najlepszych przepisów na pomidory z musztardą na zimę

Każde domowe przygotowanie jest świetną ucztą dla każdego stołu iz jakiegokolwiek powodu.

Pomidory z musztardą na zimę mają wyjątkowy aromat i niepowtarzalny smak. Są idealne jako zimna przekąska lub jako dodatek do głównych potraw warzywnych, mięsnych i innych.

Solone, konserwowane, marynowane, lekko solone pomidory z musztardą na zimę - jest wiele przepisów i nie można ich wszystkich wymienić. Ale najlepsze przepisy konserwatorskie można uznać tylko za te, które są testowane w czasie.

Pomidory z musztardą na zimę - ogólne zasady gotowania

Do przygotowania pomidorów z musztardą na zimę, wybierz mocne, elastyczne, nie przejrzałe owoce bez żadnych oznak zepsucia i uszkodzenia. Najlepiej używać mięsistych odmian pomidorów, w przeciwnym razie pomidory wyjdą zbyt wodniste, a zatem nie tak smaczne. Zanim zaczniesz gotować pomidory z musztardą na zimę, pomidory powinny być sortowane, wybierane pod względem wielkości, stopnia dojrzałości i odmiany, a następnie dokładnie umyte i wysuszone. Dzięki temu bezpretensjonalnemu etapowi przygotowawczemu zbiory będą miały doskonałą jakość i niezrównany smak.

Pozostałe składniki, które są częścią konserwacji: warzywa, liście, czosnek, warzywa i inne produkty powinny być dokładnie umyte i wysuszone. Przyprawy powinny być wybierane wysokiej jakości: jeśli w przepisie używane są zmielone przyprawy, najlepiej jest je samemu szlifować, zamiast kupować gotowe saszetki; sól powinna być gruba, ale bez żadnych zanieczyszczeń; Ocet można stosować dowolnie - stół, jabłko, wino.

Kolejny główny składnik pomidorów z musztardą na zimę przy użyciu dwóch rodzajów - zwykłego musztardy w proszku i francuskiej gorczycy. Różnice między nimi są znaczne. Jeśli pierwszy typ musztardy nadaje potrawie specjalne ostre nuty i specyficzny aromat, to drugi typ jest bardziej miękki, a pomidory są szczególnie delikatne.

1. Prosty przepis na pomidory z musztardą na zimę.

Składniki:

• dwa kilogramy dojrzałych pomidorów;

• pół linii gorącej papryki;

• litr wody;

• trzy do pięciu ząbków czosnku;

• 10 gramów suchej musztardy;

• gałązki i nasiona kopru włoskiego;

• 50 gramów cukru;

• 60 gramów soli.

Przygotowanie:

• Wlać czystą wodę do małego rondla, wlać cukier i sól, zagotować solankę tuż przed wylaniem na dwie do trzech minut.

• Pomidory są dokładnie spłukiwane, suszone, starannie układane w trzylitrowym sterylnym słoiku, starając się ich nie zahartować, aby nie pękły.

• Pieprz i czosnek są miażdżone, nie zapominając o założeniu rękawiczek, aby przypadkowo nie poparzyć się podczas przetwarzania ostrej papryki.

• Dodaj pomidory laurowe do pomidorów w słoiku, koperek - nasiona i gałęzie, chili i czosnek, wszystkie zasypiają suchą musztardą.

• Napełnij przygotowane składniki wrzącą solanką, zwiń je.

• Schłodzić pod narzutą, obracając słoik do góry nogami na około 14-15 godzin.

2. Pomidory z musztardą francuską na zimę

Składniki:

• około ośmiu małych dojrzałych pomidorów;

• dwa ząbki czosnku;

• kilka gałązek kolendry i kopru;

• para liści laurowych;

• 20 gramów cukru;

• 15 gramów soli;

• łyżeczka musztardy francuskiej;

• dziesięć czarnych pieprzu;

• 10 ml octu;

• litr wody.

Przygotowanie:

1. Przygotuj pomidory do puszkowania: umyj, osusz, włóż do czystego umytego i wysterylizowanego słoika.

2. Dodaj całe obrane ząbki czosnku, liście laurowe, zioła, musztardę i czarny pieprz.

3. Wlać wrzącą wodę, a następnie delikatnie wlać do rondla, starając się nie wlewać składników już do słoików.

4. Przygotuj solankę: gotuj wylany litr wody z cukrem i solą, wlej ocet do wrzącej cieczy, wymieszaj.

5. Napełnij pomidory gorącą marynatą. 6. Wznieś bank i schłódź.

3. Solone pomidory z musztardą na zimę

Składniki:

• pomidory tej samej wielkości i odmiany;

• półtora litra wody;

• kilka czarnych pieprzu;

• liście laurowe;

• 80 gramów cukru;

• 50-60 gramów soli;

• 50 gramów proszku musztardowego;

• liście chrzanu;

• marchewki;

• parasole koperkowe;

• liście wiśni i porzeczki.

Przygotowanie:

1. Do sterylnego słoika wkładamy przygotowane pomidory, czosnek, marchew, startą na koreańskiej marchwi, liście chrzanu, porzeczki, wiśnie i groszek.

2. Wlać musztardę, cukier i sól.

3. Wypełnij wszystkie składniki chłodną przegotowaną wodą.

4. Przykryj słoik pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby wszystkie przyprawy były równomiernie rozłożone.

5. Zostaw słoik pomidorów na trzy dni na kuchennym stole w temperaturze pokojowej, po czym zwiniemy się i odstawimy w chłodne miejsce.

6. Możliwe jest spożywanie preparatu po trzech tygodniach.

4. Pomidory z beczki z musztardą na zimę

Składniki:

• dwa kilogramy pomidorów;

• dwie łyżki soli (60 gramów);

• pieprzu (czarny i słodki);

• czosnek;

• kilka małych łyżek suszonego kopru;

• 20 gramów proszku musztardowego;

• dwa centymetry korzenia chrzanu.

Przygotowanie:

1. Sterylizujemy słoik i umieszczamy wszystkie składniki wymienione w przepisie na dole, z wyjątkiem pomidorów i soli.

2. Dokładnie myjemy pomidory, nakłuwamy w kilku miejscach wykałaczką lub widelcem.

3. Rozpuścić sól w przegotowanej, schłodzonej wodzie, wlać składniki do solanki.

4. Przykryj słoik bawełnianą szmatką lub gładką gazą.

5. Pozostaw słoik w tej formie na dwa tygodnie w nieco chłodnym pokoju.

6. Po przykryciu pojemnika pomidorami z pokrywką kapronu i przechowywaniu w lodówce przez kolejne dwa tygodnie, aż do momentu przygotowania.

5. Pomidory w puszkach z musztardą na zimę bez octu

Składniki:

• dziesięć kilogramów pomidorów;

• dwie szklanki cukru;

• dziesięć litrów wody;

• dwie szklanki soli;

• piętnaście tabletek aspiryny;

• dwie głowy czosnku;

• szklankę francuskiej musztardy;

• kilogram papryki;

• koperek, chrzan (liście i korzenie).

Przygotowanie:

1. Dodaj cukier, proszek musztardowy i sól do wody.

2. Chrzan i koperek, czysty i suchy.

3. Myjemy pomidory i paprykę, paprykę obieramy i kroimy w długie cienkie paski.

4. Włóż przyprawy, paprykę, czosnek, korzenie i pomidory do przygotowanych sterylnych słoików.

5. W każdym słoiku dodaj trzy tabletki aspiryny.

6. Wypełnij wszystko solanką, gotowaną z wody, soli i cukru.

7. Zwinąć cały pojemnik z pokrywkami, wyjąć do przechowywania.

8. Konserwacja będzie gotowa do użycia za miesiąc.

6. Zielone pomidory z musztardą na zimę

Składniki:

• dwa kilogramy zielonych pomidorów;

• 25 gramów proszku musztardowego;

• 100 gramów cukru;

• dwie łyżki grubej soli;

• pieprzu;

• czosnek;

• dwa centymetry ostrej papryki bez nasion;

• pęczek kopru;

• arkusz chrzanu.

Przygotowanie:

1. Na dnie sterylnego opakowania ułóż pokruszoną paprykę chili, pieprz, laur, zieleninę koperkową i liść chrzanu rozdarty rękami.

2. Pokrój czosnek na plasterki, włóż dwa lub trzy plasterki do nakłucia wykonanego na czystych pomidorach w miejscu mocowania łodygi.

3. Połóż pomidory na przyprawach.

4. W szklance zimnej wody rozpuść sól i cukier.

5. Wlać powstałą mieszaninę do słoików z pomidorami, dodać regularną przegotowaną, schłodzoną wodę do brzegów pojemnika.

6. Wlać proszek gorczycy na wierzch.

7. Przy szyi słoika rozciągamy gazę, trzymamy pomidory przez dwa tygodnie w temperaturze pokojowej, a następnie, z zamkniętą pokrywką, wyjmujemy na dwadzieścia dni w lodówce.

7. Solone pomidory z musztardą na zimę

Składniki:

• sześć kilogramów pomidorów;

• pół kilograma korzeni selera;

• dwie małe główki czosnku;

• około trzydziestu grochu ziele angielskie;

• liście laurowe;

• 250 gramów soli;

• funt cukru;

• 200 g proszku musztardowego.

Przygotowanie:

1. Pomidory, czosnek i korzenie selera umyć i osuszyć.

2. Pokrój seler i czosnek na paski.

3. Dokonuj cięć w pobliżu łodyg pomidorów.

4. W każdym takim nacięciu wstaw kilka słomek czosnku i selera.

5. Na dnie sterylnych puszek umieszczamy liście laurowe, paprykę, pomidory.

6. Rozpuścić cukier i sól w czterech litrach wody, wrzucić kilka ziela grochu.

7. Doprowadzić marynatę do wrzenia, wyjąć patelnię z ognia i poczekać, aż ciecz ostygnie do 50 stopni.

8. Wypełnij marynatę składnikami w słoiku, zalej musztardą, zamknij puszki nylonowymi czapkami.

9. Po pięciu dniach starzenia w chłodnym miejscu pomidory można zwinąć i przechowywać.

8. Pikantne pomidory z musztardą na zimę

Składniki:

• małe pomidory;

• dziesięć litrów wody;

• funt cukru;

• 280 gramów soli;

• cztery głowy średniej wielkości czosnku;

• osiem gorących papryczek;

• dziesięć tabletek aspiryny;

• 130 gramów proszku musztardowego;

• koperek - zielenie i korzenie;

• liście chrzanu.

Przygotowanie:

1. Woda jest gotowana, lekko schłodzona.

2. Dodaj aspirynę, cukier i sól.

3. Zakłócamy wszystkie składniki, dopóki nie zostaną całkowicie rozpuszczone.

4. Włóż strąki pieprzu, ząbków czosnku, kopru i chrzanu do sterylnych słoików.

5. Delikatnie rozprowadzić pomidory.

6. Posypać cały proszek musztardowy i zalać solanką.

7. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj w nagrzanym piekarniku przez piętnaście minut.

8. Banki toczą się, chłodzą, obracając je w dół pod kocem.

9. Pomidory czereśniowe z musztardą na zimę

Składniki:

• 600 gramów wiśni;

• 400 gram śliwek;

• 20 gramów suchych ziół włoskich;

• 200 gramów małej cebuli;

• kilka pąków goździkowych;

• pieprzu;

• czosnek;

• parasole koperkowe;

• 100 gramów cukru;

• litr wody;

• 30 gramów soli;

• 25 ml octu.

Przygotowanie:

1. Delikatnie umieść na dnie każdego sterylnego litrowego słoika na parasole kopru, kilku pąków goździków, groszku, niektórych włoskich ziół.

2. Obierz cebulę, umyj wiśnie, uwolnij śliwki z kości, dzieląc je na dwie części.

3. Naprzemiennie układaj cebulę, pomidory i śliwkowe plastry w słoikach na wierzchu przypraw.

4. Napełnij składniki wrzącą wodą, nalegaj pół godziny.

5. Wlej trochę wody z puszek do garnka, dodaj, jeśli to konieczne, nawet zimną czystą wodę do jednego litra, dodaj sól i cukier, zagotuj, gotuj jeszcze przez pięć minut.

6. Wlać ocet do marynaty i natychmiast polać wiśnią.

7. Zroluj, schłódź.

10. Suszone pomidory z musztardą na zimę

Składniki:

• półtora kilograma pomidorków cherry lub tylko małych pomidorów;

• sól;

• cukier;

• zmielony czarny pieprz;

• musztarda sucha;

• oregano;

• rozmaryn;

• oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

1. Pomidory są myte, suszone, cięte na cztery części.

2. Usuń ścianki działowe i miazgę ze środka owocu.

3. Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia, nasmaruj go odrobiną masła.

4. Rozłóż plasterki pomidorów w równych rzędach, aby się nie stykały.

5. Pomidory pieprzowe, sól, posypać cukrem.

6. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 80 stopni i bez zamykania drzwiczek piekarnika trzymaj pomidory przez osiem godzin.

7. Schłodzić suszone pomidory, umieścić je w sterylnych słoikach. 8. Wlej każdą warstwę pomidora niewielką ilością oliwy z oliwek, mieszając ją wcześniej z oregano, rozmarynem i musztardą.

Pomidory musztardowe na zimę - sztuczki i porady

• Zbieraj pomidory z musztardą na zimę najlepiej w słoikach o pojemności 3 litrów lub litrze, które należy dokładnie wypłukać i wysterylizować.

• Pomidory doskonale łączą się ze śliwkami, dodają oryginalne, słodkie i kwaśne nuty.

• Nie skąpuj na przyprawach i przyprawach, dodawaj imbir, chrzan, chili, anyż, cynamon, anyż, bazylię do smaku. Wszystkie te dodatkowe składniki będą ozdabiać i uzupełniać pomidory z musztardą na zimę.

• Nadmierne stosowanie składników takich jak goździki, laur nie jest tego warte, im dłużej stoją pomidory, tym więcej tych przypraw ujawnia ich smak. A to z kolei może przesłonić smak samych pomidorów.

• Przybliżona miara wagi powszechnie używanych składników w przedmiocie obrabianym: 1 łyżka. - 17 gramów suchej musztardy, 30 gramów soli; 25 gramów cukru; 15 ml octu.