Ktoś próbuje nie łączyć wielu składników w jednym naczyniu, co powoduje ogromny błąd.
Prawdopodobnie po prostu nie próbował prawdziwego lagmana, gdzie można znaleźć wszystko: warzywa, makaron, mięso, wszelkiego rodzaju przyprawy i warzywa.
Pomimo ogromnej ilości produktów smak potrawy jest harmonijny. Przygotuj się?
Lagman Classic - Ogólne zasady gotowania
• Makaron. Możesz sam ugotować, jedną z opcji poniżej. Ale kupuje się coraz więcej makaronu lub makaronu, który doskonale zastępuje zwykły makaron, oszczędzając dużo czasu.
• Mięso. Zawsze obecne w naczyniu. Możesz użyć jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny, a nawet kurczaka. Wszystko zależy od wybranego przepisu i osobistych preferencji.
• Ziemniaki. Do klasycznego lagmana dodajemy prawie zawsze, ale są wyjątki. Warzywa korzeniowe są obrane, pokrojone w drobną kostkę.
• Rzodkiewka. Możesz użyć rzepy. Nie zawsze jest dostępny, czasami ten składnik jest wykluczony, ale wraz z nim okazuje się znacznie smaczniejszy.
• Pomidor. W klasycznym lagmanie są to pomidory, ale możesz zastąpić makaron, keczup, dowolny podobny sos. Ilość musi być regulowana niezależnie, ponieważ stężenie jest różne.
• Inne warzywa. Zwykle to pieprz, cebula, słodki i pikantny rodzaj pieprzu, czosnek. Wszystkie warzywa dodaje się w określonej kolejności zgodnie z recepturą.
Lagman classic z mięsem i ziemniakami
Przepis na klasycznego lagmana z mięsem, ziemniakami i innymi warzywami. Makaron przygotowywany jest w domu, ale w razie potrzeby i w celu ułatwienia procesu można kupić gotowy makaron.
Składniki
• 600 g mięsa;
• 1 pieprz;
• 2 ziemniaki (surowe, duże); • 2 ząbki czosnku;
• para główek cebuli;
• 3 pomidory;
• 20 ml oleju;
• 1 duża marchewka;
• przyprawy, zioła, ostra papryka.
Dla makaronu:
• 2 jajka;
• 0,7 kg mąki;
• 0,2 litra wody;
• 2 łyżki. l oleje;
• sól.
Cooking
1. Przygotuj ciasto dla lagmana. Wymieszać jajka i sól, wlać wodę, wlać mąkę i ugnieść stromą bryłę, odstawić na pół godziny. Następnie zwijamy kiełbasę, dzielimy ją na kilka części, smarujemy dłonie olejem, wyciągamy z każdego kawałka cienki makaron. Albo weźmiemy wałek do ciasta, rozwałkujemy ciasta, pokroimy nożem, co jest wygodniejsze i łatwiejsze.
2. Makaron Lagman gotuje się przez 3-5 minut w osolonej wrzącej wodzie.
3. Pokrój mięso, wrzuć do rondla z gorącym olejem i smaż na brązowo.
4. Pomidory pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie. Dodaj do mięsa. Ogrzewamy przez wysoką temperaturę przez kilka minut.
5. Kroimy marchewki i ziemniaki, zasypiamy przy mięsie.
6. Dodaj wodę, ciecz powinna pokryć główne składniki. Możesz użyć wywaru po makaronie, sos będzie grubszy. Gotuj razem przez kwadrans.
7. Wrzuć posiekane pierścienie Bułgarski pieprz. Pieprz i sól zagotuj jeszcze kilka minut.
8. Dodaj warzywa i czosnek, wlej czerwoną paprykę lub wrzuć zmiażdżony strąk, przykryj i pozostaw na chwilę naczynie, tak aby było wypełnione aromatem ostatnich składników.
Lagman: klasyczny przepis z rzodkiewką
Popularna wersja klasycznego Lagmana. Do gotowania potrzebujesz rzodkiewki. Możesz wziąć daikon, okrągły biały, zielony lub dowolny inny.
Składniki
• 500 g wołowiny lub wieprzowiny;
• 2 cebule;
• 2 średnie rzodkiewki;
• 2 ziemniaki;
• 1-2 papryki;
• 60 g pomidora;
• niektóre marchewki, czosnek, zioła i masło;
• dowolny makaron.
Cooking 1. Pokrój na małe kawałki mięso wieprzowe lub wołowe, wrzuć kociołek z kilkoma łyżkami mięsa i smaż, aż będzie na pół ugotowany. Dobrze brązowe kawałki.
2. Pokrój cebulę i marchew, przygotuj ziemniaki i rzodkiewki. Można pokruszyć wszystko w kostki, ponieważ z czasem produkty są przygotowywane w przybliżeniu jednakowo.
3. Dodaj marchew i cebulę do mięsa. Warzywa przechodzą i przyprawiają pomidorami. Smażyć aż do zmroku.
4. Zalej rzodkiewkę w kilka minut ziemniakami, a następnie bułgarską papryką. Wymieszać.
5. Wypełnij wrzącą wodą, wrzuć szczyptę soli, zamknij kociołek. Gulasz przez około pół godziny, aż wszystkie warzywa będą gotowe.
6. Zagotuj makaron dla lagmana, aż będzie gotowy, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
7. Dodaj mielonego czosnku, pieprzu, dowolnych zielonych warzyw i gotowe!
8. Wrzuć makaron na talerze, napełnij lagmanem, natychmiast podaj do stołu.
Lagman classic z kurczakiem i świeżymi pomidorami
Przepis na prosty, szybki i niedrogi klasyczny lagman z ptakiem. Nie ma potrzeby używania kawałków z kością, można wziąć filety, ale trzeba je szybko ugotować, dodać do pieczonych warzyw, aby białe mięso zachowało soczystość.
Składniki
• 0,4 kg kawałków kurczaka;
• 1 rzodkiewka;
• 3 pomidory;
• 1 marchewka;
• olej;
• duży ziemniak;
• cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 400 gramów makaronu.
Cooking
1. Posiekane kawałki kurczaka do usmażenia. Pamiętaj, aby wlać olej, podgrzać i dopiero wtedy umieścić ptaka. Na silnym ogniu rumiane po obu stronach.
2. Wyczyść rzodkiewkę, marchewkę, cebulę. Potnij wszystko na duże paski. Wrzuć kurczaka, gotuj na dużym ogniu przez około pięć minut.
3. Pomidory są wcierane lub przerywane mikserem, dodawane do lagmana, nie ma potrzeby czyszczenia ognia. Gotuj kolejne pięć minut. 4. Jeśli ziemniak jest mały, możesz wziąć dwa. Kroimy na małe kawałki, przechodzimy do całkowitej masy.
5. Teraz musisz wziąć wrzątek, wlać zawartość kotła. Ilość płynu można regulować samodzielnie. Ktoś kocha płynnego Lagmana, ktoś lubi grube danie.
6. Rzucamy szczyptę soli, zamykamy i gotujemy przez około dwadzieścia minut.
7. Teraz musisz wypróbować lagmana, jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Umieść posiekany czosnek, pieprz i inne przyprawy. Wypełnij zielenią i gotowe!
8. Zagotuj makaron, napełnij lagmanem i serwuj apetyczne danie do stołu.
Lagman classic z piklami
Znany wariant klasycznego lagmana o bardzo jasnym i bogatym smaku. Do jego przygotowania lepiej użyć obfitych ogórków beczkowych.
Składniki
• 0,4 kg dowolnego mięsa;
• gotowany makaron ;;
• 0,2 kg ogórka;
• 0,1 kg cebuli i marchwi;
• 3 łyżki makaronu;
• 2 ziemniaki;
• przyprawy, olej, czosnek;
• Pieprz bułgarski 1 szt .;
• 0,5 ostrej papryki.
Cooking
1. Pokroić mięso na małe kawałki, smażyć na złoty kolor.
2. Teraz wrzucamy cebulę pokrojoną w duże paski.
3. Kilka minut później marchewki poszły i posiekane solone ogórki. Gotuj, aż solanka odparuje.
4. Gdy tylko ogórki zaczną się palić, dodaj pomidor. Jeśli pasta jest gruba, to wstępnie rozcieńcz 100 ml wody.
5. Uruchom pokrojone cienkie i małe ziemniaki. Jeśli kawałki są duże, wtedy korzeń będzie przygotowany przez długi czas z powodu marynowanych ogórków i pomidorów.
6. Wlać 2-3 szklanki wrzącej wody, wymieszać. Sól nie jest konieczna.
7. Zamykamy, dręczymy naczynie około pół godziny na małym ogniu.
8. Otwórz, spróbuj. Jeśli ogórki dały trochę soli, dodaj.
9. Na tym etapie, według naszego uznania, rzucamy czosnek, gorącą i słodką paprykę, wszelkie przyprawy. Podpalaj przez kolejne 5-7 minut i wyłącz je. Zieloni są dodawane podczas podawania potraw z makaronem.
Lagman to klasyczny grzyb bez mięsa
Do klasycznych grzybów lagman najlepiej używać małych i gęstych pieczarek.
Składniki
• 500 g pieczarek;
• 0,5 szklanki sosu pomidorowego;
• 2 żarówki;
• 1 marchewka;
• 2 słodka papryka;
• 2 ziemniaki;
• 35 ml oleju;
• 0,5 główki czosnku;
• 0,3 papryki na gorąco;
• sól, pietruszka.
Cooking
1. Umyć grzyby, pokroić w połówki lub ćwiartki. Wlej połowę oleju do kotła, dobrze ogrzej i dodaj grzyby. Gotuj, aż cała woda zniknie, grzyby są lekko rumiane, ogień jest silny.
2. Wlej resztę oleju do patelni. Rzucamy posiekaną cebulą i marchewką. Smażyć na jasnobrązową skórkę, a następnie polać sosem pomidorowym. Możesz użyć rozcieńczonej pasty.
3. Pokrój ziemniaki na słomki, rozłóż je na grzyby, smaż razem trochę. Dodaj pokrojoną paprykę i szklankę wody, przykryj przez dziesięć minut.
4. Przesuwamy warzywa z pomidorami w kotle na grzyby.
5. Ściśnij czosnek, wrzuć pokrojoną w plasterki bardzo ostrą paprykę. Sól Laghman.
6. Wymieszaj, oszacuj ilość wody. W razie potrzeby wlać kolejną wrzącą wodę.
7. Zamknij kociołek, dręcz naczynie grzybowe na małym ogniu przez kolejne kwadrans.
8. Podawać z makaronem zwykłym lub ryżowym, posypać natką pietruszki.
Laghman classic w powolnej kuchence
Aby ugotować tego lagmana, lepiej użyć wołowiny, ale w razie potrzeby można zastąpić wieprzowinę.
Składniki
• 500 gramów mięsa;
• 30 gramów oleju;
• 100 g cebuli, marchwi, słodkiej papryki;
• 150 g rzodkiewki;
• 150 g ziemniaków;
• 250 g pomidorów;
• 10 g czosnku;
• 0,5 bułki z pietruszką, pieprzem i solą.
Cooking
1. Włącz wolną kuchenkę do trybu pieczenia, dodaj masło do miski, rozgrzej i umieść mięso. Gotowanie przez kwadrans. 2. W odstępie 3 minut wrzuć pokrojone warzywa: cebulę, marchewkę, a następnie ziemniaki. Na koniec rzucamy rzodkiewkę i pieprz. Dobrze mieszaj za każdym razem.
3. Pokrój pomidory lub polej je, zalej warzywami.
4. Przygotuj wrzątek, wlej go w pięć minut.
5. Zamykamy wolną kuchenkę, ustawiamy tryb gaszenia, przygotowujemy lagmana na 30-40 minut.
6. Sól, pieprz, sprawdź gotowość mięsa i ziemniaków.
7. Połóż czosnek, zamknij i utrzymuj 10-15 minut po podgrzaniu.
8. Napełnij gotowany makaron osobno Lagmanem, posyp pietruszką i podawaj.
Lagman Classic - Tips and Tricks
• Makaron Lagman, aby lepiej nie podawać ciasta, aby pozostało twarde. Produkty osiągną gotowość na talerzu z gorącym sosem i warzywami. W przeciwnym razie staną się wiotkie.
• W lagmanie jest wiele różnych warzyw i bardzo ważne jest, aby nie gotowały się miękko, danie jest piękne i wyraziste. Aby to zrobić, po nalaniu wody do gulaszu mięsnego na najmniejszym ogniu.
• Czosnek jest ważnym, ale opcjonalnym składnikiem lagmana. Jeśli jeden z członków rodziny lub gości nie lubi jego smaku, lepiej jest podawać goździki oddzielnie w postaci mielonej z przyprawami.
