Zupy z zapaleniem żołądka o niskiej i wysokiej kwasowości. Przepisy zup mięsnych, rybnych, warzywnych i zbożowych na zapalenie żołądka

Zupy z zapaleniem żołądka o niskiej i wysokiej kwasowości. Przepisy zup mięsnych, rybnych, warzywnych i zbożowych na zapalenie żołądka

Nieżyt żołądka jest dziś tak powszechny, że trudno jest znaleźć kogoś, kto nie jest zaznajomiony z tą chorobą.

Szczególnie ważne dla pacjentów z zapaleniem żołądka jest menu.

Musi koniecznie zawierać zupy, ale nie zwyczajne, ale gotowane zgodnie ze specjalnymi przepisami.

Gotowane są na bazie bulionu mięsnego, warzywnego lub rybnego, mleka, z dodatkiem zbóż, ziemniaków i masła.

Szczególną cechą zup z zapaleniem żołądka jest ich szczególna lekkość.

Często pierwsze danie ma konsystencję puree ziemniaczanego, dzięki czemu uzyskuje się efekt okrycia uszkodzonego żołądka.

Recykling tego jedzenia do ciała jest znacznie łatwiejszy.

Zupy na zapalenie żołądka - ogólne zasady gotowania

Rosół, który jest używany do gotowania zup podczas zapalenia żołądka, powinien być słaby, nienasycony. Do gotowania nie używa się kości, tłustych mięs, gorących przypraw ani przypraw.

Ogólne zasady gotowania są następujące:

• Składniki należy ciąć tak małe, jak to możliwe i najlepiej wcierać w tłuczone ziemniaki;

• warzywa gotowane są bezpośrednio w rosole, nie można ich strawić;

• aby nadać zupie bardziej zwartą konsystencję, można dodać do niej rozgotowaną białą mąkę lub ubite białko z jajka;

• nie tylko przyprawy, ale także grzyby muszą być całkowicie wykluczone;

• masło, jeśli to możliwe, należy zastąpić olejem roślinnym;

• korzystne wykorzystanie kalafiora, brokułów, dyni, cukinii;

• należy zwrócić szczególną uwagę na zupy śluzowe, dodając do nich płatki owsiane lub kasze ryżowe.

Wszystkie rodzaje zup z zapaleniem żołądka powinny być nietłuste. Optymalna temperatura przepływu wynosi od 15 do 60 stopni.

Zupa z mleka ryżowego z zapaleniem żołądka

Pyszne i delikatne danie, które zapewnia sytość i korzyści dla chorego żołądka. Delikatna konsystencja tego dania spodoba się wielu ludziom.

Składniki:

• sto gramów chudej gotowanej wołowiny lub cielęciny;

• półtorej szklanki dowolnego bulionu warzywnego;

• pół szklanki gotowanego białego ryżu;

• pół szklanki chudego mleka;

• jedno żółtko jaja.

Przygotowanie:

Gotowany ryż przeciera sito.

Mięso należy podawać dwa razy przez maszynkę do mielenia mięsa z najmniejszym grillem lub przez zmielenie blendera.

Połącz puree z mięsa i ryżu.

Wlać bulion i mleko, ogrzać powoli i zagotować.

W trakcie gotowania zupa może dać piankę: trzeba ją usunąć.

Gdy tylko zupa się zagotuje, wyłącz ją i zostaw pod pokrywką, aby ostygła i zaparzała.

Możesz napełnić naczynie łyżką masła.

Zupa ziemniaczana na zapalenie żołądka

Łatwa zupa dietetyczna z zapaleniem żołądka zapewnia normalne wydzielanie soku żołądkowego. Z powodu ziemniaków danie jest całkiem satysfakcjonujące.

Składniki:

• cztery średnie ziemniaki;

• dwie małe marchewki;

• dwa jajka;

• trzy łyżki oliwy z oliwek;

• woda;

• trochę świeżego koperku i pietruszki;

• dwa kawałki czerstwego chleba.

Przygotowanie:

Dokładnie spłukać warzywa i obrać.

Pokrój marchewki i ziemniaki w małe kostki, dodaj wodę i zagotuj.

Zieloni siekają.

Gdy tylko woda zacznie się gotować, wlać oliwę z oliwek do warzyw i dodać posiekane warzywa.

Nieznacznie sól.

Pokonaj jajka.

Gdy warzywa gotują się, pokrój chleb na małe kostki i osusz w piekarniku. Kiedy marchewki i ziemniaki są miękkie, wyłącz ogień.

Wlać ubite jajka do rosołu, ciągle mieszając zupę.

Podawaj z krakersami.

Zupy ryżowe do błony śluzowej żołądka

Zupy śluzowe są szczególnie korzystne w przypadku chorób żołądka. Korzystny wpływ na stan tego ciała kasz ryżowych.

Składniki:

• 200 g chudego mięsa bez kości;

• woda;

• 50 gramów korzenia pietruszki;

• jedna marchewka;

• pietruszka;

• pół szklanki gotowanego ryżu;

• pół łyżki masła.

Przygotowanie:

Mięso wlać dwa litry wody.

Obierz warzywa korzeniowe, pokrój na duże kawałki i dodaj do mięsa.

Doprowadź wodę do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz moc ognia i gotuj mięso z warzywami, aż będzie gotowe.

Gotowana wołowina, marchewka i pietruszka mielone lub mash w blenderze.

Szczep bulionowy.

Gotowany ryż przetarł przez częste sito.

Wrzuć puree z mięsa, warzyw i ryżu do rosołu.

Wytnij zielenie i włóż na patelnię.

Doprowadzić do wrzenia, lekko soli i pary na małym ogniu przez 20 minut.

Dopraw zimną zupą z masłem.

Zupa z kurczaka na zapalenie żołądka

Pyszne zupy z kurczaka są dobre do regeneracji po chorobie. Możesz ich używać podczas zapalenia żołądka.

Składniki:

• tusza drobiowa o wadze nieco ponad kilograma;

• pięć ziemniaków;

• średnia marchewka;

• dwie lub trzy gałęzie kopru.

Przygotowanie:

Kurczak w skórce.

Mięso zalać wodą, lekko solić i gotować do ugotowania.

Wyjmij kurczaka, odcedź bulion.

Zagotuj rosół, wrzuć kawałki marchewki. Dwadzieścia minut później dodaj posiekane ziemniaki.

Podczas gdy warzywa gotują się, usuń mięso z kości z kości i zmiel je lub zetrzyj mikserem.

Warzywa usunięto z bulionu, a także puree.

Koper siekał.

Wrzuć puree z mięsa i warzyw do bulionu, włóż warzywa i zagotuj.

Wyłącz, pozwól na ostygnięcie i podawaj.

Zupa mleczna z ziemniakami i zielonym groszkiem na zapalenie żołądka

Nie zaleca się pić pełnego mleka podczas zapalenia żołądka. Można go jednak użyć do produkcji oryginalnych zup warzywnych.

Składniki:

• dwie średnie marchewki;

• trzy ziemniaki;

• litr mleka;

• łyżeczka masła;

• pół puszki zielonego groszku w puszkach

Przygotowanie:

Marchew pokrojoną w plastry, ziemniaki - plastry.

W osolonej wodzie gotuj warzywa.

Kiedy marchewki i ziemniaki są miękkie, spuść wodę.

Mleko zagotować.

Wlać mleko na warzywa, dodać groszek i masło.

Sól i znowu gotować.

Domagaj się i podawaj z domowymi świeżymi grzankami.

Zupa dyniowa z zapaleniem żołądka

Piękna, smaczna zupa na zapalenie żołądka łatwo i szybko gotowana ze świeżej dyni. Warzywa są dobrze utrzymane, więc danie można podawać zarówno latem, jak i zimą

Składniki:

• 300 gramów dyni;

• dwa litry jakiegokolwiek bulionu warzywnego lub wody;

• łyżkę białej mąki;

• łyżeczka masła;

• dwie łyżki śmietany.

Przygotowanie:

Dynia wolna od skóry i nasion, pokrojona w drobną kostkę.

Wlać plasterki dyni niewielką ilością bulionu warzywnego i gulaszu, aż będzie miękki pod pokrywką.

Gotowy do dyni przetrzyj sito lub zacieru blenderem. Przygotuj biały sos: podsmaż mąkę i masło na patelni, rozcieńczyć kilkoma łyżkami bulionu warzywnego.

Gotuj sos przez trzy do pięciu minut, a następnie odcedź.

Puree z dyni i biały sos wymieszać, zalać bulionem warzywnym.

Zagotuj zupę śmietanową i wyłącz ogrzewanie.

Gdy zupa ostygnie, dopraw ją kwaśną śmietaną i podawaj.

Rosół z zupą rybną na zapalenie żołądka

Pyszna zupa analogowa jest przygotowywana bardzo szybko i okazuje się wyśmienita. Do gotowania należy wybierać ryby o niskiej zawartości tłuszczu.

Składniki:

• kawałek okonia morskiego;

• mały korzeń pietruszki;

• średnia marchewka;

• jedna cebula;

• jaja kurze.

Przygotowanie:

Myjnia ryb.

Pokroić cebulę na cztery części.

Pokrój marchewki na małe kawałki.

Połącz wszystkie składniki, dodaj wodę, zagotuj i gotuj marchewkę.

Wyjmij ryby i warzywa.

Szczep bulionowy.

Pokonaj jajko.

Doprowadzić bulion do wrzenia i wlać do niego energicznie mieszając jajko.

Solone i podawane z grzankami lub bułką tartą.

Zupa szczawiowa na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości

Zupy z zapaleniem błony śluzowej żołądka można gotować przy użyciu różnych warzyw. Jedna z najbardziej oryginalnych receptur wymaga użycia szczawiu. To danie doskonale nadaje się do diety pacjentów o niskiej kwasowości.

Składniki:

• trzysta gramów świeżego szczawiu;

• sto gramów gotowanego chudego mięsa;

• niektóre zielone cebule;

• trzy ziemniaki;

• jedna marchewka;

• trochę oleju do smażenia;

• dwie łyżki mąki;

• kwaśna śmietana do tankowania;

• bukiet świeżego koperku.

Przygotowanie:

Sorrel umyć, zalać niewielką ilością wody, zagotować i gotować przez pięć minut. Cięte cebulowe pióra i ziemniaki.

Odpływ szczawiu.

Włóż szczaw, ziemniaki, cebulę do osobnego rondla, dodaj wodę, gotuj powoli, aż warzywa będą gotowe.

Mięso pokroić na małe kawałki.

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

Smażyć marchewkę i mąkę na maśle na patelni.

Gdy ziemniak jest już prawie gotowy, dodaj smażenie na patelni, wymieszaj i sól.

Podając, wypełnij zupę kwaśną śmietaną i posiekanym koperkiem.

Zupa owsiano-owocowa na zapalenie żołądka

Słodki, przydatny, niezwykły przepis na zupę z zapaleniem żołądka z suszonych owoców i płatków owsianych wyraźnie ożywia ideę kuchni dietetycznej.

Składniki:

• pół szklanki walcowanego owsa;

• jedno jabłko;

• jedna gruszka;

• pięć śliwek;

• masło.

Przygotowanie:

Płatki Hercules wlewają półtora litra wody.

Gotuj płatki owsiane.

Pokrój jabłko, gruszę i suszoną śliwkę na bardzo małe kawałki.

Dodaj owoce do płatków owsianych, dodaj trochę soli, dodaj łyżkę cukru.

Gotuj zupę przez kolejne pięć minut.

Lekko schłodzić, łyżkę z masłem i podawać.

Zupy na zapalenie błony śluzowej żołądka - sztuczki i wskazówki

  • W przypadku chorób żołądka bardzo ważne jest wprowadzanie do diety miękkich i miękkich dań z warzyw i zbóż. Idealny do tego celu różne zupy podczas zapalenia żołądka. Zupa jarzynowa nie wpływa na wydzielanie żołądkowe i dlatego może być stosowana do każdego rodzaju choroby.
  • Zupy śluzowe na zapalenie błony śluzowej żołądka są wytwarzane z ryżu, prosa i innych zbóż, z wyjątkiem semoliny i mielonych zbóż. Kasze zasypiają w rosole, gotują się miękko, a następnie filtrują przez sito. Pozostała owsianka jest natychmiast wcierana i wracana do bulionu mięsnego, warzywnego lub rybnego.
  • Zupa z kurczaka na zapalenie błony śluzowej żołądka jest korzystna, ponieważ normalizuje kwasowość soku żołądkowego. Dlatego podczas zaostrzenia choroby, tego typu zupy powinny być preferowane, należy je jeść ze zwiększoną kwasowością wydzielania żołądkowego.
  • Również w tym przypadku dobre są potrawy z różnych warzyw, chude mięso wołowe z ryżem, makaron. Można je wypełnić nie tylko masłem, ale także kwaśną śmietaną, żółtkiem kurczaka. Idealna temperatura serwowania do stołu wynosi 50 stopni.
  • Odpady powinny być kwaśną zupą, marynatą, skoncentrowanym bulionem. Takie naczynia pogorszą przebieg choroby.
  • Pacjenci z niską kwasowością, przeciwnie, muszą wejść do menu bogatych bulionów mięsnych, rybnych, a także różnych pierwszych dań warzywnych. Jednak fermentujące warzywa powinny być całkowicie wykluczone: są to cebula, kapusta, czosnek, wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj