Zupa z rosołu z kurczaka - ogólne zasady gotowania
Nie tak dawno temu świat entuzjastycznie przeczytał książkę „Zupa z kurczaka dla duszy” - nie jest to treść kulinarna, ale z „pyszną” nazwą kuchni. Co jest takiego dobrego bulionu, który jest odpowiedni dla żołądka i dla duszy? Jest to pachnąca, pożywna potrawa, która nie zawiera zbędnych kalorii, a jednocześnie wspaniale nasyca, ogrzewa, sama smakuje i pachnie. Nie jest tajemnicą, że ludzie, którzy przeszli operację lub poważną chorobę, lekarze przepisują bulion z kurczaka przez dwa lub trzy dni. To danie doskonale nadaje się do jedzenia jako samodzielne stoisko lub jako podstawa do zupy lub barszczu.
Zupa z kurczaka - przygotowanie potraw i potraw
Jak gotować bulion z kurczaka? Po prostu proste! Jeśli ugotujesz kurczaka, to zanim go dobrze umyjesz, odetnij tłuste kawałki, filmy, wodę natychmiast. Po 20 minutach gotowania kurczak będzie gotowy, podobnie jak rosół. Jeśli gotujesz filety, rosół będzie chudy, ale skrzydełka z kurczaka, uda i mięso z kościami zawierają dużo żelującej substancji. Taki bulion w lodówce może zamarznąć i dlatego można go użyć do przygotowania galaretki.
Co jest potrzebne do gotowania zupy w bulionie z kurczaka? Ziemniaki, marchew, cebula, seler, grzyby - wszelkie warzywa rozjaśnią smak potrawy, dodając jej nowe nuty smakowe. Nie zapomnij o płatkach lub makaronie, a także zielonych.
Przepisy na zupę z kurczaka:
Przepis 1: Zupa ziemniaczana z kurczaka
Jeśli masz ograniczone produkty, gotuj najprostszą zupę ziemniaczaną w bulionie z kurczaka. Mała tajemnica - szczypta młodej pietruszki sprawi, że danie będzie wyjątkowo pachnące, dając zapach grzybów.
Wymagane składniki:
- Rosół z kurczaka 1,8 litra
- Ziemniaki 3 sztuki
- Fresh Parsley
Metoda przygotowania:
- Umieść bulion z kurczaka na ogniu.
- Ziemniaki należy oczyścić, pokroić jeden kawałek na kostki i po prostu umyć dwa. Umieść ziemniaki (całe i krojone) na 10 minut w wodzie - pomoże to usunąć skrobię z warzyw korzeniowych.
- Gdy rosół zacznie się gotować, umieść w nim ziemniaki.
- Gotuj zupę przez około 15 minut. Po upływie tego czasu musisz złapać cały ziemniak, a następnie go zgnieść, a następnie odłożyć z powrotem na patelnię.
- Kilka minut do ugotowania dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki na patelnię.
Przepis 2: Zupa z kurczaka z selerową
Ziemniaki nie są najbardziej przydatnym produktem dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ są bogate w skrobię, a zatem węglowodany. Jeśli nie chcesz dodawać do potrawy dodatkowych kalorii, zastąp ziemniaki selerem, bulwami. Możesz również dodać zielenie tego niezwykle przydatnego warzywa. Ta rosół z kurczaka można uznać za dietetyczny, ponieważ nie smażymy warzyw.
Wymagane składniki:
- 2 litry bulionu
- Bulwa selera 1
- Seler Greens
- Marchew 1 sztuka
- Cebula 1 duży rozmiar.
Metoda przygotowania:
- Połóż patelnię z bulionem na ogniu.
- Gdy rosół się gotuje, przygotuj warzywa. Bulwę selera oczyścić, umyć i pokroić w kostkę.
- Umyć marchew i drobno pocierać.
- Zielenie selera drobno posiekane.
- Zanurz seler i marchew w gotującym się bulionie, gotuj warzywa przez około 15 minut, podczas których warzywa będą miękkie. Trzy minuty do ugotowania dodać posiekany seler.
Przepis 3: Zupa grzybowa z kurczaka
Nigdy więcej zupy odżywczej niż zupa puree. Dania kuchni francuskiej z klasy restauracji były uwielbiane przez naszych współobywateli ze względu na ich łagodny smak, delikatną konsystencję i łatwość przygotowania. Będziesz potrzebował ziemniaków, grzybów (dowolnego rodzaju) i rosołu z kurczaka.
Wymagane składniki:
- Bulion 1, 5 litrów
- Ziemniaki 4 bulwy
- Grzyby 400 gramów
- Fresh Parsley
Metoda przygotowania:
- Połóż na ogniu patelnię wypełnioną bulionem z kurczaka.
- Obierz ziemniaki, umyj je dobrze. Grzyby również myją się i tną na pół.
- Zanurz warzywa w rosole i gotuj je przez około piętnaście minut. Spoon warzywa i przy pomocy miksera posiekać je w tłuczone ziemniaki, dodając trochę bulionu, aby masa była jednorodna. Kiedy dostaniesz tłuczone ziemniaki, wyślij je do pieca, lekko rozcieńczając pozostały bulion do pożądanej rzadkości.
- Gotuj zupę śmietankową przez kolejne siedem do ośmiu minut, po czym możesz podawać ją z gałązką świeżej pietruszki.
Przepis 4: Zupa z kurczaka z zupą serową
Prawdopodobnie wiesz, że ser i kurczak stanowią świetną parę gastronomiczną. Kto nie lubi kurczaka i pizzy serowej lub Juliena? Zupa z rosołu z kurczaka z topionym serem z pewnością przypadnie Ci do gustu. Wymagane składniki:
- Rosół z kurczaka 2 litry
- Ziemniaki 2 bulwy
- Marchew 1 sztuka
- Ser śmietankowy Przyjaźń 300 g (3 sztuki)
- Pietruszka
Metoda przygotowania:
- Umieść garnek bulionu z kurczaka na kuchence.
- Przygotuj warzywa. Aby to zrobić, umyć i obrać marchewki, ruszt, ziemniaki, pokroić w kostkę. Gdy tylko rosół zaczął się gotować, włóż tam warzywa.
- Dziesięć minut po warzywach, dodaj ser śmietankowy na patelnię. Możesz wziąć nie tylko twardy ser, ale także pastę. Ser należy wymieszać w celu rozpuszczenia i przykryć zupę pokrywką. Gotuj zupę przez kolejne siedem do ośmiu minut.
- Na trzy minuty przed końcem gotowania zrób mniej ognia i dodaj warzywa do zupy.
Przepis 5: Zupa z kurczaka z klopsikami
Przepyszna receptura, która pozwala stworzyć satysfakcjonujący posiłek z niewielkiej ilości żywności. Do gotowania klopsików można wziąć zarówno mielonego kurczaka, wieprzowinę, jak i wołowinę.
Wymagane składniki:
- Rosół z rosołu z kurczaka 2 litry
- Mięso mielone 300 gramów
- Cebula 2 sztuki
- Marchew 1 sztuka
- Sól
Metoda przygotowania:
- Połóż na patelni z bulionem.
- Przygotuj narybek. Obierz oczyszczoną cebulę i umieść na patelni nasmarowanej masłem. Po minucie lub dwóch dodaj do tego startą marchewkę. Smażyć warzywa na złoty kolor.
- Ślepe klopsiki - rób małe mielone kulki. Zanurz je w gotującym się bulionie, a następnie wymieszaj i zmniejsz ogień.
- Osiem minut po włożeniu klopsików do rosołu dodaj tam warzywa. Gotuj zupę przez około dziesięć minut.
Zupa z rosołu z kurczaka - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Zupa będzie bardziej smaczna (ale należy zauważyć, że wraz z tymi i więcej tłuszczu), jeśli dodasz trochę masła lub śmietany pod koniec gotowania. Oczywiście, win-win jest kremowym serem topionym.
- Czy muszę smażyć warzywa przed dodaniem ich do zupy? Zazharka nada potrawie więcej smaku, a kosztem oliwy uczyni zupę bardziej tłustą i atrakcyjnym złotym odcieniem.
- Nie zapomnij o liściu laurowym! Dodaj jeden lub dwa do wrzącego bulionu. Ta prosta czynność jest zaniedbywana przez wiele gospodyń domowych, pozbawiając zupę niezwykłego smaku. Ogólnie można bezpiecznie umieścić liść laurowy w dowolnych zupach i barszczu.
- Na jakim bulionie z kurczaka najlepiej gotować zupę? Bulion, w którym gotowano filet, jest nadmiernie dietetyczny. Najlepiej jest mieć ten rosół po nogach lub skrzydłach.
