Rosół wieprzowy - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować rosół wieprzowy.

Rosół wieprzowy - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować rosół wieprzowy.

Rosół wieprzowy - ogólne zasady przygotowania

Czy myślisz, czy nie, ale po ugotowaniu mięsa dostajesz kolejne danie - pożywny bulion. Może być podstawą do pierwszych dań, płynem do rozcieńczania sosów, do duszenia mięsa lub drobiu, a także całkowicie niezależną potrawą.

Rosół wieprzowy jest łatwy do przyrządzenia, choć jest kilka rzeczy, których nie należy zapominać.

Rosół wieprzowy - przygotowywanie potraw i potraw

Jakie mięso nadaje się do gotowania rosołu? Absolutnie każdy rodzaj mięsa jest odpowiedni, ale im jest grubszy, tym bardziej pożywny będzie rosół. Dobrym rozwiązaniem jest mięso z kości. Ale nie używaj kości jako podstawy potrawy, w końcu w tkance kostnej odkłada się sporo metali ciężkich i soli.

Czy mogę wziąć mrożoną wieprzowinę do gotowania rosołu? Oczywiście! Wystarczy odtajać go wcześniej.

Zwróć również należytą uwagę na wodę, w której wygotujesz bulion. Oczywiście można wlać zwykłą wodę z kranu, ale będzie to pierwszy błąd w gotowaniu. Poświęć trochę czasu i wysiłku, ale nadal przygotuj wodę mineralną na danie! Czysta woda źródlana pozwoli rozwinąć wszystkie smaki, rosół stanie się jasny i przezroczysty, bez osadu i „szumu”.

Przepisy na rosół wieprzowy

Przepis 1: Rosół wieprzowy

Rosół wieprzowy - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować rosół wieprzowy.

Oto opis najprostszego rosołu wieprzowego, który każda gospodyni może powtórzyć. Ze względu na brak zbędnych przypraw smak jest łagodny i lekki, a zatem z takim bulionem możesz robić, co chcesz. Wymagane składniki:

  • Woda na bulion 1,8 litra
  • Wieprzowina na kości 430 gramów
  • Cebula 1 szt.
  • Sól

Metoda przygotowania:

  1. Wlej wodę do pojemnika do wrzenia bulionu i połóż na kuchence.
  2. Wieprzowina powinna być dobrze umyta, pokrojona, jeśli występuje, filmy i nieapetyczne kawałki bekonu. Włóż wieprzowinę do rondla, sól.
  3. Cebulę obrać, pokroić na duże kawałki i umieścić w rondlu.
  4. Jak tylko woda się zagotuje, pod ogniem wycisz ogień. Usuń hałas z powierzchni wody i zakryj pojemnik.
  5. Ile gotować rosół? Najlepszy czas to jedna godzina i dwadzieścia do trzydziestu minut, po czym wyjmij patelnię z pieca. Rosół wieprzowy należy dwukrotnie przefiltrować przez sitko.

Przepis 2: Rosół wieprzowy w wolnej kuchence

Rosół wieprzowy - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować rosół wieprzowy.

Jeśli masz małego asystenta kuchennego w postaci wolnej kuchenki, to jest to najlepszy przepis na gotowanie rosołu. Faktem jest, że bulion w misce multicooker nie gotuje się, ale dusi. Mięso nadaje wodzie cały smak, a zatem danie będzie wyraźnie różniło się od tego przygotowanego w tradycyjny sposób na piecu.

Wymagane składniki:

  • 2 litry wody na bulion
  • 430 g kości wieprzowej
  • 1 cebula cebulowa
  • Sól

Metoda przygotowania:

  1. Umyć mięso, oczyścić z niepotrzebnych części w postaci skóry lub filmów. Włóż ją do miski wielokomorowej i zamknij pokrywę. Włącz tryb „Quenching” - takie programy znajdują się w dowolnej usłudze multicooker. Ustaw timer na 2 godziny.
  2. Obierz i posiekaj cebulę.
  3. Trzydzieści minut po rozpoczęciu przygotowania, dodaj dwa litry wody, sól do miski.
  4. Niech bulion będzie przygotowany pod zamkniętą pokrywką do końca programu. Gotowe naczynie należy dwukrotnie przefiltrować przez sito.

Przepis 3: Rosół z wieprzowiny

Rosół wieprzowy - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować rosół wieprzowy.

Wytwarzanie bulionu kostnego ma zarówno zalety, jak i wady. Wady, jak już wspomnieliśmy, to fakt, że w tkance kostnej szkodliwe substancje mogą gromadzić się z pożywienia, w którym jadł wieprz. Zaletą jest to, że rosół na kościach gotuje się bardzo szybko, nie dłużej niż 40 minut. Ponadto okaże się odżywcze i dość smaczne, zwłaszcza jeśli kości są cukrem.

Wymagane składniki:

  • 1,7 litra wody na bulion
  • Kamienie wieprzowe 400 gramów
  • 1 cebula cebulowa
  • Sweet Pepper-Peas
  • Sól

Metoda przygotowania:

  1. Wlej wodę do pojemnika i podgrzej.
  2. Umyj kości i umieść na patelni.
  3. Obierz cebulę z łuski i rozetnij je, możesz nawet podzielić na dwie części.
  4. Gdy woda w garnku się zagotuje, usuń piankę z powierzchni bulionu i dodaj cebulę i pieprz do bulionu, solić.
  5. Gotuj bulion przez około czterdzieści pięć minut, po czym musisz przecedzić płyn przez sito co najmniej dwa razy.

Przepis 4: Rosół wieprzowy z suszonymi grzybami

Rosół wieprzowy - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować rosół wieprzowy.

Wydawałoby się, że nie ma więcej bulionu „mięsa” niż wieprzowiny, a mimo to jego smak można jeszcze zwiększyć, dodając tylko jeden składnik - niektóre suszone grzyby. Nie jest tajemnicą, że najbardziej pachnący, „królowie grzybów” są biali. Nie ma jednak grzyba, który nie pachniałby smacznie i nie dawał smaku innym potrawom! Wymagane składniki:

  • 1,7 litra wody mineralnej na bulion
  • Miękka porcja wieprzowiny 460 gramów
  • Suszone grzyby 100 gramów
  • 1 cebula cebulowa
  • Sól

Metoda przygotowania:

  1. Wlej wodę do pojemnika i umieść ją na kuchence, aby się rozgrzała.
  2. Przepłucz wieprzowinę i połóż na patelni.

Napełnij suszone grzyby całkowicie ciepłą wodą. Po pięciu minutach spuścić wodę (powinna być mętna) i uzupełnić. Obierz i posiekaj cebulę.

  1. Jak tylko woda w rondlu zagotuje się, musisz usunąć „hałas” z powierzchni, a następnie zrobić mniej ognia i obniżyć grzyby i cebulę. Zsolić bulion, zmniejszyć ogień pod rondelkiem i przykryć pokrywką. Gotować bulion przez co najmniej półtorej godziny.
  2. Po ugotowaniu bulion należy osuszyć, najlepiej dwa razy, i można go użyć.

Przepis 5: Rosół wieprzowy z marchewką i selerem

Rosół wieprzowy - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować rosół wieprzowy.

Czy mogę dodać warzywa do rosołu? Oczywiście, że możesz, ale pamiętaj, że niektóre dary natury mogą sprawić, że bulion będzie zbyt pachnący, zabijając nawet zapach mięsa.

Najbardziej neutralne smaki mają cebulę, seler, marchew w surowej postaci.

Wymagane składniki:

  • Woda mineralna 1.9 dla bulionu
  • Miękka wieprzowina 440 gramów
  • 1 cebula cebulowa
  • Marchew 1 sztuka
  • Celery Tuber
  • Sól

Metoda przygotowania:

  1. Wieprzowina powinna być myta, usuwać niepotrzebne filmy z mięsa, jeśli takie istnieją.
  2. Zanurz mięso w bulionowej wodzie. Połóż rondel na kuchence.
  3. Obierz marchew i posiekaj je duże, cebulą i selerem, powtórz tę samą procedurę.
  4. Gdy woda w garnku zagotuje się, musisz usunąć piankę, sól i dodać przygotowane patelnie do cebuli, marchwi i selera.
  5. Ugotuj rosół wieprzowy przez około godzinę i trzydzieści pięć do czterdziestu minut. Usunąć z bulionu mięso i warzywa, po czym ciecz należy dwukrotnie odfiltrować.

Rosół wieprzowy - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy

  1. Nie ma znaczenia, na co zamierzasz używać bulionu wieprzowego, zawsze przygotuj cebulę. Warzywo to ma całkowicie neutralny smak i jednocześnie nadaje rosołowi przyjemny aromat.
  2. Jakie składniki mogą sprawić, że danie będzie smaczniejsze? Weź warzywa, ale pamiętaj o następujących rzeczach: bułgarska papryka nada słodkości bulionowi, pomidorowi - kwaśność, pieczoną marchewkę i cebulę - słodki smak i żółtawy odcień.
  3. Bardzo dobrym dodatkiem są suszone warzywa i warzywa. Jak już gotować rosół wieprzowy z suszonymi grzybami, spróbuj również suszonych pomidorów. Rosół zyska nie tylko wyjątkowy aromat i smak, ale także ciemniejszy, atrakcyjny brązowy odcień.
  4. Z suszonych ziół można spróbować dodać rosół z kopru włoskiego i bazylii.
  5. Używaliśmy pietruszki w postaci zieleni, zapominając o korzeniach. Tymczasem mają bardzo jasny aromat, który hojnie „dzielą” się podczas obróbki cieplnej. Użyj korzeni pietruszki jako jednego ze składników.
  6. Jeśli zamierzasz używać rosołu wieprzowego do gotowania po galaretce, musisz go ugotować z nasion i najlepiej w wolnej kuchence.
  7. Jak długo można przechowywać bulion wieprzowy? Dziś prawie wszystkie gospodynie domowe wiedzą w ten sposób - wylać gotowy wywar na formy lodowe i zamrozić. Następnie możesz dodać kostki lodu do zupy lub barszczu. Nawet w małych ilościach nadają potrawie niezbędny urok w postaci pysznego zapachu mięsa. Ponadto można po prostu przechowywać bulion w dowolnym pojemniku w zamrażarce. Lepiej przechowywać bulion w lodówce nie dłużej niż przez pięć do siedmiu dni.
  8. Nie zapomnij przecedzić bulionu po zagotowaniu. A co najlepsze, nie bądź leniwy i rób to dwukrotnie. Nawet jeśli usuniesz hałas podczas gotowania, nadal znajdziesz osad na dnie naczynia.
  9. Które części miazgi są najbardziej odpowiednie dla bulionu? Spróbuj ugotować część barkową lub polędwicę - rosół okaże się niesamowity.
  10. Aby mięso nadawało wodzie cały swój smak i sok, najlepiej jest umieścić ją w zimnej lub letniej wodzie i zasolić, gdy woda się zagotuje.
Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj