Seler nie jest tak częstym gościem na naszym stole, ale na próżno!
Ten produkt może stać się drogi do dobrego zdrowia i pięknej sylwetki.
Jeśli nie wszyscy lubią smak świeżych warzyw, wówczas bardzo niewielu ludzi odmówi najdelikatniejszego puree ziemniaczanego lub kremowej zupy.
I prawie nikt nie zgadnie, że danie jest zrobione z selera.
Puree z selera - ogólne zasady gotowania
Do kremowych zup i puree z warzyw można użyć łodyg selera lub kłączy. Smak głów i korzeni jest nieco inny. Ktoś lubi łodygi więcej, a ktoś rozpoznaje potrawy z roślin okopowych.
Łodygi selera nie wymagają czyszczenia, po prostu spłukują. Wytnij je na pierścienie poprzeczne. Kłącza przed użyciem są obrane, jak ziemniaki, a następnie cięte. Kształt i rozmiar mogą być dowolne.
Gotuj warzywa w wodzie, bulionie lub mleku. Dodaj standardowe przyprawy: pieprz, sól, papryka, aromatyczne przyprawy. Ale potrawy z jednego składnika są rzadko przygotowywane.
Co jeszcze zostało dodane do zacieru:
• warzywa, w tym melony;
• grzyby;
• mięso;
• ryby i owoce morza;
• ptak;
• sery, produkty mleczne.
Udekoruj tłuczone ziemniaki zielenią. Aby spróbować, dodaj olej, najczęściej kremowy. Zupy kremowe podawane ze śmietaną, krakersami. Czasami uzupełniane kawałkami mięsa, kurczaka, smażonymi grzybami.
Przepis 1: Puree z selera z ziemniakami i mlekiem
Do takiego tłuczonego selera potrzeba korzenia. Danie może być używane jako dodatek do drobiu, ryb, mięsa lub samodzielnie.
Składniki
• 600 ml mleka; • 2 duże korzenie selera;
• 1 ziemniak;
• 1 mała cebula;
• 40 gramów oleju;
• 400 ml wody;
• przyprawy, warzywa.
Gotowanie
1. Myjemy korzenie i oczyszczamy skórę. Pokrój plastry selera i ziemniaków.
2. Połącz mleko z wodą, wyślij do pieca i zagotuj.
3. Dodaj ugotowane warzywa korzeniowe i gotuj przez 10 minut.
4. Teraz dodaj sól, gotuj około 15 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
5. Podczas gdy możesz gotować cebulę. Aby to zrobić, oczyść głowę i smażyć na złoto-brązowy kolor z masłem.
6. Połącz wywar z gotowanych warzyw za pomocą durszlaka. Ale nie trzeba go wylewać, doprowadzimy puree do pożądanej konsystencji.
7. Puree warzywa. Następnie dodaj smażoną cebulę. Jeśli nie podobają Ci się te elementy, możesz je również opanować za pomocą miksera.
8. Szacujemy konsystencję i jeśli to konieczne dodajemy bulion mleczny. Należy pamiętać, że masa stanie się grubsza. Smakujemy i przyprawiamy przyprawami.
Przepis 2: Seler i puree z kurczaka
Do przydatnej zupy z selera puree użyjemy łodyg. Receptura to pierś z kurczaka, ale można też wziąć trym z uda, będzie jeszcze bardziej delikatna.
Składniki
• 0,5 piersi z kurczaka;
• 4 łodygi selera;
• 2 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 200 ml śmietany;
• 40 gramów oleju;
• sól, pieprz;
• 1 marchewka.
Gotowanie
1. Umyj pierś i pokrój na małe kawałki. Forma nie ma znaczenia. Zagotuj dziesięć minut, więcej. Woda wlać trochę więcej niż litr.
2. Pokroić obrane ziemniaki w małe plasterki, wysłać do kurczaka i gotować przez około dziesięć minut.
3. Dodaj umyte i pocięte kawałki łodyg selera. 4. Przepuścić posiekaną cebulę i startą marchewkę na maśle. Smażyć warzywa do różowego koloru.
5. Gdy tylko ziemniaki i seler zostaną ugotowane, wylej z nich trochę płynu, ale nie wszystkie. Dodaj smażone warzywa i połącz wszystko razem.
6. Stopniowo wprowadzaj krem. Oceniamy grubość zupy i rozcieńczamy wcześniej połączony bulion.
7. Sól i wyślij ponownie do pieca. Ogrzewamy się prawie do wrzenia i natychmiast wyłączamy ogień.
8. My pieprz, dekorujemy zielenią i pachnąca zupa jest gotowa.
Przepis 3: Seler naciowy i papka jabłkowa
Wariant nietypowego deseru w postaci puree z selera. Można ją podawać w miseczkach i jest łyżka. Możesz też uzyskać nieco cieńszą konsystencję i służyć jako koktajl. Seler jest używany do wyrastania.
Składniki
• 4 łodygi selera;
• 0,5 cytryny;
• 2 jabłka;
• 150 ml wody;
• cukier;
• kostki lodu.
Gotowanie
1. Umyć łodygi selera. Jeśli są uszkodzone, natychmiast je usuń. Pokroić na kawałki i ułożyć w pojemności blendera.
2. Myjemy jabłka, usuwamy skórkę z owoców, a także kroimy w plastry, omijając karczek z nasionami. Wysłane do pojemnika selera.
3. Wyciśnij do nich sok z połowy cytryny, ubijaj aż do puree.
4. Wchodzimy do wody, ale nie wszyscy. Około 2/3 i dodać cukier do smaku. Ubij. Zamiast cukru puree ziemniaczane można wypełnić miodem lub substytutem.
5. Oceniamy spójność. Jeśli przygotowujesz napój, możesz dodać więcej wody.
6. Ułóż porcje, udekoruj plasterkiem cytryny.
Przepis 4: Zupa selera z dynią „Złoty”
Przepis na jasną i wesołą zupę puree z selera, która ma delikatną konsystencję i bardzo przyjemny smak. Z tych produktów otrzymujesz dwie duże porcje. Seler jest używany do wyrastania. Składniki
• 100 gramów łodyg selera;
• 200 gramów dyni;
• 150 gramów ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 1 mała cebula;
• 1 litr wody;
• przyprawy, trochę masła.
Gotowanie
1. Pokroić w kostki ziemniaki i gotować w płynie na receptę. Zamiast wody możesz użyć dowolnego bulionu.
2. Pokroić lub pocierać obrane marchewki, drobno posiekać cebulę, przenieść je do ziemniaków i ugotować.
3. Pokroić dynię na kostki i lekko podsmażyć na maśle, wysłać wszystko na patelnię.
4. Łodygi selera są siekane z loków i wkładane do zupy. Przykryj pokrywką i gotuj wszystkie warzywa do miękkości. Jeśli coś jest ugotowane trochę wcześniej - nie martw się. Na końcu naczynia należy osolić.
5. Wyjmij patelnię z ognia, zdejmij pokrywę i schłódź trochę zupę.
6. Przecedzić mikser, jeśli to konieczne, dodać przyprawy. Wlać do talerzy. Podawać złotą zupę zaleca się ze śmietaną.
Przepis 5: Puree z selera i cukinii
Do przygotowania tego puree dietetycznego z selera potrzeba warzyw korzeniowych. Użyj squasha młodych, możesz zastąpić squasha.
Składniki
• 0,4 kg cukinii;
• 0,4 kg korzeni selera;
• 30 ml rastra. oleje;
• sól;
• zielenie;
• 1 łyżeczka papryka;
• 1 marchewka.
Gotowanie
• Czyścimy marchewkę, pokroimy w okręgi i wrzucamy na patelnię.
• Dodaj obrany i posiekany seler, gotuj, aż będzie na pół ugotowany.
• Podczas gdy zajmujemy się cukinią. Muszą być myte, usuwać końcówki po obu stronach i pokroić w kostki. Jeśli skóra jest gruba, lepiej ją usunąć. To samo dotyczy nasion.
• Dodaj cukinię do reszty warzyw i gotuj do końca. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 15 minut, nie zapomnij o soleniu potrawy. • Odcedź nadmiar wody, dodaj olej roślinny, paprykę i wymieszaj. Podając posypać posiekaną zielenią.
Przepis 6: Zupa z selera i grzybów
Do tej zupy selerowej zostaną użyte świeże grzyby cep. Nie gotuj wcześniej grzybów.
Składniki
• 5 łodyg selera;
• 2 ziemniaki;
• 0,2 kg pieczarek;
• 30 gramów masła;
• 1 cebula;
• 100 ml śmietany;
• przyprawy, kilka gałązek pietruszki.
Gotowanie
1. Pokrój pieczarki na cienkie plasterki i cebulę w kostkę.
2. Połóż masło na patelni, dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
3. Rozprowadzamy grzyby, okrywamy i dusimy przez około dziesięć minut, a następnie smażymy wszystko razem w piękny i rumiany kolor.
4. Drobno posiekaj ziemniaki i gotuj przez pięć minut w litrze wody.
5. Dodaj seler, pokroić w okręgi.
6. Zagotuj zupę przez około pięć minut i włóż do niej smażone grzyby, ale nie wszystkie. Zostaw łyżkę do wystroju.
7. Gotuj zupę, aż warzywa będą miękkie, kilka minut, aż solą.
8. Wyczyść blenderem zanurzeniowym, rozcieńczyć kremem i ponownie ogrzać.
9. Wlać na talerze, udekorować łuskanymi grzybami i liśćmi pietruszki.
Przepis 7: Puree z selera i kalafiora
Opcją jest bardzo bujny i pyszny puree z selera, który będzie wymagał kalafiora. Seler to korzeń.
Składniki
• 200 gramów selera;
• 400 gramów kalafiora;
• 100 gramów marchwi;
• sól;
• 200 ml mleka;
• 70 gramów oleju.
Gotowanie
1. Obrać korzenie selera, pokroić w plasterki i przenieść do rondla.
2. Rozebrać kalafior na kwiatostany, dodać do selera. 3. Wytnij losowo marchewkę i wrzuć ją na warzywa.
4. Napełnij wodą warzywa. Możesz natychmiast użyć wrzącej wody, aby skrócić czas.
5. Gotuj do pełnej miękkości. Pod koniec przygotowań potrzebujesz soli.
6. W rondlu zagotuj mleko z masłem, wyłącz je.
7. Odcedź rosół z warzyw, purée i stopniowo wprowadzaj gorące mleko. Dostosuj grubość naczynia, spróbuj go.
8. Wypełnij pieprzem i udekoruj!
Przepis 8: Zupa selera z serem i krakersami
Do przygotowania tej wspaniałej zupy wykorzystuje się korzeń selera. Dodano również imbir. Sprawia, że danie jest niezwykłe i bardzo pachnące. Do złożenia tej zupy potrzebne będą krakersy, lepiej domowej roboty.
Składniki
• 1 korzeń selera;
• 600 ml bulionu;
• 1 łyżka korzenia imbiru;
• 1 miarka ghee;
• 1 stopiony ser;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• sól;
• Gałązki kopru;
• chleb dla krakersów.
Gotowanie
1. Drobno posiekaj główkę cebuli i usmaż na rumiany kolor, przenieś ją do rondla.
2. Dodaj rozdrobnione marchewki do tego samego miejsca.
3. Oczyść korzeń selera i pokrój w drobną kostkę. Wrzuć zupę.
4. Połóż zgnieciony imbir. Możesz wziąć trochę mniej niż wskazano w przepisie.
5. Wlej cały bulion i włóż do kuchenki, aby ugotować. Gotowanie z powolnym gotowaniem.
6. Gdy tylko warzywa będą miękkie, dodaj pokruszony ser i sól do nich. Trzymaj się na kuchence minutę, usuń.
7. Daj zupie trochę chłodu i puree. To jest to!
8. W przypadku krakersów pokrój biały chleb na kostki, smaż na patelni. Możesz gotować bez oleju iz jego dodatkiem. 9. Wlać zupę, posypać grzankami, udekorować koperkiem.
Puree z selera - przydatne wskazówki i sztuczki
• Puree z selera będą jasne i piękne, jeśli dodasz paprykę, kurkumę, curry. W przypadku stolika dziecięcego możesz zrobić niezwykłe puree o różowym kolorze, dodając kawałek patelni lub trochę soku na patelnię podczas gotowania.
• Nie zawsze można zrobić puree z ziemniaków o odpowiedniej konsystencji. Ale musimy pamiętać, że jeśli zawiera dużo masła lub zawiera ziemniaki, to danie stanie się grubsze w miarę stygnięcia.
• Zmiany korzenia selera barwią się w powietrzu i mogą ciemnieć. Aby tego uniknąć, nie czyść wstępnie produktu ze skóry. A jeśli już to zrobiono, można po prostu wlać miazgę sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.
• Pomimo wielu korzystnych właściwości, nie każdy może jeść seler. Z ostrożnością może być spożywany przez kobiety w czasie ciąży i podczas karmienia piersią. Nie zaleca się również stosowania tego produktu u osób cierpiących na padaczkę.
