Serowa zupa jest popularna wśród wielu dzięki miękkiemu kremowemu smakowi, który nadaje jej stopiony ser. Możesz ugotować go w wodzie lub bulionie, z warzyw samodzielnie lub z dodatkiem mięsa. Delikatny i harmonijny smak ma zupę serową z kurczakiem. Jego cienka kremowa konsystencja podkreśla wyrafinowanie kremowych nut, a mięso drobiowe sprawia, że danie jest odżywcze, a nawet bardziej przydatne.
Funkcje gotowania
Serowa zupa z kurczaka może mieć różne przepisy, ale technologia jego przygotowania nie zmienia się zbytnio. Najpierw przygotuj bulion i kurczaka, a następnie zagotuj warzywa i wraz z mięsem z kurczaka zmiel mikserem. Następnie zagotuj zupę i rozpuść w niej ser. Jednak ten prosty proces gotowania przecieru zupowego z serem i kurczakiem ma swoje subtelności.
- Jakość i wygląd gotowego dania zależy od jakości bulionu. Podczas gotowania wody, w której gotuje się kurczaka, konieczne jest usunięcie piany wystającej z powierzchni, a następnie zmniejszenie ciepła i gotowanie rosołu na wolnym ogniu o godzinie wskazanej w przepisie.
- Otrzymuje się najbardziej delikatną i dietetyczną zupę z piersi kurczaka.
- Kurczaka można umieścić w puree z zupy serowej, nie siekając przy pomocy miksera, ale pokroić w czyste plastry.
- Ser musi zostać zmielony przed dodaniem do zupy. Twarde odmiany są wcierane, miękki ser jest cięty, przetworzony ser można kroić i trzeć. Aby ser tarty był łatwiej mielony na tarce, nie boli go chłodzenie w zamrażarce przez pół godziny. Im mniejsze kawałki sera, tym szybciej stopi się w zupie.
- Ser nie jest konieczny do przygotowania gotowej zupy, można go rozpuścić w gorącym bulionie i umieścić w naczyniu w postaci roztworu. Takie podejście jest odpowiednie, jeśli sama zupa ma bardzo gęstą teksturę.
- Gęstość zupy zależy od liczby ziemniaków w niej. Możesz go zagęścić mąką. Zastosowanie dużej ilości sera pozwala również na zwiększenie gęstości konsystencji potrawy i zwiększenie jej kremowego smaku.
- Możesz także zrobić zupę serową z kurczakiem w przypadku, gdy w domu nie ma blendera: łatwo jest zmielić warzywa przez sito, zamienić kurczaka w maszynkę do mięsa.
Podany sos serowy z kurczakiem nie boli, aby posypać świeżymi ziołami. Oddzielnie można składać grzanki pszenne, domowe lub sklepowe. Wybierając krakersy do zupy serowej, wskazane jest preferowanie tych, które mają smak sera.
Zupa serowa z kurczakiem i ziemniakami
Skład:
- filet z kurczaka - 150-180 g;
- ziemniaki - 0, 4 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- masło - 20 g;
- ser topiony - 150 g;
- woda - 1-1, 2 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz marchewki, posiekaj je na grubej tarce.
- Cebula wolna od łuski, pokrojona w drobną kostkę.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Umyj filet z kurczaka, włóż go do rondla i przykryj wodą. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę. Gotować przez 20 minut.
- Wyjmij filet z kurczaka z rosołu.
- Roztop masło na czystej patelni, podsmaż cebulę i marchewkę przez 5 minut.
- Bulion zalać. Gdy się zagotuje, dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości.
- Włóż ser do zamrażarki, aby ułatwić mielenie.
- Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki, dodaj chochlę z zupy i zamień ją w jednorodną masę za pomocą blendera.
- Zmiażdżyć zawartość patelni w dowolny dogodny sposób.
- Połącz puree ziemniaczane z masą warzywną. Włóż ogień.
- Przetrzyj ser, zanurz go w zupie, gdy zacznie się gotować.
- Gotuj powoli, aż ser całkowicie się rozpuści w zupie.
- Dodaj sól i przyprawy, ugotuj zupę na kilka minut i wyjmij patelnię z ognia.
Ten przepis na zupę kremową z puree z kurczaka jest jedną z najpopularniejszych. Wiele gospodyń domowych uważa to za klasyczny.
Zupa serowa z kremem
Skład:
- filet z kurczaka - 0, 35 kg;
- woda - 1,5 l;
- ziemniaki - 0, 3 kg;
- ryż - 80 g;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- ser topiony - 150 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć filet z kurczaka, przykryć wodą. Po usunięciu piany po zagotowaniu zmniejsz intensywność płomienia i gotuj kurczaka przez pół godziny.
- Wyjmij kurczaka z zupy, dodaj posortowanego i umytego ryżu. Gotuj przez 15 minut.
- Podczas gotowania ryżu przygotuj ziemniaki, cebulę i marchewkę. Muszą być czyszczone, kroić ziemniaki na kostki o średnicy około półtora centymetra, cebula i marchew są dwa razy mniejsze.
- Zanurz pokrojone warzywa w zupie, gotuj do miękkości.
- Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, zanurzyć w zupie. Gotuj przez 2-3 minuty.
- Przekształć zawartość patelni w jednorodną masę za pomocą blendera lub w inny sposób.
- Dodać tarty lub drobno pokrojony ser.
- Zagotuj zupę, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Zmiażdżyć ząbki czosnku, dodać sól i pieprz do naczynia.
- Gotuj zupę przez 2-3 minuty, zdejmij z ognia.
Ten przepis na zupę serową z kurczakiem jest nie mniej popularny niż poprzedni, ale może być również klasykiem.
Zupa serowa z brokułami i kurczakiem
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
- brokuły - 0, 5 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- woda - 1 l;
- krem - 100 ml;
- ser twardy - 100 g;
- serek śmietankowy - 100 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj filet z kurczaka.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę i marchewkę.
- Rozetnij brokuły, spłucz.
- Zanurz warzywa we wrzącym bulionie z kurczaka, gotuj przez 15 minut.
- Używając blendera lub innych środków, zamień zawartość patelni w zacieru.
- Dodać drobno tarty twardy ser i śmietanę. Solone i pieprzowe.
- Gotuj zupę powoli mieszając, aż się zagotuje.
- Zaraz po zagotowaniu zupy zdejmij patelnię z ognia, w przeciwnym razie krem się zwija.
Pokroić ser śmietankowy na małe kostki i ułożyć w talerze, gdy podaje się zupę do stołu. Ser śmietankowy w tym przepisie można zastąpić bitą śmietaną.
Serowa zupa z kurczaka jest delikatna, gęsta i odżywcza. Jego pojawienie się powoduje apetyt, tak że niewiele osób jest w stanie odmówić takiej potrawy. Nawet dzieci jedzą z przyjemnością.