Liście kapusty nadziewane sosem śmietanowym to ulubione danie wielu.
Ale z jakiegoś powodu nie każda gospodyni domowa go przygotowuje.
Niektóre obawiają się przetwarzania kapusty, inne tworzą bułki, inne nie chcą tracić czasu na wyrabianie mięsa.
W rzeczywistości jednak nie jest to nic skomplikowanego.
Domowe bułeczki z kapustą można zrobić prosto i szybko, ale tylko wtedy, gdy znasz technologię i kilka tajemnic gotowania.
Roladki z kapusty w sosie śmietanowym - ogólne zasady gotowania
Gotowanie kapusty obejmuje 3 główne etapy: przygotowanie liści, mielonego mięsa i tworzenie samej kapusty. Następnie półprodukty są gotowane, duszone lub pieczone w sosie śmietanowym. Przygotowujemy go najmniej. Zasadniczo śmietana jest mieszana z przyprawami, płynem i właśnie wlewana do naczynia. Rzadko dodawaj smażone warzywa, mąkę i inne składniki.
Gotowanie pysznych mielonych
Można użyć kapusty mięsnej, nie mniej smacznej dla ptaka. W farszu dodaj cebulę, czosnek, przyprawy i gotowany ryż. Zad gotowany jest aż do ugotowania, nie pozwalając na trawienie ziaren. Następnie ciecz jest odprowadzana, produkt jest chłodzony i wysyłany do całkowitej masy. Ilość ryżu nie powinna przekraczać 15% w postaci suchej.
Jak przygotować liście kapusty
W przypadku kapusty pożądane jest użycie dużej główki kapusty. Po pierwsze, górne liście są usuwane, a następnie łodyga jest cięta ostrym nożem. Kapustę kładzie się z uzyskaną dziurą we wrzącej wodzie i gotuje przez kilka minut. Czas zależy od odmiany i soczystości warzyw. Ważne jest, aby nie trawić liści, ale zmiękczyć je. Z każdego liścia przed uformowaniem kapusty usuwa się dużą żyłę. Jak zawijać bułki
Liść kapusty leżał przed wklęsłą stroną wewnątrz. W otworze umieść wypełnienie i nałóż krawędź najbliżej niego od góry. Następnie zgnij boki i zwiń rolkę. Technika jest taka sama jak przy nadziewaniu naleśników. Połóż nadziewany szew kapusty, aby zachować kształt zwojów.
Przepis 1: Roladki z kapusty w śmietanie z indykiem.
Do gotowania kapusty nadziewanej w sosie śmietanowym potrzebny będzie mielony indyk. Możesz kupić gotowy produkt lub skręcić mięso samodzielnie.
Składniki
• 400 gramów mięsa mielonego;
• 1 cebula;
• 50 gramów ryżu;
• 1 kg kapusty;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka mąki;
• przyprawy;
• 250 gramów śmietany;
• zielenie.
Gotowanie
1. Przygotuj liście kapusty jak opisano powyżej. Chłodzenie.
2. Mielimy cebulę i 2 ząbki czosnku, wysyłamy mielone mięso.
3. Zagotuj ryż do ugotowania, osusz wodę i wyślij zboże do indyka.
4. Dodaj przyprawy do mielonego mięsa, wymieszaj.
5. Umieść farsz na każdym liściu kapusty i zwiń nadziewane bułeczki. Jak to zrobić, opisano szczegółowo powyżej. Składamy paczki na patelnię, umieszczając szwy poniżej, aby liście nie rozwijały się.
6. Wymieszaj śmietanę i mąkę, włóż na patelnię lub patelnię, rozgrzej.
7. Dodaj pozostały szczypiorek, wstępnie posiekany. Wlać pieprz, sól.
8. Jak tylko kwaśna śmietana stanie się cieńsza, dodaj 800-900 g wody, pozwól, aby sos się zagotował.
9. Wysyłamy śmietanę do nadziewanych bułeczek, pokrywamy pokrywką i przygotowujemy potrawę przez 30 minut.
10. Włóż liść laurowy, posiekane warzywa, przykryj i wyłącz. Daj potrawie wdech i poczuj aromat!
Przepis 2: Pieczone bułki w sosie śmietanowym
Do przygotowania takiej nadziewanej kapusty w sosie śmietanowym użyjemy mielonej wołowiny. Będziemy piec w piekarniku, kapusta stanie się rumiana i bardzo pachnąca.
Składniki
• 700 g wołowiny;
• 4 cebule;
• 1 główka kapusty;
• 100 gramów ryżu;
• 400 gramów śmietany;
• przyprawy;
• 2 łyżki masła;
• 150 gramów wody lub jakiegokolwiek bulionu.
Gotowanie
1. Zagotuj ryż, zdekantuj wodę.
2. Pomiń mielone mięso z dwoma obranymi cebulami. W razie potrzeby dodaj ząbek czosnku.
3. Dodaj ugotowany ryż do mielonego mięsa, soli, pieprzu i dobrze wymieszaj.
4. Przygotuj liście kapusty. Jak to zrobić, patrz powyżej.
5. Owinięte rolki kapusty.
6. Wytnij pozostałe cebule i smaż na dwóch łyżkach masła.
7. Połóż na dole kształt łuku, nie musisz smarować.
8. Następnie ułóż rolki kapusty w jednej warstwie, szwy powinny być dolne lub boczne, ale nie na górze.
9. Wymieszać śmietanę z wodą, osolić sos i wlać do formy z nadziewaną kapustą.
10. Piec około 40 minut w 180 stopniach. W razie potrzeby można wydłużyć czas.
Przepis 3: Duszone kapusty w sosie śmietanowym
Hartowanie polega na dodaniu niewielkiej ilości płynu lub sosu, a gotowanie jest spowodowane odparowaniem wilgoci. Do tych bułeczek w sosie ze śmietany można użyć dowolnego farszu. Jeśli zmieszasz kilka rodzajów mięsa, będzie smakować lepiej. Przygotowanie potrawy na kuchence.
Składniki
• 700 gramów mięsa;
• 2 żarówki;
• 200 gramów śmietany;
• 70 gramów ryżu;
• przyprawy;
• 1 główka kapusty;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 70 gramów masła;
• 1 marchewka.
Gotowanie
1. Cebulę oczyścić marchewką, drobno posiekać i usmażyć na rumiany kolor z dodatkiem oleju roślinnego, określonego w przepisie. 2. Zagotuj ryż do ugotowania.
3. Dodaj do mielonych warzyw, ryżu, soli i wszelkich przypraw, wymieszaj.
4. Tworzymy bułeczki z przygotowanych liści kapusty i mięsa mielonego.
5. Roztop kawałek masła na patelni i usmaż kapustę po obu stronach. Przesuwamy się w rondlu z grubym dnem lub w głębokiej patelni, patelni.
6. Kwaśna śmietana rozcieńczona szklanką wody, możesz wziąć bulion. Dodaj przyprawy, wlej do bułeczek.
7. Przykryj, zagotuj, zdejmij ogień i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Nie podawaj intensywnego wrzenia, usuń temperaturę do minimum.
Przepis 4: Leniwe bułeczki w sosie śmietanowym w piekarniku.
Nie można owinąć nadziewanej kapusty czy nie całej kapusty? No dobrze! Istnieje prosty i łatwy sposób na gotowanie nadziewanej kapusty w sosie śmietanowym, który może obsłużyć każda gospodyni. Przepis bez ryżu, ale jeśli istnieje wielkie pragnienie, aby umieścić płatki, to dlaczego nie?
Składniki
• 500 gramów dowolnego farszu;
• 500 gramów kapusty;
• 2 żarówki;
• 3 jajka;
• przyprawy;
• 200 g śmietany w sosie;
• 150 gramów kwaśnej śmietany do smarowania;
• 150 gramów wody;
• 2 łyżki kaszy manny.
Gotowanie
1. Zetrzeć cebulę i wymieszać z mięsem mielonym.
2. Kapusta powinna być drobno posiekana, jak na sałatce. Jeśli jest maszynka do mięsa z dużą siatką, możesz ją pominąć. Drobna siatka nie jest odpowiednia, masa, a zatem i nadzienie, będą płynne.
3. Połączyć kapustę z mięsem, dodać przyprawy, semolinę, jajka i dobrze zagnieść.
4. Tworzymy z powstałej masy rolad kapusty, a raczej kotletów. Rozmiar i wygląd mogą być dowolne. Możesz nadać kształt podłużny, okrągły, płaski.
5. Złożyć leniwe bułki w pojemniku do pieczenia.
6. Wymieszać śmietanę z wodą, solą, pieprzem i polać. Trochę się solimy, ponieważ w tym procesie wszystko jest wchłaniane, a naczynie może stać się słone. 7. Wyślij do piekarnika na 30-40 minut. Następnie wyjmujemy, smarujemy kapustę nadziewaną pozostałą kwaśną śmietaną, pokrywamy pokrywą i pozwalamy stać 15 minut. Zrobione!
Przepis 5: Roladki z kapusty w śmietanie z sosem pomidorowym
Zgodnie z recepturą stosuje się koncentrat pomidorowy, ale z powodzeniem można umieścić ketchup lub dowolny sos, wszystko też się ułoży.
Składniki
• liście kapusty;
• 8 łyżek śmietany;
• 700 gramów mielonej wieprzowiny z wołowiną;
• 0,5 szklanki ryżu;
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 2 żarówki;
• 50 gramów oleju;
• 2 marchewki;
• czosnek, przyprawy.
Gotowanie
1. Zagotuj ryż. Opróżnij wodę.
2. Smaż rozdrobnione marchewki i cebulę na maśle. Nie trzeba zgasić warzyw, zrobić dużego ognia i doprowadzić do złotego koloru.
3. Dodaj połowę warzyw do mielonego mięsa, połóż ten sam ryż, możesz dodać posiekany czosnek. Wypełniamy solą i pieprzem.
4. W drugiej połowie warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, smaż przez minutę. Włóż śmietanę. Jak tylko się roztopi, dodaj 700 gramów wody. Sól solna.
5. Włożyć kapustę do rondla, polać sosem z patelni, przykryć i gotować przez 50 minut. Pasta pomidorowa hamuje zmiękczanie włókien, a jeśli kapusta jest zimowa, to tym razem może nie wystarczyć i można dodać więcej.
Przepis 6: Roladki z kapusty w sosie śmietanowym w wolnej kuchence
Jeśli kuchnia jest wolną kuchenką, gotowanie nadziewanej kapusty w sosie ze śmietany staje się jeszcze łatwiejsze! Lekki i świeży smak tego dania da bułgarskiej pieprzu.
Składniki
• 600 gramów mięsa mielonego (dowolne);
• 100 gramów ryżu;
• liście kapusty;
• 150 gramów śmietany;
• 1 bułgarski pieprz;
• przyprawy;
• 2 żarówki;
• 50 gramów oleju.
Gotowanie
1. Zmiel jedną cebulę i połącz z mięsem mielonym, dodaj ryż gotowany w wodzie wcześniej. 2. Mince sól, pieprz, wymieszać.
3. Owinięte kapusty.
4. Roztop kawałek masła w wolnej kuchence, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 10 minut. Następnie dodaj posiekaną bułgarską paprykę.
5. Włóż bułki.
6. Napełnij śmietanę i 350 gramów wody, soli i wlej do pojemnika z wielokomorową wodą.
7. Umieść program duszenia dla małej kapusty na 40 minut. Jeśli produkty są duże, przedłużyć kolejne 10-15 minut.
Przepis 7: Roladki z kapusty w śmietanie z kaszą gryczaną
Kto powiedział, że do mięsa mielonego wkłada się tylko ryż? Nie próbował bułeczek z kaszą gryczaną! Pachnące, zdrowe i smaczne danie może być liderem na Twoim stole, zwłaszcza w gotowaniu nie ma nic skomplikowanego.
Składniki
• 500 gramów mięsa mielonego;
• 120 gramów gryki;
• 2 żarówki;
• 2 ząbki czosnku;
• 400 gramów śmietany;
• przyprawy;
• 2 łyżki mąki;
• liście kapusty;
• 2 łyżki keczupu pomidorowego.
Gotowanie
1. Gotuj grykę. Ważne jest, aby zrobić kruchą owsiankę, więc wlej wodę 1: 1, lepiej niech płatki będą trochę sztywne.
2. Podsmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę i wyślij do mielonego mięsa, dodaj czosnek, kaszą gryczaną, dopraw przyprawami i wymieszaj.
3. Uformuj bułki i włóż je na patelnię.
4. Smaż mąkę na suchej patelni. Pół minuty wystarczy, by uzyskać kremowy odcień.
5. Dodaj śmietanę do mąki i energicznie wymieszaj, aby nie tworzyły się grudki. Masa rozgrzana.
6. Teraz dodaj 700 gramów wody do sosu. Wlać wrzątek, aby zaoszczędzić czas. Jeśli wszystko nie mieści się na patelni, dodaj połowę. Wlej resztę do patelni.
7. Zagotuj sos na minutę, sól, pieprz i polej kapustą. Gotuj do pełnego ugotowania, około 35-40 minut.
Roladki z kapusty w sosie śmietanowym - porady i wskazówki
• Nadziewana kapusta będzie bardziej aromatyczna i smaczniejsza, jeśli usmażysz je z obu stron na patelni przed duszeniem lub gotowaniem. Masło można stosować dowolne: roślinne lub kremowe.
• Najsmaczniejsze bułki kapusty uzyskiwane są z mieszanego tłustego mięsa mielonego. Najbardziej dietetyczne i niskokaloryczne gotowane z indyka i kurczaka. W tym przypadku ptak jest używany bez skóry.
• Brak śmietany do sosu? Możesz użyć kremu, a nawet mleka. Ale w tej ostatniej wersji trzeba będzie wykluczyć dodanie płynu.
• Jeśli dodasz smażone warzywa do farszu do kapusty, będzie to o wiele smaczniejsze.
• Sos może być używany z kapustą jak zupa. Ale w tym przypadku nie należy robić zbyt tłuszczu, rozcieńczyć śmietanę co najmniej dwiema częściami wody (bulion) i nie zapomnieć dodać warzyw i zieleni.
