Roladki z kapusty - danie z koperty z kapusty z nadzieniem mięsnym. Smak zależy bezpośrednio od zastosowanego nadzienia, skorupy i sosu.
Istnieje wiele opcji, ale szczególnie udane są bułeczki z młodą i delikatną kapustą.
Roladki z kapusty - ogólne zasady gotowania
Liście młodej kapusty nie wymagają długiego gotowania na parze, pozostają delikatne, soczyste, doskonale połączone z mięsem i dosłownie rozpływają się w ustach. Jednak, aby przygotować danie, farsz nie wypada, trzeba użyć dużej główki kapusty lub dwóch małych warzyw. Rdzeń z małymi arkuszami w tym przypadku będzie musiał zostać usunięty. Z liści usuwa się dużą żyłę, która zakłóca skręcanie kopert.
Co wchodzi w wypełnienie:
• mięso mielone;
• ryż;
• warzywa (cebula, marchew, czosnek).
Gotowy nadziewany kapustą gniewny sos. Zazwyczaj opatrunek jest przygotowywany z przyrumienionych warzyw z pomidorem, kwaśną śmietaną. Możesz wziąć jedną rzecz lub połączyć. Dodatkowo wprowadzono przyprawy, zielenie. Nadziewana kapusta może być duszona w sosie na kuchence lub w piekarniku. Istnieją opcje z frytką, przepis tuż poniżej.
Pyszne kapusty z kapusty kiszonej w pomidorach i śmietanie
Do przygotowania soczystych bułeczek z młodej kapusty potrzebna będzie wieprzowina i wołowina. Ale jeśli nie ma innego mięsa, możesz rzucić jedno spojrzenie. W wołowinie pożądane jest dodanie trochę tłuszczu.
Składniki
• 400 g wieprzowiny;
• 400 g wołowiny;
• 1 główka kapusty;
• 4 marchewki;
• 3 żarówki;
• 150 g sosu pomidorowego;
• 300 g śmietany;
• 140 gramów ryżu;
• 40 g oleju; • przyprawy.
Cooking
1. Umyć suchy ryż, wlać do wrzącej osolonej wody, gotować przez 6-7 minut. Odcedź do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
2. Z kapusty pokroić kapustę, wrzucić głowę do garnka, gotować przez minutę, wyjąć. Dłuższy chwyt nie jest tego wart, aby młode liście nie kuleły. Wyjmij, usuń górne arkusze. Zanurz ponownie głowę, powtórz. Pogrubienie arkuszy należy usunąć ostrym nożem.
3. Przekręć wołowinę i wieprzowinę przez maszynkę do mięsa. Lub bierzemy za nadziewane kapustą nadziewane. Dodaj do tego ryż.
4. Cebula cięta, wszystkie głowy naraz. Przetrzyj całą marchewkę. Smażyć warzywa na patelni. Podzieliliśmy się na pół. Przesuwamy jedną część do farszu, resztę brązowienia zostawiamy na sos.
5. Topping wypełnienie przyprawami, wymieszać.
6. Zawinąć całe mięso w liście kapusty, tworząc zwykłe koperty.
7. W prażonych warzywach, które pozostały, dodaj sos pomidorowy, smaż. Następnie zalać 700 ml wody, gotować przez kilka minut i rozłożyć śmietanę. Ogrzamy sos, sól.
8. Wlej trochę sosu warzywnego na dno patelni, rozłóż nadziewane bułeczki, nie zapomnij o wodzie. Szczątki są po prostu wylewane z góry.
9. Umieść naczynie na kuchence, gotuj pod pokrywką. Po ugotowaniu ognia ustaw minimum, czas leniwości 50 minut.
Bułeczki z młodej kapusty w sosie pomidorowym
Ten przepis wyróżnia się nie tylko nalewaniem, ale także uproszczoną metodą przygotowania liści kapusty w kuchence mikrofalowej.
Składniki
• 1 główka kapusty;
• 150 gramów ryżu (suche zboża);
• 0,7 kg dowolnego farszu według własnego uznania;
• 2 żarówki;
• 2 marchewki;
• 1 pieprz;
• 400 gramów pomidorów.
Cooking
1. Zdejmujemy łodygę ostrym i długim nożem. Włóż kapustę do torby lub w formie do kuchenki mikrofalowej, włóż ją do piekarnika. Włącz na 7-10 minut, w zależności od wielkości głowy. Wyciągamy, lekko chłodzimy, usuwamy miękkie, parzone liście. 2. Ugotuj ryż, aż będzie na pół ugotowany.
3. Pokrój cebulę, grubo zetrzyj trzy marchewki, smaż razem, aż rumieniec stanie się lekki. W farszu zmienia się kilka łyżek.
4. Dodać starte pomidory do sauté, dusić przez kilka minut, włożyć bułgarską paprykę, pokroić w paski, wlać 0,5 litra wrzącej wody. Gotuj sos przez kilka minut, dopraw przyprawami.
5. Mieszaj ryż z mięsem i pieczonymi warzywami, pieprzem, dopraw solą.
6. Z uprzednio ugotowanych liści tworzymy bułeczki, wkładamy je do rondla, polewamy sosem, dusimy na kuchence aż do końca.
Roladki z kapusty gotowane z kapustą
Przepis na bułeczki z młodą kapustą ze wstępnym smażeniem. Sos jest biały na bazie kwaśnej śmietany i czosnku.
Składniki
• 1 główka kapusty;
• 150 gramów ryżu (gotować);
• 0,6-0,7 kg mięsa lub mięsa mielonego;
• 2 żarówki;
• 500 g śmietany;
• 4 ząbki czosnku;
• mąka, masło, koper, suchy lub świeży.
Cooking
1. Gotuj kapustę w wodzie lub w kuchence mikrofalowej, jak w przepisach powyżej.
2. Ryż gotuje się przez kilka minut, ale nie doprowadza do pełnej gotowości. Niech ziarna będą stałe.
3. Posiekaj obie cebule, dodaj je do farszu, dopraw nadziewane nadzieniem z kapusty, wymieszaj.
4. Złóż koperty liści z nadzieniem. Rzuć naprzemiennie w mąkę, delikatnie smaż na gorącym oleju na patelni.
5. Przenieś na patelnię.
6. Rozcieńczyć śmietanę taką samą ilością wody, przyciąć w sosie, wycisnąć czosnek, wlać bułki.
7. Gotuj przez około 40-45 minut na kuchence. Na samym końcu przypraw danie koperkiem.
Bułeczki z młodej kapusty w piekarniku
Te kapusty są również przygotowywane z młodej kapusty, ale różnią się smakiem, ponieważ są pieczone w piekarniku w delikatnym sosie serowym. Obróć koperty zgodnie z dowolnymi przepisami. Składniki
• 10-12 bułeczek;
• 500 ml mleka;
• 1 łyżka mąki;
• 2 ząbki czosnku;
• 80 gramów sera;
• 25 ml oleju.
Cooking
1. Rozgrzej olej na patelni, dodaj do niego jedną łyżkę mąki, podsmaż na złoty kolor.
2. Dodaj cienki strumień mleka. Przez cały czas sos należy szybko mieszać.
3. Pieprz, położyć sól i na koniec tarty ser. Wymieszaj, wyłącz. Dodaj nadzienie do czosnku do nadziewanej kapusty. Jeśli chcesz, możesz wziąć więcej.
4. Rozłóż nadziewane bułeczki w naczyniu do pieczenia. Lepiej jest dopasować je do jednej warstwy.
5. Wypełnij wszystko mlekiem i sosem serowym.
6. Rozciągnij folię, gotuj pod nią przez 20-25 minut. Następnie powłokę z formy należy usunąć i ugotować w formie otwartej przez kolejne ćwierć godziny. Temperatura całej parującej kapusty 180-190.
Nadziewane bułki
Leniwa opcja soczyste i delikatne bułki. Nie trzeba go przygotowywać z wyprzedzeniem, wyjmujemy świeżą głowę i idziemy. Wszelkie mięso lub użyj już gotowanego mięsa.
Składniki
• 600 g mięsa (mięso mielone);
• 400-500 g kapusty;
• 150 gramów suchego ryżu;
• 300 g śmietany;
• 150 g keczupu pomidorowego;
• 250 ml wody;
• czosnek, pieprz, inne przyprawy;
• cebula i marchewka.
Cooking
1. Gotuj suchy ryż we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Na to danie wystarczy.
2. Wymieszać śmietanę, wodę, keczup. Dopraw czosnkiem, przyprawami.
3. Rozdrobniona kapusta, ale niezbyt płytka. Ponieważ warzywo jest młode, można je pokroić w kwadraty lub wstążki. Nasmaruj patelnię lub patelnię, umieść 2/3 kapusty na dnie, lekko posyp solą.
4. Połóż połowę startej marchwi na kapustę.
5. Teraz jest warstwa ryżu. Rozłóż na nim połowę przygotowanego sosu. 6. Następnie posiekaj cebulę, wymieszaj z mięsem mielonym i drugą częścią marchwi. Rozprowadź na ryżu, polej sosem.
7. Top leniwa nadziewana kapusta zasypia resztkami kapusty, dodaje trochę soku warzywnego.
8. Dusić naczynie na małym ogniu przez 45-50 minut.
Roladki z kapusty i grzybów
Kolejny przepis na pieczone bułki, które są gotowane w tej samej formie z grzybami. Okazuje się bardzo pachnące, soczyste, satysfakcjonujące.
Składniki
• 10 bułeczek;
• 250 g małych pieczarek;
• 2 łyżki. l następny oleje;
• 400 g śmietany;
• 120 gramów sera;
• 2 ząbki czosnku;
• paneer. krakersy.
Cooking
1. Pokroić pieczarki na pół lub zostawić całość. Umieścić na patelni ze wstępnie stopioną łyżką masła. Smażyć przez kilka minut na najwyższym upale.
2. Druga łyżka oleju do smarowania formy, na górze, aby wypełnić krakersami.
3. Umieść grzyby i nadziewane kapustę z mięsem i młodą kapustą.
4. Wymieszać śmietanę, czosnek, doprawić sosem dowolnymi przyprawami i zalać 100-200 ml wody.
5. Wlać nadziewane bułki.
6. Gotuj pod folią przez 30 minut.
7. Wyjąć, szybko zasnąć ser, piec bez folii do złotego koloru. Jest jeszcze 15 minut.
Wegetariańskie kapusty z kapustą i grzybami
Przepis na kapustę wegetariańską, którą można przygotować wiosną na stanowisku. Są grzyby, ale możesz użyć innych grzybów.
Składniki
• 400 g surowych pieczarek;
• 200-250 g gotowanego ryżu;
• 2 cebule;
• 2 duże marchewki;
• 1 pieprz;
• 150 g pomidora;
• 400 g śmietany;
• 1 głowa młodej kapusty.
Cooking
1. Pokrój grzyby na małe kawałki, wrzuć je na patelnię, smaż, aż zniknie cały płyn.
2. Na innej patelni podsmaż cebulę i marchewkę, przesuń połowę na grzyby. Dodaj bułgarską paprykę, przyprawy, zalej gotowanym ryżem i wymieszaj. 3. Przetwarzamy główki kapusty w dowolny sposób, gotujemy lub podgrzewamy w kuchence mikrofalowej. Dobieramy liście, skręcamy bułeczki z farszem grzybowym.
4. Umieść sos pomidorowy w pieczonych warzywach, podgrzej je, dodaj śmietanę, wymieszaj. Jeśli potrzebujesz więcej sosu, możesz wlać wodę. Ale taka faszerowana kapusta nie potrzebuje dużo sosu.
5. Wypełniamy przygotowane zwoje, gasimy do gotowości na mały ogień. Ponieważ nadzienie jest grzybowe, wystarczy 20-25 minut.
Roladki z kapusty - wskazówki i sztuczki z kapusty
• Aby zapobiec obracaniu się kapusty, można szybko smażyć je boczkiem ze szwem na patelni.
• Jeśli nadzienie pochodzi z chudego mięsa, można włożyć do każdego produktu kawałek masła lub posiekany drobny smalec (solony, świeży, wędzony), danie będzie z nimi o wiele smaczniejsze.
• Przyprawy pomogą poprawić smak zakupionego mięsa mielonego. Możesz dodać czosnek do farszu, mieszanki przyprawowe mogą być zbędnym bulionem.
