Pyszne domowe bułeczki - świetna opcja na drugie. Z ich przygotowaniem musisz trochę majstrować, ale otrzymasz odżywcze, niezależne danie „trzy w jednym”: zarówno warzywa, jak i dodatek do płatków zbożowych i mięso. Chociaż jest to możliwe i bez mięsa, jeśli obserwujesz post. Warzywne wegetariańskie kapusty, bez mięsa mielonego i kwaśnej śmietany, nie są gorsze w smaku od klasycznych. Wątpisz? I gotujesz chude kapusty z warzywami i spróbuj sam!
Składniki na bułki z chudej kapusty z warzywami
- 1 główka kapusty (dla kapusty najlepiej jest wziąć spłaszczoną białą kapustę, ale jeśli jej nie znajdziesz, będzie się obracać);
- 1 łyżka. ryż;
- 1-2 marchewki;
- 1 cebula;
- Sól, pieprz, liść laurowy;
- Olej słonecznikowy;
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l lub sok 0, 5-1 łyżki.;
- Zieloni.
Gotowanie chudej kapusty z warzywami
Farsz do bułeczek
Zrobić farsz do kapusty warzywnej. Ryż napełnimy wodą w stosunku 1: 2 (na 1 sztukę zbóż - 2 sztuki wody) i gotujemy, aż będzie prawie gotowa. Jeśli ryż jest trochę wilgotny, nic, pojawi się w bułkach.
Obierz cebulę i marchewkę, umyj je. Cebulę drobno posiekać i smażyć w oleju słonecznikowym przez 2-3 minuty. Następnie dodaj startą marchewkę i dalej podsmaż cebulę. Kiedy warzywa są miękkie i zazharka - pomarańczowo-złote, wyłącz.
Połącz gotowany ryż z połową zazharki z marchwi i cebuli, solą, pieprzem i wymieszaj. Wypełnienie jest gotowe.
Liście kapusty dla bułeczek
Teraz przygotuj liście kapusty. Możesz je zmiękczyć na dwa sposoby. Pierwsza, klasyczna - gotuj całą głowę. Przepłucz kapustę, usuń z niej parę górnych arkuszy. Następnie wykonujemy nacięcia na bokach łodygi, tak aby liście można było łatwo usunąć z głowy. Włóż całą kapustę do rondla, podnieś wodę, dodaj sól i podpal. Gotuj kapustę do wrzenia, a następnie kolejne 3-5 minut. Nie trawić - wtedy liście staną się zbyt delikatne i rozerwą się.
Następnie łapiemy (uważaj - kapusta jest gorąca i ciężka), zanurzaj zimną wodę i włóż na talerz, aby ostygła. Po kilku minutach ostrożnie usuń zmiękczone górne liście - teraz łatwo odsuwają się od głowy kapusty. Po dotarciu do warstw, gdzie liście pozostały ostre, ponownie upuść głowę kapusty do rondla z wrzącą wodą i zagotuj trochę więcej.
Drugi sposób, nowoczesny - w kuchence mikrofalowej. Ponieważ niewielu ludzi lubi kręcić kapustą we wrzącej wodzie, gospodynie domowe wymyśliły inną opcję przygotowania kapusty na bułeczki. Cała głowa kapusty jest umieszczana w kuchence mikrofalowej i gotuje przez 6-10 minut przy najwyższej mocy. Następnie wlać kapustę zimną wodą (opcjonalnie), zdemontować główkę kapusty na liściach i dusić w kuchence mikrofalowej przez kolejne 5 minut.
Liście stają się również miękkie, ale można spierać się o korzyściach płynących z tej metody - dyskusje na temat wpływu mikrofal na produkty nie ustępują do dnia dzisiejszego. Osobiście wolę gotować kapustę.
Przy miękkich liściach, ciętych twardych żyłach, niektórzy kucharze biją twardą część liścia młotkiem do kotletów.
Robienie kapust
Możesz zrobić kapustę! Połóż liść kapusty na talerzu lub talerzu, pośrodku arkusza - farsz i zagnij dolną krawędź arkusza. Następnie wyginaliśmy prawą i lewą krawędź liścia kapusty do środka.
I na koniec opuść pozostałą krawędź, aby zrobić kopertę. Szczelnie nadziewana kapusta toczy się w warstwach na patelni, na dole której wylewa się trochę wody. Wystarczy, że woda pokryje pierwszą warstwę kapusty i można włożyć dwie i trzy warstwy. Nadziewana kapusta będzie gotowana jako para i będzie delikatna, miękka.
Podsmażyć kapustę pod pokrywką na średnim ogniu, aż kapusta będzie miękka. W międzyczasie powoli gotują się, przygotowują pyszny sos. Pamiętaj, że mamy pół marchewki z cebulą? Dodaj koncentrat pomidorowy, lekko rozcieńczony wodą (lub sokiem pomidorowym lub startymi pomidorami), dopraw solą i dusić przez kolejne kilka minut. Również w sosie można umieścić resztki farszu, jeśli okazało się to dużo.
Na prawie gotowej nadziewanej kapuście rozrzucamy sos, dodajemy liść laurowy i drobno posiekane warzywa do aromatu: pietruszka, koper (odpowiedni świeży lub mrożony). Po 2-3 minutach gotowe są pyszne bułki z chudej kapusty z warzywami.
Podawać, obficie podlewany na sosie pomidorowym i udekorować świeżymi zieleniami.
Jeśli lubisz chudą odmianę nadziewanej kapusty, możesz eksperymentować z nadzieniami: dodać smażony ryż z cebulą do ryżu lub zastąpić płatki ryżowe jaglaną lub gryczaną. Za każdym razem nowe danie będzie robione, ciekawe i smaczne!
Smakołyk!
